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内容简介

　　《蛋类美食的279种做法（超值版）》精选279道最家常又下饭的蛋类美食，共分为5章完整详细地向读者朋友们介绍了各种家常蛋类美食的做法。其中，第1章早午餐蛋类美食，共44道食谱；第二章晚餐蛋类美食，共76道食谱；第三章餐厅热门蛋类美食，共68道食谱；第四章咸蛋、皮蛋类美食，共42道食谱；第五章蛋类美食的变化，共49道食谱。
　　书中的每道食谱均经过仔细挑选，搭配食材变化多样，搭配酱料风味各异，使制作出来的蛋类美食别具风味。你只需要花费十几分钟，就可以在家里品尝到正宗的蛋类美食，并且每次都可以变化出不同的菜色，既能满足味觉享受，又能吃出健康。

目录

美味藏在"蛋"里面
认识鸡蛋、皮蛋、咸蛋
美味煎蛋、炒蛋怎么做
蒸蛋成功五大关键
如何选购新鲜的鸡蛋
如何做出美味的咸蛋

第一章 早午餐蛋类美食
培根炒蛋
欧姆蛋
奶酪炒蛋
火腿欧姆蛋
皮蛋拌白菜梗
柳松菇奥姆蛋
鲜蔬蛋卷
茄酱热狗卷
蔬菜烘蛋三明治
火腿奶酪蛋卷
熏肉蛋卷
奥姆鸡粒吐司
月见吐司披萨
口袋三明治
土豆蛋沙拉
意大利煎蛋饼
白煮蛋沙拉
香香蛋沙拉
培根蛋薄饼卷
土豆煎蛋饼
米蛋饼
蔬菜蛋饼烧
韭菜煎饼
咖喱鸡肉煎饼
牛蒡煎饼
莲藕煎饼
蔬菜蛋煎饼
三色蔬菜蛋
什锦蔬菜煎饼
鲔鱼洋葱煎饼
葱蛋煎饼
章鱼烧煎饼
烧饼奶酪蛋
水煮蛋辣鲔鱼
蛋皮寿司
蛋黄酱油烤饭
煽烤水煮蛋
焗蛋盅
咖喱蔬菜煽蛋
蔬菜烤蛋
肉末焗蛋
煽鱼片奶酪蛋
西红柿炒蛋
玉米火腿炒蛋

第二章 晚餐蛋类美食
木须炒蛋
洋葱炒蛋
肉片炒蛋
胡萝卜丝炒蛋
甜椒炒蛋
鱼蓉炒蛋
苋菜炒蛋
酸辣炒蛋
卷心菜厚蛋饼
韭菜肉末炒蛋
炸蛋炒肉片
美蓉炒蛋
青豆炒蛋
四季豆炒蛋
鲑鱼松炒蛋
鲜蚵炒蛋
咖喱炒虾
蒸鱼蛋
干贝韭黄炒蛋
烧鳗鱼蛋豆腐
蛤蜊蛋炒丝瓜
洋葱玉米滑蛋
蛋皮炒三丝
菜脯煎蛋
葱花煎蛋
蛋松
桂花米酒蒸蛋
韭菜花炒蛋丝
黄埔蛋
韭菜煎蛋
鸡蛋煎虾皮
葱香豆芽煎蛋
蛋饺
蚵仔煎蛋
五彩煎蛋
芙蓉煎蛋
鲑鱼丝瓜煎蛋
腊味丝瓜烙
西班牙煎蛋
红烧荷包蛋
香油腰花煮蛋
吻仔鱼烘蛋
鲜菇烘蛋
意大利烘蛋
和风烘蛋
胡萝卜烘蛋
腊香烘蛋
香草烘蛋
菠菜烘蛋
粉丝烘蛋
松子仁翡翠
阳春白雪
麻辣蛋
蒸蛋
瓜仔肉蒸蛋
培根鸡丝蒸蛋
海鲜蒸蛋
鲜虾洋葱蒸蛋
蛤蜊炖蛋
蛤蜊蒸蛋
瓜泥蒸蛋
蔬菜蒸蛋
海菜蒸蛋
牛肉蒸蛋
芙蓉蒸蛋
泡菜蒸蛋
鸡蛋豆腐
彩椒镶蛋
茶叶蛋
虾仁滑蛋
三杯黄金蛋
溏心蛋
绍兴酒蛋
肉臊卤蛋
红曲蛋
麻辣卤蛋

