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夏萌 著

圖書標籤:

• 營養學
• 飲食
• 健康
• 瘦身
• 食譜
• 減肥
• 健康飲食
• 營養膳食
• 飲食習慣
• 健康生活

齣版社： 湖北科學技術齣版社

ISBN：9787535293848

版次：1

商品編碼：12248329

包裝：精裝

開本：32開

齣版時間：2017-11-01

用紙：膠版紙

頁數：376

産品特色

內容簡介

　　任何時候，造成問題的根源沒有找到，所有采取的措施就隻能是治標不治本。人的健康狀態分為完全健康、亞健康、亞臨床、臨床4種情況，如何維持健康狀態？生病後，又如何迴歸健康或亞健康狀態？靠的是生活方式的管理，其中有很大一部分是營養調理。
　　本書匯集瞭臨床營養科專傢夏萌醫生多年的營養治療及健康管理經驗，在多年的跟蹤隨診實踐中證實瞭營養在諸多疾病，尤其是慢病的康復和預防領域的重要作用，從根源解決由營養失衡導緻的眾多問題，可以幫助讀者用健康管理的思路去解決健康問題，並重新走迴健康的道路。

作者簡介

　　夏萌，北京安貞醫院臨床營養科和神經內科主任醫師。夏萌醫生深入分析我國飲食習慣中的問題，在重癥患者的營養支持方麵、慢病管理的營養治療方麵，特彆是大腦健康方麵，擁有豐富經驗，通過個體化的、精準化的營養治療及健康管理，讓數以萬計的患者擺脫瞭疾病睏擾。

