食帖 下午茶时间到！ 9787508677385 中信出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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林江 著

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• 烘焙
• 下午茶
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• 美食
• 烹饪
• 休闲美食
• 家庭烘焙
• 中信出版社

店铺： 晚秋画月图书专营店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508677385

商品编码：28242198771

包装：平装-胶订

出版时间：2017-09-01

基本信息

书名：食帖 下午茶时间到！

定价：52.00元

作者：林江

出版社：中信出版社

出版日期：2017-09-01

ISBN：9787508677385

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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英国推理小说女王阿加莎·克里斯蒂曾说过：“感恩平凡日子里的下午茶！”英国布鲁斯乐手朗·约翰·鲍德瑞在作品中唱道：“当钟敲四下，一切为下午茶而停。”

·下午茶不只对英国人来说意义非凡，也是全世界每个现代人必需的小仪式，因为它不只是忙里偷闲，更是一次自我重启。

·《下午茶时间到！》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的9本书，也是一本下午茶享用方式灵感手册。书中盘点了英式 / 法式 / 日式 / 中式 / 意式 / 德式 / 印度式等各国下午茶文化，同时解读全球下午茶的新浪潮。

·茶 / 咖啡 / 鸡尾酒 / 甜点 / 咸点 / 冷盘 / 暖食，除了解读文化，书中也包含45种下午茶饮品冲调指南 40种下午茶轻食做法详解，如果想亲手制作一份理想的下午茶，无论是为自己还是为友人，都能从中找到灵感。

·这本书还附有全球100家下午茶店铺推荐清单，建议旅行打卡随身携带。

「食帖WithEating」是一个关于“食物与生活方式”的垂直内容平台品牌。他们并非等于社交媒体账号，所探讨的主题，也不局限在狭义的“食物”领域。他们擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。自2014年底创立至今，他们传达的信念从未改变：You are what you eat，你就是你所吃的食物。这句话有很深的哲学意味。

在一个变革的时代里，他们努力与志趣相投的人相连接，一起发现并构建心中的理想生活。「食帖WithEating」的读者，通常具有多元的价值观和开放的心态，善于捕察生活中的细腻情感，对内容之美有敏锐的感受力。

内容提要

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《下午茶时间到！》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的9本书，也是一本超实用下午茶享用方式指南书。书中盘点了英式 / 法式 / 日式 / 中式 / 意式 / 德式 / 印度式等各国下午茶文化，同时解读全球下午茶的新浪潮。另附45种下午茶饮品冲调指南、40种下午茶轻食做法详解，以及全球100家下午茶店铺推荐清单。

