　　◆ 作者18岁时体重70公斤，改成早餐空腹喝果汁，晚上喝汤，半年瘦20公斤，至今已成功减肥15年，从未反弹，现今37岁，一样维持窈窕好身材！
　　◆ 见证的果汁瘦身奇迹！
　　◆ 台湾诚品新畅销书
　　◆　86道强力燃脂果汁和汤品！ 2周减3公斤！
　　早上喝“神奇果蔬汁”和晚上喝“排毒速效汤”，吃饱饱，也能瘦！

内容简介

　　果汁减肥女王藤井香江特别为“减肥难以坚持”的大家准备的。介绍多种不费力的汤品作法及食材搭配，并特制减肥时常见的虚寒畏冷、便秘、水肿等症状的保养汤品， 2周减3公斤！适合怕麻烦、容易喜新厌旧、减肥总是无法持续的人。想瘦的心愿，就靠“果汁+汤品”来实现！现在开始绝对不嫌晚！

作者简介

　　藤井香江，1975年出生。鸡尾酒&果汁调配师、美容编辑&作家。17岁时因为停止运动的习惯，体重从50公斤飙升至70公斤。于是下定决心减肥，挑战各种方法皆宣告失败。陷入“体型肥胖却营养失调”的状态，为了调理身体，每天早上喝现榨的新鲜蔬果汁，开始实行“早餐果汁减肥法”。
　　利用自己研发的新鲜蔬果汁食谱成功度过减重停滞期，半年内减重20公斤。现在依旧继续每天“早餐喝果汁”的生活习惯，而且15年来都维持减重后的体重和身材。著作有《美容健康效果一级棒！鲜榨果汁》、《疗愈身心的夜间饮品》等。

