好吃易做的快手小炒（爱心家肴系列） 美食生活工作室,谢宛耘,张云甫 青岛出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 家常菜
• 快手菜
• 小炒
• 美食
• 烹饪
• 菜谱
• 青岛出版社
• 爱心家肴
• 谢宛耘
• 张云甫

店铺： 学人图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555264613

商品编码：29976805144

基本信息 书　名：好吃易做的快手小炒（爱心家肴系列）
作　者：
出版社：
丛书名：爱心家肴系列
出版日期：201801
版　　次：1版1次
页　　数：160
ISBN ：9787555264613
定价：29.8 元　本店价：20.86 元
折扣：【70】　节省：8.94 元
分类：  →  
货号：1746497
图书简介 本书是介绍快速小炒菜的菜谱。本书菜品制作耗时短，但是健康又美味。能让繁忙的工作者享受轻便省时的健康美味，解决没有充裕时间下厨，却又想品尝健康美味的烦恼，让越来越多的人愿意走进厨房。", 作者简介 目 　　录 插图和节选

《家常快手菜：厨房新手也能变大厨》 本书是“美味厨房系列”的最新力作，旨在为忙碌的现代家庭提供一套既美味又便捷的烹饪解决方案。在快节奏的生活中，我们常常面临着时间与精力不足的挑战，想要在家享受一顿可口饭菜的愿望似乎变得遥不可及。然而，真正的美食并非一定要耗费大量时间和精力，通过巧妙的食材搭配和简化的烹饪技巧，即使是厨房新手，也能轻松掌握制作美味家常菜的秘诀。 本书的核心理念在于“快”与“好”。“快”体现在烹饪过程的简洁高效，摒弃了繁琐的步骤和过多的准备工作，力求在最短的时间内呈现最诱人的菜肴。“好”则代表了菜品的口味和营养价值，每一道菜都经过精心设计，力求在色、香、味、形上达到平衡，同时兼顾家庭成员的营养需求，让每一口都充满家的温暖与关爱。 我们深知，许多人对烹饪望而却步，常常是因为觉得过程复杂、技术门槛高。为了打破这一“壁垒”，本书的每一道菜谱都经过了精心的优化和简化。我们仔细分析了传统菜肴的烹饪流程，去除了不必要的环节，保留了最精华的部分。例如，对于一些需要长时间炖煮的菜肴，我们提供了快速入味的方法；对于一些需要复杂调味的菜肴，我们则推荐了最简单却能发挥食材原味的最佳组合。 本书的菜谱选择，严格遵循了“易学易懂”的原则。我们从大家日常最常接触的食材出发，选取了市场中容易购买到的新鲜蔬菜、肉类、海鲜和豆制品等。食材的准备环节也力求简单，多采用切块、切片、切丝等基本刀法，即使是很少下厨的朋友，也能快速上手。调味料方面，我们主要依靠基础的生抽、老抽、蚝油、料酒、葱姜蒜、盐、糖等，避免了使用难以寻觅的特殊香料，让烹饪的门槛降到最低。 “爱心家肴系列”一贯秉持着“用爱烹饪，为家而作”的宗旨，本书更是将这一理念融入到每一页的文字和图片之中。我们不仅仅是提供一份菜谱，更是希望传递一种积极的生活态度和对家人的深情。每一道菜肴的背后，都承载着一份对家人的关怀，一份想让他们吃得健康、吃得快乐的心愿。当我们看到家人品尝自己亲手制作的美味时，那种满足感和幸福感是任何外卖或速食都无法比拟的。 本书的结构设计也充分考虑到了读者的便利性。我们将菜肴按照食材种类和烹饪方法进行了科学的分类，方便读者根据自己的喜好和冰箱里的现有食材进行选择。 一、 蔬菜的妙趣之旅：缤纷色彩，健康美味 蔬菜是餐桌上不可或缺的健康之源。本书将带领读者探索蔬菜的无限可能，用简单快捷的方式，将平凡的蔬菜变成令人惊艳的佳肴。 清爽快炒类： 无论是翠绿的西兰花、爽脆的豆角，还是嫩滑的菠菜，都能在几分钟内变成一道美味的家常小炒。我们会教你如何掌握火候，保持蔬菜的鲜嫩口感，并通过简单的调味，激发出蔬菜本身的清甜。例如，“蒜蓉炒时蔬”，只需将喜欢的蔬菜焯水后，用葱姜蒜爆香，快速翻炒，淋上少许生抽和蚝油即可，色泽鲜亮，口感清脆。 家常蒸煮类： 蒸是一种极佳的健康烹饪方式，能最大限度地保留蔬菜的营养。我们将分享一些利用蒸的技巧，制作出口感软糯、风味独特的蒸菜。例如，“金银蛋蒸丝瓜”，将丝瓜切段，中间挖空，填入咸蛋黄和新鲜鸡蛋的混合物，蒸熟后淋上香油，口感丰富，营养价值高。 创意凉拌类： 在炎热的季节，一盘清爽的凉拌菜是绝佳的选择。本书将提供一些无需开火的凉拌菜谱，通过巧妙的酱汁搭配，让蔬菜焕发新的生命力。例如，“麻酱拌黄瓜”，将黄瓜拍碎后，淋上浓郁的芝麻酱、醋、蒜末等调味料，酸辣开胃，是夏日里不可多得的美味。 二、 肉类的主食担当：鲜香嫩滑，滋味无穷 肉类是许多家庭餐桌上的“硬菜”，但想要做得好吃又不费时，也是一门学问。本书将提供一系列简单易学的肉类烹饪方法，让你轻松做出鲜香嫩滑的美味。 快手滑炒类： 鸡肉、猪肉、牛肉等，都可以通过简单的滑炒技巧，达到嫩滑的口感。我们将详细讲解如何腌制肉类，以及如何掌握炒制的时间和火候，避免肉质变柴。例如，“青椒肉丝”，经典的家常菜，通过精准的腌制和快速翻炒，就能做出鲜嫩爽口的味道。 惹味红烧类： 红烧是许多人喜爱的烹饪方式，能赋予肉类浓郁的酱香味。本书将提供一些简化的红烧技巧，即使是新手也能做出色泽诱人、口感醇厚的红烧菜。