减脂轻食(萨巴厨房) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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萨巴蒂娜 编

图书标签:

• 轻食
• 减脂
• 健康饮食
• 萨巴厨房
• 食谱
• 营养
• 低脂
• 瘦身
• 美食
• 家常菜

店铺： 木垛图书旗舰店

出版社： 轻工

ISBN：9787518418749

商品编码：28686113641

开本：16

出版时间：2018-03-01

基本信息

• 商品名称：减脂轻食(萨巴厨房)
• 作者：编者:萨巴蒂娜
• 定价：49.8
• 出版社：轻工
• ISBN号：9787518418749

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2018-03-01
• 印刷时间：2018-03-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：189
• 字数：200千字

内容提要

为了确保菜谱的可操作性， 萨巴蒂娜主编的《减脂轻食(萨巴厨房)》的每一 道菜都经过我们试做、试吃，并且是现场烹饪后直接 拍摄的。
     本书每道食谱都有步骤图、烹饪秘笈、烹饪难度 和烹饪时间的指引，确保你照着图书一步步操作便可 以做出好吃的菜肴。但是具体用量和火候的把握需要 经验的累积。
    

目录

**的轻食助手
轻食材
01 懒人梅森杯
南瓜鲜虾藜麦沙拉
杂粮坚果麦片
彩虹梅森杯沙拉
红薯燕麦饱腹餐
黄金奇异果梅森杯
轻断食绿色排毒果汁
蛋奶布丁
菊花雪梨豆浆饮
黄桃杂果果冻
咖啡果冻
无花果蜜桃奶昔
快手摇摇杯
芋泥蛋糕瓶
蜂蜜百香果冰粉
椰汁羽衣甘蓝
日式茶碗蒸蛋
百香果淡奶冻
黄桃虾仁沙拉
三文鱼牛油果沙拉
和式抹茶燕麦粥
02 开放式三明治
西班牙火腿塔帕斯
肉丸热狗
蒜香鸡肉帕尼尼
培根鸡蛋帕尼尼
无花果蔬菜三明治
水果彩虹三明治
水果乳酪三明治
金*鱼梳打饼三明治
比目鱼玉米三明治
虾蟹开放式三明治
香煎蘑菇水波蛋三明治
烤蔬菜彩椒三明治
牛油果鸡蛋三明治
南瓜蓉三明治
爱心三明治
熏肉火腿三明治
石榴奇亚籽三明治
巧克力棉花糖热三明治
脆烤番茄法棍
鸡蛋沙拉吐司比萨
浆果吐司杯
浆果法式吐司
法式厚吐司条
橙香法式吐司
蛋皮吐司
03 轻主食
紫米肉松粢饭团
手握核桃饭团
杏鲍菇杂粮饭团
味噌烤饭团
味噌汤泡饭
菠萝炒饭
龙利鱼时蔬糙米饭
生三文鱼饭
照烧鸡排饭
酥香烤南瓜
嫩玉米煎饼
口袋时蔬饼
豪华莓子华夫饼
秋葵厚蛋烧
三文鱼松粥
俄式红菜汤
上汤丝瓜疙瘩汤
寿司甜甜圈
迷迭香烤鳕鱼
虾仁时蔬炒通心粉
无花果杏仁拌通心粉
奶香菠菜意大利面
奶香三文鱼意面
菠菜素卷
向日葵煎饺
04 轻茶点
红糖小团子
丝滑绿豆糕
五香鹰嘴豆
豆乳寒天
红酒烤无花果
糕烧番薯芋
轻烤香蕉吐司
豆沙吐司卷
香蒜吐司条
橙香砂糖
南瓜羊肝羹
羽衣甘蓝脆片
椰汁蜜豆烤年糕
酸奶燕麦杯
八宝酿秋梨
05 轻便当
青瓜鸡丝卷
反卷金*鱼寿紫菜包饭
紫薯寿司
咸蛋肉松寿司
蔬菜咖喱便当
海南鸡饭
韩国什菜拌饭
章鱼香肠饭
鸡胸紫米饭
秋葵麦芽饭
咖喱鸡肉便当
三色素便当
海味便当
酿苦瓜便当
罗勒拌贝壳面
肉末便当
日式蛋包饭
西式冷食便当
芒果鲜虾越南春卷便当
彩虹越南春卷便当
杂蔬虾仁炒年糕
四色饭团便当
黑椒牛柳便当

