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店铺： 书论图腾图书专营店

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506768146

商品编码：27980712163

丛书名： 产后疾病食疗与药膳调养

出版时间：2014-08-01

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《舌尖上的健康：现代营养学与人体机能调理指南》 书籍简介 本书旨在为广大读者提供一套全面、科学、实用的现代营养学知识体系与人体机能调理的实用指南。我们聚焦于食物如何影响人体的宏观与微观层面，深入剖析从宏量营养素到微量元素对生命活动的驱动作用，并结合现代医学对人体生理系统的理解，构建一套以食物为核心的健康维护与功能优化方案。本书完全避开了产后、小产等特定生理阶段的食疗与药膳内容，专注于普适性的健康维护策略。 第一部分：营养学的基石——宏量营养素的深度解析 本部分将营养学的基本概念置于现代科学的框架下进行阐述。我们首先详细解析蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大宏量营养素的结构、生理功能、代谢途径及其在维持人体基本生命活动中的核心地位。 一、蛋白质：生命的结构与动力 我们将蛋白质视为生命的“建筑材料”和“功能执行者”。内容涵盖： 氨基酸的分类与互补利用： 区分必需氨基酸与非必需氨基酸，阐述食物蛋白的生物学价值评估标准（如PDCAAS和DIAAS方法），强调不同食物来源蛋白质的有效组合策略，而非仅仅关注某一特定阶段的“大补”。 蛋白质在组织修复与酶活性中的作用： 探讨蛋白质如何参与细胞膜的构建、激素的合成以及免疫球蛋白的产生。内容将侧重于日常体力劳动者、脑力工作者以及普通成年人对蛋白质的精准需求量计算，避免使用传统滋补概念。 蛋白质的过量与缺乏的风险： 分析高蛋白饮食对肾脏和骨骼的潜在影响，以及长期蛋白质摄入不足导致的肌肉流失（少肌症）的现代预防措施。 二、脂肪：能量的储备与细胞的信使 脂肪不再被简单地视为能量的储存库，而是细胞功能和信号传导的关键组分。 脂肪酸的谱系分析： 详细区分饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的结构差异。重点分析Omega-3（EPA/DHA）和Omega-6脂肪酸在炎症反应调节中的平衡艺术，讨论如何通过日常膳食结构调整来优化这一比例。 脂溶性维生素的吸收机制： 阐述维生素A、D、E、K的生理功能及其依赖脂肪载体在消化道中的吸收过程，强调健康油脂选择的重要性。 胆固醇的再认识： 客观分析内源性与外源性胆固醇对人体的影响，讲解低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）的动态平衡在心血管健康中的意义，提供基于证据的膳食指南来管理血脂水平。 三、碳水化合物：高效能的燃料与膳食纤维的守护者 本章重申碳水化合物是中枢神经系统和红细胞的主要能量来源，并侧重于其质量而非仅仅是数量。 糖的分类与血糖反应： 深入解释单糖、双糖、寡糖和多糖的消化吸收速率，引入升糖指数（GI）和升糖负荷（GL）的概念，指导读者选择低GI值的复杂碳水化合物来源。 