基本信息

书名：受欢迎的家常保健菜(家人都爱吃的家常菜)

定价：29.8元

作者：甘智荣

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787553752877

字数：250000

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

无论是美味的菜品、浓郁的粥汤羹，还是醇香的花茶饮，都涵盖其中，翻开书本，就能找到适合你的美味。书中详细介绍了制作所需的材料、制作过程，还配有温馨小贴士，让你快速了解它的养生特性。即使你是不会做饭的新手，根据本书的指导，你也可以做出色香味俱全的美味来。

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内容提要

本书共分为六个章节，本书的章就教你如何使用简单的家常美食来调节你的胃功能，即促消化、养肠胃的家常保健菜。除此之外，还有止咳喘、清肺热的保健菜，安心神、调气血的保健菜，降血压、护心脑的保健菜，祛热毒、强筋骨的保健菜，益肾气、化血淤的保健菜。你完全可以根据自己的需求来选择菜品，自己动手，给忙碌、枯燥的生活增加一份情趣，也给自己的身体带来一份健康。

目录

作者介绍

甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

文摘

本品具有健脾益气、行气止痛的功效，适合胃炎患者食用。党参有健脾益气之效，佛手可行气止痛，对于气虚、气滞的胃炎患者较有
助益。
枳实金针菇河
材料
枳实、厚朴各10克，金针菇45克，黄豆芽5克，胡萝卜15克，河90克，盐、素肉臊、高汤、青椒丝各适量
做法
1枳实、厚朴洗净，加水煎取汁备用。
2胡萝卜洗净切丝；黄豆芽、金针菇洗净。
3河、汁、高汤入锅煮沸，加入金针菇、黄豆芽、胡萝卜、青椒丝煮熟，放入盐、素肉臊拌匀即可。
小贴士
本品可疏肝解郁、理气宽中，适合肝胃不和型的慢性胃炎患者食用。金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益胃、抗癌的功效，尤其适宜习惯性便秘、大便干结者食用。
田螺墨鱼骨汤
材料
大田螺200克，墨鱼骨20克，猪瘦肉100克，浙贝母10克，蜂蜜适量
做法
1墨鱼骨、浙贝母用清水洗净备用。
2大田螺取肉洗净，猪瘦肉洗净切片，同放于砂锅中，注入清水500毫升，煮成浓汁。
3然后将墨鱼骨和浙贝母加入浓汁中，再用小火煮至肉质熟烂，调入蜂蜜即可。
小贴士
墨鱼具有抑制胃酸分泌、收敛止血的功效，对消化性溃疡所致的出血有很好的食疗效果。此外，墨鱼还有补益精气、健脾利水、养血滋阴、美肤养颜的功效。
大白菜老鸭汤
材料
大白菜100克，老鸭肉200克，生姜、枸杞子各15克，盐、鸡精各2克
做法
1老鸭洗净，切块，汆烫；大白菜洗净，切段；生姜洗净，切片；枸杞子洗净。
2锅中注水，烧沸后放入老鸭肉、生姜片、枸杞子以小火炖1.5小时。
3放入大白菜，大火炖30分钟后调入盐、鸡精即可食用。
小贴士
鸭肉具有养胃滋阴、清肺解热、大补虚劳、利水消肿之功效，适合肝胃郁热以及胃阴亏虚型的慢性胃炎患者食用。鸭肉还可用于浮肿、小便不利等症。
苋菜肉片汤
材料
苋菜200克，猪瘦肉100克，生姜片5克，盐2克，味精1克，香油适量
做法
1苋菜去掉黄叶，用清水洗干净；猪瘦肉用清水洗干净，切片备用。
2锅中放水，烧开后下入猪瘦肉片，煮10分钟捞出备用。
3将煮好的猪瘦肉片、苋菜、生姜片、盐、味精下入锅中，煮沸，后淋入香油即可。
小贴士
本品具有清热利湿、凉血消肿、益气养血的功效，适合湿热下注型的痔疮患者食用。苋菜对牙齿和骨骼的生长也可起到的促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉。
莲子补骨脂猪腰汤
材料
莲子、核桃仁各40克，补骨脂50克，猪腰1个，生姜适量，盐3克
做法
1补骨脂、莲子、核桃仁分别洗净浸泡；生姜洗净，去皮切片。
2猪腰剖开，除去白色筋膜，加盐揉洗干净。
3将补骨脂、莲子、核桃仁、猪腰、生姜片放入砂锅中，注入清水，大火煲沸后转小火煲煮2小时。
4加入盐调味即可。
小贴士
本品具有温补脾肾的功效，适合脾肾阳虚型的痔疮患者食用。猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效，它还可用于肾虚腰痛、浮肿、耳鸣耳聋等病症。

……

序言

现代人的工作压力大，生活节奏快，身体素质大不如以前，为了省时方便，很多人一日三餐都会在外边吃，外边的食物油烟大、口味重，长此以往，常不利于身体的健康。很多人年纪轻轻身体就出现了各种问题，我们要做的就是回归厨房，美味和健康也可以同时享。很多人觉得做饭是件很麻烦的事情，其实只要你用对方法，家常美味也可以变得简单快捷，在饭后为自己沏上一本花草茶，或是打上一杯新鲜的果汁，你会有一种由衷的幸福感，这就是“家”带给你的味道。人的身体就好像一部机器，机器总有出问题的时候，很多都市人对这些小问题视而不见，或者是看着医院大厅的排队长龙而选择忍耐，那就容易引发身体大的抗议。其实很多问题在初期是可以通过饮食来进行调节的，俗话说“食同源”，家常菜不仅可以给你美味的享受，还能给你带来更多的健康。据统计，80%的都市人都无法做到按时吃饭，还有工作带来的各种应酬，长时间就会出现各种各样的胃部问题，本书的章就教你如何使用简单的家常美食来调节你的胃功能，即促消化、养肠胃的家常保健菜，无论是美味的菜品、浓郁的粥汤羹，还是醇香的花茶饮，都涵盖其中，翻开书本，就能找到适合你的美味。书中详细介绍了制作所需的材料、制作过程，还配有温馨小贴士，让你快速了解它的养生特性。即使你是不会做饭的新手，根据本书的指导，你也可以做出色香味俱全的美味来。
本书共分为六个章节，除了上述的章外，还有止咳喘、清肺热的保健菜，安心神、调气血的保健菜，降血压、护心脑的保健菜，祛热毒、强筋骨的保健菜，益肾气、化血淤的保健菜。你完全可以根据自己的需求来选择菜品，自己动手，给忙碌、枯燥的生活增加一份情趣，也给自己的身体带来一份健康。