例如，“家常红烧肉”，并非传统意义上的慢炖，而是通过调整烹饪时间和调料比例，达到快速入味的效果，肥而不腻，入口即化。 鲜美炖煮类： 对于一些需要炖煮的菜肴，我们也提供了一些快速炖煮的秘诀，利用高压锅或者适当的食材搭配，缩短烹饪时间，同时保证汤汁的鲜美。例如，“土豆炖牛腩”，通过提前腌制和合理炖煮，可以在较短时间内获得酥烂的牛腩和浓郁的汤汁。 三、 海鲜的海洋馈赠：鲜甜本味，简单呈现 海鲜以其独特的鲜甜风味和丰富的营养价值，深受大家的喜爱。本书将教你如何用最简单的方法，品尝到海鲜的原汁原味。 葱姜清蒸类： 清蒸是保留海鲜原味的最佳方式。我们将详细介绍不同海鲜的清蒸技巧，以及如何调配出恰到好处的蒸鱼豉油，让海鲜的鲜甜得到淋漓尽致的展现。例如，“清蒸鲈鱼”，只需简单的葱姜、料酒和蒸鱼豉油，就能烹饪出鲜嫩美味的鱼肉。 快速爆炒类： 虾、鱿鱼等海鲜，非常适合快速爆炒。本书将分享一些爆炒海鲜的技巧，让你在短时间内做出Q弹爽滑、鲜美无比的菜肴。例如，“蒜蓉开边虾”，将虾开边，用蒜蓉、黄油等煸炒，香气四溢，口感鲜美。 四、 豆制品与蛋类的百变魔术：健康营养，经济实惠 豆制品和蛋类是经济实惠又营养丰富的食材，也是家中常备的食材。本书将探索豆制品和蛋类的新奇吃法，让它们不再单调。 家常豆腐菜： 从嫩滑的内酯豆腐到扎实的北豆腐，都有着各自独特的烹饪方式。本书将提供一些简单又美味的豆腐菜谱，例如，“麻婆豆腐”的家庭简化版，“鱼香豆腐”等。 创意鸡蛋料理： 除了最简单的煎蛋、炒蛋，鸡蛋还可以变化出无穷的花样。本书将介绍一些创意鸡蛋料理，例如，“虾仁滑蛋”，口感软嫩，营养丰富；“番茄炒蛋”的升级版，增加更多风味。 五、 主食与汤品的完美搭配：简单快捷，营养均衡 一顿完整的家常便饭，怎能少了主食和汤品？本书还将提供一些快手主食和简易汤品的制作方法，让你轻松完成一顿营养均衡的餐食。 懒人主食： 简单的焖饭、炒饭、拌面等，都能快速搞定一餐。 暖心汤品： 简单的蔬菜汤、蛋花汤、紫菜汤等，几分钟就能煮好，为餐桌增添一份暖意。 本书的特色亮点： 1. 清晰的步骤图解： 每一道菜谱都配有详细的步骤图，直观易懂，即使是零基础的厨房新手，也能轻松跟随操作。 2. 实用的烹饪技巧： 除了菜谱本身，书中还穿插了许多实用的烹饪小贴士，例如如何挑选新鲜食材、如何腌制肉类更入味、如何掌握火候避免糊锅等，让你在学习菜谱的同时，也能提升烹饪技巧。 3. 食材替换建议： 考虑到食材的季节性和可获得性，我们为大部分菜谱提供了食材替换的建议，让你能根据实际情况灵活调整。 4. 营养小课堂： 在一些菜谱旁，我们会附带简单的营养小知识，让你在享受美食的同时，也能关注家人的健康。 5. 温馨的家庭氛围： 本书的文字风格温暖而亲切，仿佛一位经验丰富的厨房朋友，在手把手地教你做菜，让你在轻松愉快的氛围中，爱上烹饪，享受为家人制作美食的乐趣。 《家常快手菜：厨房新手也能变大厨》不仅仅是一本菜谱，它更是一份关于生活的热爱，一份关于家的温暖。我们相信，通过这本书，你不仅能学会制作美味的家常菜，更能在这个过程中，发现烹饪的乐趣，增进与家人的情感交流，让家，成为最温馨、最美味的港湾。告别外卖，拥抱厨房，让我们一起用爱，烹饪出属于家的味道。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的出现，彻底解救了我的“厨房小白”身份。我一直觉得自己做饭天分不高，尝试过几次失败的经历后，基本就放弃了。但看到《好吃易做的快手小炒》这本书的名字，我还是抱着一丝希望买了下来。没想到，它真的颠覆了我对烹饪的认知！书里的菜谱，我从最简单的素炒开始尝试，比如蒜蓉西兰花，清炒豆苗，这些平时看起来不起眼的家常菜，在书里被赋予了新的生命。文字描述虽然简单，但每一个动作都写得非常到位，就像老师在手把手教你一样。我发现，原来很多小技巧，比如火候的控制，调味料的加入顺序，都是影响一道菜好坏的关键。我跟着书里的步骤，第一次做出来的蒜蓉西兰花，口感脆嫩，蒜香味浓郁，全家人都赞不绝口。这给我带来了巨大的信心，我开始尝试更复杂的菜肴，比如红烧肉，宫保鸡丁，这些以前我认为遥不可及的菜，现在也做得有模有样了。这本书不仅仅是菜谱，更是一种烹饪的启蒙。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这样忙碌的上班族量身定做的！每天下班回家，最头疼的就是做饭，既要省时又要好吃，还要兼顾营养。以前总是翻箱倒柜找食谱，要么步骤复杂，要么食材难寻，最后常常是草草了事。但自从有了这本《好吃易做的快手小炒》，我的厨房生活彻底改变了！首先，它的分类非常实用，按照食材和烹饪时间来划分，我能迅速找到今天想做的菜。比如，我今天想吃鸡肉，就能直接翻到关于鸡肉的章节，里面全是那种十几分钟就能搞定的快手菜。而且，每道菜的步骤都清晰明了，配图也很写实，不会像有些书那样“照骗”。最重要的是，它的调料配比真的非常准确，我按照书上的来，味道几乎和外面餐馆里炒出来的差不多，甚至更合我的口味。最让我惊喜的是，书里还穿插了一些小贴士，比如如何让蔬菜更翠绿，如何让肉质更嫩滑，这些细节真的太有用了，让我感觉自己像个大厨一样！

