一人份料理 福田淳子 江西人民出版社 9787210097631 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 一人食
• 料理
• 日式料理
• 家常菜
• 福田淳子
• 美食
• 烹饪
• 下厨房
• 简单易学
• 新手入门

店铺： 学人图书专营店

出版社： 江西人民出版社

ISBN：9787210097631

商品编码：29977275822

基本信息 书　名：一人份料理
作　者：
出版社：
出版日期：201712
版　　次：
页　　数：0
ISBN ：9787210097631
定价：38 元　本店价：28.5 元
折扣：【75】　节省：9.5 元
分类：  →  
货号：1726279
图书简介 “一个人吃饭好麻烦，总是凑合！”“做饭好难，完全找不到头绪！”你是否也有这样的烦恼？这本书能让你从零开始，学会各式的美味料理。运用生活中最常见的食材，做出营养又美味的一人份料理，一个人吃饭也可以很享受。本书中选录的食谱都很简单日常，即使是料理新手也能轻松学会。每道菜的做法简洁明了，配图也是一目了然，一定不会出错。除此之外，书中还有实用的料理的基础知识，以及料理必备的厨具和调味品等。更有各种贴心提示，说明烹饪要点，保证让你快速变身大厨。快快行动起来，享受下厨的乐趣吧！", 作者简介 福田淳子 甜点研究家、食物设计师。
曾担任咖啡店的菜单开发、开店工作，而后独立。以“在家里也能做出美味的甜点”为宗旨，设计了许多一般家庭也能轻松买到材料、简单制作的食谱。
著作有《可品味四季水果的塔与蛋糕》《杏仁蛋白饼与法式小西点》《甜舒芙蕾＆咸舒芙蕾》《海绵蛋糕BOOK》等。", 目 　　录 开始动手前
下厨前的
基础知识讲座 7
A 3大黄金守则 8
B 基本工具 9
C 基本调味料 12
D 打造“好吃！”的5大要素 14
E 餐具 17
F 本书的使用方法 18

LESSON 1
试试看！
第一次下厨做“一人份料理” 19

怎么煮米饭 20
怎么熬出汁（日式高汤） 22
怎么做味噌汤 24
初学者的“一盘餐” 1人份
鸡肉咖喱饭 26
初学者的日式套餐 1人份
烤鱼套餐 30
初学者的西式套餐 1人份
肉扒套餐 34

LESSON 2
回家后20分钟就能搞定的
“一盘餐” 39

蛋炒饭 40
蜜汁豆芽盖饭 42
黏黏盖饭 44
金枪鱼牛油果盖饭 45
五花肉千层锅 46
猪肉泡菜拌饭 47
金枪鱼奶酪蛋卷 48
味噌肉末炒茄子 49
纳豆炒饭 50
亲子饭 51
不用炖的咖喱饭 52

LESSON 3
初学者也能信手拈来的
经典主菜 53
肉片炒蔬菜 54
生姜猪肉烧 56
照烧鸡肉 58
土豆炖肉 60
麻婆豆腐 62
糖醋翅根和鸡蛋 64
蛋包饭 66
羽衣蛋皮/蓬松蛋皮
番茄鸡肉 70
香煎鸡胸肉 72
鸡肉饼 74
烤鲑鱼 76
照烧鰤鱼 78
生姜旗鱼烧 79
松软豆腐扒 80
熟菜沙拉 82
什锦汤 84
独居必学炸物 86
炸蔬菜与炸鸡块 88

LESSON 4
配角也精彩
美味配菜 91
【鸡蛋】美味鸡蛋烧 92
【豆腐】凉拌豆腐大比拼 94
【蔬菜/沙拉】
菜丝沙拉 96
萝卜干黄瓜沙拉 96
土豆沙拉 97
胡萝卜丝沙拉 97
【蔬菜/经典常备菜】
煮羊栖菜 98
煮萝卜干 99
5种常备小菜 100
煮菠菜 102
醋拌黄瓜裙带菜 102
煮南瓜 103
油豆腐皮煮芜菁 103
【蔬菜/用剩菜做配菜】
蒜香时蔬 104
韩式凉拌蔬菜 104
【蔬菜/用剩菜做酱菜】
浅渍时蔬 106
什锦酱菜 106

LESSON 5
最爱面条 107
意面的基本煮法 108
辣味意面 108
奶油意面 110
拿波里意面 112
沙拉乌冬 114
炒乌冬 116
盐味炒面118

