正版 幸福晚餐回家做（营养健康兼开胃,省时省力不操心）杨桃美食编辑部 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 杨桃美食

店铺： 博宇图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版

ISBN：9787553750699

商品编码：26712964976

出版时间：2016-01-01

基本信息

书名:幸福晚餐回家做

定价：29.80元

作者:杨桃美食编辑部 主编

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787553750699

字数：250000

页码：159

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：

编辑

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下班后饥肠辘辘？还在为晚饭吃什么绞尽脑汁？　　数种营养美味的晚餐正等待你的召唤——　　快手菜34道，隔夜便当菜28道，经典下饭菜81道，电锅菜42道，微波炉菜16道……　　营养配餐，中西混搭，各式菜品、多种风味任你选，烹饪简单易上手，带给你幸福的味道。　　更多精彩美食好书请点击这里： 　　好吃到家的菜347例（好吃菜，就在这一本） 　　家常卤肉这样做**吃（突破传统卤肉工艺，变卤肉新手法全民开吃！） 　　招牌家常菜一本就够（类精美家常菜） 　　微波炉家常菜分分钟就搞定

目录

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13 轻松准备晚餐有技巧

14 随取随用的高汤、香料冷冻块

16 晚餐食材冷冻保鲜的要诀

20 晚餐隔夜吃也美味的秘诀

PART 130分钟搞定的晚餐

22 红酒烧牛腩

23 白酒奶油烩鸡腿

24 咖喱烩鸡腿

24 椰奶鸡

25 土豆烧鸡

25 四季豆炒鸡丁

26 芋头滑鸡煲

27 芦笋鸡柳

27 泰式酸辣鸡翅

28 豉汁炒鸡球

29 核桃炒鸡丁

30 黑胡椒黄金猪柳

31 豆干回锅肉

31 蒜苗炒腊肉

32 三杯炒大肠

32 韭菜炒猪肚

33 香槟小排骨

34 紫苏炒鸭肉

35 客家小炒

36 酸辣柠檬虾

36 胡椒虾

37 海鲜豆腐煲

38 味噌三文鱼

38 宫保虾仁

39 三色虾球

39 炒三鲜

40 雪菜炒鱼片

40 泡菜炒鱿鱼小卷

41 五彩糖醋鱼球

42 蟹丝炒蛋

42 腐乳圆白菜

43 大白菜炒魔芋

43 葱烧豆腐

44 茄汁奶酪烩肉丸

PART 2加热不变味的晚餐

46 西芹炒虾仁

46 奶酪烤三文鱼

47 咖喱猪肉饼

48 茄汁鲷鱼片

49 洋葱炒甜不辣

49 胡萝卜炒豆皮

50 南瓜炒虾仁

51 椒麻牛肉

52 卤鸡腿、卤蛋

53 泡菜炒墨鱼

53 培根炒芥蓝

54 三蔬鸡丁

54 黑木耳炒三蔬

55 油豆腐酿肉

56 香煎里脊肉排

57 红烧五花肉

57 香煎鱼饼

58 山炒芦笋

58 卤豆干

59 味噌烧鸡肉

60 腐皮豆腐卷

61 豆豉蒸排骨

61 松板肉炒杏鲍菇

62 娃娃菜炒魔芋

62 咸蛋黄炒墨鱼

63 椒盐小棒腿

64 洋菇炒豌豆角

64 酱爆茄子

PART 3既经典又入味的晚餐

66 酱爆鸡丁 66 葱烧鸡腿肉

67 黄花菜焖鸡肉

67 竹笋焖鸡腿

