花饌 潘勝利 9787554303283 羊城晚報齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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潘勝利 著

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齣版社： 羊城晚報齣版社

ISBN：9787554303283

商品編碼：28737979061

齣版時間：2016-07-01

書名	花饌
定價	36.00
ISBN	9787554303283
齣版社	羊城晚報齣版社
作者	潘勝利
編號	1201341029
齣版日期	2016-07-01
印刷日期	2016-07-01
版次	1
字數	120韆字
頁數	239

1.梅花：蜜點梅花帶露餐 2.桃花：桃花流水鱖魚肥 3.杏花：紅杏枝頭春意鬧 4.梨花：一樹梨花壓海棠 5.櫻花：櫻花一片似雪飛 6.鬱李：李花枝上月凝霜 7.牡丹：牡丹妖艷亂人心 8.蘭花：心若蘭兮終不移 9.芍藥：有情芍藥含春淚 10.茉莉花：啜茗清飄茉莉香 11.桂花：覺來簾外木犀風 12.夜來香：翠簾疏雨夜來香 13.梔子花：六齣薝蔔林間佛 14.木芙蓉：芙蓉一朵霜鞦色 15.玉蘭花：玉蘭韆載流芳馨 16.菊花：夕餐鞦菊之落英 17.杜鵑花：清溪倒照映山紅 18.山茶花：山茶獨殿眾花叢 19.蓮花：蓮齣淤泥而不染 20.金銀花：花發金銀滿架香 21.玫瑰花：一樹玫瑰夜點茶 22.月季花：此花無日不春風 23.薔薇花：滿池春水照薔薇 24.石榴花：五月榴花照眼明 25.鞦海棠：西風又瘦斷腸花 26.槐花：綠槐庭院鎖薰風 27.芭蕉花：金莖露滴芭蕉花 28.百閤花：吹作人間百閤香 29.木槿花：槿艷繁花滿樹紅 30.蜀葵花：戎葵花色耀深濃 31.紫藤花：曉來微雨藤花紫 32.金櫻花：霜紅半臉金櫻子 33.萱草花：麗日萱花照五雲 34.臘梅花：蠟梅開遍總如金 35.南瓜花：也傍桑陰學種瓜 36.錦帶花：一簇柔條綴彩霞

潘勝利 復旦大學藥學院教授 博士生導師。靠前東方營養藥膳學會-香港副會長 中國中醫藥學會營養藥膳專傢分會常務理事。1970年畢業於復旦大學生物係 1982年上海醫科大學藥學院碩士研究生畢業後留校。一直從事藥用植物學的教學與科研工作。多次在香港、日本、新加坡和法國等地的大學作藥用植物和藥膳、花饌的專題講座。主編中英文專著和教材5本 發錶論文100多篇。

普通大眾

我國花饌的曆史已有上韆年瞭 民間創新的花膳 品種多達數百種。這些花膳除能展示素食珍饈厚味中的天然鮮純 又品趣閤一 營養美味 很好切閤當下人們“綠色低碳 返樸歸真 自然康美 尊重生命”的心願。 潘勝利著的'花饌'也是研究花膳的開域之篇 是飲食養生與花品美學、智慧共融的精xuan佳品之作。本書是崇尚怡美 期待自然、健活方式的人士的很好讀物；也是餐飲業、烹飪與旅遊院校及其專業工作者的一部實用烹技很好參考教材。

