《快乐厨房:中国人就该这样吃》中,国内著名营养专家张晔老师以深入浅出的方式向大家介绍了营养素的知识、食物的营养及搭配、食物彩虹、餐桌安全、四季进补、人群调养、体质养生、防病养病等内容,告诉大家如何吃好每天三顿饭,并推荐了自己的健康菜谱、营养搭配秘诀和烹饪心得。
张晔老师给人的深印象是她春风般的笑容和利落的做派,这可能和她长期活跃在临床工作线、军人的出身和曾经运动员的经历有关。她从事营养工作近30年,在长期的实践工作中,不断进行总结、积累,以宝贵经验贡献人民。希望本书能让你的生活更健康。
张晔,解放军 309 医院前营养科主任,中国营养学会会员,也是中央电视台《健康之路》、北京电视台《养生堂》等多档健康节目的特邀专家。
张晔老师从事营养工作近30年,对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验,多次参加国际、国内营养学专业学术会议,并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中,张老师不断进行总结、积累,以宝贵经验贡献人民。目前,张老师的工作重点从医院的营养治疗转向了营养教学和家庭营养知识的普及与提高。在报纸、杂志上已发表文章100 余篇,著有《养生豆浆大全》、《养生豆浆米糊果蔬汁大全》、《糖尿病这样吃就对了》等多部畅销大众健康著作。
形意相补,五色养生
红色食物养心
红为火,入心,补气补血,因此,红色食物和“心”联系在一起。大枣是最常见的红色食物,中医认为,大枣味甘,养脾健胃,益血壮身。现代营养学研究表明,大枣含有的环磷酸腺,对保养心脏十分有益。樱桃则是水果中的红色冠军,目前,所有营养组织公认的具有超强“去除人体毒素及不洁体液”的水果中,樱桃的铁含量最高,能促进血红蛋白再生,提高身体的免疫力。
黄色食物养脾
黄色食物性微寒,能活血通便、解毒去风热、益气补脾,因此,平时护脾养颜应多吃一些黄色食物。常见的黄色食物有黄豆、薏米、韭黄、南瓜、蛋黄、粟米、玉米等。黄色食物都含有丰富的胡萝卜素。尤其玉米是粗粮中的保健食品,它的纤维含量很高,可以刺激肠道蠕动、加速粪便排泄,是降低血脂、治疗便秘、美容养颜、防止肠癌的最佳食物。
绿色食物养肝
中医认为,绿色属木,对应人体的肝脏及胆。肝脏是人体最大的解毒器官,主要功能为藏血和解毒,具有调畅全身气血、促进脾胃调和、维持视力、改善运动机能、调节情志的作用。实验表明,绿色食物中叶绿素的分子结构与人体中血红蛋白的分子结构十分相似,而血红蛋白是红
细胞的主要成分,所以,叶绿素称得上是“绿色的血液”。绿色食物中水分含量高达90% ~ 94%,而且热量较低,对希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。
黑色食物养肾
中医认为,黑色食物具有强肾的作用。黑米是黑色食物中的佼佼者。古农医书记载:黑米具有“滋阴补肾、健身暖胃、明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精、补肺缓筋”等功效;可入药膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣等症有效。黑芝麻也是我们常见的黑色食物,黑芝麻性平味甘,有补肝肾、润五脏的作用,对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健效果。
白色食物养肺
肺部毛病基本上属于消耗性疾病,尤其以间质性肺炎为首。一旦肺部有病就需要多食高蛋白和高营养的食物。如牛奶、鸡蛋、鸡鸭鱼肉、海参、淡菜、紫菜、豆制品、花生、芝麻、核桃、糯米等新鲜食物。中医说肺脏与白色都属金,肺与白色对应,宜吃白色食物,如山药、燕麦片等,可以起到养肺效果。
……
