营养两不误100道月子主食、汤品 扫码看视频 准妈妈月子餐催乳美颜育儿婴儿早中晚餐怀孕妇书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 途创图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537266857

商品编码：26443785397

丛书名： 营养瘦身两不误100道月子主食汤品

现代家庭烹饪宝典：餐桌上的艺术与科学 一部涵盖从日常三餐到节日庆典的综合性家庭食谱，深度解析食材选择、营养搭配、烹饪技巧，旨在帮助每一位家庭主厨打造健康、美味、充满生活气息的餐桌体验。 --- 第一部分：基础篇——厨房里的科学与艺术 本部分聚焦于烹饪的基础理论和实用技巧，旨在帮助读者建立扎实的厨房功底，无论面对何种食材，都能游刃有余。 第一章：食材的语言——认识你的厨房“原材料” 本章深入探讨现代家庭厨房中最常用的各类食材的特性、营养价值以及最佳储存方式。 1. 谷物与主食的革新： 不再局限于传统白米面。详细介绍藜麦、糙米、燕麦、荞麦等全谷物的挑选标准、预处理（浸泡、发芽）方法，以及如何将其融入日常三餐，提升膳食纤维和微量元素的摄入。例如，如何利用不同谷物制作出口感丰富、营养均衡的“万能早餐基底”。 2. 蛋白质的多元选择： 全面分析畜禽肉类、水产海鲜、豆类及蛋类的营养侧重。探讨不同烹饪方法（炖煮、快炒、低温慢煮）对蛋白质结构和风味的影响。特别收录了如何安全处理和有效去腥的专业技巧。 3. 时令蔬菜的智慧： 强调“不时不食”的原则。按四季划分推荐当季最富营养的蔬菜，并教授如何通过焯水、快速翻炒等方式最大程度保留水溶性维生素。附录提供常见绿叶菜（如菠菜、芥蓝）的草酸含量控制指南。 4. 油脂的选择与平衡： 区分饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪（Omega-3与Omega-6）。明确推荐橄榄油、牛油果油、亚麻籽油在不同温度下的适用性，并提供自制健康调味油的配方。 第二章：刀工与火候——烹饪技法的精进 本章是提升菜肴“卖相”和口感的关键。 1. 刀工的实用主义： 不追求花哨，但强调效率和安全。系统介绍切丝、切片、切丁、滚刀块的标准化操作流程，并提供针对不同食材（如土豆、洋葱、大块肉类）的优化技巧。 2. 火候的掌控艺术： 深入解析“大火快炒”、“中火慢煎”、“小火煨炖”背后的热力学原理。如何通过观察油温、蒸汽和食材的颜色变化来精确判断火候，避免“外焦里生”或“菜味寡淡”的现象。 3. 调味的层次感： 讲解基础的“五味”（酸、甜、苦、辣、咸）平衡，并引入“鲜味”的来源（如菌菇、海带、发酵品）。提供一份进阶的“基础调味料配比手册”，覆盖中式、意式、泰式等多种风味基础构建。 --- 第二部分：日常篇——一周不重样的营养餐单 本部分提供了一套可操作性极强的周度食谱规划，强调营养的均衡性、烹饪的便捷性以及预算的控制。 第三章：高效晨间——十分钟启动活力 关注早餐的快速、高能需求，重点在于提前准备（Meal Prep）和极速烹饪。 