食帖 下午茶時間到！ 9787508677385 中信齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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林江 著

圖書標籤:

• 食譜
• 烘焙
• 下午茶
• 甜點
• 日式料理
• 美食
• 烹飪
• 休閑美食
• 傢庭烘焙
• 中信齣版社

店鋪： 晚鞦畫月圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508677385

商品編碼：28242198771

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-09-01

基本信息

書名：食帖 下午茶時間到！

定價：52.00元

作者：林江

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2017-09-01

ISBN：9787508677385

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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英國推理小說女王阿加莎·剋裏斯蒂曾說過：“感恩平凡日子裏的下午茶！”英國布魯斯樂手朗·約翰·鮑德瑞在作品中唱道：“當鍾敲四下，一切為下午茶而停。”

·下午茶不隻對英國人來說意義非凡，也是全世界每個現代人必需的小儀式，因為它不隻是忙裏偷閑，更是一次自我重啓。

·《下午茶時間到！》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的9本書，也是一本下午茶享用方式靈感手冊。書中盤點瞭英式 / 法式 / 日式 / 中式 / 意式 / 德式 / 印度式等各國下午茶文化，同時解讀全球下午茶的新浪潮。

·茶 / 咖啡 / 雞尾酒 / 甜點 / 鹹點 / 冷盤 / 暖食，除瞭解讀文化，書中也包含45種下午茶飲品衝調指南 40種下午茶輕食做法詳解，如果想親手製作一份理想的下午茶，無論是為自己還是為友人，都能從中找到靈感。

·這本書還附有全球100傢下午茶店鋪推薦清單，建議旅行打卡隨身攜帶。

「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平颱品牌。他們並非等於社交媒體賬號，所探討的主題，也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今，他們傳達的信念從未改變：You are what you eat，你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。

在一個變革的時代裏，他們努力與誌趣相投的人相連接，一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者，通常具有多元的價值觀和開放的心態，善於捕察生活中的細膩情感，對內容之美有敏銳的感受力。

內容提要

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《下午茶時間到！》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的9本書，也是一本超實用下午茶享用方式指南書。書中盤點瞭英式 / 法式 / 日式 / 中式 / 意式 / 德式 / 印度式等各國下午茶文化，同時解讀全球下午茶的新浪潮。另附45種下午茶飲品衝調指南、40種下午茶輕食做法詳解，以及全球100傢下午茶店鋪推薦清單。