料理辞典 119
切法大全 120
食材处理方法 127
保存方法 133
分量一览表 136
料理术语集 137 插图和节选

一人食的温暖慰藉：解锁简单却不失滋味的日常餐桌 在这快节奏的时代，一个人的用餐时光，常常在匆忙与将就中度过。然而，独享的美食，也应是生活中的小确幸，是给予疲惫身体与心灵的温柔慰藉。福田淳子女士的《一人份料理》正是这样一本，旨在打破“一人食”=“简单凑合”的刻板印象，带领我们探索即使是为一个人烹饪，也能创造出丰富、美味且充满仪式感的餐桌体验。本书并非简单堆砌食谱，而是渗透着对一人生活方式的细致体察，以及对烹饪乐趣的独到理解，教你如何用最少的精力，收获最饱满的味蕾享受。 为什么选择一人份？—— 细致入微的生活哲学 《一人份料理》的核心，不在于“一个人吃”，而在于“好好地为一个人吃”。作者福田淳子深谙独身人士在饮食上的潜在需求与挑战。一个人做饭，往往面临着食材浪费、口味难以调配、制作过程繁琐等难题。例如，一把葱买回来，一个人很难一次用完；一次烹饪的量，如果按照传统家庭食谱来，往往会过量，造成浪费。本书巧妙地解决了这些痛点，从食材的采购、处理，到份量的精准计算，再到烹饪方法的选择，都围绕着“一人份”这一核心展开，让每一次下厨都变得游刃有余。 更重要的是，本书传递的是一种积极的生活态度。它鼓励读者将一个人吃饭视为一次与自己的对话，一次宠爱自己的机会。不必为了迁就他人而妥协，可以完全按照自己的喜好来选择食材、调整口味、搭配菜肴。这种自由度，正是“一人份料理”带来的独特魅力。它不是孤独的象征，而是独立的宣言，是懂得如何与自己相处，并从中获得快乐的体现。 从“零”开始的美味：实用至上的烹饪指南 本书的食谱设计，充分考虑到了烹饪的便捷性和多样性。福田淳子女士的风格，以简单、易学、美味著称。她不会使用过于复杂的烹饪技巧，也不会要求准备大量稀有的食材。相反，她擅长利用常见的食材，通过巧妙的组合与调味，变幻出令人惊喜的美味。 例如，书中可能会介绍如何利用超市里常见的鸡胸肉，通过简单的腌制和煎烤，就能做出香嫩多汁的主菜。或者，如何将冰箱里剩余的蔬菜，搭配一颗鸡蛋，快速完成一碗营养丰富又美味的汤面。每一道料理，都经过精心的设计，确保新手也能轻松上手，快速掌握。 本书的另一大亮点在于其“灵活度”。即使你没有完全相同的食材，也可以根据书中的提示，进行适当的替换。作者鼓励读者发挥创意，将食谱作为基础，在此之上进行个人的发挥与创新。这种“减法”的烹饪方式，反而激发出更多的可能性，让一人食的餐桌永远充满新鲜感。 不仅仅是菜肴：营造一人食的仪式感 《一人份料理》所倡导的，远不止是满足口腹之欲。它更是关于如何为自己创造一份仪式感，让平凡的一日三餐，也能成为生活中的亮点。书中可能会引导读者如何从挑选食材开始，就带着一份期待；如何将烹饪过程视为一种放松与享受；如何摆盘，让眼前的食物更加诱人；甚至是如何搭配一杯饮品，为整顿饭画上完美的句号。 在一人食的场景下，仪式感尤为重要。它能帮助我们从忙碌的工作或生活中抽离出来，专注于当下，感受食物的香气，品味食物的味道，从而获得一种心灵上的满足。这本书会告诉我们，即使一个人，也可以认真对待每一餐，用美食来关照自己的生活。 食材的智慧：高效利用，减少浪费 减少食材浪费，是《一人份料理》中一个不容忽视的方面。一个人烹饪，最容易出现的问题就是食材的剩余。本书提供了许多巧妙的解决方案，例如： 边角料的再利用： 蔬菜的根部、叶片，鸡肉的骨架等，都可以通过巧妙的处理，成为高汤、配菜，甚至创新的小吃。 多种吃法的食材： 一份西兰花，可以用来炒菜，也可以用来做沙拉，还可以焯水后凉拌。书中会提供同一食材的不同烹饪方法，鼓励读者一材多用。 冰箱管理与保鲜： 书中可能会包含一些关于如何更好地储存食材，延长保鲜期的小贴士，帮助读者更有效地利用手头的食材。 精打细算的购物清单： 鼓励读者在购买食材前，先计划好一周的菜单，并根据菜单制定购物清单，避免冲动购买和食材积压。 这种“精打细算”的烹饪方式，不仅能节省开支，更能培养一种珍惜食材、热爱生活的好习惯。 多样的风味，满足挑剔的味蕾 本书的食谱涵盖了中西式、日式等多种料理风格，力求满足不同口味的读者。从快捷方便的快手菜，到略带心思的精致小食，再到温暖治愈的汤羹粥品，应有尽有。 早餐的能量唤醒： 也许会有关于如何快速准备一份营养早餐的建议，例如燕麦粥、三明治、或是简单的煎蛋吐司，让每一个清晨都充满活力。 午餐的能量补充： 解决上班族午餐难题的便当，或者在家就能轻松完成的简餐，例如拌饭、意面、或是营养沙拉。 晚餐的温暖慰藉： 一人份的火锅，或是能带来幸福感的炖菜、烤肉，让一天的辛劳在美食中得到释放。 零食与饮品的点缀： 偶尔想吃点甜点，或是为自己调一杯饮品，书中也可能提供一些简单的点心和饮品食谱，让生活更加滋润。 每一道菜谱，都配以清晰的步骤说明和精美的图片，让你一目了然，轻松跟着做。 拥抱“一人食”的生活，从这本书开始 《一人份料理》并非一本冰冷的食谱，它更像是一本关于如何热爱生活、善待自己的指南。它告诉我们，即使一个人，也可以把日子过得有滋有味，把每一餐都变成一件值得期待的事情。 通过这本书，你将学会： 精准控制食材份量，告别浪费。 掌握简单易学的烹饪技巧，享受下厨的乐趣。 创造多样化的菜单，满足挑剔的味蕾。 为自己营造精致的用餐仪式感，提升生活品质。 拥抱并享受“一人食”的自在与从容。 无论你是刚刚开始独居，还是已经享受了一段时间的单身生活，这本书都将是你餐桌上的得力助手，也是你心灵的温暖陪伴。让我们一起，用美食点亮生活，用烹饪滋养自己，让每一个“一人份”的餐桌，都充满阳光与香气。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都有一个困扰，就是在家吃饭，但又常常是独自一人。很多食谱都是以家庭为单位设计的，动辄就需要准备好几人份的食材，这对于独居的我来说，不仅造成了食材的浪费，更让我觉得做饭这件事情变得格外沉重。所以，当我在书店看到《一人份料理》这本书时，我的心头一动，这不就是我一直在寻找的吗？我非常期待这本书能真正做到“一人份”，也就是说，书中提供的食谱，无论是食材的用量还是烹饪的步骤，都能精准地对应到一个人一餐的需求。这样一来，我就可以避免不必要的浪费，也能更轻松地享受烹饪的乐趣。我希望书中能够包含各种类型的菜肴，从简单的快手菜到稍微需要一点心思的家常菜，能够满足我不同时间、不同心情下的烹饪需求。同时，我更希望这本书的排版清晰，图片精美，能够让我在浏览时就产生强烈的制作冲动。如果书中还能提供一些关于一人份食材储存的小窍门，或者如何利用剩余食材的创意点子，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

