梅森罐沙拉 烹饪/美食 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 梅森罐沙拉
• 轻食
• 健康饮食
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• 午餐

店铺： 悦读时光图书专营店

出版社： 未知出版社

ISBN：9787122290557

商品编码：26868305186

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	梅森罐沙拉 烹饪/美食 书籍
作者：	摩天文传
定价：	39.8
出版社：
出版日期：
ISBN：	9787122290557
印次：
版次：	1
装帧：	平装-胶订
开本：	小16开

内容简介

梅森罐沙拉是现在在日本、韩国及欧美流行的时尚美食。现代人的生活节奏加快，但对饮食健康的追求却并未减少。梅森罐沙拉不仅外观看起来高颜值，更重要的是，用这种密封罐装满食物，食用起来方便，适合忙碌的上班族。本书共介绍了68款梅森罐沙拉的制作方法，并说明了每个沙拉可针对身体出现的哪些状况进行改善，突出了功能性，还列举了部分食材的营养成分及其功效。所有使用的食材均为常见食材，方便购买。自己制作时食材多样，营养全面，可尽情发挥想象力。在制作健康美味的同时感受创意的乐趣。

目录

Chapter1多维健康轻食理念 什么是梅森罐沙拉10 梅森罐的尺12 使用梅森罐的注意事项13 梅森罐沙拉常用酱料14 梅森罐的分层营养学16 梅森罐沙拉的携带技巧18 梅森罐沙拉的食用方法19 梅森罐沙拉的热量控制诀窍20 Chapter2美味可口的水果沙拉 莓香蕉冰淇淋沙拉25 芸豆玉米香蕉沙拉27 双茄莓沙拉29 双莓香蕉奇异果沙拉31 生菜豆芽火龙果沙拉33 菠萝芒果香蕉沙拉35 芒果青柠生菜沙拉37 桑葚树莓芒果沙拉39 蜜瓜番石榴鲜果沙拉41 黄金奇异果香蕉沙拉43 黑番茄沙拉45 木瓜杂蔬沙拉47 菠萝番石榴清爽沙拉49 雪梨木瓜蜜汁沙拉51 Chapter3优化体内环境的杂蔬沙拉 秋葵芸豆杂蔬沙拉55 生菜胡萝卜芹菜沙拉57 莲藕芦笋孢子甘蓝沙拉59 果蔬杂烩千岛酱沙拉61 蕨菜玉米五色杂蔬沙拉63 三豆番茄生菜沙拉65 黄金玉米田园沙拉67 紫甘蓝杂蔬沙拉69 西蓝花火龙果甘蓝沙拉71 生菜豆芽金针菇沙拉73 玉米生菜番茄沙拉75 莴苣胡萝卜双色沙拉77 南美黑番茄沙拉79 紫甘蓝西蓝花蓝莓沙拉81 Chapter4营养健康的轻荤沙拉 孢子甘蓝金枪鱼沙拉85 甘蓝青豆培根卷沙拉87 芒果青柠沙丁鱼沙拉89 青椒洋葱鳗鱼沙拉91 芒果蟹子沙拉93 柠檬火腿芦蒿沙拉95 苦菊甜豆鳗鱼沙拉97 孢子甘蓝沙丁鱼沙拉99 甜椒玉米牛肉沙拉101 蟹味菇火腿鳗鱼沙拉103 双笋火腿甜椒沙拉105 海蜇蟹子鲜蔬沙拉107 青豆竹笋蟹子沙拉109 杂蔬带鱼沙拉111 Chapter5开胃诱人的无国界沙拉 韩式黄瓜海蜇沙拉115 谷物意面蔬菜沙拉117 日式带鱼和风沙拉119 日式鱿鱼抗氧杂蔬沙拉121 土豆洋葱意面沙拉123 俄式黑鱼子火腿果蔬沙拉125 韩式海带鱼仔咸鲜沙拉127 土豆鹌鹑蛋南瓜沙拉129 日式魔芋海苔虾仁沙拉131 韩式墨鱼仔杂蔬泡菜沙拉133 和风三文鱼牛油果四色沙拉135 泰式青木瓜胡萝卜养颜沙拉137 泰味鲜丝腰果酸脆沙拉139 Chapter6纤体的代餐沙拉 牛油果虾仁番茄沙拉143 滑子菇西蓝花番茄沙拉145 豆苗西芹胡萝卜沙拉147 腰果黄瓜青豆香脆沙拉149 蟹肉鲜蔬脆爽沙拉151 奇异果紫甘蓝混合果蔬沙拉153 西蓝花红菜苔开胃沙拉155 紫甘蓝火腿甘咸沙拉157 鲜味鱼仔番茄菠菜沙拉159 青豆火腿高蛋白沙拉161 紫甘蓝豆苗爽口沙拉163 玉米山药杂蔬粗粮沙拉165 什锦蔬菜清爽抗氧沙拉167