68 四季豆炒鸡柳

69 蚝油鸡炒香菇

69 糖醋鸡花

70 瓜仔鸡肉

70 香菇卤鸡肉

71 香煎味噌猪排

71 葱爆五花肉

72 糖醋里脊

73 京酱肉丝

73 香葱猪肉卷

74 芝麻酱汁炒肉片

74 干烧排骨

75 蒜子烧肉

76 芋头扣肉

77 大黄瓜炒贡丸

77 五香.肉

78 蒸肉

78 土豆炖肉

79 白菜狮子头

80 香菇卤肉臊

81 芋头炖排骨

81 莲藕烩肉片

82 南瓜烧肉

82 蒜泥白肉

83 双笋炒牛柳

83 彩椒牛小排

84 红烧牛腩

84 红酒牛腩锅

85 芹菜牛肉煲

86 土豆烩牛腩

86 酒香牛肉

87 避风塘三文鱼

87 金沙鱼片

88 和风酱鱼丁

88 番茄酱熘鱼片

89 醋熘鱼片

90 豆酥蒸鳕鱼

91 桂花蒸鳊鱼

91 味噌烤圆鳕

92 蒲烧鳗

92 XO酱西芹干贝

93 葱爆虾球

94 蟹肉炒甜豆

95 红曲炒鱿鱼

95 酱爆鱿鱼

96 西芹炒鱿鱼

96 椒盐鲜鱿

97 炒三鲜

97 蜜汁鱿鱼

98 橙汁双味

99 宫保鱿鱼

99 三杯鱿鱼

100 干煸四季豆

100 鱼香茄子

101 牛蒡丝炒猪肉

101 毛豆炒雪菜

102 豆酱炒桂竹笋

102 味噌白萝卜

103 姜焖南瓜

103 培根蔬菜卷

104 什锦炖蔬菜

105 白菜煮鲜菇

105 茭白夹肉

106 枸杞子蟹味菇

106 彩椒杏鲍菇

107 红烧冬瓜

107 咸鸭蛋炒苦瓜

108 咖喱菜花

108 西红柿炒豆腐蛋

109 油焖苦瓜

109 豌豆角炒培根

110 酸豆角炒肉末

110 铁板豆腐

111 蒜苗辣炒豆干丁

111 甜椒炒蛋

112 萝卜干煎蛋

112 鱼香烘蛋

PART 4随手即来的电锅晚餐

114 电锅清洁保养秘诀

116 笋块蒸鸡

116 香菇蒸鸡

117 芋香蒸鸡腿

118 梅子蒸肉片

119 南瓜蒸肉片

119 西红柿豆腐肉片

120 咸冬瓜蒸肉饼

120 土豆蒸肉丸子

121 酸奶炖肉

122 蒸小排骨

123 菠萝蒸仔排

123 日式角煮

124 酒香牛肉

124 陈皮牛肉丸

125 牛肉蔬菜卷

126 橄榄蒸鱼片

127 剁椒蒸鱼

128 清蒸鱼

128 泰式柠檬鱼

129 酸菜蒸鲜鱼

130 花鱼卷

130 豉汁蒸牡蛎

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内容提要

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本书以快速做出晚餐为宗旨，按不同人群的晚餐要求由多个角度介绍不同特色晚餐菜式的做法。括无须花费太多精力和时间便能完成的快手菜，经济实惠且便于第二天携带的便当菜，经典入味且深受大众喜爱的人气菜，以及无须烹饪技术、仅用电锅或微波炉就能轻松做好的特色菜。书中不仅详细记录了所有菜式的配料、做法、烹饪技巧，更配有步骤演示和成品实图，大量美食秘诀将助你和家人尽享美味、健康的幸福晚餐。

文摘

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作者介绍

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杨桃美食一直华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

