满28包邮 家常养生粥谱:巧做卷 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张奔腾，杨跃祥 摄影 著

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• 家常食谱

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 北京出版社

ISBN：9787200067163

商品编码：30018103456

包装：平装

出版时间：2007-02-01

基本信息

书名：家常养生粥谱:巧做卷

定价：19.90元

作者：张奔腾 ,杨跃祥 摄影

出版社：北京出版社

出版日期：2007-02-01

ISBN：9787200067163

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《伦洋生活馆》丛书分为健康和美食两大系列。通过阅读本套丛书，您会从中了解到各种常见食物的营养成分、保健功效、食用方法、饮食宜忌以及一些灵活实用的生活小常识。同时，每系列丛书都配有精心搭配的营养菜谱，并详尽地介绍了菜品的烹调方法、养生功效等等，帮助您合理地搭配膳食，解除您“每天吃什么？该怎么吃？怎么吃更适合”的困扰。本书为“伦洋生活馆美食系列”之一，精选食材的挑选原则、保存方法，香浓美味兼顾轻松快捷的爽口粥谱，简单易懂、详尽易行的制作步骤，让您在家里就可以享受到热腾腾的美味粥品！

目录

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鲜咸火腿粥
肉末菜粥
大米粥
大米莲子大枣粥
莲子薏苡仁粥
松子桂圆粥
松子百合粥
美容三红粥
莲枣薏苡仁粥
紫米核桃粥
紫米花生粥
山药苡仁萝卜粥
八宝黑米粥
黑米粥
五谷粥
莲子芡实粥
仿真燕窝粥
沙参银耳粥
虾片粥
鲍鱼鸡丝粥
黑芝麻糙米粥
黑芝麻果仁粥
麦片粥
水果麦片粥
鲢鱼小米粥
绿豆降压粥
降脂排毒粥
小麦糯米粥
祛寒糯米粥
松子核桃小米粥
芝麻核桃糊
三仁祛斑粥
百合杏仁粥
五谷豆糙米粥
红与黑
百合枸杞猪肉粥
桑葚枸杞粥
牛百叶粥
黄鳝小米粥
小米龙眼粥
冬菇鸡粥
鲜菇海鲜粥
麦冬竹叶粥
麦冬清肺粥
福圆粥
三米桂圆粥
延年益寿粥
绿豆花生米粥
黄芪山药粥
莲枣山药粥
广东粥
猪肝菠菜粥
猪蹄粥
芝麻花生猪肝山楂粥
山楂荞麦粥
大蒜马齿苋粥
黄豆芝麻粥
芡实老鸭粥
五仁粳米粥
芙蓉鸡粥
黑鱼粥
西瓜皮粥
白果莲肉粥
山药南瓜粥
扁豆山药糯米粥
牛蒡粥
山药鸡蛋黄粥
红薯鸡蛋粥
卷心菜粥
荸荠萝卜粥
绿豆菜心粥
小米木瓜粥门
栗子粳米粥
豌豆粥
狗肉粥
神仙粥
柿饼粥
桑果粥
豆腐皮粥
牛奶麦片粥
牛奶薏苡仁果仁粥
黄花鱼茸粥
小麦鸡血粥
莲心小麦粥
胡萝卜酸奶粥
山药胡萝卜粥
奶酪粥
干酪面包粥
玉米红豆粥
翠衣海带骨头粥
海带粥
花样果肉薏苡仁粥
瘦肉陈皮粥
陈皮海带粥
大麦大枣粥
大麦汤粥
金沙玉米粥
胡萝卜玉米渣粥
瑶柱粥
木耳薏苡仁粥
牡蛎粥
鳝鱼鸡蛋粥
苋菜大蒜粥
虾仁韭菜粥
香韭蛋粥
冬瓜鲤鱼头粥
白果冬瓜粥
莲心小麦粥
苹果粥
黑米苹果粥
燕麦雪梨糯米粥
西米梨粥
人参山药鸡粥
羊肉人参粥

