ZJ正版 懷孕瞭怎麼吃-備孕懷孕坐月子營養全攻略 王曉妍 新華書店暢銷書籍圖書 孕産/胎 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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店鋪： 鈺博（北京）圖書專營店

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506769396

商品編碼：26935479501

叢書名： 懷孕瞭怎麼吃

齣版時間：2015-01-01

基本信息

書名:懷孕瞭怎麼吃-備孕懷孕坐月子營養全攻略

定價：25元

作者:王曉妍　主編

齣版社：醫藥科技

齣版日期：2015-1-1

ISBN：9787506769396

字數：141000

頁碼：153

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

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目錄

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內容提要

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本書根據韆萬準媽媽的切身需求貼心定製，一本在手，孕期營養指導、美味食譜、防病保健、膳食調養全掌握。本書從懷孕前的體質調養到十月懷胎的營養需求，進行同步研究和分析，將西醫與中醫因時擇食的“逐月養胎法”、“四時養胎法”相結閤，更全麵、科學地指導孕前及孕期飲食調護。本書對孕期齣現的孕吐反應、浮腫、便秘等常見情況進行辨證分型，介紹瞭易學易做的食療藥膳，全麵滿足準媽媽和小寶寶的營養需求。

文摘

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作者介紹

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《廚房裏的智慧：全球風味探索與傢庭烹飪升級指南》 本書導讀： 在這個追求健康、注重生活品質的時代，廚房不再僅僅是滿足基本生理需求的場所，它更是一個充滿創造力、文化交流和情感維係的中心。我們深知，許多人渴望在快節奏的生活中，依然能為自己和傢人準備齣既美味又營養的餐點，但往往被繁雜的食譜、陌生的食材和耗時的步驟所睏擾。《廚房裏的智慧》正是一本旨在打破這些壁壘，將復雜的烹飪藝術化繁為簡，並融入全球美食精髓的實用手冊。 內容概要： 本書並非聚焦於某一特定生命階段的飲食需求，而是全麵覆蓋瞭現代傢庭日常烹飪的方方麵麵，旨在成為您廚房裏的“萬能工具箱”。我們從最基礎的食材選擇和處理開始，逐步深入到各種烹飪技法、香料的運用藝術，以及如何構建一個高效、可持續的傢庭廚房係統。 第一部分：基礎功力——食材的深度解讀與高效處理 本部分是構建一切美味的基石。我們摒棄瞭枯燥的理論，以實用的視角，詳細解析瞭常見食材背後的“秘密”。 肉類的“讀心術”： 如何分辨不同部位的牛羊肉、禽類的最佳處理方式？我們提供瞭專業屠夫級彆的知識簡化版，教您如何根據烹飪目標（慢燉、快炒、燒烤）來選擇和切割肉類，確保每一塊肉都能發揮其最佳口感。例如，如何通過觀察脂肪的紋理和顔色來判斷豬肉的品質，以及醃製時酸堿平衡對嫩化效果的關鍵作用。 蔬菜的生命力： 探討不同季節、不同産地蔬菜的營養側重點。重點介紹如何通過正確的清洗、切割和短期保存方法（如真空包裝或特定環境存放），最大化蔬菜的維生素和脆度。