《舌尖上的温暖：家常滋味，幸福团圆》 在快节奏的现代生活中，我们常常被工作的压力、生活的琐碎所裹挟，胃口不佳，心情也随之低落。当一日的辛劳落下帷幕，最渴望的莫过于一顿温暖而滋味的晚餐，它不仅能填饱肚子，更能抚慰疲惫的心灵，让一家人围坐一堂，共享天伦之乐。然而，许多人却面临着这样的困境：想在家做顿好饭，却不知从何下手，耗费大量时间精力，最终效果却差强人意。 本书正是为解此困境而生，它不是一本冷冰冰的食谱大全，而是一本充满生活气息、饱含温情的烹饪指南。我们将带领您走进厨房，用最简单、最实在的方式，烹饪出营养均衡、开胃下饭、省时省力又不操心的美味佳肴。这本书的每一页都凝聚着对“家常味”的理解与热爱，旨在让您重新发现烹饪的乐趣，让家的味道成为最温暖的港湾。 一、 营养为基，健康为本：吃出活力，吃出健康 很多人认为营养健康餐等于寡淡无味，这是一种误解。本书打破这一传统观念，将营养学的专业知识巧妙融入家常菜的烹饪中。我们强调食材的选择，优先推荐新鲜、时令的蔬菜、优质的蛋白质和全谷物。每一道菜谱都经过精心设计，力求在满足味蕾享受的同时，最大化地保留食材的天然营养。 均衡膳食的艺术： 我们会为您详细讲解如何构建一份科学合理的膳食结构，如何搭配不同种类的食材，才能摄取人体所需的各种维生素、矿物质和膳食纤维。例如，在推荐一道荤菜时，我们也会搭配一道清爽的素菜，形成荤素搭配、营养互补的完美组合。 健康烹饪的秘诀： 告别油腻，拥抱健康。本书将重点介绍各种低油、低盐、低糖的烹饪技巧，例如蒸、煮、炖、烤、凉拌等，并指导您如何通过巧妙的调味，在减少油盐糖摄入的同时，依然能做出令人食指大动的美味。我们会提供各种天然调味料的运用方法，让您告别味精、鸡精等，回归食物本身的鲜美。 关注特殊人群的营养需求： 无论是成长中的孩子、需要补充能量的上班族，还是关注健康的中老年群体，本书都提供了针对性的营养建议和食谱。例如，为孩子推荐的菜肴，会注重其口感和趣味性，同时保证必需的钙、铁、锌等微量元素的摄入；为长辈设计的食谱，则会考虑到易消化、低胆固醇的特点。 二、 开胃下饭，滋味无穷：唤醒食欲，告别“没胃口” “没胃口”是许多家庭晚餐的共同难题，尤其是在忙碌一天后，食欲不振更是常态。本书将聚焦于如何烹饪出能迅速唤醒味蕾、让人食欲大增的家常菜。我们相信，美味是最好的开胃良药。 经典家常菜的升级： 回忆那些令人魂牵梦萦的妈妈的味道，本书将经典的家常菜进行创新与改良。在保留其精髓的基础上，我们融入了更现代的烹饪理念和调味手法，使其在传承经典的同时，更符合当代人的口味。例如，一道看似普通的红烧肉，我们会在调味上更加讲究，使其肥而不腻，入口即化；一道家常炒菜，我们会提供多种调味组合，满足不同人的偏好。 地方特色风味的呈现： 中国饮食文化博大精深，不同地域的特色风味总能带来惊喜。本书将精选各地极具代表性的、适合家常制作的开胃菜肴，让您不出家门，也能品尝到来自五湖四海的舌尖美味。无论是川菜的麻辣鲜香，还是粤菜的清淡鲜美，亦或是江浙菜的浓油赤酱，都将在本书中得到生动的展现。 创意搭配的妙趣： 食材的搭配，调味的组合，都能创造出意想不到的美味。本书将分享许多创意性的食谱，教您如何通过“以味带味”的方式，巧妙地激发食材本身的香气，使其更具吸引力。例如，某些菜肴会采用特殊的香料组合，或者利用食材本身的特性，来达到开胃增香的效果。 三、 省时省力，不操心：解放双手，享受烹饪 “没时间”、“太麻烦”是阻碍许多人下厨的最大障碍。本书的核心理念之一就是“省时省力”，让烹饪不再是一件苦差事，而是成为一种享受。 速成菜肴的智慧： 我们精心挑选了大量烹饪时间短、操作简单的菜谱。这些菜肴往往只需要简单的几步，就能快速完成，非常适合工作日晚餐。例如，一些快手炒菜、蒸菜，以及一些可以提前备料的菜肴，都能大大缩短您在厨房的时间。 一锅到底的便利： 许多菜肴都可以实现“一锅到底”，减少了清洗餐具的麻烦。例如，一些炖菜、焖饭，或者利用烤箱、空气炸锅制作的菜肴，都能让您在享受美食的同时，省去繁琐的清洗工作。 备料小技巧与预处理： 本书还将分享一些实用的备料技巧，例如如何提前清洗、切配食材，如何制作通用的基础酱料等，这些都能在您真正烹饪时节省大量时间。您也可以根据自己的时间安排，选择一些可以提前半成品处理的菜肴，真正做到“下班回家，饭菜已备”。 智能厨房工具的运用： 随着科技的发展，各种智能厨房小家电为我们的烹饪带来了极大的便利。本书也会适时介绍一些智能厨具的使用方法，并提供相应的食谱，让您能更好地利用这些工具，事半功倍地做出美味佳肴。 四、 幸福团圆，家的味道：温暖人心，传递爱意 晚餐，不仅仅是填饱肚子的生理需求，更是家人情感交流的重要时刻。本书希望通过分享那些充满爱与温暖的家常菜，让您的餐桌充满欢声笑语，让家的味道成为连接彼此最坚实的纽带。 家庭互动与分享： 我们鼓励您和家人一起参与到烹饪的过程中来。书中提供的许多菜谱，都非常适合全家大小一起动手，让孩子在玩乐中学习，让伴侣在协作中增进感情。 节日与纪念日的特别菜单： 除了日常的晚餐，本书还将提供一些适合在特殊节日或纪念日制作的菜肴，让您的每一个重要时刻都充满仪式感和美味。 从“心”出发的烹饪哲学： 烹饪是一件充满爱意的表达方式。当我们为家人精心准备一顿饭时，传递的是关心、是爱护、是希望他们吃得健康快乐的心愿。本书希望您能体会到这一点，将烹饪视为一种爱的表达，让每一口饭菜都饱含深情。 《舌尖上的温暖：家常滋味，幸福团圆》是一本集实用性、营养性、美味性与情感性于一体的烹饪指南。它将成为您厨房里最贴心的伙伴，帮助您轻松应对日常的烹饪挑战，制作出营养健康、开胃下饭、省时省力又不操心的美味佳肴，让每一餐都成为一次幸福的团圆。让我们一起，用美食点亮生活，用家的味道温暖彼此。

