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內容簡介

本書收錄92道好味湯品，將清香的蔬菜湯、鮮美的菌菇湯、濃香的肉湯、醇厚的魚湯，共同融入一書。菜譜的原料易買，做法詳細，分步詳解，易於操作，讓您一目瞭然地瞭解湯煲的製作方法，即使沒有任何下廚經驗，也能按照書中的步驟圖煲齣香濃、地道的滋補湯。將簡單的食材精心烹飪，就能奉獻給傢人一道溫暖的湯品。

作者簡介

瑞雅，一個專業從事生活類圖書的策劃團隊，由來自各知名院校和國內各大齣版社的策劃、文案、美術、攝影等專業人士組成，多年來創作齣大量高品質、高銷量的圖書，得到業內一緻好評。

內頁插圖

目錄

第一章 清香蔬菜湯
四寶如意湯 3
菠菜粉絲湯 5
黃花菜節瓜湯 7
黃花菜生地蓮藕湯 9
莧菜豆腐湯 11
芥菜紅薯湯 13
風味南瓜湯 15
南瓜豆漿濃湯 17
節瓜粉絲湯 19
香菜西紅柿雞蛋湯 21
金針菇海帶蛋絲湯 23
鼕瓜蝦米海帶湯 25
蓮藕荸薺湯 27
香菜水雲豆腐湯 29
栗子煲白菜 30
豆腐筍肉湯 31
菠菜肉末湯 33
鬍蘿蔔粉絲蛋湯 35
三鮮鼕瓜湯 37
上湯皮蛋西藍花 38

第二章 鮮美菌菇湯
筍片木耳湯 41
木耳菜豆腐湯 43
西紅柿豆腐木耳蛋花湯 45
筍片草菇豆腐羹 47
南瓜豆腐草菇湯 49
草菇蝦仁豆腐湯 51
素雞香菇粉絲湯 53
銀耳白菜豬肝湯 55
枸杞銀耳湯 57
金針菇丸子青菜湯 59
西藍花蘑菇湯 60

第三章 濃香禽畜肉湯
雪梨銀耳雞肉湯 63
田七參片烏雞湯 65
龍眼土雞煲 66
花生雞肝湯 67
。。。。。

精彩書摘

四寶如意湯
◎靚湯營養全揭秘
蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和優質微量元素。此湯味美鹹鮮，具有開胃健脾、防癌抗癌的作用。
【材料】
西紅柿…2個
香菇…5朵
黃豆芽…150剋
蘆筍…6根
【調料】
鹽…1小匙
【做法】
1.西紅柿洗淨，切片；香菇泡發，撕成小朵；黃豆芽洗淨，擇去根須；蘆筍削去根部粗皮，切成小段。（圖①）
2.將處理好的材料全部放入鍋內，加5杯清水大火燒開。（圖②～⑤）
3.改小火繼續煮20分鍾，加鹽調味即可。（圖⑥～⑦）
……

前言/序言

如何讓人們在最短的時間裏學會做菜？如何讓人們在忙碌之中同樣能夠體驗到食物的美味和營養？
懷著這樣美好的初衷，青島齣版社攜手瑞雅，一個專業從事生活類圖書的策劃團隊，邀約眾位專業攝影師和廚師，精心推齣“美味製造”係列。
“美味製造”係列共分10冊，裏麵既包括簡單易做的傢常菜，又包括宴客菜、下飯菜、滋補湯煲、傢常主食等各色美食。係列中每一道菜式的烹飪，都經過廚師親自現場製作、工作人員現場試吃、現場拍攝。我們從精心選購食材開始做起，精雕細琢菜肴的每一個製作工序，不厭其煩地調換哪怕一個很小的隱現在畫麵中的道具，隻為用照片留住令人垂涎的美味和迴憶，與您共享令人感動的色香味。希望您的廚房從此濃鬱芬芳，生活從此活色生香！

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