·食帖WithEating，超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。

·现已出版19本特集书，全国同期热售。

《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》

《食帖02：只为喝杯好咖啡》

《食帖03：食鲜*》

《食帖04：肉！肉！肉！》

《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

《食帖06：理想身材，吃即王道！》

《食帖07：大丈夫生于厨房》

《食帖08：自给自足指南书》

《食帖09：了不起的面包》

《食帖10：早餐，真的太重要了》

《食帖11：美食漫画万岁！》

《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》

《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》

《食帖14：小聚会教科书》

《食帖15：便当灵感集》

《食帖16：大满足！就爱锅料理》

《食帖17：蔬菜多好吃啊！》

《食帖18：真的，烤箱什么都能做》

《食帖19：下午茶时间到！》

目录

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作者介绍

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［受访人］

谷本干人 / 日本“东京茶寮”品牌旗舰店、日本茶品牌Green Brewing创始人，LUCY ALTER DESIGN董事兼创意总监。

今村明优美 / 日本“樱井焙茶研究所”职业茶师。

Laura & Caroline / 英国人气“The Afternoon Tea Club”（下午茶俱乐部）创始人。

Eric Lanlard / 法国知名烘焙师，著有《埃里克·兰拉德的下午茶》。

中岛裕基 / 日本木器职人，“cogu”工作室主理人。

沈忠辉 / 现居台北，下午茶爱好者，平面设计师。

［特约撰稿人］

张春 / “犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》

陈椿荣 / 新加坡华侨，美食“XLBCR”博主，食物摄影师、造型师、咖啡师

野孩子 / “甜牙齿”品牌主理人。

弥张 / 学习古典音乐出身的味觉记录者。

文摘

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序言

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现代生活中的心灵休憩与风味探索：一系列生活美学与饮食文化的深度解读 本书并非关于特定的下午茶指南，亦非聚焦于某一个出版社的特定出版物。它是一部探索现代都市生活节奏中，如何寻回片刻宁静、重塑个人体验的综合性生活美学读本。全书围绕“慢下来，去感受”的核心理念，涵盖了从日常的饮食哲学到深层次的精神滋养等多个维度，旨在为疲惫的现代人提供一套可行的、富有诗意的生活实践方案。 第一部分：时间与空间的重塑 现代生活最大的困境在于时间的碎片化和空间的异化。本书首先着力于解构我们对时间的传统认知。我们不再是简单地“度过”时间，而是被时间“驱赶”。这一部分探讨了如何通过刻意放慢速度，重新夺回时间的主导权。 一、都市的节奏与失语的身体： 深入剖析了当代社会对效率的过度崇拜如何侵蚀了个体的感官体验。从清晨被闹钟惊醒的仓促，到工作中无数次打断的思绪，身体处于持续的“待命”状态。本书建议读者尝试“时间审计”，记录下真正属于自己的、非功利性的时间片段，从而识别出日常的“时间黑洞”。 二、空间的情绪化改造： 强调家居环境不再仅仅是居住的场所，更是情绪的容器。这部分内容避开了传统家装的教条，转而关注如何通过微小的调整，赋予空间以“呼吸感”。例如，如何利用自然光线的变化来设定一天的心情基调；如何选择具有故事性的物件而非纯粹装饰品来填充角落；以及如何为自己开辟一个“无目的区”——一个不承载任何工作或社交压力的物理空间，哪怕只是一张舒适的单人沙发或一扇面向窗户的角落。 三、光影与声音的疗愈： 探讨了听觉和视觉环境对心境的潜移默化影响。我们如何有意识地选择我们“输入”的信息？本书推荐了一系列非侵入性的声音景观，比如雨滴击打不同材质的声响、老式唱片机发出的轻微杂音，以及白噪音之外的“自然噪音”。在视觉上，则引导读者去观察那些容易被忽略的日常细节：树叶的脉络、水面的涟漪、旧木头的纹理，训练一种“慢看”的能力。 第二部分：饮食的仪式感与物质的内省 本书并不提供食谱大全，而是将食物提升至哲学层面——它关乎选择、关乎制作过程、关乎与自然的连接。它探讨的是“如何吃”，而非“吃什么”。 一、从“果腹”到“品味”的蜕变： 分析了工业化食品生产对人类味觉的“脱敏”现象。当食物被过度加工、味道被标准化后，我们失去了对原材料本味的感知能力。本书鼓励读者回归食材的本源，进行基础的烹饪练习，即使是简单的水煮蔬菜，也要求关注火候的细微变化和盐度的精准把握，使制作过程本身成为一种冥想。 二、茶、咖啡与器皿的故事： 这一部分深入探究了饮品背后的文化与物质性。选择一种饮品，不仅仅是选择一种提神或放松的方式，更是选择一种仪式。 关于茶： 探讨了不同冲泡方式下，茶叶内含物质释放的速度与口感的微妙关系。着重于“等待”的艺术——等待水温的稳定、等待茶汤的变色，这是一种对耐心和过程的尊重。 关于咖啡： 不局限于精品咖啡的专业术语，而是关注研磨的粗细、萃取的压力与时间，如何共同塑造出杯中液体的性格。重点讨论了如何通过一致的流程，建立起一套属于自己的“启动仪式”。 器皿的触感哲学： 强调了手与杯子、碗的接触体验。陶土的粗糙、瓷器的温润、玻璃的冰冷，这些触觉信息是味觉体验不可分割的一部分。选择与自己心境匹配的器皿，是搭建个人休憩场景的关键一步。 三、食物的“在场感”： 鼓励食客在用餐时，暂时放下电子设备，全身心地投入到食物的香气、温度和质地中。这种“在场感”是对食物制作者的尊重，也是对自我滋养的承诺。作者建议进行“独食练习”，在没有外界干扰的情况下，充分品味食物带来的满足感。 第三部分：个人化体验的构建与维护 生活的质感来源于持续的、有意识的个人化输入和产出。这部分内容探讨了如何将前两部分的感悟，融入到持续的生活实践中。 一、阅读的深度与广度： 在信息爆炸的时代，选择“非功利性”阅读变得尤为重要。本书倡导回归纸质书本，感受油墨的芬芳和书页的重量。推荐的阅读内容侧重于哲学思辨、自然观察笔记、以及那些需要反复咀嚼才能领悟的经典文学，而非追逐热点新闻或碎片化知识。阅读的目的不再是获取信息，而是与作者进行深层次的对话。 二、手作的回归： 鼓励读者从事一些需要精细动手能力、且结果不一定完美的活动。例如，写信、植物的移栽、简单的手工缝纫，甚至是学习一种新的编织技艺。这些活动迫使大脑从逻辑思维转向具象操作，是恢复心绪平衡的有效途径。手作的价值在于“参与其中”的过程，而非最终作品的完美度。 三、构建个人的“非效率清单”： 总结全书的理念，引导读者创建一份完全属于自己的、旨在消耗时间而非创造价值的活动清单。这份清单可能是“在午后阳光下发呆三十分钟”、“听完一张黑胶唱片的所有曲目”、“只用钢笔写一页信纸的废话”。这份清单是抵抗社会对“持续产出”要求的精神堡垒，是维护内心秩序的秘密武器。 本书的核心不在于教会读者如何完美地享受下午茶，而在于提供一套方法论，使读者能够将任何一个被分割出来的时间段，转化为一场有意识的、滋养身心的私人体验，从而在喧嚣中，寻找到属于自己的那份“静好”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度远超我最初的预期，我原以为它会停留在教人如何制作精致点心的层面，但实际上，它探讨了“仪式感”在现代快节奏生活中的重建意义。作者花了相当多的篇幅去描述“准备”的过程——比如选择合适的餐具，布置一个合适的角落，甚至是如何调整自己的心境来迎接这段专属的休息时间。对我来说，这才是最有价值的部分。在如今这个信息爆炸、效率至上的时代，我们似乎越来越习惯于“吞咽”食物，而不是“品尝”生活。这本书像一个温柔的提醒者，教导我们如何通过这些精心设计的微小瞬间，来确认自己的存在和享受当下。我开始有意识地把手机调成静音，拿出那个许久未用的骨瓷茶杯，不仅仅是为了喝茶，更是为了给自己一个“暂停键”。这种由内而外的转变，才是阅读一本好书能带来的最深远的影响，它改变的不是我的食谱，而是我的生活态度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和纸张选择也体现了一种极高的品质追求，这直接影响了阅读的质感。我注意到，这本书所使用的纸张有一种轻微的哑光质感，而不是那种刺眼的亮面，这让长时间阅读时眼睛非常舒适，即便是反复翻阅，书页也不会轻易出现折痕或磨损。装订工艺也十分坚固，我习惯于将书平摊在桌上看食谱，很多书平摊后书脊都会受损，但这本书的装订可以保持得非常平整。而且，书中的印刷色彩过渡自然，即便是淡雅的背景色也显得饱满而有层次，这对于那些对色彩敏感的读者来说，无疑是一个巨大的加分项。拿到手里时，能感觉到它有一定的分量，这种“实在感”让人觉得物超所值，它散发出的那种沉甸甸的、经过时间沉淀的质感，与书中倡导的慢工出细活的理念是完美契合的。这是一家专业出版社应有的水准，他们对“阅读体验”的重视程度，可见一斑。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是一场视觉的盛宴，那种莫兰迪色系的运用，低饱和度的色彩搭配在一起，给人一种极其舒缓、高级的感觉。光是看着封面，我就仿佛能闻到空气中弥漫的烘焙香气，那种混合着红茶的微苦和奶油的醇厚，瞬间把我从忙碌的工作状态中抽离出来。我记得我是在一个阳光慵懒的午后打开它的，那时的光线正好洒在书页上，文字的排版也十分讲究，字间距和行距都拿捏得恰到好处，阅读起来毫不费力，反而像是在进行一次精心策划的感官漫步。尤其是那些插图，不是那种过于写实的照片，而是带着手绘感的细腻描摹，每一张图似乎都在低语着一个关于悠闲时光的故事，让人忍不住想拿起笔来，也画下自己心中的那份“下午茶仪式感”。可以说，从物理接触到视觉体验，这本书在设计美学上达到了一个很高的水准，它不仅仅是一本书，更像是一个可以摆在家中、随时都能带来美好心情的艺术品。这份对细节的执着，让人不禁期待内页的内容会是多么的精致与用心。