内页插图

精彩书摘

　　用果汁和蔬菜汤打造永不发胖的体质！
　　16年前，我靠着“早餐果汁减肥法”半年内成功减重20公斤。不过之后有一段时间，我无法掌控体重。当时下班晚，都是晚上9时、10时才吃饭，由于疲累不堪，懒得煮晚餐，所以几乎每天都买超市的“微波炉便当”草草解决。
　　即使饮食不正常，我依然自我催眠“每天早上都喝果汁，所以不用担心发胖啦！”没想到体重却悄悄增加了3公斤！而且之后一直忽胖忽瘦，还有严重的便秘及水肿，陷入“少吃还是发胖；因为怕胖，所以什么都不敢吃”的困境。
　　● 打造健康的基础，从喝“蔬菜汤”开始
　　此时，我突然想起小时候家里餐桌上，总有一锅添加多种食材熬煮的味噌汤。因为从小每天喝汤，我的身体才会这么健康。基于这点，我决定重新认识蔬菜汤。
　　刚开始，我在味噌汤里加入大量蔬菜，并一次煮好一周的分量。结果喝了3天，便秘的问题得到了改善，脸部水肿跟失眠的问题也消失了。腰间那一圈怎么减也减不下来的肥肉，居然就在几天内“甩掉”了！
　　有了这次经验后，我更确信唯有解决“蔬菜摄取不足”的问题才是转变为“易瘦体质”的关键。从此，除了早餐喝果汁外，晚餐喝汤也成了我饮食的“黄金守则”。只要采取“早上喝果汁和晚上喝汤”的方式，之前因为不当饮食造成的“难瘦体质”就会重新获得改善，变成“易瘦体质”。
　　早上喝果汁遇上晚上喝汤，保证立刻瘦！
　　早上“空腹”喝果汁，找回失去的代谢活力！
　　早上喝一杯200～300ml含有大量酶的新鲜蔬果汁，提升代谢活力，让身体逐渐转变为“易瘦体质”。喝果汁时有两大重点：
　　1 生饮：避免蔬果的酶因温度过高而失去功效。
　　2 空腹饮用：成熟水果会由人体内的食物酶消化掉，不会在胃部长时间停留。不过，若先前吃的食物残留在胃里，使果汁无法通过胃部，水果中的糖类就会在胃中发酵，妨碍消化。
　　中午“随心所欲”地吃，也没问题！
　　午餐可以吃自己想吃的东西。由于中午是消化*旺盛的时期，有任何想吃的食物*好都趁中午吃。酌量食用早晚餐难以摄取的蛋白质（肉、鱼、大豆制品）及糖类（米饭）等，不但营养均衡，还能提升瘦身的效果。如果想尽快看到瘦身效果，建议还是要避免高脂肪、高蛋白的饮食，以及用劣质油烹煮的油炸食品。
　　晚上喝“排毒蔬菜汤”，双管齐下！
　　晚餐请在晚上8点前吃完，此时身体的消化功能*旺盛。也请舍弃米饭，改喝配料丰富的蔬菜汤。蔬菜汤能促进排出体内老旧废物及毒素，并提高身体“消耗脂肪”的能力。另外，喝汤还能以美味的方式补充“减肥*强食材”──蒜头跟葱类食物，再搭配“早上喝果汁”双管齐下，便会产生“相乘”的作用，大大提升减肥效果！
　　只要7天，马上拥有“易瘦体质”！
　　一开始，请抱着轻松愉快的心情，以7天为目标实行“早上喝果汁和晚上喝汤”，接着循序渐进，延长为14天、21天。达成减重目标后，晚上的蔬菜汤就可以加入粥或其他配菜，慢慢恢复成一般饮食。如果要改善体质，建议以3个月以上为目标。期间就算偶尔吃太多，有两三天无法进行“早上喝果汁和晚上喝汤”也无所谓，能持续下去才是*重要的。
　　挑对时间摄取酶，脂肪自动消失！
　　酶分为存在于体内的“潜在酶”和由进食摄取的“食物酶”两类。“潜在酶”按身体需要，又分为“消化酶”与“代谢酶”。如果吃太多浪费了“消化酶”，“代谢酶”的作用就会变差，让代谢停滞。脂肪无法消耗，人自然容易变胖。所以，我们除了“潜在酶”外，还需要借助“食物酶”的力量。
　　● 酶的活动也有“生理钟”
　　“食物酶”存在于生鲜食品及发酵食品等，能辅助“消化酶”，并促进“代谢酶”作用。不过，酶怕热，食物若加热至48℃以上，大多数的酶都会遭到破坏，所以从食物中摄取酶一定要把握“生食”的原则。以果蔬汁的形式摄取酶，可以有效率地补给食物酶，也不会造成消化负担。
　　在酶营养学中，根据体内酶的活动，将一天24小时分为3部分：
　　1【排泄时间】——早上4时～中午12时
　　此时是“代谢酶”活跃的时段，所以请勿摄取会造成消化负担的“固体食物”，才能促进排泄。
　　2【营养补给及消化时间】——中午12时～晚上8时
　　这段期间只要摄取必要的营养，“消化酶”就会发挥作用，将吃进体内的食物消化。
　　3【吸收与代谢时间】——晚上8时～早上4时
　　此时“代谢酶”会进行细胞的修复及新陈代谢，这段时间摄取“容易消化的食物”，可以活化“代谢酶”。
　　想要有效率地减重，配合“生物钟”进行饮食是重要的。
　　每个人都在喝神奇果蔬汁，抗老化、助减肥，效果惊人！
　　● 利用“食物酶”提升代谢水平
　　若不想给消化系统造成负担，“喝新鲜果蔬汁”可以说是*好的选择。另外，水果、蔬菜富含促进酶作用的维生素与矿物质，富含能净化肠道的膳食纤维，富含许多抗氧化物质如花青素，可以防止老化、促进健康。能一次性提供多种营养成分的果蔬汁，简直就是专门为了瘦身而打造的营养饮品。
　　● 连皮一起榨汁营养更多
　　花青素等营养大多存于果蔬的表皮和茎部，所以连皮一起打成果蔬汁，可以吸收到更多营养。
　　● 血糖不会急剧上升，不易发胖
　　人体进食后血糖值如果急剧上升，促使身体分泌胰岛素，血糖（葡萄糖）转运至脂肪、肌肉等细胞，人就可能变胖。而果蔬汁丰富的膳食纤维则能缓和血糖上升，从而预防脂肪囤积。
