基本信息

内容提要

berko是法国知名蛋糕品牌，在法国几乎是人人皆知的蛋糕店。在巴黎地区拥有30多家店面。同时berko的蛋糕尤其以cupcake和cheesecake而闻名，时刻以新鲜和健康为顾念。为了保证口感，所有甜品当天制作销售。常年为米其林提供定制甜点。本书以经典的芝士蛋糕为主要内容，将此类甜点的制作、裱花等技巧通过浅显易懂的说明和图片表述，是一本专门教你如何轻松在家中制作cupcake的宝典。

目录

基础 关键成分 用具与窍门 表面装饰 芝士蛋糕制作步骤 经典款 意大利乳清干酪配红色水果 百合蔻至尊优品 覆盆子白巧克力 烤蛋白柠檬 香蕉太妃糖 奥利奥饼干 榛子巧克力 咸黄油焦糖 水果 酸橙 烤蛋白蓝莓 草莓开心果 甜杏开心果 巧克力香蕉 外国水果 巧克力 三色巧克力 玛氏巧克力 椰蓉巧克力 餐后薄荷巧克力 黑森林巧克力 妙卡巧克力 极品 斯佩克罗 能多益 栗子酱 花生酱 提拉米苏 山核桃 焦糖炖蛋 红丝绒 布朗尼香草 牛奶椰酱