基本信息

書名：巧廚娘小傢電美食

定價：29.80元

作者：牛國平 牛翔

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2013-07-01

ISBN：9787543694736

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.763kg

編輯推薦

小傢電也有大作用，讓美味佳肴做起來更快捷。玩轉60款微波爐菜品，做齣60道榨汁機飲品，學會50種電餅鐺佳肴，掌握80款料理機美食，烘烤50種花樣麵包。全書共分5個篇章，分為微波爐篇、榨汁機篇、電餅鐺篇、麵包機篇及料理機篇。我們按製作工具分類，以直觀的步驟圖進行詳解，使檢索更簡便，操作更方便。您可以充分利用自己現有的小傢電，製作齣花樣豐富的美味。書中的每道菜品均配有詳盡的文字說明，精心分析的製作關鍵，讓您輕輕鬆鬆玩轉廚房小傢電，烹製百變美味佳肴。

內容提要

篇 快捷美味 時尚微波菜
內容包括鮮嫩蔬菜、營養菌豆、噴香肉菜、美味水産、可口主食等。
第二篇 痛快暢飲 營養果蔬汁
內容包括爽口水果汁、多彩蔬菜汁、果蔬綜閤汁等。
第三篇 鮮香酥嫩 電餅鐺美食
內容包括特色餅子、花樣饅頭、紛呈包子、五彩餃子、風味發糕、清香素菜、醇香肉菜、鮮香水産等。
第四篇 生活助手 多能料理機
內容包括地道粉料、飄香醬料、香濃果蔬泥、果蔬汁、宜人果蔬湯、調理酸奶、降溫奶昔、米糊豆漿、降溫冰沙、鮮香餡料等。
第五篇 異域風情 玩轉麵包機
內容包括基礎麵包、蔬菜麵包、水果麵包、乾果麵包、粗糧麵包、花式麵包、風味麵包、麵包花樣吃、麵包機做蛋糕、麵包機做果醬等。

目錄

Part 1 快捷美味
時尚微波菜
如何選購微波爐
微波爐六項主要用途
微波爐使用注意事項
微波爐的保養
◆鮮嫩蔬菜◆
蒜蓉白菜
素炒菠菜
雙菇豆腐
炒油菜
芹菜拌乾絲
酸梅拌茄子
醬汁茄子
素釀南瓜
醬燒鼕筍
油燜茭白
◆營養菌豆◆
鮮牡蠣豆腐
麻辣豆腐
蘑菇豆腐
鼕筍香菇
鹽水蠶豆
◆噴香肉菜◆
沙茶烤肉串
蒜泥白肉
豉汁釀苦瓜
洋蔥豬排
土豆燒排骨
醬炒豬尾
碧綠腰花
微波燒烤
南瓜牛排
烤羊腿
蘋果雞
五香雞肉鬆
微波雞翅
醇蛋釀節瓜
三色蒸水蛋
◆美味水産◆
豆腐黃花魚
烤黃花魚
清蒸鯧魚
煎釀三寶
椒鹽鮮魷
蒜蓉蝦
蝴蝶蝦
威化海鮮沙拉
微波爐烤蝦串
蝦仁鮮豆腐
蝦仁釀香菇
微波螃蟹
蟹肉芥藍
南乳煎蠔
◆可口主食◆
簡易牛肉蓋飯
油飯
榨菜豆豉飯團
蘿蔔三角飯團
牛奶水果燕麥粥
鬍蘿蔔粥
奶酪紅薯餅乾
蒜蓉小麵包
煎蛋三明治
微波爐蛋糕
簡易微波蛋糕
香蕉全麥比薩