评分☆☆☆☆☆

作为一名业余烘焙爱好者，我最看重的是实用性和创新性之间的平衡。这本书在这方面做得非常到位。它没有罗列市面上那些千篇一律的甜点方子，而是提供了一些非常具有个人特色的小点心制作思路。我尝试做了其中的一个关于“香料运用”的小实验，原本以为会很复杂，但作者的步骤拆解得极其清晰，即便是厨房新手也能轻松上手。更令人惊喜的是，她对于“替代方案”的探讨非常人性化。比如家里没有特定的稀有坚果时，她会给出几种非常容易获取且效果相近的替代品建议，这极大地降低了读者的操作门槛。此外，书中关于茶饮搭配的部分，也颠覆了我过去“红茶配蛋糕”的刻板印象，她提出的风味互补理论，让我对下午茶的搭配有了全新的认知。读完这些章节后，我立刻去重新审视了我家角落里那些被遗忘的香料罐，感觉自己像是获得了一份全新的厨房地图。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，这本书的文字风格有一种奇特的魔力，它不是那种高高在上的美食评论，也不是冗长乏味的食谱讲解，更像是一位老朋友，坐在你对面的那个舒适的沙发上，轻声细语地与你分享她对“慢生活”的理解。她的叙事充满了画面感和温度，描述的场景往往与特定的天气、特定的心情紧密相连。比如她写到雨天配什么茶点，那种微妙的酸甜平衡如何熨帖人心，读着读着，我仿佛能感受到那种湿润的空气和手中温热的茶杯。这本书的叙事节奏非常缓慢，它不急着告诉你“怎么做”，而是先让你沉浸在“为什么要做”的情境中。我特别欣赏作者那种对食材本味的尊重，她很少使用过于复杂的技巧来掩盖原料本身的味道，而是通过巧妙的组合，让简单的东西焕发出新的生命力。这种对生活本质的挖掘和表达，让阅读过程充满了哲思，每一次翻页都像是在进行一次心灵的减压，让人感到无比的踏实和满足。