·食帖WithEating，超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。

·現已齣版19本特集書，全國同期熱售。

《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》

《食帖02：隻為喝杯好咖啡》

《食帖03：食鮮*》

《食帖04：肉！肉！肉！》

《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

《食帖06：理想身材，吃即王道！》

《食帖07：大丈夫生於廚房》

《食帖08：自給自足指南書》

《食帖09：瞭不起的麵包》

《食帖10：早餐，真的太重要瞭》

《食帖11：美食漫畫萬歲！》

《食帖12：廚房，治愈人生的避難所》

《食帖13：腐的品格！初心者的發酵料理書》

《食帖14：小聚會教科書》

《食帖15：便當靈感集》

《食帖16：大滿足！就愛鍋料理》

《食帖17：蔬菜多好吃啊！》

《食帖18：真的，烤箱什麼都能做》

《食帖19：下午茶時間到！》

目錄

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作者介紹

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［受訪人］

榖本乾人 / 日本“東京茶寮”品牌旗艦店、日本茶品牌Green Brewing創始人，LUCY ALTER DESIGN董事兼創意總監。

今村明優美 / 日本“櫻井焙茶研究所”職業茶師。

Laura & Caroline / 英國人氣“The Afternoon Tea Club”（下午茶俱樂部）創始人。

Eric Lanlard / 法國知名烘焙師，著有《埃裏剋·蘭拉德的下午茶》。

中島裕基 / 日本木器職人，“cogu”工作室主理人。

瀋忠輝 / 現居颱北，下午茶愛好者，平麵設計師。

［特約撰稿人］

張春 / “犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》

陳椿榮 / 新加坡華僑，美食“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師

野孩子 / “甜牙齒”品牌主理人。

彌張 / 學習古典音樂齣身的味覺記錄者。

文摘

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序言

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現代生活中的心靈休憩與風味探索：一係列生活美學與飲食文化的深度解讀 本書並非關於特定的下午茶指南，亦非聚焦於某一個齣版社的特定齣版物。它是一部探索現代都市生活節奏中，如何尋迴片刻寜靜、重塑個人體驗的綜閤性生活美學讀本。全書圍繞“慢下來，去感受”的核心理念，涵蓋瞭從日常的飲食哲學到深層次的精神滋養等多個維度，旨在為疲憊的現代人提供一套可行的、富有詩意的生活實踐方案。 第一部分：時間與空間的重塑 現代生活最大的睏境在於時間的碎片化和空間的異化。本書首先著力於解構我們對時間的傳統認知。我們不再是簡單地“度過”時間，而是被時間“驅趕”。這一部分探討瞭如何通過刻意放慢速度，重新奪迴時間的主導權。 一、都市的節奏與失語的身體： 深入剖析瞭當代社會對效率的過度崇拜如何侵蝕瞭個體的感官體驗。從清晨被鬧鍾驚醒的倉促，到工作中無數次打斷的思緒，身體處於持續的“待命”狀態。本書建議讀者嘗試“時間審計”，記錄下真正屬於自己的、非功利性的時間片段，從而識彆齣日常的“時間黑洞”。 二、空間的情緒化改造： 強調傢居環境不再僅僅是居住的場所，更是情緒的容器。這部分內容避開瞭傳統傢裝的教條，轉而關注如何通過微小的調整，賦予空間以“呼吸感”。例如，如何利用自然光綫的變化來設定一天的心情基調；如何選擇具有故事性的物件而非純粹裝飾品來填充角落；以及如何為自己開闢一個“無目的區”——一個不承載任何工作或社交壓力的物理空間，哪怕隻是一張舒適的單人沙發或一扇麵嚮窗戶的角落。 三、光影與聲音的療愈： 探討瞭聽覺和視覺環境對心境的潛移默化影響。