编辑

厨房里的微缩世界：现代家庭烹饪的艺术与实践 本书并非一本专注于特定菜式或单一烹饪技巧的指南，而是一部深入现代家庭厨房的实践手册，旨在帮助每一位热爱生活、追求美味的读者，系统地梳理和提升日常烹饪的能力与效率。我们相信，烹饪的乐趣不仅在于最终的成品，更在于食材的选择、工具的运用，以及对风味平衡的理解。 第一部分：基础的坚实地基——厨房的哲学与准备 第一章：重新认识你的厨房空间 一个高效的厨房是成功烹饪的第一步。本章将引导读者进行一次彻底的“厨房盘点”。我们不会讨论如何摆放梅森罐，而是聚焦于更宏观的布局。 空间效率的优化： 探讨“工作三角”理论在现代开放式厨房中的应用，如何根据烹饪习惯重新规划操作台、水槽和炉灶的位置，以减少不必要的走动。 工具的精简与精选： 介绍不同类型刀具的实际用途（主厨刀、锯齿刀、削皮刀），并提供一个“少即是多”的工具采购清单。我们将详细分析不锈钢、铸铁和不粘锅的优缺点及各自的最佳应用场景，强调投资于高质量基础工具的重要性，而非盲目跟风购买新奇小工具。 储藏的艺术： 如何科学地储存干货、香料和冷冻食品，确保食材的新鲜度和风味持久。重点介绍香料的正确储存环境（避光、避湿、避热），以及如何建立一个可追溯的“先进先出”库存系统。 第二章：食材的采购与理解 烹饪的起点是理解你手中的原料。本章致力于培养读者的“食材敏感度”。 季节性的力量： 深入探讨不同季节应季食材的风味特性和营养价值。例如，春季嫩芽的微苦与夏日瓜果的丰沛水分如何影响菜肴的整体口感，以及如何根据季节调整烹饪时间。 肉类与海鲜的初级处理： 教授如何在家中进行基础的肉类分割（如分割鸡腿、修整牛排边缘），以最大限度地保留汁水。关于海鲜，我们将侧重于如何判断新鲜度（鱼鳃的颜色、鱼眼的清晰度）以及基础的去鳞和去内脏技巧。 蔬菜的潜力挖掘： 不仅仅是清洗和切块。本章将介绍不同切法（滚刀、菱形、丁）对烹饪时间、口感以及酱汁附着力的影响。例如，为什么法式洋葱圈需要均匀的薄片，而炖菜的根茎类蔬菜则需要较大的块状以防止过度软烂。 第二部分：技法的磨砺——从基础到精进 第三章：火候的对话——热传导的科学 火候是中餐和西餐的灵魂，本章将理论与实践相结合。 油温的精确控制： 解释不同油品的烟点及其在煎、炸中的适用性。教授如何通过观察油面波纹或投掷面包屑来判断基础的加热程度（温油、热油、滚油）。 基础的“抓”与“翻”： 针对炒锅操作，详细分解从中式大火快炒到西式香煎的技巧差异。讲解如何利用锅具的温度梯度，实现食材的“受热均匀但不过分翻动”的状态。 慢炖的耐心哲学： 探讨“文火慢炖”（Braising and Simmering）所需的温度曲线。讲解如何利用烤箱和炉灶的组合，实现对流热和传导热的完美融合，以分解结缔组织，使肉类达到入口即化的效果。 第四章：基础调味的架构——风味的构建模块 调味不是随机的加盐，而是一个结构化的过程。 盐的层次感： 区分食盐（Table Salt）、粗盐（Kosher Salt）和海盐（Sea Salt）在烹饪不同阶段的使用时机。探讨“底味”（在烹饪初期加入以增强食材本身风味）与“终味”（在出锅前调整以突出最终风味平衡）的区别。 酸、甜、苦、咸、鲜的平衡艺术： 以五味理论为基础，构建菜肴风味的骨架。例如，如何使用柠檬汁或醋来“提亮”浓郁的酱汁，以及何时应使用焦糖化洋葱来引入天然的甜度而非单纯的糖分。 香草与香料的萃取： 介绍干香料和新鲜香草的使用方法。强调干香料需要“烘烤”（Toasting）以释放芳香油，而新鲜香草则应在烹饪的尾声加入以保持其鲜活的香气。