花馔 潘胜利 9787554303283 羊城晚报出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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潘胜利 著

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• 潘胜利
• 羊城晚报出版社
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出版社： 羊城晚报出版社

ISBN：9787554303283

商品编码：28737979061

出版时间：2016-07-01

书名	花馔
定价	36.00
ISBN	9787554303283
出版社	羊城晚报出版社
作者	潘胜利
编号	1201341029
出版日期	2016-07-01
印刷日期	2016-07-01
版次	1
字数	120千字
页数	239

1.梅花：蜜点梅花带露餐 2.桃花：桃花流水鳜鱼肥 3.杏花：红杏枝头春意闹 4.梨花：一树梨花压海棠 5.樱花：樱花一片似雪飞 6.郁李：李花枝上月凝霜 7.牡丹：牡丹妖艳乱人心 8.兰花：心若兰兮终不移 9.芍药：有情芍药含春泪 10.茉莉花：啜茗清飘茉莉香 11.桂花：觉来帘外木犀风 12.夜来香：翠帘疏雨夜来香 13.栀子花：六出薝卜林间佛 14.木芙蓉：芙蓉一朵霜秋色 15.玉兰花：玉兰千载流芳馨 16.菊花：夕餐秋菊之落英 17.杜鹃花：清溪倒照映山红 18.山茶花：山茶独殿众花丛 19.莲花：莲出淤泥而不染 20.金银花：花发金银满架香 21.玫瑰花：一树玫瑰夜点茶 22.月季花：此花无日不春风 23.蔷薇花：满池春水照蔷薇 24.石榴花：五月榴花照眼明 25.秋海棠：西风又瘦断肠花 26.槐花：绿槐庭院锁薰风 27.芭蕉花：金茎露滴芭蕉花 28.百合花：吹作人间百合香 29.木槿花：槿艳繁花满树红 30.蜀葵花：戎葵花色耀深浓 31.紫藤花：晓来微雨藤花紫 32.金樱花：霜红半脸金樱子 33.萱草花：丽日萱花照五云 34.腊梅花：蜡梅开遍总如金 35.南瓜花：也傍桑阴学种瓜 36.锦带花：一簇柔条缀彩霞

潘胜利 复旦大学药学院教授 博士生导师。靠前东方营养药膳学会-香港副会长 中国中医药学会营养药膳专家分会常务理事。1970年毕业于复旦大学生物系 1982年上海医科大学药学院硕士研究生毕业后留校。一直从事药用植物学的教学与科研工作。多次在香港、日本、新加坡和法国等地的大学作药用植物和药膳、花馔的专题讲座。主编中英文专著和教材5本 发表论文100多篇。

普通大众

我国花馔的历史已有上千年了 民间创新的花膳 品种多达数百种。这些花膳除能展示素食珍馐厚味中的天然鲜纯 又品趣合一 营养美味 很好切合当下人们“绿色低碳 返朴归真 自然康美 尊重生命”的心愿。 潘胜利著的'花馔'也是研究花膳的开域之篇 是饮食养生与花品美学、智慧共融的精xuan佳品之作。本书是崇尚怡美 期待自然、健活方式的人士的很好读物；也是餐饮业、烹饪与旅游院校及其专业工作者的一部实用烹技很好参考教材。

