基本信息

书名:食光

定价：49.80元

售价：33.9元,便宜15.9元,折扣68

作者:张磊著；马俨摄影 凤凰含章 出品

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2017-05-01

ISBN：9787553778037

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-锁线胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

1. 超人气美食网综《黄小厨的春夏秋冬》《拜托了冰箱》、畅销美食书籍《黄小厨的美好日常》《别让美食与爱擦肩而过》御用知名食品造型师张磊； Getty、王府半岛酒店签约摄影师马俨联手奉献。

2. 用50道简单又丰盛的美食教会烹饪之道，从周一到周日打造独属于你自己的食光。

3. 除了详细的美食制作文字、图片讲解，还附有与肴馔、食材相关的精彩小故事，陪你在浮躁喧嚣的生活中细细探索精致的生活美学。

内容提要

《食光》一书共收集了50道家常菜，包含了酣畅辣食、清新小食、津津肉食、十足“渔”味和清素蔬食等，道道既好吃经典，道道又便于上手烹制。这本美食小札，旨在让正经历着“匆匆的二十四小时，更匆匆的一日三餐”的都市人，打造独属于自己的食光，在疲于劳碌的生活里借着美食好好地放松。

目录

灼实有味 /8

炒有心得 /10

刀工小试 /12

壹辣字当道

水煮牛肉 /017

重庆辣子鸡 /021

麻辣小龙虾 /025

香辣开边虾 /029

香辣蟹 /033

麻辣香锅 /037

香辣猪手 /041

辣炒鱿鱼丝 /045

小炒麻辣香肠 /049

老干妈煎肉 /053

贰家有小食

四季烤麸 /059

家常豆腐 /063

松仁玉米 /067

油焖冬笋 /071

百合炒南瓜 /075

糍粑土豆 /079

蚂蚁上树 /083

虎皮尖椒 /087

干煸四季豆 /091

蚝油杏鲍菇 /095

叁津津肉味

鱼香肉丝 /101

小炒肉 /105

京酱肉丝 /109

金不换炒猪肉 /113

糖醋排骨 /117

百叶结红烧肉 /121

宫保鸡丁 /125

小鸡炖蘑菇 /129

葱爆羊肉 /133

红酒烩牛肉 /137

肆鲜味十足

清蒸武昌鱼 /143

白灼虾 /147

粉丝蒸扇贝 /151

豉汁蒸鱿鱼 /155

葱姜炒蟹 /159

辣炒花蛤 /163

韭菜炒墨鱼 /167

毛蟹炒年糕 /171

红烧带鱼 /175

鲫鱼豆腐汤 /179

伍蔬食有方

蒜蓉西蓝花 /185

荷塘小炒 /189

香菇油菜 /193

豆豉苦瓜 /197

鱼香茄子 /201

西芹百合 /205

醋熘白菜 /209

腐乳空心菜 /213

红烧冬瓜 /217

蒜蓉盖菜 /221

作者介绍

张磊

食品造型师，有着10多年的食品广告造型设计和制作经验，曾参与众多国际食品和厨具广告制作工作；也曾参与《黄小厨的春夏秋冬》等多档电视、网络美食节目的制作。为多家平面媒体的美食栏目撰稿，并辅助制作菜谱书籍的菜品设计及拍摄。

马俨

自由摄影师，毕业于西安美术学院。从事食品摄影10多年，期间为《悦食》《VOGUE》《时尚旅游》《贝太厨房》等多家杂志拍摄图片，也曾为中粮、雀巢、荷美尔等几百家企业提供摄影服务。曾获得万丽酒店R美食控首届美食摄影大赛冠军，现为Getty、国贸大酒店、王府半岛酒店签约摄影师，以及四季酒店、中国大饭店等多家五星级酒店的固定合作摄影师。

文摘

序言