我们将分析百里香、迷迭香、月桂叶等常见香料的“释放点”。 第三部分：跨越菜系的实践——通用烹饪方法的拓展 第五章：米、面与基础淀粉的完美结合 主食是餐桌的基石，本章专注于淀粉类食材的精细化处理。 谷物的“水米比”： 详细解析不同谷物（白米、糙米、藜麦、法罗麦）所需的精确吸水率和浸泡时间，以及使用吸收法与沥干法制作不同质地米饭的技巧。 意面烹饪的“Al Dente”： 深入解析意大利面条的标准“弹牙”状态的含义，如何通过控制煮面水中的盐分浓度来影响面条的最终口感，以及“乳化”面酱时水淀粉混合物的关键作用。 基础面糊与裹粉： 讲解天妇罗、酥炸鸡块等需要面衣的菜肴中，如何利用冰水和低筋面粉制作出轻盈酥脆的结构，避免油腻感。 第六章：酱汁的通用范式——从基础到复杂 酱汁是连接所有食材的桥梁，本章侧重于经典西式酱汁的结构，这些结构可广泛应用于亚洲烹饪的调味中。 经典母酱的解析： 介绍白汁（Béchamel）、荷兰酱（Hollandaise）和棕汁（Espagnole）的制作原理，而非仅仅提供配方。重点讲解如何控制“鲁”（Roux，面粉与油脂的混合物）的颜色和浓稠度。 浓缩与还原： 讨论如何通过慢煮和蒸发来浓缩高汤的精华，这是制作风味深厚汤底和酱汁的核心步骤。 乳化与稳定： 教授如何利用蛋黄、卵磷脂或淀粉等乳化剂，将油和水性液体稳定地结合在一起，制作出光滑、不分离的酱汁。 第四部分：从备餐到呈现——提升日常效率与美感 第七章：高效的“备料”（Mise en Place）流程 “Mise en Place”不仅仅是切好所有东西，它是一种思维模式。 时间区块管理： 如何将一顿复杂晚餐的准备工作拆解为可执行的时间区块。例如，哪些工作可以提前一天完成，哪些必须在烹饪前30分钟完成。 清洁的同步进行： 讨论如何在烹饪间隙进行同步清洁，保持工作台面的整洁，从而在最后阶段减少清理压力。 第八章：餐盘的艺术——视觉化引导 食物的呈现直接影响用餐体验。 色彩、纹理与高度： 运用基础的构图原则（如三分法）来摆盘。讲解如何利用不同颜色（如绿色香草、红色酱汁）来创造视觉焦点。 酱汁的画笔作用： 学习如何使用勺背或挤压瓶，以拖尾、点缀或覆盖的方式，让酱汁成为餐盘设计的一部分，而非仅仅是调味品。 本书最终希望传达的理念是：厨房是一个可以不断探索、不断实验的场所。掌握了坚实的基础和通用的技法后，读者将能够自信地驾驭任何食谱，并最终创造出属于自己的独特风味体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真的太吸引人了！那清新的绿色和橙色搭配，再加上一个个装满五彩缤纷食材的梅森罐，仿佛一股健康清爽的气息扑面而来，还没翻开就已经让我对里面的内容充满了期待。我一直对那种方便又美味的轻食午餐很感兴趣，尤其是在忙碌的工作日，能快速准备好一份营养均衡又赏心悦目的沙拉，简直是福音。我特别好奇这本书会提供多少种不同的梅森罐沙拉组合，是那种经典搭配，还是会有一些我意想不到的创意？比如，会不会有针对不同季节的推荐，或者是一些素食、低卡路里的选项？我脑海里已经开始想象，在阳光明媚的周末，打开一个装满新鲜蔬菜、烤鸡胸肉和特调酱汁的梅森罐，那种满足感一定爆棚。而且，我希望书中能包含一些关于如何摆放食材的小窍门，毕竟梅森罐沙拉的颜值也是它的一大魅力所在，让每一口都充满惊喜和乐趣，让这本食谱不仅仅是提供美味，更是一种生活方式的倡导。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，烹饪不仅仅是填饱肚子，更是一种创造和享受的过程。