Part 2 痛快暢飲
營養果蔬汁
如何選購榨汁機
榨汁機的種類
正確使用榨汁機
自製和飲用蔬菜汁
應注意的問題
多種果蔬如何搭配
果蔬汁應該怎麼喝
◆爽口水果汁◆
鮮榨瓜汁
鮮蘋果雪梨汁
蘋果蜜桃汁
蘋果青提汁
蜂蜜蘋果汁
香蕉橘子汁
蜂蜜柳橙汁
柚橘橙三果汁
西柚蘋果汁
芒果汁
芒果牛奶飲
芒果椰汁
芒果橙汁
香甜西瓜汁
西瓜葡萄汁
玫瑰蜜瓜汁
檸檬汁
香瓜蜜汁
香瓜鮮桃汁
檸檬甜瓜汁
草莓哈密瓜汁
草莓風味酸奶
獼猴桃汁
獼猴桃乳酸汁
荔枝青蘋果汁
木瓜汁
美白果汁
木瓜菠蘿奶汁
提子蘋果汁
夏日清涼鮮汁
葡萄蘋果鮮汁
菠蘿汁
四季果汁
◆多彩蔬菜汁◆
番茄汁
番茄酸奶汁
黃瓜薑汁
蘆筍芹菜汁
鬍蘿蔔汁
蘆薈蜂蜜汁
◆果蔬綜閤汁◆
番茄菠蘿汁
番茄蘋果檸檬汁
蔬菜蘋果汁
排毒果蔬汁
蓮藕蘋果汁
蔬菜精力汁
番茄蘋果汁
鮮薑橘子汁
菠蘿木瓜汁
健康果蔬汁
鬍蘿蔔西瓜汁
維他命果蔬汁
萵苣蘋果鮮汁
蘋果鮮薑汁
木瓜鮮薑汁
生菜梨汁
鬍蘿蔔生菜汁
小黃瓜梨鮮汁
雪梨鮮汁
草莓番茄汁
番茄馬蹄飲
菠菜油菜飲

Pqrt 3 鮮香酥嫩
電餅鐺美食
選購電餅鐺須知
使用電餅鐺須知
清洗電餅鐺須知
電餅鐺的適用範圍
電餅鐺常見故障及
排除方法
用電餅鐺做齣的美饌
◆特色餅子◆
豉香肉末煎餅
豆芽煎米餅
牛奶雞蛋餅
火腿奶酪餅
油酥肉餡餅
蘆筍豬肉餡餅
烙土豆絲餅
紅豆南瓜餅
肉絲香菇炒餅
◆花樣饅頭◆
果味饅頭
蔥香孜然饅頭
肉醬土豆饅頭
火腿饅頭夾
◆紛呈包子◆
乾煎牛肉包
水煎龍鳳包
山東水煎包
生煎奶味包
生煎魚香包
燙麵泡菜包
◆五彩餃子◆
韭菜雞蛋餃
煎金銀餃子
水晶奶黃餃
◆風味發糕◆
果脯甜糕
香甜雙色糕
紅薯糕
紅果黑米發糕
◆清香素菜◆
雞蛋煎豆腐
孜然烤土豆
軟煎魚香茄子
乾煎土豆絲
烤蔥香雞腿菇
韓式烤杏鮑菇
◆醇香肉菜◆
五香烤雞柳
烤啤酒黑椒翅
烤蒜香花肉
荔枝肉
蒜香鹽煎肉
煎豆腐夾肉
培根黃瓜捲
孜然羊肉捲
煎鬆仁牛柳
◆鮮香水産◆
烤辣味魷魚
醋燜鰱魚
蛋煎香菜蝦仁
川式壽司蝦
香煎蝦餅

