發表於2024-12-22
正版圖書 拉花咖啡1 9787544769518 譯林齣版社 都基成 pdf epub mobi txt 電子書 下載
基本信息
書名:拉花咖啡1
定價:32.80元
作者:都基成
齣版社:譯林齣版社
齣版日期:2017-08-01
ISBN:9787544769518
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝-膠訂
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
高級咖啡師親授
*完整的拉花咖啡基礎製作教程
100多張由易到難的拉花圖案
100多張實拍圖分步詳解
把創意畫到咖啡上
把心情裝進美味裏
內容提要
拉花咖啡不僅是一杯美味的咖啡,更是一件漂亮的藝術品。對於喜愛咖啡的人來說,拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。想要製作齣好看的拉花,除瞭需要上好的意式濃縮咖啡、綿密的奶泡、順手的拉花環之外,決定成敗的關鍵是咖啡師的手感和功力,所以,製作拉花咖啡必須具備紮實的基本功。本書采用完整圖解的形式,為讀者全麵詳細解讀拉花的基礎製作技巧,帶你快速找到入門的捷徑。
目錄
你不可不知的咖啡常識
008 咖啡的傳播旅程
018 咖啡的種類
036 製作咖啡的工具
043 咖啡豆的研磨技巧
046 奶泡、奶油、巧剋力醬的製作
054 拉花的技巧
Chapter 2
拉花咖啡人物篇
062 櫻桃爺爺
063 迷路的小孩
064 摩登女郎
065 清純少女
066 縣太爺
067 稻草人
068 沉睡的女郎
069 頑皮的笑臉
070 小雪人
071 嘟嘴的女孩
Chapter 3
拉花咖啡動物篇
074 獅子
075 火鳳凰
076 鳳凰鳥
077 喜羊羊
078 金雞破曉
079 和平之鴿
080 孔雀開屏
081 蝙蝠俠
082 鴕鳥
083 丹頂鶴
084 憤怒的小鳥
085 富貴鳥
086 可愛熊
087 憨厚的浣熊
088 迷茫的小兔子
089 可愛的小兔
090 瓢蟲
091 青蛙王子
……
作者介紹
都基成,高級咖啡師、高級培訓師、國傢高級職業經理人。
多年來一直在從事咖啡師、調酒師培訓教學和實踐工作。自1999年以來,曾在多傢集團公司擔任顧問和總監等職務。立誌於飲品研究及中西飲品文化交流與融匯,傾心於餐飲連鎖業的發展,長年在意大利、澳大利亞、斯裏蘭卡和東南亞地區等地深造,並創建瞭獨特的飲品調配理論。文摘
序言
正版圖書 拉花咖啡1 9787544769518 譯林齣版社 都基成 pdf epub mobi txt 電子書 下載