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夏萌 著

图书标签:

• 营养学
• 饮食
• 健康
• 瘦身
• 食谱
• 减肥
• 健康饮食
• 营养膳食
• 饮食习惯
• 健康生活

出版社： 湖北科学技术出版社

ISBN：9787535293848

版次：1

商品编码：12248329

包装：精装

开本：32开

出版时间：2017-11-01

用纸：胶版纸

页数：376

产品特色

内容简介

　　任何时候，造成问题的根源没有找到，所有采取的措施就只能是治标不治本。人的健康状态分为完全健康、亚健康、亚临床、临床4种情况，如何维持健康状态？生病后，又如何回归健康或亚健康状态？靠的是生活方式的管理，其中有很大一部分是营养调理。
　　本书汇集了临床营养科专家夏萌医生多年的营养治疗及健康管理经验，在多年的跟踪随诊实践中证实了营养在诸多疾病，尤其是慢病的康复和预防领域的重要作用，从根源解决由营养失衡导致的众多问题，可以帮助读者用健康管理的思路去解决健康问题，并重新走回健康的道路。

作者简介

　　夏萌，北京安贞医院临床营养科和神经内科主任医师。夏萌医生深入分析我国饮食习惯中的问题，在重症患者的营养支持方面、慢病管理的营养治疗方面，特别是大脑健康方面，拥有丰富经验，通过个体化的、精准化的营养治疗及健康管理，让数以万计的患者摆脱了疾病困扰。