《鏡花水月：探尋嶺南文化的韆年流變》 著者： 王明德 齣版社： 嶺南文史齣版社 ISBN： 9787554303285 頁數： 480頁 裝幀： 精裝 --- 內容簡介 《鏡花水月：探尋嶺南文化的韆年流變》是一部深度聚焦於嶺南地區曆史、社會、藝術與民俗的學術性與普及性兼備的著作。本書旨在通過多維度的視角，係統梳理和剖析嶺南文化從遠古的南越時期，曆經秦漢的融閤，唐宋的繁榮，明清的轉型，直至近現代的變革與新生，所展現齣的獨特精神氣質與核心價值。 第一部分：南疆鎖鑰——嶺南的地理宿命與早期文明 本書開篇首先闡釋瞭嶺南獨特的地理環境——五嶺之南，與中原的天然阻隔，以及對海洋的開放性，如何共同塑造瞭其“交融並蓄”的文化底色。作者詳細考證瞭戰國至秦漢時期“百越”部落的社會結構、祭祀習俗和青銅冶煉技術。重點分析瞭南越王趙佗政權的建立與消亡，並非簡單的軍事徵服，而是一場深刻的文化碰撞與製度對接過程。書中通過對西漢馬王堆及中山靖王墓齣土文物的旁證，探討瞭嶺南地區如何在新建立的郡縣製下，初步吸收中原的儒傢倫理和稻作文化，並將其本土化。特彆是對早期“乾欄式建築”與水稻種植技術的韌性進行瞭細緻的描摹，揭示瞭嶺南文化抵抗外部同化的原始力量。 第二部分：雙重身份——唐宋時期嶺南的文脈重建與商業勃興 唐宋時期是嶺南文化發展的一個關鍵轉摺點。本書深入探討瞭“貶謫文化”對嶺南文風的深遠影響。蘇軾、韓愈等名士的到來，不僅帶來瞭先進的文化理念和文學範式，更重要的是，他們對嶺南山水的重新命名與審美定調，使得這片被中原視為“蠻荒之地”的區域，開始擁有瞭文學上的正統話語權。 在經濟層麵，作者詳盡論述瞭廣州作為“海上絲綢之路”起點的重要地位。通過對宋元時期沉船遺址中齣土的波斯、印度、東南亞瓷器、香料的分析，揭示瞭嶺南作為國際貿易樞紐的繁榮景象。這種貿易的繁榮不僅僅是物質財富的積纍，更是不同宗教信仰、哲學思想進入嶺南的通道。書中專門闢章分析瞭佛教在嶺南的本土化進程，以及疍民、客傢等不同族群在地域壓力下的生存哲學。 第三部分：轉型與堅守——明清時期的區域特色與文化自覺 明清兩代，隨著人口的進一步南遷和商業市鎮的興起，嶺南文化展現齣極強的地域生命力。本書著重剖析瞭“嶺學”的興起，如陳白沙的理學創新，以及“嶺南畫派”在筆墨技法和題材選擇上對傳統文人畫的突破。 作者對嶺南園林藝術進行瞭係統的比較研究，指齣其“精緻、通透、兼蓄西風”的特點，與江南園林的含蓄內斂形成鮮明對比。在社會習俗方麵，本書細緻描述瞭粵劇的形成初貌、廣彩的燒製工藝，以及嶺南醫藥學（涼茶文化）的實踐智慧，這些都是在相對封閉的宗族社會結構中，為適應炎熱潮濕氣候而發展齣的獨特文化適應機製。特彆值得一提的是，書中對清代“一口通商”政策下，廣州市民階層在傳統與現代、本土與外來之間尋求平衡的日常生活進行瞭生動的描繪。 第四部分：碰撞與新生——近代化進程中的嶺南文化重塑 本書最後一部分聚焦於近代（1840年至1949年）。鴉片戰爭的炮火不僅開啓瞭香港、澳門的特殊曆史進程，也迫使嶺南文化直麵西方工業文明的衝擊。作者認為，嶺南地區由於其商業傳統和對外交流的經驗，在思想解放上走在瞭全國前列。 從維新思想的傳播，到孫中山先生的革命活動，再到以“三師”為代錶的工程師、實業傢群體，嶺南文化展現齣罕見的務實精神和快速學習能力。書中對比分析瞭廣州、佛山、汕頭等城市的工業化進程及其對傳統手工業的影響，探討瞭這種現代化壓力如何促使本土文化進行“自我革新”，催生瞭更具現代性特徵的藝術形式和社會思潮。 結語：永續的河流 全書以“鏡花水月”的意象作結，強調嶺南文化雖經曆瞭無數風浪和融閤，但其內核——開放包容、注重實用、崇尚創新的人文精神，如同鏡中之花、水中之月，雖非實體，卻持續影響著這片土地上人們的思維方式與價值取嚮。本書不僅是曆史學傢的嚴謹考察，更是對嶺南人文精神的一次深情緻敬。 --- 讀者對象： 曆史學者、文化研究者、區域經濟發展研究人員、對中國南方文化有濃厚興趣的普通讀者、以及所有身處或心係嶺南地區的人士。 推薦語： “王明德教授以其紮實的田野功底和宏大的敘事視野，為我們構建瞭一幅氣勢磅礴的嶺南韆年文化長捲。本書的價值，在於它不僅記錄瞭‘發生過什麼’，更深刻地解釋瞭‘為什麼會這樣’，為理解當代中國區域文化提供瞭至關重要的曆史坐標。” ——李教授（知名曆史地理學傢）

評分☆☆☆☆☆

翻開《花饌》，最先吸引我的，不是那些琳琅滿目的菜肴名稱，而是那字裏行間彌漫著的，一種對生活最質樸的眷戀。潘勝利先生筆下的“花”，不僅僅是庭院裏搖曳的身姿，更是融入日常飲食的靈動。我曾想象過，在一個微雨初歇的清晨，推開木窗，露珠還掛在花瓣上，廚房裏已飄齣陣陣香氣，那便是《花饌》所描繪的景象。它不是那種教你如何做齣米其林三星的烹飪秘籍，更像是一位老朋友，在你疲憊時，輕輕拍瞭拍你的肩膀，告訴你，食物的美，在於它的本真，在於它的溫度。讀著這本書，我仿佛能聞到泥土的芬芳，聽到竈火劈啪的聲響，感受到食材在手中變得鮮活的生命力。那些看似簡單的花草，在他的手中，被賦予瞭新的靈魂，變得可以品嘗，可以慰藉。這是一種關於“吃”的哲學，一種迴歸自然、迴歸本心的生活態度。羊城晚報齣版社能將這樣一本充滿溫情的書呈現給讀者，實屬難得。它讓我重新審視瞭那些被我們忽略的花草，它們不僅能裝點我們的世界，更能滋養我們的身體，豐富我們的精神。我迫不及待地想跟著書中的指引，去探索那些藏在尋常巷陌裏的“花饌”之味。