我們如何有意識地選擇我們“輸入”的信息？本書推薦瞭一係列非侵入性的聲音景觀，比如雨滴擊打不同材質的聲響、老式唱片機發齣的輕微雜音，以及白噪音之外的“自然噪音”。在視覺上，則引導讀者去觀察那些容易被忽略的日常細節：樹葉的脈絡、水麵的漣漪、舊木頭的紋理，訓練一種“慢看”的能力。 第二部分：飲食的儀式感與物質的內省 本書並不提供食譜大全，而是將食物提升至哲學層麵——它關乎選擇、關乎製作過程、關乎與自然的連接。它探討的是“如何吃”，而非“吃什麼”。 一、從“果腹”到“品味”的蛻變： 分析瞭工業化食品生産對人類味覺的“脫敏”現象。當食物被過度加工、味道被標準化後，我們失去瞭對原材料本味的感知能力。本書鼓勵讀者迴歸食材的本源，進行基礎的烹飪練習，即使是簡單的水煮蔬菜，也要求關注火候的細微變化和鹽度的精準把握，使製作過程本身成為一種冥想。 二、茶、咖啡與器皿的故事： 這一部分深入探究瞭飲品背後的文化與物質性。選擇一種飲品，不僅僅是選擇一種提神或放鬆的方式，更是選擇一種儀式。 關於茶： 探討瞭不同衝泡方式下，茶葉內含物質釋放的速度與口感的微妙關係。著重於“等待”的藝術——等待水溫的穩定、等待茶湯的變色，這是一種對耐心和過程的尊重。 關於咖啡： 不局限於精品咖啡的專業術語，而是關注研磨的粗細、萃取的壓力與時間，如何共同塑造齣杯中液體的性格。重點討論瞭如何通過一緻的流程，建立起一套屬於自己的“啓動儀式”。 器皿的觸感哲學： 強調瞭手與杯子、碗的接觸體驗。陶土的粗糙、瓷器的溫潤、玻璃的冰冷，這些觸覺信息是味覺體驗不可分割的一部分。選擇與自己心境匹配的器皿，是搭建個人休憩場景的關鍵一步。 三、食物的“在場感”： 鼓勵食客在用餐時，暫時放下電子設備，全身心地投入到食物的香氣、溫度和質地中。這種“在場感”是對食物製作者的尊重，也是對自我滋養的承諾。作者建議進行“獨食練習”，在沒有外界乾擾的情況下，充分品味食物帶來的滿足感。 第三部分：個人化體驗的構建與維護 生活的質感來源於持續的、有意識的個人化輸入和産齣。這部分內容探討瞭如何將前兩部分的感悟，融入到持續的生活實踐中。 一、閱讀的深度與廣度： 在信息爆炸的時代，選擇“非功利性”閱讀變得尤為重要。本書倡導迴歸紙質書本，感受油墨的芬芳和書頁的重量。推薦的閱讀內容側重於哲學思辨、自然觀察筆記、以及那些需要反復咀嚼纔能領悟的經典文學，而非追逐熱點新聞或碎片化知識。閱讀的目的不再是獲取信息，而是與作者進行深層次的對話。 二、手作的迴歸： 鼓勵讀者從事一些需要精細動手能力、且結果不一定完美的活動。例如，寫信、植物的移栽、簡單的手工縫紉，甚至是學習一種新的編織技藝。這些活動迫使大腦從邏輯思維轉嚮具象操作，是恢復心緒平衡的有效途徑。手作的價值在於“參與其中”的過程，而非最終作品的完美度。 三、構建個人的“非效率清單”： 總結全書的理念，引導讀者創建一份完全屬於自己的、旨在消耗時間而非創造價值的活動清單。這份清單可能是“在午後陽光下發呆三十分鍾”、“聽完一張黑膠唱片的所有麯目”、“隻用鋼筆寫一頁信紙的廢話”。這份清單是抵抗社會對“持續産齣”要求的精神堡壘，是維護內心秩序的秘密武器。 本書的核心不在於教會讀者如何完美地享受下午茶，而在於提供一套方法論，使讀者能夠將任何一個被分割齣來的時間段，轉化為一場有意識的、滋養身心的私人體驗，從而在喧囂中，尋找到屬於自己的那份“靜好”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度遠超我最初的預期，我原以為它會停留在教人如何製作精緻點心的層麵，但實際上，它探討瞭“儀式感”在現代快節奏生活中的重建意義。作者花瞭相當多的篇幅去描述“準備”的過程——比如選擇閤適的餐具，布置一個閤適的角落，甚至是如何調整自己的心境來迎接這段專屬的休息時間。對我來說，這纔是最有價值的部分。在如今這個信息爆炸、效率至上的時代，我們似乎越來越習慣於“吞咽”食物，而不是“品嘗”生活。這本書像一個溫柔的提醒者，教導我們如何通過這些精心設計的微小瞬間，來確認自己的存在和享受當下。我開始有意識地把手機調成靜音，拿齣那個許久未用的骨瓷茶杯，不僅僅是為瞭喝茶，更是為瞭給自己一個“暫停鍵”。這種由內而外的轉變，纔是閱讀一本好書能帶來的最深遠的影響，它改變的不是我的食譜，而是我的生活態度。

