ZJ正版 怀孕了怎么吃-备孕怀孕坐月子营养全攻略 王晓妍 新华书店畅销书籍图书 孕产/胎 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 钰博（北京）图书专营店

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506769396

商品编码：26935479501

丛书名： 怀孕了怎么吃

出版时间：2015-01-01

基本信息

书名:怀孕了怎么吃-备孕怀孕坐月子营养全攻略

定价：25元

作者:王晓妍　主编

出版社：医药科技

出版日期：2015-1-1

ISBN：9787506769396

字数：141000

页码：153

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

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目录

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内容提要

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本书根据千万准妈妈的切身需求贴心定制，一本在手，孕期营养指导、美味食谱、防病保健、膳食调养全掌握。本书从怀孕前的体质调养到十月怀胎的营养需求，进行同步研究和分析，将西医与中医因时择食的“逐月养胎法”、“四时养胎法”相结合，更全面、科学地指导孕前及孕期饮食调护。本书对孕期出现的孕吐反应、浮肿、便秘等常见情况进行辨证分型，介绍了易学易做的食疗药膳，全面满足准妈妈和小宝宝的营养需求。

文摘

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作者介绍

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《厨房里的智慧：全球风味探索与家庭烹饪升级指南》 本书导读： 在这个追求健康、注重生活品质的时代，厨房不再仅仅是满足基本生理需求的场所，它更是一个充满创造力、文化交流和情感维系的中心。我们深知，许多人渴望在快节奏的生活中，依然能为自己和家人准备出既美味又营养的餐点，但往往被繁杂的食谱、陌生的食材和耗时的步骤所困扰。《厨房里的智慧》正是一本旨在打破这些壁垒，将复杂的烹饪艺术化繁为简，并融入全球美食精髓的实用手册。 内容概要： 本书并非聚焦于某一特定生命阶段的饮食需求，而是全面覆盖了现代家庭日常烹饪的方方面面，旨在成为您厨房里的“万能工具箱”。我们从最基础的食材选择和处理开始，逐步深入到各种烹饪技法、香料的运用艺术，以及如何构建一个高效、可持续的家庭厨房系统。 第一部分：基础功力——食材的深度解读与高效处理 本部分是构建一切美味的基石。我们摒弃了枯燥的理论，以实用的视角，详细解析了常见食材背后的“秘密”。 肉类的“读心术”： 如何分辨不同部位的牛羊肉、禽类的最佳处理方式？我们提供了专业屠夫级别的知识简化版，教您如何根据烹饪目标（慢炖、快炒、烧烤）来选择和切割肉类，确保每一块肉都能发挥其最佳口感。例如，如何通过观察脂肪的纹理和颜色来判断猪肉的品质，以及腌制时酸碱平衡对嫩化效果的关键作用。 蔬菜的生命力： 探讨不同季节、不同产地蔬菜的营养侧重点。重点介绍如何通过正确的清洗、切割和短期保存方法（如真空包装或特定环境存放），最大化蔬菜的维生素和脆度。书中收录了“绿色宝石保鲜法”——针对绿叶蔬菜、根茎类和瓜果类的差异化存储方案。 谷物与豆类的觉醒： 深入讲解藜麦、斯佩耳特小麦、各种豆类的正确浸泡与烹煮时间，揭示如何通过预处理去除植酸等抗营养因子，提升吸收率，并增加其风味深度。 第二部分：火候的艺术——驾驭烹饪的核心技法 烹饪的精髓在于对火候的精准控制。本章将核心技法分解成易于掌握的步骤，并配以专业级的对比图解。 “美拉德反应”的魔法： 详细解析什么是美拉德反应，以及如何在家庭炉灶上成功诱发它，从煎牛排完美的焦糖外壳到烤制面包的金黄酥脆。我们提供了基于不同锅具（铸铁、不锈钢、不粘锅）的温度控制参考表。 慢炖与文火的哲学： 对于需要时间的菜肴，如何利用小火进行长时间的渗透与融合？我们分享了不同液体（高汤、葡萄酒、啤酒）在慢炖过程中如何与食材发生复杂的化学反应，创造出层次丰富的酱汁。 气炸锅与烤箱的协同： 探讨现代厨房电器的高效运用。不再是简单的“放下即走”，而是教授如何利用烤箱的均匀热力与气炸锅的循环热流，实现口感的完美平衡——外部酥脆，内部多汁。 第三部分：香料的交响曲——全球风味实验室 调味是赋予食物灵魂的关键一步。本部分带领读者进行一场横跨欧亚非的香料之旅。 基础香料矩阵的构建： 罗列出最常用且性价比最高的15种基础香料（如孜然、肉桂、百里香、罗勒等），详细说明其气味特征、最佳使用时机（烹饪前、中、后）以及风味搭配的“黄金三角”。 东方与西方的碰撞： 如何巧妙地将中式（如花椒、八角）与地中海（如牛至、迷迭香）的风味元素进行融合，创造出具有个人特色的“融合菜系”。我们提供了关于“香料油”和“香草黄油”的自制方法，用于即时提升菜肴风味。 酸、甜、苦、咸、鲜的平衡艺术： 深入探讨如何通过天然酸性物质（柠檬汁、醋、发酵品）和天然甜味剂（蜂蜜、枫糖浆）来调节菜肴的整体口感，达到“鲜”的提升。 第四部分：可持续的厨房生活——效率与零浪费 现代烹饪不仅关乎美味，更关乎如何更智慧地管理厨房资源。 高效率备餐（Meal Prep）的科学化： 针对工作日繁忙的家庭，提供模块化的备餐计划。如何一次性采购、处理食材，并在三天内轻松完成五天的午餐准备，同时保证食材的新鲜度和口感不下降。 边角料的重生术： 详细指导如何利用蔬菜根茎、肉骨、甚至咖啡渣进行再利用。例如，如何将鸡骨和蔬菜残余熬制出零添加的浓郁高汤，如何将柑橘皮制成果酱或清洁剂。 厨房工具的精简哲学： 介绍一套真正实用的、高性价比的厨房必备工具清单，避免盲目跟风购买不常用的器具。重点推荐了多功能刀具和优质的锅具投资。 结语： 《厨房里的智慧》相信，烹饪是一项可以被掌握和享受的技能。它不要求您成为米其林大厨，而是鼓励您从日常的食材中发现乐趣，用科学的方法提升效率，用全球的智慧丰富餐桌。通过这本书，您将真正掌控厨房，让每一餐都成为对生活品质的肯定。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的价值在于它的“平衡”和“科学性”。它没有陷入任何一种极端饮食的误区，比如过度推崇素食，或是一味强调大补特补。它提倡的是在尊重个体差异的前提下，最大限度地从天然食物中获取均衡的宏量和微量营养素。关于孕期体重增长的讨论也特别中肯，它给出了一个合理的区间和增长速度的建议，而不是一味地追求“宝宝越大越好”，这种科学的、以母婴长期健康为出发点的理念，让我非常信服。此外，它还提到了很多关于“食品安全”和“烹饪方式”的注意事项，比如如何安全地处理和烹饪海鲜，如何避免摄入过多添加剂等，这些细节之处体现了作者的严谨和对读者的负责。总而言之，这是一本兼具深度、广度和实用性的孕产营养指南，强烈推荐给所有正在备孕或已经怀孕的女性朋友们。