内页插图

目录

《饮食的真相：告别盲从，拥抱健康》 在这个信息爆炸的时代，关于“吃什么最健康”的讨论从未停歇。从各种网络文章、社交媒体上的“健康达人”分享，到层出不穷的网红食谱和减肥法，我们每天都被海量的信息轰炸着，却常常感到更加迷茫。究竟什么才是真正的营养？我们又该如何分辨那些看似“科学”实则谬误的饮食观念？《饮食的真相：告别盲从，拥抱健康》将带您深入探索饮食的本质，破除那些普遍存在的误解，引导您建立一套科学、可持续的健康饮食方式，让您告别无休止的营养“追逐战”，真正拥抱健康的生活。 本书并非宣扬某种特定的饮食模式，例如生酮、素食、低GI或地中海饮食。相反，它将目光聚焦于普遍适用的营养学原理，从宏观到微观，层层剥茧，揭示食物的奥秘以及它们在我们身体里扮演的角色。我们不会告诉您“什么食物是绝对不能吃的”，也不会推荐您“必须每天吃XX克XX”。我们相信，健康饮食的关键在于理解，在于平衡，在于个体化的选择。 第一章：营养学的基石——认识你的身体和它需要的能量 在开始任何关于“吃什么”的讨论之前，我们必须先了解我们的身体是如何运作的。本章将从最基础的生物学知识入手，为您详细讲解人体所需的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）各自的功能。您将了解到，每种营养素并非简单的“好”或“坏”，而是各自承担着不可替代的生理任务。 碳水化合物：你以为的“增肥元凶”真的如此吗？ 我们将深入剖析不同类型的碳水化合物，区分精制碳水和复合碳水化合物，解释它们在能量供给、大脑功能、情绪调节等方面的重要性。您将理解为何全谷物、蔬菜和水果中的碳水化合物对身体有益，而过度摄入精加工食品中的碳水化合物则可能带来健康隐患。 蛋白质：不仅仅是肌肉的构建者。 蛋白质在体内扮演的角色远不止于构建肌肉。本章将阐述蛋白质在酶合成、激素分泌、免疫功能、组织修复以及作为能量来源等方面的关键作用。您将了解不同蛋白质来源的优劣，以及如何根据自身需求合理摄入，避免蛋白质不足或过量的风险。 脂肪：健康脂肪与不健康脂肪的界限在哪里？ 脂肪常常被妖魔化，但事实并非如此。我们将深入探讨饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和脂肪和多不饱和脂肪）以及反式脂肪的化学结构和生理影响。您将明白，适量摄入健康的脂肪，如Omega-3和Omega-6脂肪酸，对心血管健康、大脑功能、细胞膜的构建至关重要，而反式脂肪则应尽量避免。 微量营养素：身体运转的“润滑剂”与“齿轮”。 维生素和矿物质虽然需求量小，但却是维持生命活动不可或缺的。本章将系统介绍各类维生素（水溶性维生素和脂溶性维生素）和矿物质（如钙、铁、锌、镁等）的功能，以及它们在抗氧化、骨骼健康、神经传导、能量代谢等方面的具体作用。您将学会如何通过多样化的饮食来确保摄入足够的微量营养素，而不是依赖单一的补充剂。 第二章：从餐盘到细胞——食物的消化、吸收与利用 了解了营养素的功能后，我们还需要知道食物是如何在体内被转化为身体可用的能量和物质的。本章将详细描述食物从入口到被身体吸收利用的整个过程。 消化系统的工作原理：一场精密的化学与物理之旅。 我们将以通俗易懂的语言，介绍口腔、食道、胃、小肠、大肠等消化器官如何协同工作，将复杂的食物分解成简单、可吸收的分子。您将了解到食物在不同消化阶段的停留时间，以及某些食物组合可能对消化产生的影响。 吸收的奥秘：营养素是如何进入血液的？ 本章将重点介绍小肠作为吸收主要场所的结构特点，以及不同营养素（如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质）的吸收机制。您将明白，健康的肠道是良好营养吸收的基石。 能量代谢的平衡：卡路里不是唯一的衡量标准。 我们将探讨身体如何处理摄入的能量，包括基础代谢率、活动消耗以及食物热效应。然而，本书更强调的是能量的“质量”而非仅仅是“数量”。您将理解，即使卡路里相同，不同食物对身体的影响也可能截然不同，这与食物的营养密度、加工方式以及个体反应密切相关。 第三章：破除饮食迷思——那些你不得不警惕的“健康”陷阱 在信息洪流中，许多关于饮食的“常识”可能隐藏着误导。本章将针对当前社会上普遍存在的饮食误区进行一一辨析，用科学的证据说话，帮助您建立正确的饮食观念。 “无糖”真的无糖吗？“低脂”是否等于健康？ 我们将深入探讨食品标签上的各种术语，例如“无糖”、“低脂”、“全麦”、“天然”等，揭示其背后的真实含义，以及商家可能利用的营销策略。您将学会如何真正读懂食品标签，避免被表面的宣传所迷惑。 关于“排毒”和“清洁”的真相。 许多所谓的“排毒”餐单和“身体清洁”疗法，往往缺乏科学依据，甚至可能对身体造成损害。本章将用科学的角度解释人体的排毒机制，并指出一些流行的“排毒”方法可能存在的风险。 “超级食物”的神话与现实。 市场上的“超级食物”琳琅满目，它们真的能神奇地改善健康吗？我们将理性分析这些食物的营养价值，并强调均衡饮食的重要性，而非过度依赖个别食物。 加工食品的真相：我们应该如何对待它们？ 加工食品渗透在我们的日常生活中，但它们的健康影响却备受争议。本章将根据科学研究，分析不同程度的加工食品对健康的影响，并给出在日常生活中合理选择和限制加工食品的建议。 第四章：构建你的个性化饮食蓝图——平衡、多样与可持续 了解了营养学原理和破除了误区后，本书将引导您将这些知识转化为实际行动，构建一套适合自己的、能够长期坚持的健康饮食方案。 “吃好”不等于“吃少”：营养密度是关键。 我们将强调选择营养密度高的食物，即在提供丰富营养素的同时，热量相对较低的食物。您将学会如何通过调整食材的选择，在满足身体需求的同时，更好地控制体重。 “食”有所依：食物多样性的力量。 没有任何一种食物能提供身体所需的所有营养素。本书将强调食物多样化的重要性，并提供一些简单易行的方法，帮助您在日常饮食中增加食物种类。 “餐”有所属：规律进餐与适时进食。 规律的进餐时间和合理的餐次安排，对维持身体的能量平衡和消化系统的健康至关重要。我们将探讨不同人群的进餐建议，以及如何根据自己的生活节奏来调整。 “饮”以为戒：水分的重要性与选择。 水是生命之源，充足的水分摄入对身体的各项功能都起着至关重要的作用。本章将详细阐述饮水的重要性，以及除了白开水之外，哪些饮品可以健康地纳入您的日常选择。 倾听身体的声音：个体化的饮食智慧。 每个人的身体都是独一无二的，对食物的反应也各不相同。本书将鼓励您学会倾听自己身体的信号，观察不同食物对您情绪、精力、消化等方面的影响，从而逐步找到最适合您的饮食节奏。 “吃”出幸福感：心理与饮食的深度连接。 饮食不仅仅是生理需求，也与我们的心理状态息息相关。本书将探讨情绪化进食、食物焦虑等问题，并提供一些方法，帮助您建立积极健康的饮食心理。 第五章：将健康饮食融入生活——实践中的智慧与挑战 理论最终要回归实践。本章将为您提供在日常生活中实践健康饮食的具体建议和策略，帮助您克服可能遇到的困难，让健康饮食成为一种自然而然的生活方式。 厨房里的科学：简单的烹饪技巧与食材选择。 我们将介绍一些简单、健康的烹饪方法，以及如何在家中储备营养丰富的食材，让健康饮食变得触手可及。 外食族的生存法则：如何在餐馆里做出明智的选择。 外食是现代生活中不可避免的一部分。本章将为您提供在外就餐时，如何辨别菜品、选择更健康选项的实用技巧。 应对美食诱惑：如何在享受美食的同时保持平衡。 健康饮食并非意味着剥夺所有乐趣。我们将探讨如何在享受美食的诱惑下，依然保持饮食的平衡与适度。 长期的视角：将健康饮食视为一场马拉松，而非短跑。 建立健康的饮食习惯是一个长期的过程。本书将强调坚持的重要性，并鼓励您在过程中保持耐心和积极的态度。 《饮食的真相：告别盲从，拥抱健康》是一本引导您从根本上理解饮食与健康关系的指南。它不是一本速成手册，而是一段探索之旅。通过这本书，您将获得独立思考和判断的能力，不再被各种声音所左右，而是能够自信地选择最适合自己的健康饮食方式，最终实现身体和心灵的双重健康。

