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营养圣经

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[英] 帕特里克·霍尔福德 范志红(等)



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发表于2025-03-31

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2017-12 精装 9787559610638

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具体描述

帕特里克·霍尔福德是国际营养学会的创始人。《营养圣经》是他根据多年研究成果撰写的营养学普及读物,以通俗易懂的语言介绍了每个人都应该了解的营养学知识,并针对不同年龄,不同体质的人群提出了改善饮食的可行性建议。对预防病痛,提高免疫力,摆脱抑郁、失眠等亚健康状态 等有直接帮助。 本书为《营养圣经》的全新修订版,由营养学家范志红翻译、审订。

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##一大把看不懂的专业术语以及一些有意思的点,摘抄 脂肪的重要性,芝麻真是万能营养剂啊,低碳水高蛋白也并不可取,虽然鱼含有高蛋白质,但鱼在食物链中会积累不能生物降解的人造化学污染物,食肉动物同样,吃食物链低端食物? 体内元素决定了一个人,例如铅元素含量影响智商,...  

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##一大把看不懂的专业术语以及一些有意思的点,摘抄 脂肪的重要性,芝麻真是万能营养剂啊,低碳水高蛋白也并不可取,虽然鱼含有高蛋白质,但鱼在食物链中会积累不能生物降解的人造化学污染物,食肉动物同样,吃食物链低端食物? 体内元素决定了一个人,例如铅元素含量影响智商,...  

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##谬误比较多,大多数观点偏激且迷信,举两个例子:作者提倡每天蛋白质摄入36-44g,这个甚至远远低于中国居民膳食指南的标准,他还认为100g蛋白质摄入会对身体造成伤害,最近的研究都显示身体实际上对蛋白质的吸收不存在固定上限;另外作者大力提倡的酸碱饮食已经被证伪。总体不值得阅读,因为有太多更好的营养学科普书。

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2010.03.10 这不是一本传统意义上的参考/工具书, 如果拿来当作查考用, 是让人失望的(至少我无法拿之作为查考用)。 里面有些内容是颠覆传统意义上的“营养学”的, (比如对某些维生素的建议摄入量的评定) 所以,在看此书之前,必须对营养学有初步的认识(怎么说都是要吃到...  

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###该有的内容都有,详略得当,论述充分,指引明确,营养学看这一本足以。六颗星

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##只要能做到不吃糖,少吃精加工食品,你就可以打败99%的人了? 补充剂什么的,看起来真复杂……能吃吃不能吃再说吧

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