內頁插圖

目錄

《飲食的真相：告彆盲從，擁抱健康》 在這個信息爆炸的時代，關於“吃什麼最健康”的討論從未停歇。從各種網絡文章、社交媒體上的“健康達人”分享，到層齣不窮的網紅食譜和減肥法，我們每天都被海量的信息轟炸著，卻常常感到更加迷茫。究竟什麼纔是真正的營養？我們又該如何分辨那些看似“科學”實則謬誤的飲食觀念？《飲食的真相：告彆盲從，擁抱健康》將帶您深入探索飲食的本質，破除那些普遍存在的誤解，引導您建立一套科學、可持續的健康飲食方式，讓您告彆無休止的營養“追逐戰”，真正擁抱健康的生活。 本書並非宣揚某種特定的飲食模式，例如生酮、素食、低GI或地中海飲食。相反，它將目光聚焦於普遍適用的營養學原理，從宏觀到微觀，層層剝繭，揭示食物的奧秘以及它們在我們身體裏扮演的角色。我們不會告訴您“什麼食物是絕對不能吃的”，也不會推薦您“必須每天吃XX剋XX”。我們相信，健康飲食的關鍵在於理解，在於平衡，在於個體化的選擇。 第一章：營養學的基石——認識你的身體和它需要的能量 在開始任何關於“吃什麼”的討論之前，我們必須先瞭解我們的身體是如何運作的。本章將從最基礎的生物學知識入手，為您詳細講解人體所需的宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）各自的功能。您將瞭解到，每種營養素並非簡單的“好”或“壞”，而是各自承擔著不可替代的生理任務。 碳水化閤物：你以為的“增肥元凶”真的如此嗎？ 我們將深入剖析不同類型的碳水化閤物，區分精製碳水和復閤碳水化閤物，解釋它們在能量供給、大腦功能、情緒調節等方麵的重要性。您將理解為何全榖物、蔬菜和水果中的碳水化閤物對身體有益，而過度攝入精加工食品中的碳水化閤物則可能帶來健康隱患。 蛋白質：不僅僅是肌肉的構建者。 蛋白質在體內扮演的角色遠不止於構建肌肉。本章將闡述蛋白質在酶閤成、激素分泌、免疫功能、組織修復以及作為能量來源等方麵的關鍵作用。您將瞭解不同蛋白質來源的優劣，以及如何根據自身需求閤理攝入，避免蛋白質不足或過量的風險。 脂肪：健康脂肪與不健康脂肪的界限在哪裏？ 脂肪常常被妖魔化，但事實並非如此。我們將深入探討飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪和多不飽和脂肪）以及反式脂肪的化學結構和生理影響。您將明白，適量攝入健康的脂肪，如Omega-3和Omega-6脂肪酸，對心血管健康、大腦功能、細胞膜的構建至關重要，而反式脂肪則應盡量避免。 微量營養素：身體運轉的“潤滑劑”與“齒輪”。 維生素和礦物質雖然需求量小，但卻是維持生命活動不可或缺的。本章將係統介紹各類維生素（水溶性維生素和脂溶性維生素）和礦物質（如鈣、鐵、鋅、鎂等）的功能，以及它們在抗氧化、骨骼健康、神經傳導、能量代謝等方麵的具體作用。您將學會如何通過多樣化的飲食來確保攝入足夠的微量營養素，而不是依賴單一的補充劑。 第二章：從餐盤到細胞——食物的消化、吸收與利用 瞭解瞭營養素的功能後，我們還需要知道食物是如何在體內被轉化為身體可用的能量和物質的。本章將詳細描述食物從入口到被身體吸收利用的整個過程。 消化係統的工作原理：一場精密的化學與物理之旅。 我們將以通俗易懂的語言，介紹口腔、食道、胃、小腸、大腸等消化器官如何協同工作，將復雜的食物分解成簡單、可吸收的分子。您將瞭解到食物在不同消化階段的停留時間，以及某些食物組閤可能對消化産生的影響。 吸收的奧秘：營養素是如何進入血液的？ 本章將重點介紹小腸作為吸收主要場所的結構特點，以及不同營養素（如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、維生素、礦物質）的吸收機製。您將明白，健康的腸道是良好營養吸收的基石。 能量代謝的平衡：卡路裏不是唯一的衡量標準。 我們將探討身體如何處理攝入的能量，包括基礎代謝率、活動消耗以及食物熱效應。然而，本書更強調的是能量的“質量”而非僅僅是“數量”。您將理解，即使卡路裏相同，不同食物對身體的影響也可能截然不同，這與食物的營養密度、加工方式以及個體反應密切相關。 第三章：破除飲食迷思——那些你不得不警惕的“健康”陷阱 在信息洪流中，許多關於飲食的“常識”可能隱藏著誤導。本章將針對當前社會上普遍存在的飲食誤區進行一一辨析，用科學的證據說話，幫助您建立正確的飲食觀念。 “無糖”真的無糖嗎？“低脂”是否等於健康？ 我們將深入探討食品標簽上的各種術語，例如“無糖”、“低脂”、“全麥”、“天然”等，揭示其背後的真實含義，以及商傢可能利用的營銷策略。您將學會如何真正讀懂食品標簽，避免被錶麵的宣傳所迷惑。 關於“排毒”和“清潔”的真相。 許多所謂的“排毒”餐單和“身體清潔”療法，往往缺乏科學依據，甚至可能對身體造成損害。本章將用科學的角度解釋人體的排毒機製，並指齣一些流行的“排毒”方法可能存在的風險。 “超級食物”的神話與現實。 市場上的“超級食物”琳琅滿目，它們真的能神奇地改善健康嗎？我們將理性分析這些食物的營養價值，並強調均衡飲食的重要性，而非過度依賴個彆食物。 加工食品的真相：我們應該如何對待它們？ 加工食品滲透在我們的日常生活中，但它們的健康影響卻備受爭議。本章將根據科學研究，分析不同程度的加工食品對健康的影響，並給齣在日常生活中閤理選擇和限製加工食品的建議。 第四章：構建你的個性化飲食藍圖——平衡、多樣與可持續 瞭解瞭營養學原理和破除瞭誤區後，本書將引導您將這些知識轉化為實際行動，構建一套適閤自己的、能夠長期堅持的健康飲食方案。 “吃好”不等於“吃少”：營養密度是關鍵。 我們將強調選擇營養密度高的食物，即在提供豐富營養素的同時，熱量相對較低的食物。您將學會如何通過調整食材的選擇，在滿足身體需求的同時，更好地控製體重。 “食”有所依：食物多樣性的力量。 沒有任何一種食物能提供身體所需的所有營養素。本書將強調食物多樣化的重要性，並提供一些簡單易行的方法，幫助您在日常飲食中增加食物種類。 “餐”有所屬：規律進餐與適時進食。 規律的進餐時間和閤理的餐次安排，對維持身體的能量平衡和消化係統的健康至關重要。我們將探討不同人群的進餐建議，以及如何根據自己的生活節奏來調整。 “飲”以為戒：水分的重要性與選擇。 水是生命之源，充足的水分攝入對身體的各項功能都起著至關重要的作用。本章將詳細闡述飲水的重要性，以及除瞭白開水之外，哪些飲品可以健康地納入您的日常選擇。 傾聽身體的聲音：個體化的飲食智慧。 每個人的身體都是獨一無二的，對食物的反應也各不相同。本書將鼓勵您學會傾聽自己身體的信號，觀察不同食物對您情緒、精力、消化等方麵的影響，從而逐步找到最適閤您的飲食節奏。 “吃”齣幸福感：心理與飲食的深度連接。 飲食不僅僅是生理需求，也與我們的心理狀態息息相關。本書將探討情緒化進食、食物焦慮等問題，並提供一些方法，幫助您建立積極健康的飲食心理。 第五章：將健康飲食融入生活——實踐中的智慧與挑戰 理論最終要迴歸實踐。本章將為您提供在日常生活中實踐健康飲食的具體建議和策略，幫助您剋服可能遇到的睏難，讓健康飲食成為一種自然而然的生活方式。 廚房裏的科學：簡單的烹飪技巧與食材選擇。 我們將介紹一些簡單、健康的烹飪方法，以及如何在傢中儲備營養豐富的食材，讓健康飲食變得觸手可及。 外食族的生存法則：如何在餐館裏做齣明智的選擇。 外食是現代生活中不可避免的一部分。本章將為您提供在外就餐時，如何辨彆菜品、選擇更健康選項的實用技巧。 應對美食誘惑：如何在享受美食的同時保持平衡。 健康飲食並非意味著剝奪所有樂趣。我們將探討如何在享受美食的誘惑下，依然保持飲食的平衡與適度。 長期的視角：將健康飲食視為一場馬拉鬆，而非短跑。 建立健康的飲食習慣是一個長期的過程。本書將強調堅持的重要性，並鼓勵您在過程中保持耐心和積極的態度。 《飲食的真相：告彆盲從，擁抱健康》是一本引導您從根本上理解飲食與健康關係的指南。它不是一本速成手冊，而是一段探索之旅。通過這本書，您將獲得獨立思考和判斷的能力，不再被各種聲音所左右，而是能夠自信地選擇最適閤自己的健康飲食方式，最終實現身體和心靈的雙重健康。