第三章 餐厅热门蛋类美食
梅香溏心蛋
药膳卤蛋
滑蛋牛肉
滑蛋鱼片
滑蛋猪排
照烧亲子滑蛋
丝滑莴苣
老烧蛋
西施虾仁
蛋酥虾仁
蛋酥草虾
芙蓉炒蟹
咖喱炒蟹
绍子香蛋
土豆烘蛋
蛋仔煎
蚵仔煎
虾仁煎
厚蛋烧
明太子厚蛋烧
风味厚蛋烧
吻仔鱼厚蛋烧
海鲜厚蛋烧
奶酪厚蛋烧
鳗鱼厚蛋烧
扬出厚蛋烧
经典厚蛋烧
煎蛋卷
鲜菇煎蛋卷
沙拉三丝蛋卷
奶酪蛋卷
蔬菜蛋卷
百花蛋卷
厚蛋烧肉卷
茶碗蒸蛋
芙蓉百花芦笋
西红柿蒸蛋盅
蟹肉蒸蛋
虾卯蒸蛋
芦笋厚蛋烧
油条鱼片蒸蛋
富贵蒸蛋
咖喱豆腐蒸蛋
蛋中蒸蛋
蛋肉蒸豆腐
双色蒸蛋
琼山豆腐
粉红石榴福蛋
蛋皮海鲜盅
蛋酥卤白菜
芙蓉鱼片
什锦鹌鹑蛋
雪花肉丸子
和风温泉蛋
腊味温泉蛋
虾卵沙拉蛋
炸蛋
奶酪炸蛋
鸡窝蛋
炸蛋沙拉
炸蛋开花
糖醋蛋酥
蜂巢樱花虾
海胆雪白蛋
咸蛋虾松
明月芋丸
辣香炸蛋
蛋香锅巴

第四章 成蛋、皮蛋类美食
咸蛋蒸肉饼
拌皮蛋白菜梗
百花豆腐肉
咸蛋炒鸡粒
金沙鱼条
金沙虾球
金沙软壳蟹
肉末皮蛋
金沙豆腐
黄金豆腐
成蛋蒸豆腐
成蛋烩豆腐
鸡蛋沙拉酱
卡士达蛋黄酱
紫菜蛋花汤
翡翠皮蛋羹
咸蛋炒南瓜
苋菜炒金银蛋
金沙杏鲍菇
成蛋冬瓜封
黄金蛋炒笋片
皮蛋拌豆腐
双椒炒皮蛋
塔香皮蛋
金沙香菇
咸蛋炒雪菜
苦瓜肉片皮蛋
素炒蟹膏
咸蛋炒海龙
咸蛋金黄土豆
咸蛋卤丝瓜
黄沙炒莲子
皮蛋肉丸子
黄金炸金条
豆酥皮蛋
三杯炒皮蛋
宫保皮蛋
红烧皮蛋
麻辣皮蛋
酸辣脆皮蛋
宫保皮蛋龙珠
皮蛋炒芥蓝

第五章 蛋类美食的变化
煽烤蛋包饭
奥姆蛋包饭
豆腐蛋包饭
猪排蛋包饭
海鲜厚蛋包饭
鲔鱼薄蛋包饭
蛋皮蛋包饭
金黄叉烧炒饭
菜脯肉蛋炒饭
樱花虾炒饭
三色蛋
鲑鱼炒饭
翡翠炒饭
雪顶黄金炒饭
味噌蛋炒饭
虾仁酱炒饭
松子仁蛋炒饭
扬州炒饭
咸鱼鸡粒炒饭
蒜酥香肠炒饭
蛋香炊饭
皮蛋瘦肉粥
猪排盖饭
滑蛋鸡肉盖饭
鸡松盖饭
亲子盖饭
鸡肉滑蛋饭
窝蛋牛肉饭
滑蛋虾仁烩饭
水波芦笋盖饭
贡丸蛋花汤
角菜肉丝蛋汤
秀珍菇蛋花汤
蛋包瓜仔肉汤
虾仁蛋包汤
鸭蛋刺羹汤
咸蛋肉片汤
皮蛋鱼片汤
翡翠海鲜羹
椒盐皮蛋
香根炸皮蛋
百花炸皮蛋
皮蛋酥
炸皮蛋鸡肉卷
蔬菜水晶蛋
双蛋烩西蓝花
红油皮蛋豆腐
皮蛋炒苦瓜
皮蛋鸡肉卷

前言/序言

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