好的，这是一本名为《不含减脂轻食（萨巴厨房）的图书》的详细简介： 书名：《不含减脂轻食（萨巴厨房）的图书》 核心主题：深度探索世界烹饪的广袤疆域与历史变迁，聚焦于传统技艺的传承与创新，以及食材背后的文化叙事。 --- 第一部分：风味史诗：从古老文明到现代餐桌的穿越 本书并非聚焦于任何特定饮食流派，而是以宏大的历史视角，带领读者漫游于人类饮食文明的广阔图景之中。我们不谈卡路里、不谈低脂，而是深入探讨风味是如何塑造社会结构、宗教仪式乃至政治格局的。 第一章：文明的起源与火的驯服 本章追溯人类最早的烹饪行为——对火的掌握。我们分析了史前文明中，狩猎采集文化如何通过烘烤、炖煮等基础方式，极大地扩展了可食用资源的范围。重点考察了早期谷物（如二粒小麦、大麦）的驯化过程，及其在美索不达米亚、尼罗河流域，如何从单纯的食物转变为社会稳定的基石。 案例研究： 早期面包制作中的酵母选择与发酵哲学，这与宗教仪式中的“洁净”概念如何关联。 技术解析： 泥土容器的发明如何改变了烹饪的温度控制与风味物质的生成。 第二章：帝国的胃口：香料之路与风味权力 我们将焦点投向古代帝国，探究香料贸易（如胡椒、肉桂、丁香）如何驱动了地理大发现，并成为财富和权力的象征。本章详细解析了罗马帝国、汉朝以及中世纪阿拉伯世界在饮食上的偏好与融合。 文化解码： 罗马贵族宴会中的奢靡与配餐酒水的等级制度。 丝绸之路的味觉遗产： 探讨东方食材（如姜、茶叶）如何通过漫长的贸易路线，彻底改变了西方世界的烹饪图景，以及这些贸易冲突背后的经济动机。 第三章：区域性烹饪的形成：风土与认同 本部分深入分析了特定地理区域如何根据其气候、土壤和历史移民，发展出独一无二的烹饪传统。我们关注的是“地方性知识”的积累，而非普适性的健康指导。 阿尔卑斯山脉的奶制品哲学： 研究高海拔地区如何利用发酵和陈化技术，保存大量营养且风味强烈的食物（如陈年硬质奶酪），这是应对严酷环境的生存智慧，而非刻意的“高脂选择”。 湄公河流域的鲜味哲学： 探讨亚洲地区对发酵鱼露、虾酱等“鲜味”（Umami）的深刻理解，以及这种复杂咸香风味在汤品和酱料中扮演的核心角色。 --- 第二部分：技艺的精髓：超越食谱的烹饪科学与艺术 本书的第二部分将烹饪提升到纯粹的技艺层面，专注于传统厨师世代相传的复杂技术、对火候的精准控制，以及食材的结构性理解。 第四章：火候的交响：对温度和时间的极致掌控 本章详尽剖析了传统烹饪中对“火候”的细致入微的掌握，这关乎风味的焦化（美拉德反应）、嫩化和质地转化，是经验的积累而非简单的温度设定。 慢炖的艺术： 分析法式“油封”（Confit）和中式“文火慢炖”中，长时间、低温处理如何分解结缔组织，产生浓郁的胶质口感，以及这种技术对食材风味的深层影响。 