　　● 早上的活力泉源，一杯果汁就搞定
　　早上只要喝富含酶及膳食纤维的果汁，就能在“清扫”肠道的同时促进排泄。而且水果所含的糖含有大脑和生命活动所需营养，因此早上的活动能量，只要一杯果汁就能确实补充了。
　　早上喝果汁遇上晚上喝蔬菜汤——让你瘦得更快的秘诀
　　● 改善“万年便秘”，排出毒素
　　原本该排出体外的粪便一旦堆积在肠道内，在肠道产生有毒物质，被人体吸收后就会使代谢水平下降，形成肥胖并造成身体不适。晚上喝含有大量膳食纤维的蔬菜汤，能刺激肠道蠕动，改善便秘。肠道干净了，血液也会跟着得到“净化”，减轻肝脏负担，进而活化全身细胞，身体代谢水平就会愈来愈高。
　　● “晚餐吃什么”是决定瘦身成败的关键
　　晚上身体消耗的热量变少，是*容易囤积脂肪的时段，所以“能否控制晚餐摄取的食物”就成为减重成败的关键。此时要避免摄取需长时间消化的糖类（含淀粉、蔗糖等）及蛋白质，由大量蔬菜熬煮而成的蔬菜汤无疑是晚餐的*佳选择。蔬菜汤不但热量低，而且容易消化，身体还能完整摄取溶在汤里的营养素，轻松提升代谢水平，使脂肪更容易分解。
　　辣椒及蒜头、青葱、洋葱等食物有消耗脂肪的功效，是减重者应该积极摄取的食材。但早上喝果汁较难加入此类食材，所以可以在晚上煮蔬菜汤时使用这些食材烹煮。
　　● 简单料理就能有大大的饱腹感，初学者也能轻松上手
　　晚餐的蔬菜汤可以一次大量制作，保存起来，加热即可食用，即使是忙碌的夜晚也能轻松享用，相当适合减肥总是无法持久的人。正在减肥的人，也能享用用大量配料煮出的蔬菜汤，既能让精神得以保持，又能防止因减肥的压力而暴饮暴食，导致减肥失败。
　　把*难瘦的地方瘦下来！蔬菜加水果等于*有效的消脂机
　　● 配合生物钟进食，可快速看到成效
　　早餐喝含有大量酶及膳食纤维的果汁，以及晚餐吃富含蔬菜营养的蔬菜汤，既配合身体生物钟，也是“*容易看到减肥效果”的饮食方法。
　　如果想吃其他喜欢的食物，只要在“营养补给及消化时间”──中午到晚上8时前吃完，就不会妨碍到减肥的代谢活动。遵循用餐时间来控制食物内容，是减肥的第一步。
　　根据研究显示，为了促进身体健康，每人每天*好摄取350克蔬菜及200克水果。不过每天都要摄取大量蔬果，对于忙碌的现代人来说相当困难。因此早上喝果汁、晚上喝汤就能轻松摄取大量蔬果，也能充分补充营养，健康瘦身。
　　● 双管齐下，全面吸收蔬果营养
　　想要瘦得漂亮，均衡摄取生食及熟食也是相当重要的。只吃生食或只吃熟食，摄取的营养素不够全面，会使代谢水平无法顺利提升。像水溶性的B族维生素、维生素C与酶等怕热，一经加热营养就会“打折扣”；耐热的脂溶性维生素A、维生素E、维生素K，则是跟油脂一起摄取吸收率较高。
　　总之，早餐喝果汁可以摄取到“怕热蔬果”的营养素，晚餐喝汤则能补充到“耐热蔬菜”的养分，如此双重效果能帮助身体补充减肥的同时身体所需的营养素。
　　生食跟熟食的理想比例是1∶1。
　　早上喝果汁和晚上喝汤　一日饮食攻略
　　首先以持续1周为目标。连续1周饮用，可以排出体内沉积已久的毒素，为减肥做好事前准备。当1周的目标达成后，相信连续2周、3周饮用也绝非难事。
　　早上 7时　早餐喝“一杯高酶果汁”
　　早上醒来后，身体呈现缺水的状态，首先要补充一杯常温水，促进血液循环。早餐果蔬汁基本上以一杯200～300ml的量为主，不过想多喝也可以。如果光喝果蔬汁还是觉得不满足，可以吃点水果或糙米饭团。但要注意，若喝完果蔬汁马上吃东西的话，糖会在肠道内发酵而妨碍消化，因此建议喝完果蔬汁30分钟后再吃其他东西，让果蔬汁先通过胃部。
　　早上10时　可吃“一点点”零食止饥
　　若在吃午餐前饿了，建议吃些有咀嚼感的坚果或海苔等点心，请不要吃需较长时间消化的食物。要是午餐进食的量变少，晚餐反而会吃得过多，因而陷入不断吃零食的恶性循环中。
　　中午12时　吃午餐，自由选择“喜爱食物”
　　中午是“消化酶”活跃的时段，可以自由搭配自己喜欢吃的食物。务必要禁食高脂肪、高蛋白食物，或是用劣质油做的油炸食品及烹煮的食物。建议选择富含“食物酶”的生鲜食物及发酵食品、容易消化的日式餐点等，以均衡地摄取各种营养。
　　下午3时　下午茶，别怕吃“甜点”！
　　下午要是肚子有点饿，可以吃些营养丰富的水果脯或坚果类、豆浆等。无论如何都想吃甜食的话，就放胆吃吧。让精神得到满足，减肥也容易持续下去。低热量的洋菜①条或洋菜冻也是不错的选择。
　　晚上7时　晚餐喝一碗“配料丰富”的蔬菜汤
　　蔬菜汤一碗以300～400ml为基本量，如果想喝到饱也可以。晚上只喝蔬菜汤还是饿的话，可以再吃生菜沙拉或发酵食品（如纳豆、泡菜等），或在汤中加入豆腐或蒟蒻增加分量，也可搭配营养的糙米饭。
　　晚上用餐时间不要晚于8时，超出生物钟“营养补给及消化时间”不利于减肥。如果之后要进食，建议减少分量或选择口味清淡的蔬菜汤等，摄取不会对消化器官造成负担的食物。
　　晚上12时　优质睡眠还能“增加体内酶”
　　无论如何，请在晚上12时前就寝，因为优质睡眠会增加体内酶含量。而且晚上10时到凌晨2时，人体会分泌延缓老化、促进代谢的生长激素，所以减肥期间请养成晚上12时前睡觉的习惯。
　　……