1. 隔夜燕麦与冷泡系列： 提供五种不同风味的隔夜燕麦食谱，搭配坚果碎和水果干，无需早起操作。 2. 能量简餐： 涵盖利用吐司机、空气炸锅制作的“无油煎蛋卷”、“牛油果全麦三明治”等，确保蛋白质和复合碳水的摄入。 3. 家庭自制饮品： 制作低糖、高纤维的蔬果思慕雪（Smoothie）配方，以及如何利用压力锅快速制作豆浆或米浆。 第四章：午间能量站——工作日的平衡午餐 针对多数家庭午餐需要在保证营养的同时考虑便携性或快速复热的需求。 1. “一人食”快手菜： 侧重于单人份量的酱汁制作与食材搭配，如“十分钟番茄牛肉盖饭”、“香菇滑鸡拌面”。 2. 健康便当挑战： 教授如何制作“不串味”的便当盒。重点介绍隔离技巧（使用蔬菜叶或小容器）以及如何选择在室温下不易变质的菜肴（如凉拌木耳、卤蛋）。 3. “一锅到底”的便捷方案： 利用铸铁锅或砂锅，实现主食、肉类、蔬菜一次性完成的懒人炖菜或烩饭。 第五章：丰盛晚宴——回归家庭的味蕾盛宴 晚宴侧重于家庭成员共同参与，以及营养搭配的全面性。 1. 硬菜的简化： 将传统需要耗时的大菜（如红烧肉、烤鸡）进行“时间管理”优化，利用高压锅或烤箱，大幅缩短烹饪时间，同时保证酥烂入味。 2. 清爽配菜的艺术： 介绍四种经典且易学的凉拌菜，重点在于醋、糖、盐的精妙平衡，以及蒜蓉、姜末等增香辅料的恰当使用。 3. 晚餐主食的升级： 探讨如何用蒸、煮代替油炸，如制作南瓜藜麦饭、玉米饼等，作为餐桌上的健康补充。 --- 第三部分：专题篇——特殊时期的饮食哲学 本部分探讨针对特定生活阶段的饮食需求，提供科学、细致的食谱指南，强调功能性与适应性。 第六章：肠道健康与日常调理 关注现代人普遍存在的消化不良、肠道菌群失衡问题。 1. 发酵食品的力量： 详细讲解家庭自制酸奶、泡菜（如德式酸菜、韩式辣白菜）的卫生操作规程和益生菌的激活方法。 2. 高纤维与助消化食谱： 推荐富含果胶的食材（如山药、木瓜）的烹饪方法，以及如何制作温和的“养胃粥”系列，避免过于刺激肠胃。 第七章：节庆与款待——餐桌上的社交礼仪 如何在特殊的日子里，既能满足客人的口味需求，又能兼顾健康原则。 1. 宴客冷盘的制作： 教授如何利用天然色素（如甜菜根、紫甘蓝）制作出视觉效果惊艳的冷盘，例如彩椒冻、翡翠豆腐等。 2. 无麸质与低糖替代方案： 为有特殊饮食偏好的客人提供解决方案，如使用杏仁粉或木薯粉制作的甜点，以及天然代糖（如罗汉果糖、赤藓糖醇）的替换比例。 3. 汤品的深度运用： 探索不同骨汤（鸡骨、牛骨、鱼骨）的熬制时间与营养释放规律，并指导如何根据宴会主题选择搭配的主汤与清汤。 --- 本书特色总结： 本书不仅是一本菜谱，更是一本关于如何科学、高效地管理家庭饮食的指南。它摒弃了复杂的、不切实际的步骤，专注于实用性、营养性和可复制性。读者将学会的不仅仅是“如何做一道菜”，而是“如何构建一个更健康、更美味的家庭饮食系统”。每一道食谱都附带了营养简析和替代建议，确保读者能根据自身情况灵活调整。通过阅读本书，您的厨房将成为一个充满创新与健康的灵感源泉。

