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☆☆☆☆☆

蔡澜 著

图书标签:

• 美食
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• 生活
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• 新手
• 下厨房

出版社： 生活·读书·新知三联书店

ISBN：9787108043542

版次：1

商品编码：11166648

品牌：三联书店

包装：平装

丛书名： 蔡澜作品自选集

开本：32开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：152

编辑推荐

《烹宰为乐》写出了蔡澜先生走遍天下、吃遍天下的独特体验。

内容简介

从果、茶、酒、药、各式小吃，到天香楼、南北行小巷、梵蒂冈的酒吧，及豆芽、泡菜、猪耳朵等极其普通的食材，还有菜场买菜、夜半与友人分食萝卜干、美女怀中吃海鲜、法国的饕餮大餐等等；短文短句，谈吃、谈喝、谈文艺、谈风物；大食肆有份，小炒饭也讲，天南海北，无所不谈；文字间透出诱人的食物之香，更有清亮厚实的生活原味，快乐、苦闷、风光等诸种人间烟火之妙尽显笔端，更充满了生活的智慧。

作者简介

蔡澜，祖籍广东潮州，1941年8月18日出生于新加坡。16岁留学日本，专攻电影。先后在东京、纽约、巴黎、首尔、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾任邵氏电影公司制作经理、嘉禾电影公司副总裁，监制过成龙系列电影。长期在《壹周刊》、《苹果日报》撰写专栏，与黄霑、倪匡、金庸并称“香江四大才子”，已出版书籍超过200种。主持过《蔡澜人生真好玩》、《蔡澜叹世界》、《蔡澜叹名菜》、《蔡澜品味》等多档电视节目，集旅游、美食、消费、娱乐于一体，大受观众欢迎。