煎烤的悖论： 探讨如何通过控制食材表面的水分蒸发速率和内部温度梯度，实现外壳的酥脆与内部的汁水丰盈——例如，传统烟熏肉类的制作过程。 第五章：面团的生命：发酵、塑形与结构工程 本部分完全聚焦于谷物和面食的复杂性。我们研究的不是快速烘焙，而是需要数天乃至数周时间培养的微生物群落和面团的内部结构。 酸种的生态学： 深度解析天然酸种（Sourdough Starter）的微生物平衡，以及这种平衡如何决定了最终面包的酸度、气孔结构和耐储存性。这涉及对野生酵母和乳酸菌的生物学理解。 水合作用与筋性： 对不同类型面粉中的蛋白质含量、研磨方式，以及水合程度如何影响面筋网络的形成进行技术性分析，这是制作完美意式面条或酥皮的关键。 第六章：酱汁的哲学：浓缩、平衡与赋味 酱汁被视为每种烹饪传统的灵魂。本章探讨传统酱汁制作中对“减缩”（Reduction）和乳化过程的精妙控制，强调风味的叠加与平衡，而非仅仅添加调味品。 法式母酱的继承： 详细梳理五大基础母酱（如贝夏梅尔、西班牙酱）的原料选择、熬制时间，以及它们如何作为基础，衍生出数百种复杂风味。 亚洲高汤的深度： 研究日式“出汁”（Dashi）、中式老母鸡汤等在制作过程中如何精确提取蛋白质、氨基酸和脂肪，以构建具有层次感的基底风味，这往往需要长时间的静置和撇油过程。 --- 第三部分：餐桌的未来：传承与再定义 本书的最后一部分超越了单纯的技术或历史，探讨了当代厨师如何在全球化背景下，审视并重新诠释传统烹饪的价值。 第七章：失落的风味档案：濒危的食材与技术 我们关注那些正因工业化农业或口味单一化而逐渐消失的食材和烹饪习惯。本书致力于记录和理解这些“被遗忘的经验”。 地方性蔬菜的恢复： 考察特定气候下生长出的、营养密度高但产量低的地方品种蔬菜，它们在传统饮食中的适应性优势。 传统保存法的复兴： 研究盐腌、糖渍、烟熏等古老保存技术对食材风味和营养特性的独特贡献。 第八章：文化碰撞中的烹饪创新 本章探讨了移民、贸易和全球化如何催生出全新的烹饪形态，这些创新源于对传统技艺的深刻理解和大胆的材料替换，而非仅仅追求简便。 新大陆食材的回流： 分析番茄、辣椒、玉米等美洲食材进入旧大陆后，如何被当地成熟的烹饪体系（如意大利的番茄酱、印度的咖喱）所吸收和重塑。 厨师的责任： 讨论当代厨师在面对环境压力和文化多样性时，如何运用历史智慧和精湛技术，创造出既根植于传统又面向未来的料理。 总结： 《不含减脂轻食（萨巴厨房）的图书》是一部献给所有热爱烹饪艺术、对食物历史和复杂技术抱有探究精神的读者的著作。它歌颂的是风味的深度、技艺的打磨以及食物与人类历史进程密不可分的联系。本书旨在拓宽读者对“好食物”的定义，回归烹饪的本源——一种需要时间、耐心和深厚知识积累的创造性实践。