评分☆☆☆☆☆

这本书的定位是“准妈妈”到“月子期”的全程陪伴，所以我特别留意了关于“催乳”和“美颜”的具体食谱。市面上很多催乳食谱都推崇大量的酒糟或者过于滋腻的食材，但我听说那样容易造成乳腺堵塞，对新手妈妈来说风险较大。我希望这本能提供一些更温和、更现代的催乳思路，比如多运用高蛋白、易消化的食材来循序渐进地增加乳汁分泌。至于美颜部分，我更看重的是内调。例如，有没有推荐的食谱能帮助修复产后松弛的皮肤，或者补充胶原蛋白的汤品？如果它能将月子期的调理与产后身材恢复挂钩起来，而不是仅仅停留在“能吃饱”的层面，那它就超越了一般的食谱书。这种注重内外兼修的理念，让我觉得这本书的作者不仅懂营养学，更懂女性在特殊时期的心理需求。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验上，我非常看重书籍的排版和实用性。如果一本食谱书的步骤写得过于复杂，或者食材准备清单过于庞杂，那么在产后疲惫不堪的时候，就很容易被束之高阁。我期望这本《营养两不误》的食谱能在保证营养均衡的前提下，尽可能地简化烹饪流程，比如推荐使用电炖锅或者高压锅等省时省力的厨具。另外，对于“100道”这个数量，我希望它们是真正有区别、有侧重的，而不是简单的口味变化。比如，不同季节对应的食谱、不同体质（气血虚、脾胃弱）的个性化推荐，如果能做到这样精细的分类，那么这本书的利用率就会非常高，可以作为产后一个阶段接一个阶段的实用宝典来参考，而不是一次性看完就束之高阁的“任务型”书籍。整体而言，我对它能提供一套科学、便捷且充满关怀的月子饮食方案抱有很大的期待。

评分☆☆☆☆☆

作为新手妈妈，我对“婴儿早中晚餐”这一块的内容格外关注。坐月子期间，除了照顾自己，如何科学喂养宝宝也是一件大事。这本书既然提到了婴儿的饮食，我很好奇它是如何平衡母乳喂养和辅食过渡的。如果它能提供一些关于如何通过妈妈的饮食间接影响母乳质量的建议，那就太棒了。我希望它能清晰地划分出不同阶段宝宝的营养需求，而不是笼统地堆砌食谱。比如，在宝宝刚出生几周和几个月后，妈妈的饮食重点应该有什么微妙的变化，如果书里能有这方面的深入探讨，那它的价值就大大提升了。我更倾向于那种能解释“为什么这么吃”的专业书籍，而不是简单罗列食材。希望这本书能在这方面给出一些有科学依据的指导，让我能更自信地度过最初手忙脚乱的几个月。

评分☆☆☆☆☆

这本《营养两不误100道月子主食、汤品 扫码看视频 准妈妈月子餐催乳美颜育儿婴儿早中晚餐怀孕妇书》的封面设计得很温馨，第一眼就被那种柔和的色调吸引住了。我怀孕的时候就特别关注产后恢复和哺乳期的饮食，市面上那些书要么就是太理论化，要么就是食谱简单到让人提不起兴趣。这本感觉像是闺蜜推荐的，里面图文并茂，光是看着那些诱人的成品图，就让人对手术后的那段日子充满了期待。尤其是一些主食的搭配，比如紫米粥、红豆饭，据说对恶露的排出和气血的恢复特别有帮助，光是想象着自己能吃上这些暖心暖胃的食物，心情都好了不少。而且它还强调了“美颜”这一点，这对于爱美的妈妈来说简直是福音，谁不想在坐月子的时候也能保持好气色呢？我特别喜欢它家那种注重整体调理的思路，不只是为了“下奶”，更是为了妈妈的长期健康着想。书里对食材的选择似乎也下了不少功夫，很多都是常见易得的，不用特地去高级超市才能买到，这一点对于需要照顾新生儿、时间紧张的妈妈们来说非常实用。

评分☆☆☆☆☆

我刚开始翻阅这本书的时候，最让我惊喜的是它视频扫码的功能。现在大家都习惯了碎片化学习，纯文字的食谱有时候真的很难掌握火候和操作细节。能直接点开视频学习，感觉就像是请了一位私人家厨在旁边指导一样，尤其是一些需要长时间炖煮的汤品，比如花生猪脚汤或者各种排骨汤，掌握好水量和火候是成功的关键。有了视频辅助，我感觉自己做出来的成品肯定能更接近食谱上的效果。我对其中一些针对性食谱很感兴趣，比如针对产后腹胀或便秘的食疗方，这些都是住院时医生可能不会详细指导，但回家后自己又特别需要注意的细节。这本书把这些小问题都考虑进去了，显得非常周到和贴心。它不仅仅是一本菜谱集，更像是一本坐月子期的生活指南，把“吃”这个核心环节做到了极致的细致和人性化。