目录

三联版总序

瓶中梨

榴莲

橘子

荔枝

果汁机

英式饮茶

茶故事

普洱颂

饮茶

野茶禅

卜？刘

伏特加赋

啤酒颂

醉龙液

敬酒

催尿剂

解剖酒徒

啤酒乐

……

前言/序言

好的，这是一本名为《烟火人间：市井风情与生活美学》的图书简介，旨在与《烹宰为乐》的烹饪主题形成鲜明对比，详尽描绘一个围绕都市文化、人文观察与生活哲学的世界。 --- 《烟火人间：市井风情与生活美学》 一卷穿越都市肌理的深度观察，一曲献给平凡日常的温柔赞歌。 在钢筋水泥的丛林深处，在熙熙攘攘的街头巷尾，生活从未停下它本身的节奏。我们呼吸的空气中，弥漫着的不只是食物的香气，更有汗水、梦想、疲惫和希望的复杂气味。《烟火人间：市井风情与生活美学》并非关于如何雕琢餐桌上的盛宴，而是诚挚地邀请每一位读者，将目光从精致的厨房移开，投向构成我们生命底色的广阔“人间”。 本书是一部以都市文化为经，以人文观察为纬，编织而成的社会切片集。它深入挖掘那些被高速发展所遮蔽的角落，聚焦于那些在日常琐碎中展现出惊人生命力的个体与场景。我们相信，真正的美学，并非悬于象牙塔之上，而是深植于脚下的土地，流淌在每条街道的脉络之中。 第一部：光影里的街巷浮世绘 本部分着重描绘都市生态中的非典型景观与人物群像。我们不再关注CBD的流光溢彩，而是将镜头对准清晨尚未苏醒的菜市场，那里空气中混合着泥土、鱼腥和早点摊的油烟味，却充满了最原始的生机；我们走进老旧社区的棋牌室，看退休老人们如何在方寸之间，用方言和笑声构建起一个坚固的社交堡垒；我们穿梭于深夜的便利店，观察那些与城市同步呼吸的夜班工作者，他们的沉默与坚韧。 作者以细腻的笔触捕捉每一个“瞬间的永恒”。比如，一位在地铁口坚持拉奏小提琴的盲人乐师，他的音乐如何穿透噪音，直击过路人的心扉；比如，一家经历了数代变迁，始终坚守传统手艺的修鞋铺，店主如何用沾满胶水和油污的双手，延续着一种被时代遗忘的匠人精神。这些场景，是城市运转的齿轮，是历史留下的印记，它们共同构成了我们赖以生存的“烟火气”。 第二部：符号与记忆的文化密码 《烟火人间》的第二部分，则从更宏观的角度解构都市文化中的符号系统和集体记忆。我们探讨了那些渗透在日常行为中的无形规则——为什么某些老旧的招牌会被保留，而某些现代化的设计反而显得格格不入？ 我们考察了“排队文化”的社会心理学意义，从热门奶茶店的长龙到医院挂号处的耐心等待，排队不仅仅是时间成本的付出，更是一种社会秩序的自我约束和对稀缺资源的集体认可。书中还深入剖析了城市更新进程中，那些被拆除的旧建筑所携带的情感重量，以及“城市记忆”如何在居民的口述历史中不断被重塑和传承。 此外，本书也关注都市中的“非正式经济”与社群互动。探究那些盘踞在城中村、地下室或移动摊位上的小微创业者，他们的生存智慧、抗风险能力以及他们与城市管理者之间微妙的博弈关系。这些“非正式”的活力，往往是城市弹性与韧性的体现。 第三部：生活美学的日常哲学 在本书的收官部分，我们将视角从外部观察拉回到个体经验的内在构建。生活美学不应被等同于对昂贵物件的占有，它更是一种对“在场感”的深度体验和对“不完美”的接纳。 我们审视了当代都市人如何处理“效率与闲暇”的矛盾。在追求效率至上的社会里，如何寻觅到属于自己的“慢角落”——也许是在一个拥挤公交上专注阅读的半小时，也许是在阳台上照料一盆无人问津的绿植。这些微小的、非功利的行为，构成了个体抵抗外部洪流的精神屏障。 《烟火人间》试图论证：生活的美学，存在于“物”与“人”的关系重塑之中。一本老旧的二手书的纹理，一件陪伴多年的旧家具的包浆，甚至是一条街边被车辆碾压出痕迹的石板路，它们承载的时间、情感和使用痕迹，才是最值得品味的“质感”。 本书没有提供即插即用的生活指南，也没有批判既有的社会结构，它只是以一种近乎人类学田野调查的严谨与同理心，去记录、去理解、去赞美那些构成我们“活着”的无数细微瞬间。翻开《烟火人间》，您将发现，最值得我们认真对待和细细品味的，恰恰是那些我们每天都在经历，却常常视而不见的——真实的生活本身。它提醒我们，每一个路人、每一盏灯火、每一次不经意的相遇，都蕴含着值得被记录的意义和美。 --- 核心主题提炼： 侧重领域： 城市人类学、社会观察、非主流文化、日常哲学、市井生活、审美变迁。 叙事基调： 细腻、冷静、富有同情心，强调对“真实性”的捕捉。 目标读者： 对城市结构、社会现象、人文关怀及非精致生活美学感兴趣的读者。 核心价值： 重新发现被现代生活忽略的、散落在日常肌理中的文化价值和情感联结。

评分☆☆☆☆☆

《烹宰为乐》这本书，我最近才入手，迫不及待地翻了几页。封面设计就很有意思，简洁却不失格调，初读便觉得是那种能够让人沉静下来、细细品味的读物。我尤其喜欢它在叙事上营造的氛围感，仿佛置身于某个古老的街巷，又或是某个充满烟火气的厨房。作者的文字功底相当深厚，遣词造句都恰到好处，没有丝毫的堆砌感，却能勾勒出鲜活的画面。在阅读的过程中，我常常会因为某一个细节的描写而驻足，反复回味。有时候，一个简单的动作，一句平常的对话，在作者笔下就能焕发出别样的光彩，让人感受到其中蕴含的深意。它不像是那种快节奏、情节跌宕起伏的小说，更像是一杯陈年的老酒，需要慢慢地品，才能体会到其中醇厚的滋味。我注意到书中的人物塑造也很立体，每个人物都有自己的个性和故事，即使是配角，也并非可有可无的存在，他们共同构成了书中那个独特的世界。我非常期待接下来的阅读体验，希望能够在这本书中找到更多让我惊喜的地方。

