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鄧士瑋



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發表於2025-05-30


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2018-5-1 平裝 9787557649562

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具體描述

鄧士瑋,颱灣美食網站食貨誌的創始人。大學時主修曆史,很喜歡把一個東西的來龍去脈搞清楚,當作跟人傢聊天的素材。喜歡自己動手做飯吃,喜歡研究食物背後的故事與理論。2014年開始撰寫美食心得,並創建瞭食貨誌網站,擁有一眾忠實的閱讀者。

漢堡為何叫作漢堡?咖哩是不存在於印度的料理?牛排為何是業餘廚師容易勝過專業廚師的菜色?中東烤肉沙威瑪和突厥人的神秘關係?正宗日式拉麵並不存在在世界上?連大廚也不懂的鮮味的科學?本土大米如何做比日本吃到的白飯還好吃?作者以詼諧幽默的筆法,嚮我們介紹數十種熟悉卻不知道來由的經典食物,讓我們用閱讀故事的眼光來看待餐桌上的食物。瞭解食物的前世今生,瞭解每道食物背後的曆史和地理背景、生産流程、烹調技術等,能讓我們改變生活的質感,燃起對“過日子”的熱愛。

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用戶評價

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##還行哦,敘述風格簡約實在,一本介紹美食的書還有難能可貴的美食文化曆史溯源,比如,源自日本的烏龍麵為什麼颱灣人稱其為烏龍麵,有很多讀者好奇的問題,作者都一一進行瞭探究,結論不見得準確,但可見作者認真負責的寫書態度,書中所附菜譜似乎也都是作者本人親自實踐過的。...  

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##還挺有用的

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##斷斷續續在微信讀書看完。基本上美食書都不會太糟糕。這本從描述中可以作者對美食的熱愛和深究。有些小知識也很實用,比如榖飼牛的風靡其實是美國人的大力營銷減庫存,自行建立標準再外擴。就像護膚流程一樣,無法在産品上打敗你,就營銷多一個流程,把自己的産品無縫代入。咖喱、米飯章節也很有趣。

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