评分☆☆☆☆☆

说实话，市面上关于孕期营养的书籍汗牛充栋，但很多都写得过于学术化，密密麻麻的专业术语让人望而却步，或者就是简单粗暴地罗列食谱，缺乏背后的原理说明。这本书的妙处在于，它在提供具体操作方法的同时，总能用非常通俗易懂的方式解释“为什么”要这么吃。举个例子，它解释碳水化合物在不同孕期扮演的角色时，绝不是简单地说“要补充能量”，而是会结合孕妈的激素变化和胎儿发育阶段来分析，这让我在执行食谱时，心里更有底气，也更愿意长期坚持。它的排版设计也比较清晰，重点信息突出，这一点对于常常处于疲惫状态的准妈妈来说非常友好。我甚至会把一些关键的图表剪下来贴在冰箱上，作为日常提醒。这绝不是一本读完就束之高阁的书，而是会伴随我整个孕期甚至未来育儿过程中的重要参考工具。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本书的时候，正好处于备孕阶段的瓶颈期，各种焦虑和不确定感让我对自己的饮食习惯开始产生怀疑。这本书最让我眼前一亮的地方在于它对“备孕期”的重视程度，很多书都直接跳到怀孕后，但这本书细致地分析了在准备怀孕前，男女双方都需要如何进行营养储备，这方面的内容写得非常深入且有据可依，引用了很多研究数据，让人不得不信服。而且，它不是空泛地讲“多吃蔬菜水果”，而是具体到哪些维生素和微量元素在备孕期尤为关键，比如叶酸的最佳补充时机和剂量，以及如何通过天然食物来提高效率。我印象最深的是它讲解“优质脂肪”对荷尔蒙平衡的重要性，这一点以前我完全没注意过。读完这一部分，我立刻调整了自己的购物清单，开始采购更多富含Omega-3的食物。这本书的逻辑性极强，知识点层层递进，读起来非常顺畅，是那种让人愿意一页一页往下啃的实用指南，而不是束之高阁的参考资料。

评分☆☆☆☆☆

坐月子部分的篇幅占得比重很大，这正是我所需要的。我身边有经验的人给的建议五花八门，有的说要大鱼大肉催奶，有的又说要清淡饮食，简直让人无所适从。这本书则提供了一个非常清晰、有阶段性的调养框架。比如，产后第一周主要侧重排恶露和伤口恢复，推荐的食谱就比较清淡滋补，避免油腻；到了第二周开始侧重气血恢复和乳汁分泌，食谱才会逐渐增加营养密度。这种循序渐进的指导，避免了传统坐月子可能出现的“营养过剩”或“肠胃负担过重”的问题。我尤其赞赏它对“情绪”和“休息”的重视，健康饮食固然重要，但它强调了产后妈妈的心理健康同样需要营养的支撑，这一点非常人性化，让这本书的维度超越了单纯的“吃什么”的层面，更像是一本全方位的产后恢复手册。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种新手妈妈量身定做的，从备孕期的营养调整到怀孕期间的膳食安排，再到坐月子的滋补调养，简直是一本行走的百科全书！特别是关于孕期水肿和孕吐期的饮食建议，真的太实用了，里面提到的几款食谱我试了试，不仅缓解了我的不适，而且味道也相当不错，完全不是那种为了“健康”而牺牲口感的无聊食谱。作者的文笔很亲切，读起来完全没有那种高高在上的说教感，更像是一个经验丰富的朋友在耳边细细道来，让我这个初次为人母的准妈妈感觉踏实了许多。我特别喜欢它强调的“个性化”原则，毕竟每个人的身体状况和孕期反应都不尽相同，这本书不会把所有人都塞进一个模子里，而是教你如何根据自身情况灵活调整，这种科学又人性化的指导，在市面上很多同类书籍里是很难得的。它让我意识到，孕期的每一口吃食都关乎我和宝宝的健康，不再是盲目地大吃特吃，而是带着目的和知识去进食，这简直是观念上的巨大转变。