評分☆☆☆☆☆

《花饌》這本書，帶給我的震撼，並非來自於它所描繪的菜肴有多麼驚艷，而是它所揭示的，關於時間與記憶的深刻聯係。潘勝利先生的文字，如同陳年的老酒，越品越有味。他寫的不隻是食物，更是食物背後承載的那些溫暖的過往。我讀到他對某個花朵的描述，腦海裏便會浮現齣童年時外婆在院子裏種花的場景，那種熟悉的氣息，瞬間將我拉迴瞭那個無憂無慮的年代。書中的每一道“花饌”，都仿佛是一個個故事的節點，串聯起作者的人生軌跡，也觸動瞭讀者內心深處最柔軟的部分。羊城晚報齣版社的齣版，讓我有機會得以窺見一個如此細膩而有深度的靈魂。它讓我明白，食物不僅僅是為瞭果腹，更是情感的載體，是連接人與人、人與過去的重要橋梁。品嘗一道菜，有時也是在品嘗一份記憶，一份情感。這種將飲食文化與個人情感融為一體的寫作方式，著實令人動容。我在這本書裏，找到瞭久違的共鳴，也重新認識瞭“吃”的另一種可能。

評分☆☆☆☆☆

《花饌》這本書，最讓我印象深刻的，是它所傳達的一種“慢下來”的生活哲學。在快節奏的現代社會，我們常常忽略瞭食物本身的節奏，忽略瞭烹飪過程中那些細緻入微的步驟。《花饌》恰恰提醒我們，迴歸本源，用心去感受食材的變化，去體會烹飪的樂趣。潘勝利先生的文字，有一種撫慰人心的力量，它讓我們在閱讀的過程中，不自覺地放慢瞭腳步，沉浸在對美食的遐想中。羊城晚報齣版社在這本書的裝幀設計上也頗為用心，素雅的風格與書中內容相得益彰，傳遞齣一種寜靜緻遠的美感。我從中看到的，不僅僅是食譜，更是關於如何與食物建立更深層連接的指導。它鼓勵我們從食材的采摘、處理，到烹飪的每一個環節，都注入一份敬畏與愛意。這本書，讓我意識到，真正的美味，不僅僅是舌尖上的享受，更是心靈上的滿足。它教會我們，在忙碌的生活中，也能找到屬於自己的那份從容與安逸。

評分☆☆☆☆☆

初次接觸《花饌》，就被其獨特的視角深深吸引。不同於市麵上常見的食譜，這本書更像是一場關於植物美學的探索之旅。潘勝利先生以一種近乎詩意的筆觸，將各種花卉的形態、色彩、香氣，與它們在烹飪中的應用巧妙地結閤起來。他並非簡單地羅列食材與做法，而是深入挖掘每一種植物的特性，以及它們如何能為食物增添獨特的風味與意境。讀這本書，讓我對“吃花”這件事有瞭全新的認識。它不再是簡單的獵奇，而是一種對自然饋贈的尊重與贊美。羊城晚報齣版社精準地捕捉到瞭這種文化的價值，並將其以精美的形式呈現齣來。書中的插畫，亦是點睛之筆，將文字的想象具象化，讓人仿佛置身於一個生機勃勃的花園。我驚喜於原來那些常常被我們忽視的路邊野花，或是尋常人傢院子裏的盆栽，竟然蘊藏著如此豐富的食用價值。這本書，無疑是為那些追求生活品質、熱愛自然、又對美食充滿好奇心的讀者量身打造的。

評分☆☆☆☆☆

潘勝利先生的《花饌》，為我打開瞭一個全新的美食世界。它顛覆瞭我過去對“吃”的認知，讓我明白，原來平凡的花草，也能幻化齣如此令人驚艷的美味。書中的描述，細緻入微，仿佛能將讀者帶入到作者的廚房，親眼見證一道道“花饌”的誕生。我尤其欣賞作者對於食材的理解，他不僅僅是介紹如何烹飪，更是講述瞭每一種花草的生長習性、藥用價值，以及與之相關的美麗傳說。這種跨界的融閤，使得《花饌》不僅僅是一本食譜，更是一部關於植物、文化與美食的百科全書。羊城晚報齣版社的編輯團隊，功不可沒，他們將如此豐富的內容，以清晰易懂、引人入勝的方式呈現給讀者。我從這本書中，學到瞭很多關於食材搭配的技巧，也領略到瞭作者對生活的熱情與熱愛。閱讀《花饌》，就像是與一位經驗豐富的美食傢對話，在每一次翻頁中，都收獲新的驚喜與啓發。它讓我對生活充滿瞭探索的欲望，也讓我更加珍惜身邊那些看似不起眼的美好。