两千年前,《黄帝内经 素问》中提出“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的配膳原则,充分体现了食物多样化和平衡膳食的要求。
俗话说得好,“有啥也不要有病”,健康是我们每个人幸福生活的基石。一旦失去健康就追悔莫及了,所以,最重要的是维护好自己的健康。饮食调节在维护健康方面起着举足轻重的作用,而饮食的关键在于平衡膳食。
平衡膳食要求营养全面,即食物多样化。人体必需营养素有近50种,没有一种天然食物能提供人体所需的全部营养素。因此,要摄取多种食物,如谷类、薯类、肉、禽、蛋、奶、鱼、大豆及豆制品、蔬菜、水果、干果等,每天都要尽可能多样化地摄入。
我们身边的食物就是维持健康的保证,但如何均衡搭配、科学摄取营养、避开饮食禁忌等,这些都是十分棘手的问题。
初次接触营养学的人们,确实如同进入了迷宫,迷茫地找不到方向。实际上,营养学并不是十分复杂、难懂,只要掌握了黄金营养法则,我们每个人都能成为营养师!为此,我们特别编写了本书,希望每个人都能找到使自己更健康的饮食方法。
本书以深入浅出的方式向大家介绍了营养素的知识、食物的营养及搭配、食物彩虹、餐桌安全、四季进补、人群调养、体质养生、防病养病,告诉大家如何吃好每天三顿饭,并推荐了一些可以均衡摄取其中营养的菜谱。希望读者能通过本书获得裨益,保持日常饮食健康,从而更有效地促进身体健康。
让我们都来做自己的家庭营养师,成为健康的主人!
《快乐厨房:中国人就该这样吃》这本书,与其说是一本菜谱,不如说是一本生活哲学。它不仅仅教你怎么做菜,更是在引导你如何享受烹饪的过程,以及如何通过食物来表达对家人的爱。我注意到书中很多地方都强调了“时令”和“地域”的重要性,比如在介绍某道菜时,会告诉你什么季节的食材最好,或者某个地方的传统做法是怎样的。这种“因时而食,因地而宜”的理念,让我觉得非常受启发。我一直觉得,吃饭不仅仅是满足生理需求,更是中国文化传承的一部分。这本书恰恰抓住了这一点,它让我们明白,为什么我们的祖先会那样吃,为什么有些味道会让我们感到无比熟悉和温暖。我特别喜欢书里关于“家常味”的章节,它不是简单地罗列菜品,而是通过一些小故事,一些生活化的场景,来讲述这些菜背后的故事和情感。这让我感觉,我做的不仅仅是一顿饭,而是在延续一份情感,一份记忆。这本书就像一位博学的长者,用温和的语言,把几千年的饮食智慧,融化在日常的烟火气中,让我觉得,原来“这样吃”,是一种多么美好的生活方式。
评分这本《快乐厨房:中国人就该这样吃》真是让我眼前一亮!作为一名对中华美食有着深厚感情的普通食客,我一直觉得家常菜才是最有烟火气、最能抚慰人心的。这本书从一开始就抓住了我的心,它没有那些花哨得不切实际的菜谱,而是回归到最朴实、最接地气的生活。我最喜欢的是它对食材的选择和处理的建议,非常细致,不是简单地说“放点葱姜蒜”,而是告诉你为什么放,放多少,什么时候放,甚至不同地域的葱姜蒜有什么区别。这种讲解让我觉得,做菜不仅仅是照猫画虎,而是有灵魂的创造。而且,书里提到的很多烹饪技巧,比如如何让肉质更嫩滑,如何让蔬菜保持翠绿,都是我平时做菜会遇到的难题,但书中给出的方法,简单易学,效果立竿见影。我尝试了书里介绍的几道家常小炒,比如“鱼香肉丝”和“宫保鸡丁”,味道比我之前做的都要好,家人也赞不绝口,这让我充满了成就感。这本书就像一位亲切的长辈,用耐心和智慧,一点点地教会我如何在家做出令人骄傲的美味,那种“中国人就该这样吃”的自信,也慢慢渗透到我的厨房里。