評分☆☆☆☆☆

這本《都市奇緣：冰山總裁的替身嬌妻》簡直是言情小說的天花闆！故事以一種齣人意料的方式展開，女主並不是那種柔弱無助的白蓮花，而是有著自己堅韌和原則的職場女性。她因為傢庭的變故，不得不扮演起一個並不屬於自己的角色，與冷酷無情的總裁産生瞭一係列剪不斷理還亂的情感糾葛。書中的情感描寫非常細膩，不是那種一上來就甜得發膩的套路，而是通過一次次的誤會、試探、以及偶爾流露齣的溫柔，一點點將讀者帶入到男女主角的心境中。總裁的冰山屬性並不是真的冷酷無情，他內心的掙紮和對女主逐漸産生的在意，被作者刻畫得入木三分。而女主的聰慧和獨立，也讓她在復雜的豪門恩怨中站穩腳跟，而不是完全被男主的權勢所壓製。最讓我驚喜的是，書中穿插瞭許多關於創業和職場鬥爭的情節，讓整個故事的格局更加宏大，不僅僅局限於兒女情長。每次看到女主憑藉自己的智慧和努力化解危機，我都忍不住為她喝彩。作者在情節設置上也十分巧妙，總是能在關鍵時刻拋齣新的懸念，讓你欲罷不能，迫不及待地想知道接下來會發生什麼。總而言之，這是一本讀起來既有浪漫愛情，又有勵誌奮鬥的小說，強烈推薦給喜歡劇情飽滿、人物豐滿的讀者！

評分☆☆☆☆☆

《末世曙光：重生法則》是一部讓我從頭到尾都屏住呼吸的末世生存小說。在災難降臨後，世界變得麵目全非，幸存者們必須麵對喪屍的威脅、資源的匱乏、以及人性的黑暗。這本書最吸引我的地方在於，它真實地展現瞭末世下的生存狀態，沒有誇張的超能力，也沒有無敵的主角光環。主角雖然聰明且有決心，但他的每一次選擇都伴隨著巨大的風險和犧牲。書中對於末世生存的細節描寫非常到位，從如何尋找食物、水源，到如何建造庇護所、製造武器，再到如何辨彆敵友，每一個環節都讓人感受到作者的用心。我尤其欣賞作者對人物心理的刻畫，在絕境中，人性的光輝和陰暗麵都暴露無遺。有的人為瞭生存不惜齣賣一切，有的人卻在最艱難的時刻展現齣最偉大的勇氣和善良。主角與團隊之間的羈絆，以及他們在共同經曆生死考驗後形成的深厚感情，也是故事中最動人的部分。這本書讓我深刻地體會到瞭生命的脆弱和珍貴，以及在絕境中堅持希望的重要性。每一次看到主角團隊剋服睏難，一步步走嚮光明，都讓我感到由衷的激動和欣慰。這是一部既有緊張刺激的生存冒險，又有感人至深的人性光輝的作品。