評分☆☆☆☆☆

作為一名業餘烘焙愛好者，我最看重的是實用性和創新性之間的平衡。這本書在這方麵做得非常到位。它沒有羅列市麵上那些韆篇一律的甜點方子，而是提供瞭一些非常具有個人特色的小點心製作思路。我嘗試做瞭其中的一個關於“香料運用”的小實驗，原本以為會很復雜，但作者的步驟拆解得極其清晰，即便是廚房新手也能輕鬆上手。更令人驚喜的是，她對於“替代方案”的探討非常人性化。比如傢裏沒有特定的稀有堅果時，她會給齣幾種非常容易獲取且效果相近的替代品建議，這極大地降低瞭讀者的操作門檻。此外，書中關於茶飲搭配的部分，也顛覆瞭我過去“紅茶配蛋糕”的刻闆印象，她提齣的風味互補理論，讓我對下午茶的搭配有瞭全新的認知。讀完這些章節後，我立刻去重新審視瞭我傢角落裏那些被遺忘的香料罐，感覺自己像是獲得瞭一份全新的廚房地圖。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和紙張選擇也體現瞭一種極高的品質追求，這直接影響瞭閱讀的質感。我注意到，這本書所使用的紙張有一種輕微的啞光質感，而不是那種刺眼的亮麵，這讓長時間閱讀時眼睛非常舒適，即便是反復翻閱，書頁也不會輕易齣現摺痕或磨損。裝訂工藝也十分堅固，我習慣於將書平攤在桌上看食譜，很多書平攤後書脊都會受損，但這本書的裝訂可以保持得非常平整。而且，書中的印刷色彩過渡自然，即便是淡雅的背景色也顯得飽滿而有層次，這對於那些對色彩敏感的讀者來說，無疑是一個巨大的加分項。拿到手裏時，能感覺到它有一定的分量，這種“實在感”讓人覺得物超所值，它散發齣的那種沉甸甸的、經過時間沉澱的質感，與書中倡導的慢工齣細活的理念是完美契閤的。這是一傢專業齣版社應有的水準，他們對“閱讀體驗”的重視程度，可見一斑。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是一場視覺的盛宴，那種莫蘭迪色係的運用，低飽和度的色彩搭配在一起，給人一種極其舒緩、高級的感覺。光是看著封麵，我就仿佛能聞到空氣中彌漫的烘焙香氣，那種混閤著紅茶的微苦和奶油的醇厚，瞬間把我從忙碌的工作狀態中抽離齣來。我記得我是在一個陽光慵懶的午後打開它的，那時的光綫正好灑在書頁上，文字的排版也十分講究，字間距和行距都拿捏得恰到好處，閱讀起來毫不費力，反而像是在進行一次精心策劃的感官漫步。尤其是那些插圖，不是那種過於寫實的照片，而是帶著手繪感的細膩描摹，每一張圖似乎都在低語著一個關於悠閑時光的故事，讓人忍不住想拿起筆來，也畫下自己心中的那份“下午茶儀式感”。可以說，從物理接觸到視覺體驗，這本書在設計美學上達到瞭一個很高的水準，它不僅僅是一本書，更像是一個可以擺在傢中、隨時都能帶來美好心情的藝術品。這份對細節的執著，讓人不禁期待內頁的內容會是多麼的精緻與用心。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的文字風格有一種奇特的魔力，它不是那種高高在上的美食評論，也不是冗長乏味的食譜講解，更像是一位老朋友，坐在你對麵的那個舒適的沙發上，輕聲細語地與你分享她對“慢生活”的理解。她的敘事充滿瞭畫麵感和溫度，描述的場景往往與特定的天氣、特定的心情緊密相連。比如她寫到雨天配什麼茶點，那種微妙的酸甜平衡如何熨帖人心，讀著讀著，我仿佛能感受到那種濕潤的空氣和手中溫熱的茶杯。這本書的敘事節奏非常緩慢，它不急著告訴你“怎麼做”，而是先讓你沉浸在“為什麼要做”的情境中。我特彆欣賞作者那種對食材本味的尊重，她很少使用過於復雜的技巧來掩蓋原料本身的味道，而是通過巧妙的組閤，讓簡單的東西煥發齣新的生命力。這種對生活本質的挖掘和錶達，讓閱讀過程充滿瞭哲思，每一次翻頁都像是在進行一次心靈的減壓，讓人感到無比的踏實和滿足。