作者介绍

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张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员。曾参与和主编《新派辽莱》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏卤酱菜》、《中式烹调师》、《辽东红楼宴》等著作90余部，并在《中国烹饪》、《中国

文摘

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序言

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锦绣华章：古代诗词鉴赏与创作精粹 本书简介 本书并非旨在探讨现代家庭日常的饮食调理之道，更无意深入研究具体的“养生粥谱”制作技巧，亦未触及“满28包邮”这类商业促销的范畴，或任何与“巧做卷”相关的烹饪环节。相反，这是一部专注于中国古典文学瑰宝——诗词的深度挖掘与系统梳理的著作。 本书的立意，在于将读者带回那个文采风流的时代，领略中国古典诗词跨越千年的艺术魅力与文化底蕴。我们致力于构建一座通往唐诗、宋词、元曲乃至先秦《诗经》的艺术之桥，旨在提供一套既有理论深度又不失鉴赏趣味的阅读体验。 第一部分：溯源与基础——诗词之根脉 本卷追溯中国诗歌的源头活水。我们将从《诗经》三百篇的现实主义精神与四言体式入手，探讨其在周代社会生活中的功能与地位。重点分析“风”、“雅”、“颂”的体例差异及其所承载的政治伦理意涵。随后，我们将目光投向楚辞的浪漫主义先声，解析屈原的“香草美人”象征手法，及其如何奠定中国文学浪漫主义的基调。 第二部分：盛唐气象——格律的巅峰与意境的拓展 盛唐是中国诗歌的黄金时代。本书用大量篇幅细致剖析唐诗的成熟与多元化。 一、初唐与盛唐的过渡： 分析初唐四杰的革新意义，以及如何摆脱六朝宫体诗的柔靡之气。 二、格律的精妙： 深入解析近体诗（律诗与绝句）的格律要求，包括平仄、对仗、粘对等规则。我们不只是罗列规则，而是通过具体范例，阐释这些规则如何服务于诗人表达情感的需要，使诗歌的音乐美达到极致。例如，选取杜甫的律诗，分析其如何通过工整的对仗，来凸显宏大叙事中的细微感受。 三、群星璀璨的风格流变： 李白——浪漫的飞扬： 重点分析李白诗歌中对自由的渴望、豪迈的气概以及瑰丽的想象力。我们将剖析其“谪仙人”形象的形成，以及他如何将神话、传说与现实体验熔于一炉。 杜甫——沉郁的顿挫： 聚焦于杜甫“诗史”的地位，分析他如何将国家兴衰、民生疾苦融入其诗作。通过解读“三吏”、“三别”，展现其深沉的人道主义关怀和严谨的艺术手法。 王维与孟浩然——山水田园的禅意： 探讨盛唐山水田园诗的形成背景，分析王维如何将佛教禅宗思想融入山水描绘，达到“诗中有画，画中有诗”的境界，体现出一种超脱尘世的宁静美学。 第三部分：中晚唐的沉思与变调 本书探讨了唐代后期文学精神的转向。白居易的新乐府运动，体现了诗人对社会现实的更直接的介入和对通俗易懂语言的追求。晚唐诗人如李商隐和杜牧，则将诗歌引向了更精致、更内敛、更富象征意味的境界。对李商隐的“无题”诗的探讨，将集中分析其晦涩的用典和缠绵悱恻的情感表达，展现出一种精致的颓美感。 第四部分：宋词的拓展——从宴会歌筵到个体心声 宋词作为一种新的文学体裁，其兴盛与宋代文人生活的改变密切相关。本书将详细区分宋词的格律与唐诗的差异，重点解析词的“长短句”在表现情感复杂性和细腻性上的优势。 一、婉约派的极致： 以柳永和李清照为代表。柳永对市民生活的描摹及对女性情感世界的深入开掘，以及李清照在国破家亡背景下词风的转变，是本卷的重点分析对象。 二、豪放派的突破： 苏轼的旷达与创新，开创了“以诗为词”的新风尚。我们将解析苏轼如何将哲理思辨融入词中，打破了传统词体的局限。辛弃疾则将爱国情怀推向了词的巅峰，其笔下的金戈铁马与壮志难酬的悲愤，形成了强烈的艺术张力。 第五部分：鉴赏与创作技法——文人诗词的“心法” 本部分是本书的实践指导部分，旨在帮助读者提升鉴赏水平并尝试古典诗词的创作。 一、意象的锤炼： 分析古典诗词中常见的意象（如月、酒、柳、笛）是如何被赋予多重文化内涵的，以及诗人如何通过对意象的选择和组合来塑造特定的情感氛围。 二、炼字与句法： 探讨“炼字”在古典诗词中的重要性，例如动词的精准选择对画面感的影响。同时，分析拗救、倒装等句法技巧如何服务于节奏的需要。 三、韵律的张弛： 介绍平水韵的基础知识，重点在于理解押韵对诗歌音乐性的基础构建作用，以及如何在格律的框架内实现情感的自由流淌。 四、仿作与创新： 鼓励读者从模仿中学习，通过尝试依照特定体裁（如七律、小令）进行创作，体会古人“法度森严处见真精神”的创作心路。 本书的最终目标，是让读者不仅能欣赏到“大漠孤烟直，长河落日圆”的壮阔之美，也能体会到“寻思不觉，到那古城边”的婉转之情，从而深入理解中国古典诗词作为中华文明核心载体的永恒价值。本书完全聚焦于文学艺术本身，与现代生活中的物质消费、烹饪养生等主题无任何关联。