评分☆☆☆☆☆

刚开始我拿到《减脂轻食（萨巴厨房）》这本书时，以为它只是又一本教人怎么减肥的工具书，但读下来才发现，它远不止于此。它更像是在传递一种“好好吃饭，好好生活”的理念。书中不仅仅是列举食谱，还穿插了许多关于健康饮食的科普知识，解释了为什么有些食物对身体好，有些食物需要谨慎食用。我印象深刻的是关于“膳食纤维”的重要性，以及如何通过饮食来促进肠道健康，这一点对于很多追求瘦身的人来说，往往是被忽略的。书中还提到了一些心理层面的调节，比如如何克服对美食的“渴望”，如何与食物建立更健康的关系，这让我觉得这本书非常全面和深入。我尝试了书中介绍的一些“能量碗”的搭配，比如鸡肉藜麦能量碗，它不仅营养丰富，而且饱腹感很强，让我很久都不会感到饿。这本书让我明白，减脂不仅仅是体重上的数字变化，更是身体健康和生活状态的全面提升。

评分☆☆☆☆☆

《减脂轻食（萨巴厨房）》这本书给我的感觉是，它不是一本冰冷的食谱，更像是一位经验丰富的营养师和一位热爱生活的美食博主，手把手地教你如何吃出健康和美丽。我最喜欢的是它对于“平衡”的强调，不偏激，不极端，既考虑到了营养均衡，又照顾到了口感的需求。书中有很多关于“替换”的建议，比如用糙米代替白米，用鸡胸肉代替红肉，用橄榄油代替黄油等等，这些小小的改变，却能带来大大的健康益处。我尤其喜欢它关于“调味”的篇章，教会我如何利用香料和天然食材来提升食物的风味，而不是依赖高糖高盐的酱料。我尝试了书中介绍的几款沙拉酱DIY，味道一点也不比外面买的差，而且用料更加放心。这本书还融入了很多关于“生活方式”的思考，比如如何利用碎片时间准备餐点，如何在外就餐时做出健康的选择等等，这些都是非常实用的生活技巧。它让我觉得，健康饮食并不是一件难事，而是可以融入到日常生活的方方面面。

评分☆☆☆☆☆

《减脂轻食（萨巴厨房）》这本书带给我的最大收获，是让我重新认识了“吃”这件事。以前觉得减肥就是要克制，就是不能好好吃饭，但这本书让我知道，原来健康又美味的食物，也可以是减脂的助攻。它提供了一些非常“治愈系”的食谱，比如那些用新鲜蔬菜和水果制作的沙拉、汤品，或者用低脂肉类烹饪的菜肴，它们不仅能满足我的口腹之欲，还能给我带来身心的放松。书中还有一些关于“心灵食疗”的说法，让我觉得它不仅仅关注身体，也关注内心的需求。我尤其喜欢它关于“仪式感”的描述，即使是简单的食材，也可以通过用心的烹饪和摆盘，变成一份充满爱意的健康餐。我尝试了书中介绍的几款甜点，它们用天然的甜味剂代替精制糖，吃起来一点也不腻，而且充满惊喜。这本书让我觉得，减脂也可以是一种享受，一种探索美食新可能性的过程。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我对“减脂”这个词一开始是有些抵触的，总觉得和“不吃”或者“吃草”划等号。但《减脂轻食（萨巴厨房）》这本书彻底颠覆了我的认知。它不是让你饿肚子，而是教会你如何聪明地选择食物，并且把它做得美味可口。我特别欣赏书中对食材营养价值的解读，简单易懂，让我知道为什么这样吃更健康。书中有很多关于“轻食”的定义和误区纠正，让我明白了轻食不等于简陋，而是指食材本身的新鲜、健康以及烹饪方式的轻盈。我尤其喜欢它关于“能量平衡”的解释，让我不再纠结于卡路里数字，而是更关注食物的整体营养。这本书的图片也很吸引人，那些色彩鲜艳、摆盘精致的食物照片，简直就是视觉享受，让人食欲大开，又不会有罪恶感。我尝试了书中介绍的几款早餐，比如燕麦杯和能量球，它们不仅能让我快速补充能量，还能让我一上午都精力充沛，避免了午餐前的饥饿感。这本书的理念非常科学，也很人性化，让我觉得减脂是一个可以享受的过程，而不是一种痛苦的折磨。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我减脂路上的“救星”！之前尝试过很多方法，要么太难坚持，要么效果不明显，常常是减了又胖，胖了又减，身心俱疲。自从入手了《减脂轻食（萨巴厨房）》，我感觉找到了正确的打开方式。首先，它提供的食谱真的太接地气了，不是那种遥不可及的网红食材，都是我平时在菜市场就能买到的。而且，步骤写得非常详细，即使是厨房小白也能轻松上手。我最喜欢的是那些“快手菜”，几分钟就能搞定一顿饭，完全不用担心会耽误上班时间。书中还贴心地给出了不同场景下的搭配建议，比如工作日午餐、周末懒人餐、或者朋友小聚时的健康选择，让我不再为“吃什么”而烦恼。更重要的是，这些食物吃起来一点也不像“减脂餐”那么寡淡无味，反而有很多创意的搭配，让我惊喜连连。比如那个烤三文鱼配牛油果沙拉，简直是味蕾的盛宴！通过这本书，我不仅学会了如何健康地吃，还重新找回了对烹饪的乐趣，每天都充满期待地走进厨房。