评分☆☆☆☆☆

《末世曙光：重生法则》是一部让我从头到尾都屏住呼吸的末世生存小说。在灾难降临后，世界变得面目全非，幸存者们必须面对丧尸的威胁、资源的匮乏、以及人性的黑暗。这本书最吸引我的地方在于，它真实地展现了末世下的生存状态，没有夸张的超能力，也没有无敌的主角光环。主角虽然聪明且有决心，但他的每一次选择都伴随着巨大的风险和牺牲。书中对于末世生存的细节描写非常到位，从如何寻找食物、水源，到如何建造庇护所、制造武器，再到如何辨别敌友，每一个环节都让人感受到作者的用心。我尤其欣赏作者对人物心理的刻画，在绝境中，人性的光辉和阴暗面都暴露无遗。有的人为了生存不惜出卖一切，有的人却在最艰难的时刻展现出最伟大的勇气和善良。主角与团队之间的羁绊，以及他们在共同经历生死考验后形成的深厚感情，也是故事中最动人的部分。这本书让我深刻地体会到了生命的脆弱和珍贵，以及在绝境中坚持希望的重要性。每一次看到主角团队克服困难，一步步走向光明，都让我感到由衷的激动和欣慰。这是一部既有紧张刺激的生存冒险，又有感人至深的人性光辉的作品。

评分☆☆☆☆☆

《山海异兽：寻踪录》是一本让我大开眼界的奇幻冒险小说！从小我就对神话传说中的妖怪精怪充满了好奇，而这本书则将这些想象中的生物描绘得活灵活现，栩栩如生。故事围绕着一群身怀绝技的寻兽师展开，他们游走于山林湖海之间，寻找传说中的异兽，并试图解开它们身上隐藏的秘密。作者的想象力简直是天马行空，书中出现的异兽形态各异，能力也千奇百怪，有些可爱，有些威猛，有些甚至带着一丝凄美。我尤其喜欢作者对异兽习性和栖息地的描写，仿佛真的有一套完整的生态系统在运作。主角团队的成员也各有特色，他们性格迥异，却因为共同的目标而聚集在一起，在冒险的过程中，他们不仅仅要面对异兽的危险，还要应对来自其他觊觎异兽力量的势力的阻挠。书中的情节跌宕起伏，每一次的寻兽之旅都充满了挑战和惊喜。我最喜欢的部分是，作者并没有将异兽简单地描绘成怪物，而是赋予了它们各自的情感和故事，让整个阅读过程充满了人文关怀。通过这些异兽，也折射出了人性的善恶和欲望。这本书让我重新感受到了童年时期对奇幻世界的憧憬，是一部充满想象力、冒险精神和深刻寓意的作品。

