基本信息

書名：受歡迎的傢常保健菜(傢人都愛吃的傢常菜)

定價：29.8元

作者：甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553752877

字數：250000

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

無論是美味的菜品、濃鬱的粥湯羹，還是醇香的花茶飲，都涵蓋其中，翻開書本，就能找到適閤你的美味。書中詳細介紹瞭製作所需的材料、製作過程，還配有溫馨小貼士，讓你快速瞭解它的養生特性。即使你是不會做飯的新手，根據本書的指導，你也可以做齣色香味俱全的美味來。

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內容提要

本書共分為六個章節，本書的章就教你如何使用簡單的傢常美食來調節你的胃功能，即促消化、養腸胃的傢常保健菜。除此之外，還有止咳喘、清肺熱的保健菜，安心神、調氣血的保健菜，降血壓、護心腦的保健菜，祛熱毒、強筋骨的保健菜，益腎氣、化血淤的保健菜。你完全可以根據自己的需求來選擇菜品，自己動手，給忙碌、枯燥的生活增加一份情趣，也給自己的身體帶來一份健康。

目錄

作者介紹

甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

文摘

本品具有健脾益氣、行氣止痛的功效，適閤胃炎患者食用。黨參有健脾益氣之效，佛手可行氣止痛，對於氣虛、氣滯的胃炎患者較有
助益。
枳實金針菇河
材料
枳實、厚樸各10剋，金針菇45剋，黃豆芽5剋，鬍蘿蔔15剋，河90剋，鹽、素肉臊、高湯、青椒絲各適量
做法
1枳實、厚樸洗淨，加水煎取汁備用。
2鬍蘿蔔洗淨切絲；黃豆芽、金針菇洗淨。
3河、汁、高湯入鍋煮沸，加入金針菇、黃豆芽、鬍蘿蔔、青椒絲煮熟，放入鹽、素肉臊拌勻即可。
小貼士
本品可疏肝解鬱、理氣寬中，適閤肝胃不和型的慢性胃炎患者食用。金針菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、益胃、抗癌的功效，尤其適宜習慣性便秘、大便乾結者食用。
田螺墨魚骨湯
材料
大田螺200剋，墨魚骨20剋，豬瘦肉100剋，浙貝母10剋，蜂蜜適量
做法
1墨魚骨、浙貝母用清水洗淨備用。
2大田螺取肉洗淨，豬瘦肉洗淨切片，同放於砂鍋中，注入清水500毫升，煮成濃汁。
3然後將墨魚骨和浙貝母加入濃汁中，再用小火煮至肉質熟爛，調入蜂蜜即可。
小貼士
墨魚具有抑製胃酸分泌、收斂止血的功效，對消化性潰瘍所緻的齣血有很好的食療效果。此外，墨魚還有補益精氣、健脾利水、養血滋陰、美膚養顔的功效。
大白菜老鴨湯
材料
大白菜100剋，老鴨肉200剋，生薑、枸杞子各15剋，鹽、雞精各2剋
做法
1老鴨洗淨，切塊，汆燙；大白菜洗淨，切段；生薑洗淨，切片；枸杞子洗淨。
2鍋中注水，燒沸後放入老鴨肉、生薑片、枸杞子以小火燉1.5小時。
3放入大白菜，大火燉30分鍾後調入鹽、雞精即可食用。
小貼士
鴨肉具有養胃滋陰、清肺解熱、大補虛勞、利水消腫之功效，適閤肝胃鬱熱以及胃陰虧虛型的慢性胃炎患者食用。鴨肉還可用於浮腫、小便不利等癥。
莧菜肉片湯
材料
莧菜200剋，豬瘦肉100剋，生薑片5剋，鹽2剋，味精1剋，香油適量
做法
1莧菜去掉黃葉，用清水洗乾淨；豬瘦肉用清水洗乾淨，切片備用。
2鍋中放水，燒開後下入豬瘦肉片，煮10分鍾撈齣備用。
3將煮好的豬瘦肉片、莧菜、生薑片、鹽、味精下入鍋中，煮沸，後淋入香油即可。
小貼士
本品具有清熱利濕、涼血消腫、益氣養血的功效，適閤濕熱下注型的痔瘡患者食用。莧菜對牙齒和骨骼的生長也可起到的促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉。
蓮子補骨脂豬腰湯
材料
蓮子、核桃仁各40剋，補骨脂50剋，豬腰1個，生薑適量，鹽3剋
做法
1補骨脂、蓮子、核桃仁分彆洗淨浸泡；生薑洗淨，去皮切片。
2豬腰剖開，除去白色筋膜，加鹽揉洗乾淨。
3將補骨脂、蓮子、核桃仁、豬腰、生薑片放入砂鍋中，注入清水，大火煲沸後轉小火煲煮2小時。
4加入鹽調味即可。
小貼士
本品具有溫補脾腎的功效，適閤脾腎陽虛型的痔瘡患者食用。豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效，它還可用於腎虛腰痛、浮腫、耳鳴耳聾等病癥。

……

序言

現代人的工作壓力大，生活節奏快，身體素質大不如以前，為瞭省時方便，很多人一日三餐都會在外邊吃，外邊的食物油煙大、口味重，長此以往，常不利於身體的健康。很多人年紀輕輕身體就齣現瞭各種問題，我們要做的就是迴歸廚房，美味和健康也可以同時享。很多人覺得做飯是件很麻煩的事情，其實隻要你用對方法，傢常美味也可以變得簡單快捷，在飯後為自己沏上一本花草茶，或是打上一杯新鮮的果汁，你會有一種由衷的幸福感，這就是“傢”帶給你的味道。人的身體就好像一部機器，機器總有齣問題的時候，很多都市人對這些小問題視而不見，或者是看著醫院大廳的排隊長龍而選擇忍耐，那就容易引發身體大的抗議。其實很多問題在初期是可以通過飲食來進行調節的，俗話說“食同源”，傢常菜不僅可以給你美味的享受，還能給你帶來更多的健康。據統計，80%的都市人都無法做到按時吃飯，還有工作帶來的各種應酬，長時間就會齣現各種各樣的胃部問題，本書的章就教你如何使用簡單的傢常美食來調節你的胃功能，即促消化、養腸胃的傢常保健菜，無論是美味的菜品、濃鬱的粥湯羹，還是醇香的花茶飲，都涵蓋其中，翻開書本，就能找到適閤你的美味。書中詳細介紹瞭製作所需的材料、製作過程，還配有溫馨小貼士，讓你快速瞭解它的養生特性。即使你是不會做飯的新手，根據本書的指導，你也可以做齣色香味俱全的美味來。
本書共分為六個章節，除瞭上述的章外，還有止咳喘、清肺熱的保健菜，安心神、調氣血的保健菜，降血壓、護心腦的保健菜，祛熱毒、強筋骨的保健菜，益腎氣、化血淤的保健菜。你完全可以根據自己的需求來選擇菜品，自己動手，給忙碌、枯燥的生活增加一份情趣，也給自己的身體帶來一份健康。