评分☆☆☆☆☆

读完《幸福晚餐回家做》之后，我感觉我的厨房生活简直是焕然一新！之前总是觉得做饭是一件很“头疼”的事情，不仅费时，还费力，而且有时候做出来的味道也差强人意，打击自信心。但是这本书，它真的像名字一样，让我感受到了“幸福”！我尤其喜欢书中关于“营养健康”的板块，它不是那种枯燥的理论讲解，而是将营养均衡的理念融入到每一个菜谱里，让你在享受美味的同时，还能保证家人的健康。比如，我尝试做了里面的“香菇滑鸡”，里面的搭配就非常合理，鸡肉的鲜嫩，香菇的Q弹，还有蔬菜的清爽，简直是完美融合。而且，这本书还有一个特别棒的地方，就是它的“开胃”属性。我家里有个挑食的小孩，每次吃饭都要我软磨硬泡，但自从我用了这本书里的几个菜谱，他居然主动要求多吃几碗饭，这简直是太让我意外和惊喜了！感觉那些菜谱的调味和搭配都很巧妙，能够一下子抓住人的味蕾。我真的觉得，这本书不仅是一本菜谱，更像是一个贴心的厨房伙伴，时刻为我提供灵感和解决方案。

评分☆☆☆☆☆

这本书，真的是一本“颜值”与“实力”并存的宝藏！作为杨桃美食编辑部出品的书，果然名不虚传！它的内容之丰富，排版之精美，真的让人爱不释手。我最看重的是书里的“营养健康”元素，它不仅仅是告诉你怎么做，更重要的是告诉你为什么这么做，为什么要搭配这些食材，这样做的好处是什么。这种“科普”式的讲解，让我觉得自己在学习烹饪的同时，也在学习如何更健康地生活。而且，这本书的“开胃”秘诀也真的太绝了！我尝试了里面好几个以“酸辣”或者“鲜香”为主打的菜肴，每次上桌都能瞬间被“消灭”干净，甚至连我平时不怎么吃蔬菜的家人，都吃得津津有味。最让我感动的是，书里没有那些让人望而却步的“大菜”，更多的是贴近我们日常生活的家常菜，但是经过巧妙的改良和搭配，就变得格外美味和诱人。我真的觉得，这本书让我对“在家吃饭”这件事有了全新的认识，它让我想把每天的晚餐都变成一种享受。

