一学就会的筋道面条（爱心家肴系列） 美食生活工作室,圆猪猪,张云甫 青岛出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 青岛出版社
• 爱心家肴
• 圆猪猪
• 张云甫
• 美食生活工作室

店铺： 学人图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555264798

商品编码：29976805436

基本信息 书　名：一学就会的筋道面条（爱心家肴系列）
作　者：
出版社：
丛书名：爱心家肴系列
出版日期：201801
版　　次：
页　　数：0
ISBN ：9787555264798
定价：29.8 元　本店价：20.86 元
折扣：【70】　节省：8.94 元
分类：  →  
货号：1746485
图书简介 本书是为爱吃面的读者准备的面条食谱。本书包含滋心暖胃的营养汤面，汁香味浓的拌面、炒面，以及各地经典的特色面、带有浓浓异国风情的花式面，每一道面食除了配有详实的制作方法外，更能看到高清步骤演示或成品实图，书中也从面条、汤底、拌酱、配料等方面对美味进行了细致的剖析。本书能够充分满足爱吃面的人想吃面的欲望。", 作者简介 目 　　录 插图和节选

一学就会的筋道面条（爱心家肴系列） 在忙碌的生活中，一碗热气腾腾、口感筋道的面条，总能瞬间抚慰疲惫的身心，带来家的温暖与满足。 本书，《一学就会的筋道面条》（爱心家肴系列），由 美食生活工作室 精心策划，汇集了 圆猪猪 和 张云甫 两位美食达人的智慧与经验，并由 青岛出版社 隆重推出。它不仅仅是一本食谱，更是一扇通往健康、美味、充满爱意的家庭厨房之门。我们致力于打破“制作面条”的神秘感，用最简单易懂的方式，让每一个热爱生活、渴望为家人烹饪美食的人，都能轻松掌握制作出令人赞叹的筋道面条的技巧。 为什么选择自己制作面条？ 在琳琅满目的超市货架上，方便面、挂面、手擀面应有尽有，为何还要费心费力地在家制作面条？原因很简单： 1. 健康与安心： 市售的面条，其制作过程可能涉及添加剂、防腐剂等，其具体成分往往难以完全知晓。而自家制作，从面粉的选择到调味的运用，一切尽在掌握。你可以选择优质的面粉，使用天然的食材，杜绝不必要的化学添加，为家人的健康筑起一道坚实的屏障。每一根自己亲手揉制的面条，都饱含着对家人最真挚的爱意与关怀。 2. 口感的极致追求： 筋道，是面条的灵魂。那种 Q 弹、爽滑，富有嚼劲的口感，是工业化生产的面条难以企及的。自己制作的面条，你可以根据喜好调整面粉的种类、水分的比例、揉面的时长，从而达到最完美的筋道度。无论是搭配浓郁的汤头，还是裹挟着鲜香的酱汁，自家制作的筋道面条都能带来无与伦比的味蕾享受。 3. 无穷的创意与乐趣： 面条的世界，远不止于基础款。本书将带领你探索面条的无限可能，从不同面粉的搭配，到彩色面条的创意，再到各种风味面条的制作，让你在家也能玩转面条的“百变造型”。你可以根据季节的变化、家人的口味偏好，随心所欲地创造出属于你们家的特色面条，让餐桌充满惊喜与乐趣。 4. 治愈心灵的慢生活： 在快节奏的现代生活中，亲手揉面、擀面的过程，本身就是一种难得的放松与疗愈。指尖与面粉的亲密接触，每一次用力的揉捏，都能将工作的烦恼、生活的压力一点点释放。当一碗热气腾腾、香气四溢的面条呈现在眼前时，那种成就感和满足感，是任何外卖或速食都无法比拟的。 本书的亮点与特色： 《一学就会的筋道面条》并非一本泛泛而谈的面条制作指南，它集结了多位美食专家的经验，将复杂的技术化繁为简，让你真正做到“一学就会”。 科学详尽的原理讲解： 我们将深入浅出地讲解制作筋道面条的关键科学原理，比如面粉的选择（高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉各自的特性，以及不同面粉对筋道度的影响）、水量与面粉的比例（为什么水量是如此重要，如何根据环境和面粉调整）、揉面（揉面的不同手法，以及揉面的目的——形成面筋网络，以及怎么判断揉面是否到位）、醒面（为什么醒面如此重要，醒面的时间与环境），让您知其然，更知其所以然。理解了背后的原理，您就能灵活运用，应对各种情况。 从零开始的入门引导： 如果您是厨房新手，或者从未尝试过自己制作面条，本书将是您最完美的启蒙读物。我们提供了最基础、最易学的意面、刀削面、拉面等经典面条的制作方法，步骤清晰，配以精美图片，即使没有任何基础，也能轻松上手，告别“手残党”的称号。 