《镜花水月：探寻岭南文化的千年流变》 著者： 王明德 出版社： 岭南文史出版社 ISBN： 9787554303285 页数： 480页 装帧： 精装 --- 内容简介 《镜花水月：探寻岭南文化的千年流变》是一部深度聚焦于岭南地区历史、社会、艺术与民俗的学术性与普及性兼备的著作。本书旨在通过多维度的视角，系统梳理和剖析岭南文化从远古的南越时期，历经秦汉的融合，唐宋的繁荣，明清的转型，直至近现代的变革与新生，所展现出的独特精神气质与核心价值。 第一部分：南疆锁钥——岭南的地理宿命与早期文明 本书开篇首先阐释了岭南独特的地理环境——五岭之南，与中原的天然阻隔，以及对海洋的开放性，如何共同塑造了其“交融并蓄”的文化底色。作者详细考证了战国至秦汉时期“百越”部落的社会结构、祭祀习俗和青铜冶炼技术。重点分析了南越王赵佗政权的建立与消亡，并非简单的军事征服，而是一场深刻的文化碰撞与制度对接过程。书中通过对西汉马王堆及中山靖王墓出土文物的旁证，探讨了岭南地区如何在新建立的郡县制下，初步吸收中原的儒家伦理和稻作文化，并将其本土化。特别是对早期“干栏式建筑”与水稻种植技术的韧性进行了细致的描摹，揭示了岭南文化抵抗外部同化的原始力量。 第二部分：双重身份——唐宋时期岭南的文脉重建与商业勃兴 唐宋时期是岭南文化发展的一个关键转折点。本书深入探讨了“贬谪文化”对岭南文风的深远影响。苏轼、韩愈等名士的到来，不仅带来了先进的文化理念和文学范式，更重要的是，他们对岭南山水的重新命名与审美定调，使得这片被中原视为“蛮荒之地”的区域，开始拥有了文学上的正统话语权。 在经济层面，作者详尽论述了广州作为“海上丝绸之路”起点的重要地位。通过对宋元时期沉船遗址中出土的波斯、印度、东南亚瓷器、香料的分析，揭示了岭南作为国际贸易枢纽的繁荣景象。这种贸易的繁荣不仅仅是物质财富的积累，更是不同宗教信仰、哲学思想进入岭南的通道。书中专门辟章分析了佛教在岭南的本土化进程，以及疍民、客家等不同族群在地域压力下的生存哲学。 第三部分：转型与坚守——明清时期的区域特色与文化自觉 明清两代，随着人口的进一步南迁和商业市镇的兴起，岭南文化展现出极强的地域生命力。本书着重剖析了“岭学”的兴起，如陈白沙的理学创新，以及“岭南画派”在笔墨技法和题材选择上对传统文人画的突破。 作者对岭南园林艺术进行了系统的比较研究，指出其“精致、通透、兼蓄西风”的特点，与江南园林的含蓄内敛形成鲜明对比。在社会习俗方面，本书细致描述了粤剧的形成初貌、广彩的烧制工艺，以及岭南医药学（凉茶文化）的实践智慧，这些都是在相对封闭的宗族社会结构中，为适应炎热潮湿气候而发展出的独特文化适应机制。特别值得一提的是，书中对清代“一口通商”政策下，广州市民阶层在传统与现代、本土与外来之间寻求平衡的日常生活进行了生动的描绘。 第四部分：碰撞与新生——近代化进程中的岭南文化重塑 本书最后一部分聚焦于近代（1840年至1949年）。鸦片战争的炮火不仅开启了香港、澳门的特殊历史进程，也迫使岭南文化直面西方工业文明的冲击。作者认为，岭南地区由于其商业传统和对外交流的经验，在思想解放上走在了全国前列。 从维新思想的传播，到孙中山先生的革命活动，再到以“三师”为代表的工程师、实业家群体，岭南文化展现出罕见的务实精神和快速学习能力。书中对比分析了广州、佛山、汕头等城市的工业化进程及其对传统手工业的影响，探讨了这种现代化压力如何促使本土文化进行“自我革新”，催生了更具现代性特征的艺术形式和社会思潮。 结语：永续的河流 全书以“镜花水月”的意象作结，强调岭南文化虽经历了无数风浪和融合，但其内核——开放包容、注重实用、崇尚创新的人文精神，如同镜中之花、水中之月，虽非实体，却持续影响着这片土地上人们的思维方式与价值取向。本书不仅是历史学家的严谨考察，更是对岭南人文精神的一次深情致敬。 --- 读者对象： 历史学者、文化研究者、区域经济发展研究人员、对中国南方文化有浓厚兴趣的普通读者、以及所有身处或心系岭南地区的人士。 推荐语： “王明德教授以其扎实的田野功底和宏大的叙事视野，为我们构建了一幅气势磅礴的岭南千年文化长卷。本书的价值，在于它不仅记录了‘发生过什么’，更深刻地解释了‘为什么会这样’，为理解当代中国区域文化提供了至关重要的历史坐标。” ——李教授（知名历史地理学家）

评分☆☆☆☆☆

《花馔》这本书，带给我的震撼，并非来自于它所描绘的菜肴有多么惊艳，而是它所揭示的，关于时间与记忆的深刻联系。潘胜利先生的文字，如同陈年的老酒，越品越有味。他写的不只是食物，更是食物背后承载的那些温暖的过往。我读到他对某个花朵的描述，脑海里便会浮现出童年时外婆在院子里种花的场景，那种熟悉的气息，瞬间将我拉回了那个无忧无虑的年代。书中的每一道“花馔”，都仿佛是一个个故事的节点，串联起作者的人生轨迹，也触动了读者内心深处最柔软的部分。羊城晚报出版社的出版，让我有机会得以窥见一个如此细腻而有深度的灵魂。它让我明白，食物不仅仅是为了果腹，更是情感的载体，是连接人与人、人与过去的重要桥梁。品尝一道菜，有时也是在品尝一份记忆，一份情感。这种将饮食文化与个人情感融为一体的写作方式，着实令人动容。我在这本书里，找到了久违的共鸣，也重新认识了“吃”的另一种可能。