膳食纤维的结构与功能： 将膳食纤维分为可溶性和不可溶性纤维，详细阐述其对肠道菌群的滋养作用（益生元效应）、对胆固醇的结合能力以及对血糖波动的稳定作用。强调日常饮食中纤维素的摄入标准。 抗性淀粉的挖掘： 介绍如何通过烹饪和冷却过程，将普通淀粉转化为具有益生元特性的抗性淀粉，提升其营养价值。 第二部分：微量元素与维生素——调控生命的精细开关 本部分聚焦于那些虽然需求量小，但对生命活动具有决定性影响的维生素和矿物质。我们将避免使用传统滋补概念，而是从生化功能角度切入。 一、维生素的功能性分类与现代需求评估 水溶性维生素（B族与C）： 深入解析B族维生素在能量代谢酶辅因子中的角色，如辅酶A、FAD、NAD的合成；阐述维生素C作为强效抗氧化剂和胶原蛋白合成的关键角色。讨论现代生活压力下，B族维生素的消耗增加与合理补充策略。 脂溶性维生素（A、D、E、K）： 详细介绍维生素D在骨骼代谢、免疫调节和细胞分化中的“激素样”功能，强调阳光暴露与膳食摄入的平衡；维生素E作为膜结构保护者的抗氧化机制。 二、矿物质：体液平衡与骨骼健康的工程师 宏量矿物质（钙、磷、镁、钠、钾）： 探讨钙在骨骼结构之外对神经肌肉兴奋性的调节作用；分析钠钾泵在维持细胞渗透压和神经信号传导中的核心地位，提供低钠高钾的膳食优化方案。 微量矿物质（铁、锌、硒、碘）： 重点讲解铁在血红蛋白生成和氧气运输中的关键性，讨论不同膳食铁（血红素铁与非血红素铁）的吸收差异及增进吸收的策略；锌在免疫功能和味觉感受器中的作用。 第三部分：膳食模式与人体机能的优化 本部分将理论知识转化为可操作的日常健康策略，涵盖现代医学普遍认可的膳食结构。 一、均衡膳食结构与慢性病预防 地中海式膳食模式的科学依据： 分析其高蔬菜、水果、全谷物、健康脂肪（橄榄油）和适量鱼类的结构，如何通过提供丰富的多酚类和不饱和脂肪酸来降低慢性炎症水平。 植物性饮食的科学评估： 探讨素食、纯素食等饮食模式的营养挑战（如维生素B12、铁、钙的充足性），并提供科学的营养素补充和食物强化策略。 控糖与代谢健康： 详细论述持续高糖负荷对胰岛素敏感性的影响，提出“去精制糖化”的日常实践路径，而非针对特定疾病的药膳调理。 二、肠道菌群与“第二大脑”的营养支持 微生物组与宿主的协同作用： 阐述肠道菌群如何参与短链脂肪酸（如丁酸）的生成，以及这些代谢产物对结肠细胞能量、免疫系统和血脑屏障的深远影响。 益生元、益生菌与发酵食品： 区分益生元（如菊粉、低聚果糖）和益生菌的来源与功能，指导读者如何通过日常食物（如酸奶、克非尔、泡菜）来优化肠道微生态环境。 三、营养素与运动表现的结合 本章面向注重运动表现的读者，强调能量平衡在运动前、中、后的精确管理。 运动营养学基础： 分析糖原超补策略（针对耐力项目）与碳水化合物-蛋白质窗口（针对力量训练后）的科学依据。 水合作用的生理学： 阐述运动中液体和电解质的丢失与补充机制，提供科学的饮水计划，以优化体温调节和血液循环。 结语：从“食补”到“食养”的观念转变 本书的最终目标是引导读者摒弃依赖单一、集中的“补品”或特定阶段的滋养思维，转而接受基于现代生物化学和营养科学的、贯穿一生的、精细化的“食养”理念，通过日常三餐的科学搭配，实现身体机能的长期稳定优化与健康维护。全书内容均基于已发表的同行评审科学研究，力求为读者提供一套无特定生理期限制的通用健康维护工具箱。