评分☆☆☆☆☆

《烹宰为乐》这本书，坦白说，初读时我还有些犹豫，担心它会不会太过晦涩难懂。然而，当我真正翻开它，并沉浸其中后，便立刻打消了这种顾虑。这本书的魅力在于其一种非常独特的观察视角，作者似乎能够捕捉到生活中那些容易被我们忽略的细微之处，并将其放大，展现出别样的况味。我喜欢它在叙事过程中所展现出的那种平和而又深邃的基调，没有过度的渲染，也没有刻意的煽情，一切都显得那么自然而然。书中的一些片段，特别是关于人物情感的描写，让我感触颇深。作者没有直接告诉我们人物的感受，而是通过一些细致入微的动作、表情，甚至是环境的烘托，来传递出人物内心的波澜。这种“留白”的处理方式，反而给了读者更多的想象空间，也让人物形象更加鲜活生动。我感觉到，这本书不仅仅是在讲故事，更是在引导读者去思考，去体味生活本身。我非常期待在接下来的阅读中，能够从这本书中获得更多的启发和感悟。

评分☆☆☆☆☆

《烹宰为乐》这本书，我拿在手里，就有一种想要立刻翻阅的冲动。它的封面设计简约大气，传递出一种沉静而有力量的感觉。在阅读的初期，我就被作者独特的叙事风格所吸引。它不是那种上来就抛出重磅炸弹的书，而是更像一个循序渐进的引导者，带领读者慢慢地进入故事的世界。我喜欢作者在描写场景时所使用的那些生动的意象，仿佛能够身临其境，感受到那些文字所描绘的画面。而且，书中人物的刻画也非常细腻，他们不是标签化的角色，而是有着丰富内心世界和复杂情感的个体。我尤其注意到，作者在描绘人物的内心挣扎和情感变化时，并没有使用过于直白的语言，而是通过一些细微的动作和场景的烘托来展现，这种“含蓄”的处理方式，反而更能触动人心。我感觉这本书就像是一幅徐徐展开的画卷，每一笔都充满了匠心，让我越来越期待后面的精彩。我愿意花时间去慢慢品味，去感受作者想要传达的那份情感。

评分☆☆☆☆☆

拿到《烹宰为乐》这本书，我第一感觉就是它的装帧非常有质感，拿在手里沉甸甸的，触感也很舒服。我平时阅读的类型比较杂，但对于那些能够触及内心深处、引发思考的书籍，总是格外青睐。这本书给我的第一印象，就是它似乎能够做到这一点。从开篇的几章来看，作者在构建故事背景上花费了不少心思，无论是对环境的描写，还是对人物初次登场的铺陈，都显得十分考究。我尤其欣赏那种不动声色的叙事方式，没有大张旗鼓的铺垫，却能让读者在不知不觉中被吸引进去。书中的语言风格也颇具特色，既有古典的韵味，又不失现代的流畅，读起来一点都不费力，反而有种行云流水之感。我猜想，这本书在后续的情节展开上，应该会更加引人入胜。它不像我之前读过的一些作品，一开始就抛出许多悬念，而是更倾向于让读者在日常的细节中，慢慢地去发现和感受。这种“润物细无声”的叙事，反而更能打动我。我非常期待这本书能够为我带来怎样的阅读惊喜，相信它不会让我失望。

评分☆☆☆☆☆

最近开始阅读《烹宰为乐》这本书，不得不说，它带给我一种非常出乎意料的惊喜。我本以为这会是一本比较沉闷的读物，但事实证明我的判断完全错误。这本书的叙事节奏把握得非常好，既不会显得拖沓，也不会过于仓促，总能在恰当的时机，将信息有效地传递给读者。我特别欣赏作者在处理人物关系上的功力，那些复杂的人物关系，在作者的笔下被梳理得清晰而又富有张力，让人在阅读的过程中，能够深刻地感受到人物之间的情感纠葛和命运的羁绊。书中的一些对话设计也十分精妙，看似平淡无奇，实则暗藏玄机，充满了潜台词和弦外之音。我常常需要停下来，反复思考那些对话背后的含义，这种阅读体验对我来说是全新的，也是极具吸引力的。我感觉这本书不仅仅是在讲述一个故事，更是在展现一种生活态度，一种对人生的深刻洞察。我非常期待在接下来的阅读中，能够进一步探索这本书所蕴含的更多可能性。