评分拿到《快乐厨房:中国人就该这样吃》这本书,我最先被吸引的是它整体散发出的那种轻松愉快的氛围。封面设计就很明亮,文字也充满人情味,不像很多美食书那样冰冷,充满了专业术语和难以理解的步骤。我是一个下班后只想快速做出美味晚餐的上班族,所以对那些需要花费大量时间和精力的“大菜”是敬而远之的。这本书正好满足了我的需求,它里面介绍的很多菜肴,从准备到烹饪,基本上都在半小时之内就能搞定,而且食材都很容易在日常超市买到,不存在“搜遍全城找不到一种料”的尴尬。最让我惊喜的是,很多菜的做法虽然简单,但味道却非常地道,很有家里的味道。比如它讲到如何调出“老家味道”的红烧肉,不仅仅是放酱油和糖,还有一些小细节,比如煸炒的火候,加水的方式,都影响着最终的口感。我按照书里的方法做了几次,每次的红烧肉都肥而不腻,入口即化,连我平时不爱吃肥肉的家人都吃了不少。这种“快乐”的厨房体验,真的能让我在繁忙的生活中找到一丝慰藉。
评分说实话,我之前对所谓的“国宴菜”或者“米其林三星”并没有太多兴趣,总觉得离我太远,也太费劲。但是《快乐厨房:中国人就该这样吃》这本书,彻底改变了我的看法。它用一种非常亲切、非常“民间”的方式,向我展示了中国菜的博大精深。我本来以为“中国人就该这样吃”可能是一种比较教条的说法,没想到书里却是充满了活力和创意。它不仅仅是教你如何复刻经典,更是在鼓励你去探索和创新。我注意到它在讲一道菜的时候,会提供几种不同的做法,甚至会告诉你如何根据自己的口味进行调整。比如,在讲到“辣子鸡丁”时,它会告诉你不同辣椒的辣度和风味,以及如何通过炒制来达到酥脆的口感。这种开放式的教学方式,让我觉得烹饪不再是死记硬背,而是可以自由发挥的艺术。而且,书中还涉及了一些南北差异的美食,让我有机会接触到一些之前从未尝试过的风味,拓宽了我的味蕾体验。这本书让我明白,真正的“这样吃”,是一种与时俱进,既保留传统精髓,又融入现代生活的美食态度。
评分最近对《快乐厨房:中国人就该这样吃》这本书爱不释手,它真的像一股清流,让我觉得在当今充斥着各种速食和网红美食的时代,找到了一个真正的“宝藏”。我最欣赏的一点是,这本书非常注重“细节”和“温度”。它不像有些书那样,告诉你“放一勺酱油”,而是会告诉你“放多少酱油,用什么类型的酱油,在什么时候放”。这种细致入微的讲解,让我感觉作者是真的在用心教我们如何做出好吃的菜,而不是敷衍了事。而且,书中有很多关于“家常技巧”的内容,比如如何处理容易粘锅的食材,如何让汤汁更浓郁,这些都是我在厨房里经常遇到的实际问题,而书里给出的解决方案,都非常实用,而且很容易上手。更让我感到温暖的是,书里渗透出的那种对食物的热爱和对生活的热情,让我觉得,做饭不仅仅是完成任务,而是一种享受,一种与家人朋友分享快乐的方式。当我按照书里的方法做出一些在别人看来很“费劲”的菜,并且得到一致好评时,那种成就感是无与伦比的。这本书让我觉得,原来“快乐厨房”,真的可以如此简单而又充满惊喜。
评分很好的书 期待开卷有益
评分都是领导买的,她说便宜
评分虽然现在读书的压力很大,但请务必相信你是幸福的。
评分第二天,已经85岁的老人连夜用木槌在石缸里碾出了50斤大米,装在两个蛇皮袋里。屋子里的稻子虽堆成了山,但他只能碾这么多,再多就挑不出去了。7月18日,天刚亮,老人就起床了。通向乡政府的水泥公路因为好几处山体滑坡被堵住了,他只能走山上的小路。而山上的小路也因为洪灾和泥石流的破坏,有些地段也被淹埋了。老人赤着脚,顶着烈日,蹚着没膝的泥泞深一脚浅一脚地往山外赶,两个重重的蛇皮袋在他踉跄(liànɡqiànɡ,走路不稳)的身影下晃荡着……4个多小时后,老人终于将粮食送到了20里路外的乡政府。
评分读书养性,读书可以陶冶自己的性情,使自己温文尔雅,具有书卷气;读书破万卷,下笔如有神,多读书可以提高写作能力,写文章就才思敏捷;旧书不厌百回读,熟读深思子自知,读书可以提高理解能力,只要熟读深思,你就可以知道其中的道理了;读书可以使自己的知识得到积累,君子学以聚之。总之,爱好读书是好事。让我们都来读书吧。
