基本信息

書名：譯林生活館-水餃

定價：16.00元

作者：金華

齣版社：譯林齣版社

齣版日期：2012-10-01

ISBN：9787544732642

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.341kg

編輯推薦

　　愛美食，愛生活 菜鳥的水餃入門書，讀完以後再笨都會做餃子瞭 手工風味，咬勁十足，鮮香多汁 餃子皮的做法 餃子的各種包法 基礎陷做法 餃子的煮法 餘餃的保存方法 “彆有風味”小貼士

內容提要

　　一本很好的常銷食譜——內容豐富，步驟詳細，圖片清晰《水餃》一書，從水餃皮、包法、煮法、餡料到蘸料等，皆以詳細的彩圖解說步驟，並附綠色彩餃、鍋貼及湯的做法。其中餡料的搭配便有40餘種，再加上“彆有風味”小專欄，使餡料組閤更具選擇性。本書每種餡料所標示的分量，皆可包40個左右的水餃，您可選擇幾種不同口味的餡料組閤、搭配，從容地舉辦一場難忘的“水餃盛宴”。除此之外，本書亦擷取有關水餃的典故、風味特色、材料解說等，希望讀者在製作水餃的過程中也能瞭解不同水餃的特色，以增添食用的樂趣。

目錄

作者介紹

　　金華，1950年生，1971年開始從事點心製作，迄今已40餘年。1988年受聘於五星級飯店，專門主掌中式麵點，深受中外賓客的贊賞。現為中式麵點特級技師。擅長的點心為小籠包、蟹粉小籠包、奶黃水晶包、水餃及各式麵點、餅類等。

文摘

序言