评分☆☆☆☆☆

书籍基本信息

评分☆☆☆☆☆

这种关于吃的书都喜欢看在，自然轻松快乐

评分☆☆☆☆☆

一切都要拜赐伟大的《卡萨布兰卡》，这部中译为《北非谍影》的电影已成了宗教，是爱好浪漫、音乐及异国情怀的人的圣经。

评分☆☆☆☆☆

蔡澜A，祖籍广东潮州，1941年8E月18日出生于新加坡。16岁留学，专攻电影。先后在东京、纽F约、巴黎、首尔、台北、巴塞罗那H和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾任邵氏电影公司制作经理、K嘉禾电影公司副总裁，监制过成龙系列电影。长期在《壹周刊》、O《苹果日报》撰写专栏，与黄霑、P倪匡、金庸并称“香江四大才子R”，已出版书籍超过200种。主持过《蔡澜人生真好玩》、《蔡澜U叹世界》、《蔡澜叹名菜》、《蔡W澜品味》等多档电视节目，集XX旅游、美食、消费、娱乐于一体，大受观众欢迎。

评分☆☆☆☆☆

本书写出了蔡澜先生走遍天下、吃遍天下的独特体验。从果、茶、酒、药、各式小吃，到天香楼、南北行小巷、梵蒂冈的酒吧，及豆芽、泡菜、猪耳朵等极其普通的食材，还有菜场买菜、夜半与友人分食萝卜干、美女怀中吃海鲜、法国的饕餮大餐等等；短文短句，谈吃、谈喝、谈文艺、谈风物；大食肆有份，小炒饭也讲，天南海北，无所不谈；文字间透出诱人的食物之香，更有清亮厚实的生活原味，快乐、苦闷、风光等诸种人间烟火之妙尽显笔端，更充满了生活的智慧。

评分☆☆☆☆☆

风味多样。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。

评分☆☆☆☆☆

好评！！！！！！

评分☆☆☆☆☆

很好的书，正在看~ 对于有钱人来说，他们不在乎东西值多少钱，和女朋友在一起他们注重的是心上人的开心，和领在一起，他们在乎的是给领买些高贵的东西，指望着自己有机会高升，和小三在一起，我就不多说了，对于我们农村的孩子来说，我们希望物美价廉，不是我们想买盗版货，不是我们爱到批发部去买，也不是我们爱和小贩斤斤计较，是我们微薄的收入难以支付。总的来说购物本身是一个开心的过程，从中我们利用自己的劳动购买自己需要的东西。京东商城的东西太便宜了，所以我来买了。书的内容很好，就是快递寄到时外面的塑料包装都破损了，幸好书未烂，希望京东在快递上更加强一点，正在阅读中，书不错，是正版，送给老公的。做父亲的应该拜读一下。以后还来买，不错给五分。内容简单好学，无基础的人做入门教材还是很不错的， 配料的讲解很细致，雕塑技法讲解也很细致。 人物雕塑难度不大，也有鲜明的形象个性，但算不上精美。 的确有可学之处，做入门教材还是不错的。好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的“五个一工程奖”，我们期待看到更多网络文学作品的入选。据悉，京东已经建立华北、华东、华南、西南、华中、东北六大物流中心，同时在全国超过360座城市建立核心城市配送站。是中国最大的综合网络零售商，是中国电子商务领域最受消费者欢迎和最具有影响力的电子商务网站之一，在线销售家电、数码通讯、电脑、家居百货、服装服饰、母婴、图书、食品、在线旅游等12大类数万个品牌百万种优质商品。选择京东。好了，现在给大家介绍两本好书： 《爱情急救手册》是陆琪在研究上千个真实情感案例，分析情感问题数年后，首次集结成的最实用的爱情工具书。书中没有任何拖沓的心理和情绪教程，而是直接了当的提出问题解决问题，对爱情中不同阶段可能遇到的问题，单身的会遇到被称为剩男（剩女）的压力、会被家人安排相亲、也可能暗恋无终，恋爱的可能会遇到被种种问题，而已婚的可能会遇到吵架、等问题，所有问题一一给出解决方案。陆琪以闺蜜和奶爸的语重心长告诉你各种情感秘籍，让你一看就懂，一做就成。是中国首部最接底气的爱情急救手册。《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在张小娴书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。两年的等待加最美的文字，《谢谢你离开我》，就是你面前这本最值得期待的新作。

评分☆☆☆☆☆

书很好，值得阅读，图书品质没的说，京东小哥服务很好！