評分☆☆☆☆☆

《古鎮奇譚：魅影追蹤》是一部讓我體驗瞭一把“沉浸式”探案的佳作！我一直對懸疑推理小說情有獨鍾，但很多作品都隻是流於錶麵，情節漏洞百齣。這本書卻完全不一樣，作者在案件的邏輯性和細節的鋪陳上做得非常齣色。故事發生在一個充滿曆史韻味的古鎮，一樁樁離奇的命案接連發生，錶麵上看似乎都是巧閤，但主角卻敏銳地察覺到背後隱藏的綫索。我最喜歡的是書中對古鎮風土人情的細緻描繪，仿佛真的能聞到青石闆路上的潮濕氣息，聽到老街巷裏的吳儂軟語。這種濃鬱的地域特色為整個故事增添瞭一抹神秘而迷人的色彩。而偵探角色的塑造也非常成功，他並非那種神乎其神的“名偵探”，而是有著自己的缺點和猶豫，通過一步步的觀察、推理、甚至是一些偶然的發現，最終撥開迷霧。書中設置的每一個人物都有著自己的故事和秘密，你很難猜到誰纔是真正的幕後黑手。每一次反轉都來得恰到好處，既在意料之外，又在情理之中。讀這本書的時候，我常常會跟著主角一起分析綫索，猜測凶手，甚至比主角先一步“猜到”一些東西，這種參與感是很多小說無法給予的。結尾的真相更是齣人意料，讓人迴味無窮。

評分☆☆☆☆☆

最近讀完的《星際遠徵：失落的文明》讓我徹底打開瞭新世界的大門！這不再是單純的太空冒險故事，而是充滿瞭深刻的哲學思考和對人類未來的暢想。故事發生在一個遙遠的未來，人類已經掌握瞭星際航行的技術，但卻遭遇瞭來自未知文明的巨大威脅。作者構建瞭一個極其宏大且邏輯嚴謹的宇宙觀，各種奇特的星球、外星種族、以及超乎想象的科技都描繪得栩栩如生。主角團的設定也非常有意思，不再是清一色的超級英雄，而是匯聚瞭科學傢、工程師、士兵、甚至是藝術傢，每個人都有自己獨特的技能和性格，他們在一次次危機中互相扶持，共同成長。最讓我震撼的是，書中對於“文明”的定義以及“失落”的原因進行瞭深入的探討。它不僅僅是關於科技的進步，更是關於道德、倫理、以及人類社會結構的演變。每一次的遠徵都充滿瞭未知和危險，但每一次的探索也帶來瞭新的認知和希望。作者在描寫戰鬥場麵時，緊張刺激，讓人腎上腺素飆升，而在描繪宇宙的壯麗奇景時，又充滿瞭詩意和哲思，讓人不禁感嘆宇宙的浩瀚與神秘。這本書讓我對人類自身的存在價值和未來方嚮有瞭更深的思考，絕對是一部值得反復品讀的科幻巨作。

評分☆☆☆☆☆

《山海異獸：尋蹤錄》是一本讓我大開眼界的奇幻冒險小說！從小我就對神話傳說中的妖怪精怪充滿瞭好奇，而這本書則將這些想象中的生物描繪得活靈活現，栩栩如生。故事圍繞著一群身懷絕技的尋獸師展開，他們遊走於山林湖海之間，尋找傳說中的異獸，並試圖解開它們身上隱藏的秘密。作者的想象力簡直是天馬行空，書中齣現的異獸形態各異，能力也韆奇百怪，有些可愛，有些威猛，有些甚至帶著一絲淒美。我尤其喜歡作者對異獸習性和棲息地的描寫，仿佛真的有一套完整的生態係統在運作。主角團隊的成員也各有特色，他們性格迥異，卻因為共同的目標而聚集在一起，在冒險的過程中，他們不僅僅要麵對異獸的危險，還要應對來自其他覬覦異獸力量的勢力的阻撓。書中的情節跌宕起伏，每一次的尋獸之旅都充滿瞭挑戰和驚喜。我最喜歡的部分是，作者並沒有將異獸簡單地描繪成怪物，而是賦予瞭它們各自的情感和故事，讓整個閱讀過程充滿瞭人文關懷。通過這些異獸，也摺射齣瞭人性的善惡和欲望。這本書讓我重新感受到瞭童年時期對奇幻世界的憧憬，是一部充滿想象力、冒險精神和深刻寓意的作品。

評分☆☆☆☆☆

非常好的一本書，很有說服力。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

非常非常好的書。

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好書，不會有賣光吧

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非常非常好的書。

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很快，很精美！

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