评分☆☆☆☆☆

初次接触《花馔》，就被其独特的视角深深吸引。不同于市面上常见的食谱，这本书更像是一场关于植物美学的探索之旅。潘胜利先生以一种近乎诗意的笔触，将各种花卉的形态、色彩、香气，与它们在烹饪中的应用巧妙地结合起来。他并非简单地罗列食材与做法，而是深入挖掘每一种植物的特性，以及它们如何能为食物增添独特的风味与意境。读这本书，让我对“吃花”这件事有了全新的认识。它不再是简单的猎奇，而是一种对自然馈赠的尊重与赞美。羊城晚报出版社精准地捕捉到了这种文化的价值，并将其以精美的形式呈现出来。书中的插画，亦是点睛之笔，将文字的想象具象化，让人仿佛置身于一个生机勃勃的花园。我惊喜于原来那些常常被我们忽视的路边野花，或是寻常人家院子里的盆栽，竟然蕴藏着如此丰富的食用价值。这本书，无疑是为那些追求生活品质、热爱自然、又对美食充满好奇心的读者量身打造的。

评分☆☆☆☆☆

翻开《花馔》，最先吸引我的，不是那些琳琅满目的菜肴名称，而是那字里行间弥漫着的，一种对生活最质朴的眷恋。潘胜利先生笔下的“花”，不仅仅是庭院里摇曳的身姿，更是融入日常饮食的灵动。我曾想象过，在一个微雨初歇的清晨，推开木窗，露珠还挂在花瓣上，厨房里已飘出阵阵香气，那便是《花馔》所描绘的景象。它不是那种教你如何做出米其林三星的烹饪秘籍，更像是一位老朋友，在你疲惫时，轻轻拍了拍你的肩膀，告诉你，食物的美，在于它的本真，在于它的温度。读着这本书，我仿佛能闻到泥土的芬芳，听到灶火噼啪的声响，感受到食材在手中变得鲜活的生命力。那些看似简单的花草，在他的手中，被赋予了新的灵魂，变得可以品尝，可以慰藉。这是一种关于“吃”的哲学，一种回归自然、回归本心的生活态度。羊城晚报出版社能将这样一本充满温情的书呈现给读者，实属难得。它让我重新审视了那些被我们忽略的花草，它们不仅能装点我们的世界，更能滋养我们的身体，丰富我们的精神。我迫不及待地想跟着书中的指引，去探索那些藏在寻常巷陌里的“花馔”之味。

评分☆☆☆☆☆

潘胜利先生的《花馔》，为我打开了一个全新的美食世界。它颠覆了我过去对“吃”的认知，让我明白，原来平凡的花草，也能幻化出如此令人惊艳的美味。书中的描述，细致入微，仿佛能将读者带入到作者的厨房，亲眼见证一道道“花馔”的诞生。我尤其欣赏作者对于食材的理解，他不仅仅是介绍如何烹饪，更是讲述了每一种花草的生长习性、药用价值，以及与之相关的美丽传说。这种跨界的融合，使得《花馔》不仅仅是一本食谱，更是一部关于植物、文化与美食的百科全书。羊城晚报出版社的编辑团队，功不可没，他们将如此丰富的内容，以清晰易懂、引人入胜的方式呈现给读者。我从这本书中，学到了很多关于食材搭配的技巧，也领略到了作者对生活的热情与热爱。阅读《花馔》，就像是与一位经验丰富的美食家对话，在每一次翻页中，都收获新的惊喜与启发。它让我对生活充满了探索的欲望，也让我更加珍惜身边那些看似不起眼的美好。

评分☆☆☆☆☆

《花馔》这本书，最让我印象深刻的，是它所传达的一种“慢下来”的生活哲学。在快节奏的现代社会，我们常常忽略了食物本身的节奏，忽略了烹饪过程中那些细致入微的步骤。《花馔》恰恰提醒我们，回归本源，用心去感受食材的变化，去体会烹饪的乐趣。潘胜利先生的文字，有一种抚慰人心的力量，它让我们在阅读的过程中，不自觉地放慢了脚步，沉浸在对美食的遐想中。羊城晚报出版社在这本书的装帧设计上也颇为用心，素雅的风格与书中内容相得益彰，传递出一种宁静致远的美感。我从中看到的，不仅仅是食谱，更是关于如何与食物建立更深层连接的指导。它鼓励我们从食材的采摘、处理，到烹饪的每一个环节，都注入一份敬畏与爱意。这本书，让我意识到，真正的美味，不仅仅是舌尖上的享受，更是心灵上的满足。它教会我们，在忙碌的生活中，也能找到属于自己的那份从容与安逸。