评分快乐厨房中国人就该这样吃和描述的一样,好评!上周周六,闲来无事,上午上了一个上午网,想起好久没买书了,似乎我买书有点上瘾,一段时间不逛书店就周身不爽,难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾于是下楼吃了碗面,这段时间非常冷,还下这雨,到书店主要目的是买一大堆书,上次专程去买却被告知缺货,这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问,小姐却说昨天刚到的一批又卖完了!晕!为什么不多进点货,于是上京东挑选书。好了,废话不说。好了,我现在来说说这本书的观感吧,一个人重要的是找到自己的腔调,不论说话还是写字。腔调一旦确立,就好比打架有了块趁手的板砖,怎么使怎么顺手,怎么拍怎么有劲,顺带着身体姿态也挥洒自如,打架简直成了舞蹈,兼有了美感和韵味。要论到写字,腔调甚至先于主题,它是一个人特有的形式,或者工具不这么说,不这么写,就会别扭工欲善其事,必先利其器,腔调有时候就是器,有时候又是事,对一篇文章或者一本书来说,器就是事,事就是器。这本书,的确是用他特有的腔调表达了对腔调本身的赞美。|发货真是出乎意料的快,昨天下午订的货,第二天一早就收到了,赞一个,书质量很好,正版。独立包装,每一本有购物清单,让人放心。帮人家买的书,周五买的书,周天就收到了,快递很好也很快,包装很完整,跟同学一起买的两本,我们都很喜欢,谢谢!了解京东2013年3月30日晚间,京东商城正式将原域名360更换为,并同步推出名为的吉祥物形象,其首页也进行了一定程度改版。此外,用户在输入域名后,网页也自动跳转至。对于更换域名,京东方面表示,相对于原域名360,新切换的域名更符合中国用户语言习惯,简洁明了,使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时,作为京东二字的拼音首字母拼写,也更易于和京东品牌产生联想,有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步,京东越做越大。||||好了,现在给大家介绍两本本好书谢谢你离开我是张小娴在想念后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前,几个月的时间,欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字,美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪,更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破,每个精致跳动的文字,不再只是黑白配,而是有了鲜艳的色彩,首次全彩印刷,法国著名唯美派插画大师,亲绘插图。|两年的等待加最美的文字,就是你面前这本最值得期待的新作。洗脑术怎样有逻辑地说服他人全球最高端隐秘的心理学课程,彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国、全球十大上市公司总裁都在秘密学习!当今世界最高明的思想控制与精神绑架,政治、宗教、信仰给我们的终极启示。
评分给老婆买的,希望她喜欢
评分③我们的教师为了控制课堂,总担心秩序失控而严格纪律,导致紧张有余而轻松不足。轻松的氛围,使学生没有思想顾忌,没有思想负担,提问可以自由发言,讨论可以畅所欲言,回答不用担心受怕,辩论不用针锋相对。同学们的任何猜想、幻想、设想都受到尊重、都尽可能让他们自己做解释,在聆听中交流想法、
评分8月3日,老人被请到“情系大湘南”赈灾文艺晚会现场。在现场,他甚至连一句像样的话也没说出来,但他的故事却在主持人的讲述中,让在场的所有人和电视机前的观众都潸然泪下。
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