前言/序言

　作者序：“早上喝果汁和晚上喝汤”果汁瘦身奇迹
　　本书是根据人的身体机能与生物钟，调整一般人早上与夜晚的饮食习惯，帮大家打造一辈子都不会再发胖的体质，适合有下列烦恼的人阅读：
　　1 实行“7天瘦肚子的神奇蔬果汁”瘦身，想更瘦的人！
　　2 就是差这么2-3公斤，就可以瘦得很完美的人。
　　3 忙碌的上班族，回家根本没有时间煮饭的人。
　　4 不爱吃甜食，也不常吃宵夜，偶尔会做运动，但只要喝水就会胖的人。
　　我自己利用“早上喝果汁”的方法半年减重20公斤后，有段时间曾经因为工作晚归，常常9时、10时才吃晚餐，所以很难控制体重，忽胖忽瘦。那时候我明明没吃什么体重却增加，因此开始对吃东西感到恐惧，而且在实行了所有正确的减肥方法后，却还是瘦不下来。
　　● 晚上喝“营养蔬菜汤”，马上甩肉3公斤！
　　在上述情况下，我开始尝试“晚上喝汤”减肥法，利用大量的蔬菜取代晚餐。结果，居然在2个星期内，成功减掉了之前怎么减都减不掉的3公斤！这件事让我重新体会到“晚餐”是减肥成功的关键。去年我生了小孩，当然也经历过孕期体重增加及产后发胖等过程，但多亏“早上喝果汁和晚上喝汤”的生活，让我在产后1个月就恢复了原本的体重。
　　● “永不发胖”的秘诀
　　打造“不发胖体质”的基础，在于营养均衡。要瘦得健康、瘦得漂亮，就必须摄取身体所需的营养，并将之有效地消化、吸收。话虽如此，如果本身不是营养师，一般人要持续每天规律地管理饮食，是相当困难的。
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