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内容简介

本书收录92道好味汤品，将清香的蔬菜汤、鲜美的菌菇汤、浓香的肉汤、醇厚的鱼汤，共同融入一书。菜谱的原料易买，做法详细，分步详解，易于操作，让您一目了然地了解汤煲的制作方法，即使没有任何下厨经验，也能按照书中的步骤图煲出香浓、地道的滋补汤。将简单的食材精心烹饪，就能奉献给家人一道温暖的汤品。

作者简介

瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。

内页插图

目录

第一章 清香蔬菜汤
四宝如意汤 3
菠菜粉丝汤 5
黄花菜节瓜汤 7
黄花菜生地莲藕汤 9
苋菜豆腐汤 11
芥菜红薯汤 13
风味南瓜汤 15
南瓜豆浆浓汤 17
节瓜粉丝汤 19
香菜西红柿鸡蛋汤 21
金针菇海带蛋丝汤 23
冬瓜虾米海带汤 25
莲藕荸荠汤 27
香菜水云豆腐汤 29
栗子煲白菜 30
豆腐笋肉汤 31
菠菜肉末汤 33
胡萝卜粉丝蛋汤 35
三鲜冬瓜汤 37
上汤皮蛋西蓝花 38

第二章 鲜美菌菇汤
笋片木耳汤 41
木耳菜豆腐汤 43
西红柿豆腐木耳蛋花汤 45
笋片草菇豆腐羹 47
南瓜豆腐草菇汤 49
草菇虾仁豆腐汤 51
素鸡香菇粉丝汤 53
银耳白菜猪肝汤 55
枸杞银耳汤 57
金针菇丸子青菜汤 59
西蓝花蘑菇汤 60

第三章 浓香禽畜肉汤
雪梨银耳鸡肉汤 63
田七参片乌鸡汤 65
龙眼土鸡煲 66
花生鸡肝汤 67
。。。。。

精彩书摘

四宝如意汤
◎靓汤营养全揭秘
芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和优质微量元素。此汤味美咸鲜，具有开胃健脾、防癌抗癌的作用。
【材料】
西红柿…2个
香菇…5朵
黄豆芽…150克
芦笋…6根
【调料】
盐…1小匙
【做法】
1.西红柿洗净，切片；香菇泡发，撕成小朵；黄豆芽洗净，择去根须；芦笋削去根部粗皮，切成小段。（图①）
2.将处理好的材料全部放入锅内，加5杯清水大火烧开。（图②～⑤）
3.改小火继续煮20分钟，加盐调味即可。（图⑥～⑦）
……

前言/序言

如何让人们在最短的时间里学会做菜？如何让人们在忙碌之中同样能够体验到食物的美味和营养？
怀着这样美好的初衷，青岛出版社携手瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，邀约众位专业摄影师和厨师，精心推出“美味制造”系列。
“美味制造”系列共分10册，里面既包括简单易做的家常菜，又包括宴客菜、下饭菜、滋补汤煲、家常主食等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪，都经过厨师亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄。我们从精心选购食材开始做起，精雕细琢菜肴的每一个制作工序，不厌其烦地调换哪怕一个很小的隐现在画面中的道具，只为用照片留住令人垂涎的美味和回忆，与您共享令人感动的色香味。希望您的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香！

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