评分☆☆☆☆☆

这本号称“满28包邮 家常养生粥谱:巧做卷”的书，拿到手之后，说实话，我的期待值是打了个问号的。毕竟现在市面上养生食谱多如牛毛，真正能让人眼前一亮的少之又少。不过，这本小册子还是有点意思的。首先，从排版和装帧上看，它走的是极其朴素的路线，封面设计跟早年间的菜谱集子差不多，让人感觉非常“家常”，没有那种华而不实的印刷工艺。内页的字体大小适中，纸张质量也还行，看得出来是定位在实用而非收藏的。我首先翻看的是目录部分，里面罗列的粥品名字就挺吸引人，什么“活力唤醒小米粥”、“安神助眠黑米粥”，听起来就很有针对性。它似乎并没有过多地强调那些复杂的药材配伍，而是聚焦于我们日常生活中容易获取的食材，比如红枣、花生、莲子、各种豆类。这一点我很欣赏，毕竟养生不应该是一件需要跑遍药店才能完成的事情。试着做了其中的一个“健脾和胃南瓜粥”，步骤写得非常详细，连南瓜要切多大块、水和米的比例都给出了精确的参考值。口感上，确实比我平时随便煮的粥要香浓一些，可能秘诀就在于那些看似不起眼的小技巧里，比如浸泡时间或者火候的掌控。总的来说，第一印象是：一本非常接地气，适合厨房新手尝试的入门级养生粥谱。