评分☆☆☆☆☆

天呐！终于入手了这本《幸福晚餐回家做》！我之前总是被各种“大菜”吓到，觉得做饭太麻烦，下了班只想瘫着，哪有精力研究复杂的菜谱。但看到这本书的书名，就觉得“救星来了”！“营养健康兼开胃，省时省力不操心”这几个词简直是我的心声！我拿到书之后，迫不及待地翻阅，里面的排版真的太舒服了，图片色彩饱满，一看就让人食欲大开。最让我惊喜的是，那些菜谱的步骤真的非常清晰，很多看起来很厉害的菜，步骤却异常简单，而且使用的食材也都是我们日常生活中很常见的，完全不用跑到很远的地方去买那些稀奇古怪的调料。我最怕那种菜谱写得像天书一样，看完一遍还是一头雾水，但这本书真的做到了“不操心”，我这个厨房小白都能轻松get！而且，感觉作者真的懂我们上班族，很多菜都是可以在短时间内完成的，对我这种时间紧张的人来说，简直是福音。我已经迫不及待地想尝试里面的“番茄牛腩”和“蒜蓉粉丝蒸虾”了，感觉周末的晚餐终于有了着落，不再是随便叫个外卖了。这绝对是我今年最满意的一次购书体验！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对“省时省力”的菜谱一直持保留态度，总觉得那些过于简单的菜肴，味道会大打折扣，而且营养价值也不高。但《幸福晚餐回家做》彻底颠覆了我的看法！这本书的设计真的太人性化了，它把很多复杂的烹饪技巧都简化了，而且还提供了很多“一锅到底”或者“快手菜”的选项。我试过几次，发现即便是最忙碌的工作日晚上，我也可以在半小时内就准备好一顿丰盛又健康的晚餐。而且，最让我惊喜的是，味道真的非常棒！不像我之前尝试过的那些“懒人菜谱”，味道寡淡，它里面的调味和火候把握都恰到好处，每一道菜都充满了家的味道。我尤其喜欢书中关于“时间管理”的一些小贴士，比如如何提前准备食材，如何优化烹饪流程等等，这些都是非常实用的干货。这本书让我觉得，原来在家做饭并不是一件遥不可及的事情，而是可以变成一件轻松愉快的事情。它真的让我从“不得不做”变成了“乐于去做”，这是一种心态上的巨大转变。

评分☆☆☆☆☆

真的太惊喜了！我之前一直觉得做饭是一件“费力不讨好”的事情，特别是下班后，只想瘫着，根本不想动脑筋去想晚上吃什么。但是这本《幸福晚餐回家做》，完全改变了我的生活！“省时省力不操心”这几个字，简直是为我量身定做的！我拿到书的那天晚上，就按照书里的食谱做了一个“彩椒牛肉”，本来以为会很复杂，结果不到半小时就上桌了，而且味道超级棒！牛肉滑嫩，彩椒清脆，调味也很恰当，完全不输外面的餐厅。这本书的食谱都写得特别详细，步骤清晰明了，就连我这种平时很少下厨的人，也能轻松上手。而且，食材都很常见，很容易买到，这一点对我来说太重要了。我最喜欢的是书里那种“搭配”的智慧，不仅仅是教你怎么做一道菜，更重要的是告诉你如何搭配出营养均衡又美味的一餐。我之前总担心自己做饭营养不够，或者搭配不合理，但有了这本书，我感觉自己一下子就变成了“美食达人”，每天都能给家人做出健康的、开胃的、有幸福感的晚餐！