精选多款经典与创新面条： 本书不仅包含基础款面条的制作，更汇集了各地特色面条和创意面条。您将学会如何制作： 基础款： 经典的手擀面、爽滑的碱水面、劲道的刀削面、富有弹性的拉面。 风味款： 搭配蔬菜汁制作的彩色营养面条（如菠菜面、胡萝卜面、紫薯面），让孩子们爱上吃面；香菇面，带来浓郁的菌菇风味；玉米面条，口感更加丰富。 特色款： 学习制作具有地方特色的面条，如兰州牛肉面的劲道面条，或者意面家族的基础款制作，为后续的意面制作打下坚实基础。 创新款： 探索更多可能，例如杂粮面条，富含膳食纤维，健康加倍；甚至是创意甜点面条，颠覆你对传统面条的认知。 “爱心家肴”系列理念的贯穿： 本书不仅仅是技术教学，更传递着“爱心家肴”的烹饪理念。每一款面条的介绍，都融入了对家人健康的关怀，对生活的热爱。我们鼓励您在制作过程中，加入属于自己家庭的独特元素，用爱意为面条注入灵魂。 丰富的面条搭配与酱汁秘籍： 筋道的面条，少不了美味的搭配。本书精选了数十款经典与创新的面条浇头与酱汁，从家常的葱油拌面，到浓郁的牛肉酱，再到清爽的蔬菜酱，应有尽有。每一款酱汁都经过反复调试，力求口感的平衡与风味的绝佳搭配。您还将学习到如何根据不同的面条类型，选择最适合的酱汁，让您的面条菜肴更上一层楼。 实用的厨房技巧与工具介绍： 除了面条制作，本书还包含了一些实用的厨房小技巧，如面粉的保存方法、揉面的工具选择、擀面的窍门等，帮助您更高效、更愉快地完成制作过程。 谁适合阅读本书？ 热爱美食的家庭主妇/煮夫： 想要为家人制作健康美味的日常餐点。 追求生活品质的年轻人： 愿意花时间为自己和爱人烹饪一顿有仪式感的晚餐。 对厨房充满好奇的新手： 想要学习一项简单易学又充满成就感的烹饪技能。 喜爱面食的食客： 渴望品尝到最地道、最筋道的面条口感。 关注家人健康的父母： 希望为孩子提供最天然、最营养的食物。 本书的价值： 《一学就会的筋道面条》不仅仅是一本食谱，它更是一项投资，投资于您家人的健康，投资于您与家人的情感连接，投资于您对生活的热爱与追求。通过本书，您将： 掌握一项终身受益的烹饪技能。 为家人制作出比外卖更健康、更美味的面条。 为餐桌增添更多色彩与惊喜。 在厨房中找到属于自己的乐趣与宁静。 用一碗碗充满爱意的面条，温暖全家人的心。 立即开启您的筋道面条之旅吧！ 翻开《一学就会的筋道面条》，您将不再是那个被厨房“吓到”的手残党，而是成为一位充满自信、能够为家人烹饪出幸福滋味的美食达人。让我们一同走进美食生活工作室，跟随圆猪猪和张云甫的脚步，在青岛出版社的精心呈现下，感受制作面条的简单与快乐，品味那份独属于家的温暖与筋道。 准备好，让您的餐桌从此充满“面”面俱到的幸福吧！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直对手工面条情有独钟，总觉得机器做的面条少了点灵魂。以前也尝试过在家做，但总觉得达不到那种理想的“筋道”口感，要么太硬，要么太软，总是差那么一点意思。最近偶然看到《一学就会的筋道面条》（爱心家肴系列）这本书，名字就特别吸引我。我买这本书，更多的是想了解一下，到底是什么样的秘诀，才能做出那种入口弹牙、回味无穷的筋道面条。我非常好奇书中是如何讲解和示范的，比如和面、揉面、醒面、擀面、切面等每一个步骤，有没有什么特别的技巧或者需要注意的细节？我希望能通过这本书，真正掌握制作筋道面条的核心要领，而不是停留在“看上去很美”的阶段。这本书里的那些关于面条的“诀窍”，让我对今后的面条制作充满了信心，也对“筋道”这两个字有了更深层次的理解。我希望能通过这本书，解锁属于我的面条制作天赋，让我的餐桌上多一道自家制作的美味。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对手作食物有着特殊情结的人，觉得亲手制作的食物，才最有温度，最有生命力。面条，作为我们餐桌上最常见也最不可或缺的主食之一，更是承载了太多家的味道和温暖的回忆。所以，当我在市场上看到《一学就会的筋道面条》（爱心家肴系列）这本书时，我几乎是毫不犹豫地就买下了。我尤其看重这本书中关于“筋道”的讲解，因为我总觉得，一碗好吃的面，最关键的就在于它的筋道口感。书里那些关于面条的“奥秘”，让我对制作面条这件看似简单的事情，有了更深入的认识。我希望这本书不仅能教我如何做出筋道的面条，更能让我理解面条背后蕴含的文化和情感。我希望通过这本书，我能成为一个名副其实的“面条大师”，为我的家人朋友们，献上我亲手制作的、充满爱意的筋道面条。

