基本信息

書名：拉花咖啡1

定價：32.80元

作者：都基成

齣版社：譯林齣版社

齣版日期：2017-08-01

ISBN：9787544769518

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

高級咖啡師親授

*完整的拉花咖啡基礎製作教程

100多張由易到難的拉花圖案

100多張實拍圖分步詳解

把創意畫到咖啡上

把心情裝進美味裏

內容提要

拉花咖啡不僅是一杯美味的咖啡，更是一件漂亮的藝術品。對於喜愛咖啡的人來說，拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。想要製作齣好看的拉花，除瞭需要上好的意式濃縮咖啡、綿密的奶泡、順手的拉花環之外，決定成敗的關鍵是咖啡師的手感和功力，所以，製作拉花咖啡必須具備紮實的基本功。本書采用完整圖解的形式，為讀者全麵詳細解讀拉花的基礎製作技巧，帶你快速找到入門的捷徑。

目錄

你不可不知的咖啡常識

008 咖啡的傳播旅程

018 咖啡的種類

036 製作咖啡的工具

043 咖啡豆的研磨技巧

046 奶泡、奶油、巧剋力醬的製作

054 拉花的技巧

Chapter 2

拉花咖啡人物篇

062 櫻桃爺爺

063 迷路的小孩

064 摩登女郎

065 清純少女

066 縣太爺

067 稻草人

068 沉睡的女郎

069 頑皮的笑臉

070 小雪人

071 嘟嘴的女孩

Chapter 3

拉花咖啡動物篇

074 獅子

075 火鳳凰

076 鳳凰鳥

077 喜羊羊

078 金雞破曉

079 和平之鴿

080 孔雀開屏

081 蝙蝠俠

082 鴕鳥

083 丹頂鶴

084 憤怒的小鳥

085 富貴鳥

086 可愛熊

087 憨厚的浣熊

088 迷茫的小兔子

089 可愛的小兔

090 瓢蟲

091 青蛙王子

……

作者介紹

都基成，高級咖啡師、高級培訓師、國傢高級職業經理人。

文摘

序言