评分☆☆☆☆☆

然而，这本书的不足之处也挺明显，主要体现在对“巧做卷”这个名字的诠释上。虽然前面提到了粥底火锅这种创新，但整体来看，大部分内容还是回归到传统的“稀饭”和“稠粥”的制作上，对于“卷”这个概念，我期待的是比如用粥糊做薄饼、做馅料外皮之类的技法，但书中涉及这方面的篇幅非常少，几乎可以忽略不计。感觉“巧做卷”这个标题有点挂羊头卖狗肉，至少对我这个期待看到更多面食或点心结合的读者来说，略有失望。如果作者能把更多的精力放在如何利用粥这个载体来制作出更多形态各异、口感丰富的“卷”状食品，比如用糯米粥做类似年糕的切片或煎卷，那这本书的价值会大大提升。目前的版本，更像是一本优秀的《家常养生粥谱》，而“巧做卷”更像是一个吸引眼球的副标题。不过，瑕不掩瑜，作为一本专注于日常调养的粥谱，它无疑是合格且称职的，只是在创新性上，还有很大的提升空间，值得期待未来修订版能更名副其实。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书纯属冲动消费，因为28包邮的价格实在太诱人了，加上我对“养生”这个词汇本身就比较敏感。当我翻阅这本书的后半部分时，我发现它在“卷”这个概念上似乎做了更多的延伸，不仅仅是传统的“熬粥”。它里面有一部分章节是关于“粥底火锅”的设想，这个点子非常新颖。构思是将熬好的浓稠粥底作为火锅汤底，然后涮烫各种新鲜的蔬菜和肉类。我尝试用它提供的基础粥底配方（好像是高粱米和山药的组合）来做了一次家庭小聚餐。效果出乎意料地好！汤底醇厚，涮出来的食材带着一股天然的米香，比清汤寡水的好太多了，而且吃完之后感觉身体是暖和的，而不是传统火锅那种油腻和燥热感。这种跨界的结合，让一本传统的粥谱立刻提升了一个档次，不再局限于早餐桌。这说明作者在编撰时，确实花了一些心思去思考如何将“粥”这个概念应用到更广阔的家庭烹饪场景中去。如果说前几章是基础教学，那么这部分就是拓展应用，非常值得细细品味。

评分☆☆☆☆☆

我得承认，我买这本书的初衷，其实是想找一些能快速解决早餐问题的方案。早晨时间紧迫，要么随便对付一口面包，要么干脆饿着肚子出门，长此以往身体肯定吃不消。这本《满28包邮 家常养生粥谱:巧做卷》在“快速”这一点上，倒是给了我不少惊喜。它不像那些动辄需要煲煮两三个小时的传统滋补汤谱，很多粥品声称半小时内就能搞定。我特意测试了其中一个“清热润燥银耳百合粥”。按照书上的时间估算，从洗米到盛出，确实控制在了35分钟左右，这对于上班族来说已经是非常高效了。更重要的是，它没有为了追求速度而牺牲味道。银耳的胶质熬煮得恰到好处，口感软糯，甜度也是可以自己控制的。书中对“巧做”的理解，似乎更多地体现在对火候和时间节点的精准把控上，以及如何利用电饭煲的“保温”功能进行后续的焖制，从而达到省心省力的效果。我发现，很多所谓的“秘诀”其实就是经验的总结，比如煮粥前先用热水化开一小勺淀粉混合物，能让粥体更粘稠，这在以前的烹饪经验中是很少接触到的细节。这本书虽然简单，但它的实用性是毋庸置疑的，真正做到了把复杂的家常烹饪“量化”和“流程化”。

评分☆☆☆☆☆

这本书在描述食材功效时，总体上保持了一种比较谨慎的态度，这一点我很欣赏，因为它避免了过度宣传或使用夸张的医学术语。它更多地是引用了一些广为流传的食疗理念，比如“红豆薏米祛湿”，但它并没有神乎其神地说喝了就能立刻痊愈，而是强调长期坚持食用，配合良好的生活习惯，才能起到辅助调理的作用。例如，关于脾胃虚弱的食谱，它推荐的食材组合都是温和易消化的，如山药、大枣、粳米等，选用的搭配逻辑非常清晰，就是“滋补而不燥热，健脾而不滞腻”。我注意到，书里还附带了一个小小的“食材季节性选择指南”，告诉你夏天适合吃哪些清热的粥，冬天适合吃哪些温补的粥。这个指南虽然篇幅很短，但对于一个懒得去研究“不时不食”理念的人来说，是非常实用的快速参考。它把复杂的传统中医养生理念，用最直白的厨房语言进行了转译，让普通人也能感受到节气与饮食之间的微妙联系。