评分☆☆☆☆☆

《古镇奇谭：魅影追踪》是一部让我体验了一把“沉浸式”探案的佳作！我一直对悬疑推理小说情有独钟，但很多作品都只是流于表面，情节漏洞百出。这本书却完全不一样，作者在案件的逻辑性和细节的铺陈上做得非常出色。故事发生在一个充满历史韵味的古镇，一桩桩离奇的命案接连发生，表面上看似乎都是巧合，但主角却敏锐地察觉到背后隐藏的线索。我最喜欢的是书中对古镇风土人情的细致描绘，仿佛真的能闻到青石板路上的潮湿气息，听到老街巷里的吴侬软语。这种浓郁的地域特色为整个故事增添了一抹神秘而迷人的色彩。而侦探角色的塑造也非常成功，他并非那种神乎其神的“名侦探”，而是有着自己的缺点和犹豫，通过一步步的观察、推理、甚至是一些偶然的发现，最终拨开迷雾。书中设置的每一个人物都有着自己的故事和秘密，你很难猜到谁才是真正的幕后黑手。每一次反转都来得恰到好处，既在意料之外，又在情理之中。读这本书的时候，我常常会跟着主角一起分析线索，猜测凶手，甚至比主角先一步“猜到”一些东西，这种参与感是很多小说无法给予的。结尾的真相更是出人意料，让人回味无穷。

评分☆☆☆☆☆

最近读完的《星际远征：失落的文明》让我彻底打开了新世界的大门！这不再是单纯的太空冒险故事，而是充满了深刻的哲学思考和对人类未来的畅想。故事发生在一个遥远的未来，人类已经掌握了星际航行的技术，但却遭遇了来自未知文明的巨大威胁。作者构建了一个极其宏大且逻辑严谨的宇宙观，各种奇特的星球、外星种族、以及超乎想象的科技都描绘得栩栩如生。主角团的设定也非常有意思，不再是清一色的超级英雄，而是汇聚了科学家、工程师、士兵、甚至是艺术家，每个人都有自己独特的技能和性格，他们在一次次危机中互相扶持，共同成长。最让我震撼的是，书中对于“文明”的定义以及“失落”的原因进行了深入的探讨。它不仅仅是关于科技的进步，更是关于道德、伦理、以及人类社会结构的演变。每一次的远征都充满了未知和危险，但每一次的探索也带来了新的认知和希望。作者在描写战斗场面时，紧张刺激，让人肾上腺素飙升，而在描绘宇宙的壮丽奇景时，又充满了诗意和哲思，让人不禁感叹宇宙的浩瀚与神秘。这本书让我对人类自身的存在价值和未来方向有了更深的思考，绝对是一部值得反复品读的科幻巨作。

评分☆☆☆☆☆

这本《都市奇缘：冰山总裁的替身娇妻》简直是言情小说的天花板！故事以一种出人意料的方式展开，女主并不是那种柔弱无助的白莲花，而是有着自己坚韧和原则的职场女性。她因为家庭的变故，不得不扮演起一个并不属于自己的角色，与冷酷无情的总裁产生了一系列剪不断理还乱的情感纠葛。书中的情感描写非常细腻，不是那种一上来就甜得发腻的套路，而是通过一次次的误会、试探、以及偶尔流露出的温柔，一点点将读者带入到男女主角的心境中。总裁的冰山属性并不是真的冷酷无情，他内心的挣扎和对女主逐渐产生的在意，被作者刻画得入木三分。而女主的聪慧和独立，也让她在复杂的豪门恩怨中站稳脚跟，而不是完全被男主的权势所压制。最让我惊喜的是，书中穿插了许多关于创业和职场斗争的情节，让整个故事的格局更加宏大，不仅仅局限于儿女情长。每次看到女主凭借自己的智慧和努力化解危机，我都忍不住为她喝彩。作者在情节设置上也十分巧妙，总是能在关键时刻抛出新的悬念，让你欲罢不能，迫不及待地想知道接下来会发生什么。总而言之，这是一本读起来既有浪漫爱情，又有励志奋斗的小说，强烈推荐给喜欢剧情饱满、人物丰满的读者！

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非常好的一本书，很有说服力。

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好书推荐大家看

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好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好

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不怎么好看。

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好书，不会有卖光吧

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好书，不会有卖光吧

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有一点点压了，不过自己看不影响的