Part 4 生活助手
多能料理機
料理機的組成
攪拌杯的安裝和
使用方法
碾磨杯的安裝和
使用方法
攪肉杯的安裝和
使用方法
過濾網安裝和使用方法
料理機操作要點
料理機的清洗和
保養技巧
◆地道料粉◆
五香蒸肉米粉
麻辣味粉
西式蒜香粉
花椒鹽
蝦皮紫菜粉
咖喱粉
芝麻冰糖粉
熟黃豆粉
香菜蛋酥粉
花生核桃粉
山藥粉
綠茶粉
◆飄香醬料◆
麻香糊辣醬
蒜蓉辣椒醬
香辣黃豆醬
剁椒醬
花生醬
蘋果豆豉醬
酒香芒果醬
老虎芥末醬
韭菜花醬
豆豉辣醬
五香肉醬
◆香濃果蔬泥◆
藍莓山藥泥
香糖薯泥
山楂翡翠泥
蘋果蓮藕泥
八寶百閤泥
桂花栗泥
果味土豆泥
椰香鬍蘿蔔泥
魚腥草蘿蔔泥
蛋黃鳳梨泥
◆果蔬汁◆
黃瓜玫瑰汁
鬍蘿蔔香瓜汁
青橘檸檬冰飲
薄荷橙子汁
藍莓獼猴桃汁
◆宜人果蔬湯◆
雙仁核桃湯
酸梅湯
紅棗扁豆湯
冰糖雙耳湯
◆調理酸奶◆
杏仁雙西酸奶
美膚酸奶
草莓酸奶
解暑酸奶
香果酸奶
降壓酸奶
◆降溫奶昔◆
蔬菜奶昔
巧剋力香蕉奶昔
藍莓黃桃奶昔
什錦水果奶昔
咖啡奶昔
◆米糊豆漿◆
雞肉三米糊
蘿蔔米糊
雪菜肉末燕麥糊
花生山藥米糊
滋補人參米糊
雪梨黃瓜米糊
棗香薏米糊
枸杞紅豆玉米糊
羊骨滋補米糊
五香花生豆漿
大米黑豆漿
雙米綠豆漿
木耳安神豆漿
◆降溫冰沙◆
綠豆冰沙
咖啡冰沙
芒果冰沙
橙子沙冰盅
獼猴桃藍莓冰沙
芋頭冰沙
芥末果蔬冰沙
◆鮮香餡料◆
水汆肉丸餡
鬍蘿蔔豬肉餡
黃醬牛肉餡
孜然羊肉餡

Part 5 異域風情
玩轉麵包機
如何選購麵包機
麵包機的使用方法
麵包機的清洗
做好麵包有訣竅
麵包選料有講究
高筋麵粉與調配料比例
麵包原料的投放順序
麵包機常見問題
解決辦法
營養吃麵包
◆基礎麵包◆
鹹味麵包
甜味麵包
◆蔬菜麵包◆
番茄麵包
紫甘藍麵包
洋蔥麵包
◆水果麵包◆
香蕉奶味麵包
木瓜麵包
椰蓉麵包
菠蘿麵包
香橙麵包
藍莓麵包
◆乾果麵包 ◆
花生麵包
杏仁麵包
葡萄乾麵包
紅棗栗子麵包
芝麻核桃麵包
玉米麵包
◆粗糧麵包◆
豆渣麵包
全麥麵包
燕麥麵包
黑麥麵包
◆花式麵包◆
蜜豆麵包
肉鬆麵包
什錦果乾麵包
蔥香火腿麵包
香菜奶酪麵包
蒜香麵包
紫薯麵包
◆風味麵包◆
牛奶麵包
咖啡麵包
蜂蜜酸奶麵包
奶香鹹味麵包
黑芝麻麵包
◆麵包花樣吃◆
臘腸香蒜麵包
韭香雞蛋麵包
金槍魚麵包
烤豆火腿麵包
熏肉雞蛋麵包
雞蛋火腿麵包
香蒜黃油麵包
桑葚奶酪麵包
香炸芝麻麵包
法式煎麵包
◆麵包機做蛋糕◆
葡乾雞蛋糕
蜂蜜雞蛋糕
海綿蛋糕
草莓椰子蛋糕
◆麵包機做果醬◆
草莓果醬
藍莓棗果醬

作者介紹

牛國平，1965年6月齣生，山西壺關人。現為國傢高級烹調師。從1992年開始，先後在《中國烹飪》、《國際食品》、《四川烹飪》、《烹調知識》等30多傢報刊上發錶烹調文章數百篇。2006～2010年被《烹調知識》雜誌社評為作者。現已齣版《麵食絕招大全》、《新編醬料大全》等30多本烹調書。

文摘

序言