这本《梅森罐沙拉》恰恰抓住了这一点。从书名就能感受到它带来的那种轻盈、健康的生活态度。我特别期待书中关于酱汁的介绍，因为一个好的酱汁往往能决定一份沙拉的灵魂。我希望书中能有各种不同风味的酱汁配方，从经典的油醋汁、凯撒酱，到一些带有异域风情的香草酱、芝麻酱，甚至是一些创意十足的果味酱汁。我很好奇，这些酱汁是否能够和不同的蔬菜、蛋白质搭配出令人惊喜的火花。另外，我还想知道，书中是否会分享一些关于梅森罐沙拉的“分层艺术”，如何将食材的口感、颜色和风味进行合理的搭配，让沙拉在视觉上和味觉上都能达到最佳的效果。我设想，这本书或许能教会我如何用简单的食材，变幻出无穷无尽的美味，让每一餐都成为一次小小的味蕾探险，甚至能成为我在朋友聚会时拿得出手的得意之作。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我是一名烹饪新手，很多时候面对着琳琅满目的食材，总是不知道如何下手。而“梅森罐沙拉”这个概念听起来就非常友好，似乎不需要太复杂的技巧就能做出美味。我特别关注书中对于食材选择的建议，比如哪些蔬菜最适合搭配，如何处理才能保持最佳口感，以及如何平衡蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入。我希望这本书能提供一些基础的食材搭配指南，让我能根据自己的喜好和现有的食材，自由地组合出属于自己的梅森罐沙拉。我很好奇，如果我手边只有一些常见的蔬菜，比如生菜、番茄、黄瓜，这本书能不能教我如何将它们变成一份让人眼前一亮的美味？我甚至在想，会不会有一些关于梅森罐沙拉的“万能公式”，让我能够举一反三，创造出更多新的组合。我期待这本书能成为我厨房里的得力助手，让我从一个烹饪小白，逐渐成长为一个能够轻松驾驭各种美味沙拉的达人。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对健康饮食有着不懈追求的人，我一直都在寻找能够让我在享受美食的同时，又能保持身材和活力的食谱。而“梅森罐沙拉”这个概念，简直就是为我量身定做的。我最期待的就是书中能够深入讲解各种食材的营养价值，以及如何通过巧妙的搭配，最大化地发挥它们对身体的好处。比如，我希望书中能够告诉我，如何将富含蛋白质的食材和富含纤维的蔬菜结合，或者如何选择健康的脂肪来源，让每一份梅森罐沙拉都能成为我身体的“加油站”。我甚至在想，这本书会不会包含一些关于“能量沙拉”的理念，让我在运动前后都能找到合适的能量补充方案。我期待，通过这本书，我不仅能学会制作美味的梅森罐沙拉，更能真正理解健康饮食的精髓，将这种健康的生活方式融入我的日常生活，让我的身体和心灵都得到滋养。

评分☆☆☆☆☆

我平时工作特别忙，午餐时间总是很匆促，经常是随便买点东西应付一下。这本《梅森罐沙拉》的名字就牢牢抓住了我的眼球，我太需要这种方便快捷又营养的选择了。我特别好奇书中会不会提供一些“预备工作”的建议，比如如何提前一天准备好食材，第二天早上只需要几分钟就能组合完成，这样我就可以告别外卖，享受一份自己亲手制作的健康午餐了。我甚至在想，如果我需要带饭上班，梅森罐沙拉的密封性是不是很好，完全不用担心漏洒的问题？我期待书中能有一些关于“快速准备”和“便携性”的实用技巧，让我在忙碌的生活中也能轻松地享受美食。我希望这本书能成为我的“救星”，让我能够高效地准备出美味又健康的午餐，同时也能在周末为家人准备一份充满爱意的健康大餐，让生活变得更加有滋有味。