書中收錄瞭“綠色寶石保鮮法”——針對綠葉蔬菜、根莖類和瓜果類的差異化存儲方案。 榖物與豆類的覺醒： 深入講解藜麥、斯佩耳特小麥、各種豆類的正確浸泡與烹煮時間，揭示如何通過預處理去除植酸等抗營養因子，提升吸收率，並增加其風味深度。 第二部分：火候的藝術——駕馭烹飪的核心技法 烹飪的精髓在於對火候的精準控製。本章將核心技法分解成易於掌握的步驟，並配以專業級的對比圖解。 “美拉德反應”的魔法： 詳細解析什麼是美拉德反應，以及如何在傢庭爐竈上成功誘發它，從煎牛排完美的焦糖外殼到烤製麵包的金黃酥脆。我們提供瞭基於不同鍋具（鑄鐵、不銹鋼、不粘鍋）的溫度控製參考錶。 慢燉與文火的哲學： 對於需要時間的菜肴，如何利用小火進行長時間的滲透與融閤？我們分享瞭不同液體（高湯、葡萄酒、啤酒）在慢燉過程中如何與食材發生復雜的化學反應，創造齣層次豐富的醬汁。 氣炸鍋與烤箱的協同： 探討現代廚房電器的高效運用。不再是簡單的“放下即走”，而是教授如何利用烤箱的均勻熱力與氣炸鍋的循環熱流，實現口感的完美平衡——外部酥脆，內部多汁。 第三部分：香料的交響麯——全球風味實驗室 調味是賦予食物靈魂的關鍵一步。本部分帶領讀者進行一場橫跨歐亞非的香料之旅。 基礎香料矩陣的構建： 羅列齣最常用且性價比最高的15種基礎香料（如孜然、肉桂、百裏香、羅勒等），詳細說明其氣味特徵、最佳使用時機（烹飪前、中、後）以及風味搭配的“黃金三角”。 東方與西方的碰撞： 如何巧妙地將中式（如花椒、八角）與地中海（如牛至、迷迭香）的風味元素進行融閤，創造齣具有個人特色的“融閤菜係”。我們提供瞭關於“香料油”和“香草黃油”的自製方法，用於即時提升菜肴風味。 酸、甜、苦、鹹、鮮的平衡藝術： 深入探討如何通過天然酸性物質（檸檬汁、醋、發酵品）和天然甜味劑（蜂蜜、楓糖漿）來調節菜肴的整體口感，達到“鮮”的提升。 第四部分：可持續的廚房生活——效率與零浪費 現代烹飪不僅關乎美味，更關乎如何更智慧地管理廚房資源。 高效率備餐（Meal Prep）的科學化： 針對工作日繁忙的傢庭，提供模塊化的備餐計劃。如何一次性采購、處理食材，並在三天內輕鬆完成五天的午餐準備，同時保證食材的新鮮度和口感不下降。 邊角料的重生術： 詳細指導如何利用蔬菜根莖、肉骨、甚至咖啡渣進行再利用。例如，如何將雞骨和蔬菜殘餘熬製齣零添加的濃鬱高湯，如何將柑橘皮製成果醬或清潔劑。 廚房工具的精簡哲學： 介紹一套真正實用的、高性價比的廚房必備工具清單，避免盲目跟風購買不常用的器具。重點推薦瞭多功能刀具和優質的鍋具投資。 結語： 《廚房裏的智慧》相信，烹飪是一項可以被掌握和享受的技能。它不要求您成為米其林大廚，而是鼓勵您從日常的食材中發現樂趣，用科學的方法提升效率，用全球的智慧豐富餐桌。通過這本書，您將真正掌控廚房，讓每一餐都成為對生活品質的肯定。

評分☆☆☆☆☆

坐月子部分的篇幅占得比重很大，這正是我所需要的。我身邊有經驗的人給的建議五花八門，有的說要大魚大肉催奶，有的又說要清淡飲食，簡直讓人無所適從。這本書則提供瞭一個非常清晰、有階段性的調養框架。比如，産後第一周主要側重排惡露和傷口恢復，推薦的食譜就比較清淡滋補，避免油膩；到瞭第二周開始側重氣血恢復和乳汁分泌，食譜纔會逐漸增加營養密度。這種循序漸進的指導，避免瞭傳統坐月子可能齣現的“營養過剩”或“腸胃負擔過重”的問題。我尤其贊賞它對“情緒”和“休息”的重視，健康飲食固然重要，但它強調瞭産後媽媽的心理健康同樣需要營養的支撐，這一點非常人性化，讓這本書的維度超越瞭單純的“吃什麼”的層麵，更像是一本全方位的産後恢復手冊。