评分☆☆☆☆☆

我最近沉迷于一本关于古希腊哲学的深度导读，这本书的叙事风格极其独特，完全颠覆了我对学术著作的刻板印象。作者并没有按时间顺序或流派进行僵硬的划分，而是巧妙地将苏格拉底的“诘问艺术”与柏拉图的“洞穴寓言”进行跨时代的对话，这种结构处理使得原本晦涩的理念变得生动立体起来。它不满足于仅仅阐述“什么是正义”或“什么是美”，而是引导读者去体验哲学家思考问题的过程。书中对亚里士多德的逻辑学部分进行了非常现代化的解读，用了很多当代科学的例子来类比三段论的严密性，读起来毫无隔阂感。更绝妙的是，作者在探讨虚无主义和存在主义的源头时，穿插了大量的历史背景和当时的社会情绪，让我意识到哲学思想是如何根植于特定时代的土壤中生根发芽的。这本书的文字功底也极其深厚，行文流畅，时而如行云流水般抒情，时而又如手术刀般精准犀利，读完后感觉大脑被彻底梳理了一遍，对世界万物的运行规律有了一种更深层次的敬畏感。

评分☆☆☆☆☆

我刚看完一本关于现代城市规划中“人性化空间设计”的著作，这本书的视角非常独特，它几乎完全摈弃了宏大的理论框架，转而聚焦于微观尺度的体验。作者从一个普通市民的每日通勤路线入手，分析了街道家具（比如长椅的朝向、垃圾桶的隐蔽性）、光照和声音环境对人们心理状态的微妙影响。书中有一章专门讨论了“无意识路径偏离”现象，即人们为什么会自然而然地选择更美、更安静的路线，即使它更远一些，并以此提出了在城市绿化带和步行道设计中如何融入生物亲和性（Biophilia）的原则。最让我拍案叫绝的是，它通过大量的实景对比照片，展示了同一片广场，在使用了暖色调地砖和增加遮阴设施后，市民的停留时间和社交互动频率是如何显著增加的。这本书的写作风格非常亲民，充满了实地考察的痕迹，读起来就像是和一位经验丰富的城市设计师在街头漫步，探讨着如何让钢筋水泥的丛林变得真正“宜居”。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我刚刚看完一本关于极简主义生活方式的实践指南，简直是我的救星！我一直想精简我的生活，但总是陷入“该扔什么”的纠结中，这本书的高明之处在于，它完全不谈“扔东西”，而是从“价值锚点”切入。作者的核心理念是：你的物品应该为你的人生目标服务，如果它不能让你更接近你的核心价值，那么它就是冗余的。书中详细拆解了如何识别自己的“价值锚点”，比如是“创造力”、“陪伴家人”还是“高效学习”。然后，它提供了一套“物品功能映射表”，帮助你审视家里的每一件物品，看它在你生活中的真实功能权重。我最喜欢的是关于“数字极简”的那一章，它不光教你怎么清理手机App，更教你如何管理数字信息流，如何设置邮件的“沉睡期”，确保你的注意力不被屏幕无休止地瓜分。这本书的语言非常鼓励人心，不是那种冰冷的断舍离口号，而是充满了温柔的坚持和清晰的路线图，让我真正体会到“少即是多”带来的那种由内而外的松弛感。

评分☆☆☆☆☆

最近读了本关于芳香疗法的书，实在让人耳目一新。它不像市面上那些泛泛而谈的入门指南，而是深入挖掘了各种精油背后的植物学知识和能量学意义。作者从最基础的薰衣草、茶树讲起，但很快就引向了那些不那么常见，但在特定情况下效果惊人的稀有精油，比如沉香和岩兰草。书中花了大量的篇幅介绍如何根据个人的体质和当下的情绪状态来调配复方精油，这一点对我非常有启发。我一直以为精油的使用就是简单的滴几滴在扩香器里，但这本书教了我如何制作温和的按摩油，如何调制能安神助眠的睡前喷雾，甚至是如何利用精油制作天然的清洁用品。最让我印象深刻的是，它强调了“意图”在芳疗中的重要性。你不仅仅是在使用一种物质，更是在与植物的生命力进行连接和对话。书中的案例分析非常细致，比如针对长期处于高压状态的白领，提供了从早晨振奋精神到夜晚深度放松的完整精油方案，逻辑清晰，操作性极强。这本书真正让我理解了芳疗不仅是一种辅助疗法，更是一种关乎生活品质和自我觉察的哲学。

评分☆☆☆☆☆

最近翻阅了一本关于中世纪欧洲手稿艺术的专业书籍，那精美的插图和严谨的考证简直让人叹为观止。这本书主要聚焦于十一世纪到十四世纪修道院抄写员的工作状态和他们使用的技术。它详细描述了羊皮纸的制作过程，从动物皮的选取到鞣制、打磨，每一步都充满了对细节的极致追求，让人不禁联想到当时抄写员们在昏暗的烛光下，如何用鹅毛笔蘸着自制的墨水，小心翼翼地描绘出那些细致入微的装饰性首字母。书中特别分析了几种流行的手抄本风格，比如“盎格鲁-撒克逊式”的粗犷有力与“哥特式”的纤细繁复之间的差异，并配有高分辨率的特写图，让你可以清晰地分辨出不同时期晕染和镀金技术的微妙变化。它还探讨了手稿作为知识载体的社会意义，比如在印刷术普及之前，一本手抄本是如何体现一个贵族家族或修道院的权力和财富的。这本书不仅仅是艺术史的梳理，更像是一扇通往那个遥远时代的窗口，让我感受到了知识传承的厚重与不易。