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计也让我眼前一亮。很多美食书虽然内容很好，但排版过于拥挤，或者图片不够清晰，影响了阅读体验。而《好吃易做的快手小炒》则完全不同，它的页面设计非常简洁大方，留白恰到好处，每道菜的图片都色彩饱满，构图精美，让人一看就很有食欲。而且，书中的文字大小适中，字体清晰，即使在厨房光线不太充足的情况下，阅读起来也不会费力。我尤其喜欢书里的一些细节，比如在介绍食材的时候，会给出一些挑选的建议，在烹饪过程中，也会提醒一些需要注意的细节，这些都体现了作者的用心。我经常会在做菜的时候，把这本书放在台面上，不仅方便查看，还能作为一种装饰，让我的厨房看起来更有生活气息。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本精美的烹饪杂志，让我爱不释手。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的亮点，在于它真正体现了“爱心家肴”的理念。作为一名全职妈妈，每天都要面对孩子和家务，留给自己的时间非常有限，但又希望家人能够吃到健康美味的饭菜。这本书的出现，像及时雨一样解决了我的燃眉之急。它里面的菜谱，不仅操作简单，而且营养搭配也很均衡，很多菜肴都考虑到了孩子们的口味，比如“番茄鸡蛋炒虾仁”，颜色鲜艳，味道酸甜，孩子们都抢着吃。我还能抽出更多的时间陪伴家人，而不是整天泡在厨房里。更让我感动的是，书里的一些小故事和对烹饪的热爱之情，读起来让人心生温暖，感觉作者不仅仅是在分享食谱，更是在分享一种生活态度。这本书让我重新找回了下厨的乐趣，也让我的家庭氛围变得更加温馨。

评分☆☆☆☆☆

我作为一个经常招待朋友吃饭的人，对于能够快速出菜且味道不错的食谱一直有着很高的需求。这本《好吃易做的快手小炒》完全满足了我的期待，甚至超出了预期。它的优点在于，不仅菜品种类丰富，涵盖了肉类、禽类、海鲜、蔬菜等几乎所有常见的食材，而且每道菜的烹饪时间都标注得非常清楚，这对于我这种需要统筹安排上菜顺序的人来说，简直是福音。我特别喜欢书里一些创意十足但操作又极其简便的菜肴，比如“柠檬手撕鸡”，只需要简单的几步，就能做出一道酸爽开胃的下酒菜，深受朋友们的喜爱。还有“香菇滑鸡片”，口感鲜嫩，味道醇厚，也是我餐桌上必不可少的一道菜。最重要的是，这本书的配方非常接地气，用到的调料大多都是家中常备，不需要去特别购买，大大降低了烹饪的门槛。每次有朋友来访，我都会提前翻出这本书，选几道拿手菜，都能赢得大家的连连称赞。