评分☆☆☆☆☆

我对食物的烹饪过程有着一种近乎虔诚的态度，总觉得每一种食材都有它自己的生命，需要用心的去对待。面条，更是如此。虽然市面上有很多便捷的成品面，但我总觉得，亲手揉制的面，才有最动人的口感和最实在的温暖。《一学就会的筋道面条》（爱心家肴系列）这本书，光是听名字，就足以让我心动。我希望能在这本书里，找到关于面条制作的“灵魂”所在。我想知道，究竟是什么样的比例和手法，才能让面条拥有那种令人难以忘怀的筋道口感？书中关于“筋道”的讲解，让我觉得不仅仅是技术的传授，更是一种对生活态度的诠释，是对食物的敬畏，是对家人的关爱。我希望这本书能带我走进一个充满面条魅力的世界，让我学会如何用双手，为自己和家人创造出最美味、最暖心的面条。

评分☆☆☆☆☆

天知道我有多爱面条！从小到大，总觉得没有什么比一碗热腾腾、香喷喷的面条更能抚慰人心的了。不管是清淡爽口的阳春面，还是浓油赤酱的炸酱面，抑或是香辣过瘾的担担面，对我来说都是无法抗拒的诱惑。最近听朋友推荐，说有一本叫做《一学就会的筋道面条》（爱心家肴系列）的书，简直是为我量身定做的！我虽然平时也喜欢在厨房捣鼓，但说实话，要做出一碗筋道又入味的面条，总觉得差点火候。要么面条煮得太烂，一点嚼劲都没有，要么调味不对，总感觉差那么一股子灵魂。这本书记载的关于面条的那些故事，让我对食物和生活有了新的感悟。我总觉得，每一碗面条里，都蕴含着制作者的心意和对生活的热爱。那些关于面条的传说，关于不同地区面条的特色，关于面条背后蕴含的文化，都让我觉得非常有趣。这本书就像一位老朋友，娓娓道来，让我沉醉其中。我迫不及待地想跟着书里的方法，自己动手，做出属于我的那碗“筋道面条”，让厨房里充满面条的香气，让生活也因此变得更加有滋有味。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深吃货，我对各种美食都充满热情，尤其是那些在家就能做出的美味。最近，我听说《一学就会的筋道面条》（爱心家肴系列）这本书，里面汇集了许多制作面条的宝藏方法，这让我跃跃欲试。我一直认为，面条看似简单，但要做得好吃，却是一门艺术。从面的选择，到水的比例，再到揉面的手法，每一个环节都至关重要。我希望这本书能够从最基础的原理讲起，深入浅出地解释为什么某些做法能让面条更筋道，为什么有些调味料能让面条的风味更上一层楼。我期待书中能有各种不同风味的面条食谱，比如，清淡鲜美的汤面，浓郁香辣的拌面，还有适合宴客的特色面点，都能一一尝试。这本书里关于面条的那些“妙招”，让我觉得烹饪变得更加有趣和充满挑战，我希望我的餐桌因此变得更加丰富多彩，也希望通过学习，能让我的烹饪技艺更上一层楼。