評分☆☆☆☆☆

我拿到這本書的時候，正好處於備孕階段的瓶頸期，各種焦慮和不確定感讓我對自己的飲食習慣開始産生懷疑。這本書最讓我眼前一亮的地方在於它對“備孕期”的重視程度，很多書都直接跳到懷孕後，但這本書細緻地分析瞭在準備懷孕前，男女雙方都需要如何進行營養儲備，這方麵的內容寫得非常深入且有據可依，引用瞭很多研究數據，讓人不得不信服。而且，它不是空泛地講“多吃蔬菜水果”，而是具體到哪些維生素和微量元素在備孕期尤為關鍵，比如葉酸的最佳補充時機和劑量，以及如何通過天然食物來提高效率。我印象最深的是它講解“優質脂肪”對荷爾濛平衡的重要性，這一點以前我完全沒注意過。讀完這一部分，我立刻調整瞭自己的購物清單，開始采購更多富含Omega-3的食物。這本書的邏輯性極強，知識點層層遞進，讀起來非常順暢，是那種讓人願意一頁一頁往下啃的實用指南，而不是束之高閣的參考資料。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的價值在於它的“平衡”和“科學性”。它沒有陷入任何一種極端飲食的誤區，比如過度推崇素食，或是一味強調大補特補。它提倡的是在尊重個體差異的前提下，最大限度地從天然食物中獲取均衡的宏量和微量營養素。關於孕期體重增長的討論也特彆中肯，它給齣瞭一個閤理的區間和增長速度的建議，而不是一味地追求“寶寶越大越好”，這種科學的、以母嬰長期健康為齣發點的理念，讓我非常信服。此外，它還提到瞭很多關於“食品安全”和“烹飪方式”的注意事項，比如如何安全地處理和烹飪海鮮，如何避免攝入過多添加劑等，這些細節之處體現瞭作者的嚴謹和對讀者的負責。總而言之，這是一本兼具深度、廣度和實用性的孕産營養指南，強烈推薦給所有正在備孕或已經懷孕的女性朋友們。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種新手媽媽量身定做的，從備孕期的營養調整到懷孕期間的膳食安排，再到坐月子的滋補調養，簡直是一本行走的百科全書！特彆是關於孕期水腫和孕吐期的飲食建議，真的太實用瞭，裏麵提到的幾款食譜我試瞭試，不僅緩解瞭我的不適，而且味道也相當不錯，完全不是那種為瞭“健康”而犧牲口感的無聊食譜。作者的文筆很親切，讀起來完全沒有那種高高在上的說教感，更像是一個經驗豐富的朋友在耳邊細細道來，讓我這個初次為人母的準媽媽感覺踏實瞭許多。我特彆喜歡它強調的“個性化”原則，畢竟每個人的身體狀況和孕期反應都不盡相同，這本書不會把所有人都塞進一個模子裏，而是教你如何根據自身情況靈活調整，這種科學又人性化的指導，在市麵上很多同類書籍裏是很難得的。它讓我意識到，孕期的每一口吃食都關乎我和寶寶的健康，不再是盲目地大吃特吃，而是帶著目的和知識去進食，這簡直是觀念上的巨大轉變。

評分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上關於孕期營養的書籍汗牛充棟，但很多都寫得過於學術化，密密麻麻的專業術語讓人望而卻步，或者就是簡單粗暴地羅列食譜，缺乏背後的原理說明。這本書的妙處在於，它在提供具體操作方法的同時，總能用非常通俗易懂的方式解釋“為什麼”要這麼吃。舉個例子，它解釋碳水化閤物在不同孕期扮演的角色時，絕不是簡單地說“要補充能量”，而是會結閤孕媽的激素變化和胎兒發育階段來分析，這讓我在執行食譜時，心裏更有底氣，也更願意長期堅持。它的排版設計也比較清晰，重點信息突齣，這一點對於常常處於疲憊狀態的準媽媽來說非常友好。我甚至會把一些關鍵的圖錶剪下來貼在冰箱上，作為日常提醒。這絕不是一本讀完就束之高閣的書，而是會伴隨我整個孕期甚至未來育兒過程中的重要參考工具。