这本《一人份料理》的书名瞬间就抓住了我的眼球，要知道，如今快节奏的生活让很多人，尤其是年轻上班族，常常一个人吃饭。以前总觉得做饭是件麻烦事，一个人也提不起兴致，但这本书的名字让我看到了希望。它似乎在告诉我，即便只有一个人，也可以认真地对待每一餐，并且不难。我尤其期待书中会有那种即便食材简单，也能快速完成，同时又能兼顾营养和美味的食谱。很多时候，一个人吃饭的难点在于不想浪费食材，买多了吃不完，或者就随便对付一顿。这本书如果能提供一些聪明的解决方案，比如如何处理剩余食材，或者如何用最少的量做出最精致的菜肴，那就太棒了。福田淳子这个名字对我来说有些陌生，但“江西人民出版社”给我一种接地气的、值得信赖的感觉。我希望这本书不仅仅是食谱的堆砌，更能传递一种“一人食”的生活态度，教会我们如何在忙碌中找到烹饪的乐趣，如何通过食物来关照自己，提升生活品质。也许里面还会有一些关于食材选购、烹饪技巧的小贴士，让不常下厨的人也能轻松上手，最终爱上为自己做饭的过程。

评分☆☆☆☆☆

对于一个常常需要自己做饭的人来说，找到一本真正适合“一人份”的料理书，简直就像是寻觅到了宝藏。《一人份料理》这个名字，精准地击中了我的需求点。我平时最大的困扰就是，很多食谱都是以“几人份”来设计的，导致我每次做饭都得费尽心思去换算食材的用量，生怕浪费。这本书如果能真正做到“一人份”的精准指导，那将大大减轻我的烹饪负担。我尤其期待看到一些关于如何利用零散食材、或者购买小包装食材的妙招，这对我来说是相当实用的。而且，我希望这本书里的菜品不仅仅是填饱肚子，更能有一些精致感和仪式感，让我即使一个人吃饭，也能感受到生活的品质。比如，一些摆盘的小技巧，或者一些注重色彩搭配的建议，都会让“一人食”变得更加有乐趣。我希望这本书能成为我厨房里不可或缺的伴侣，让我更爱上为自己烹饪，也更爱上“一人食”的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

最近的生活节奏让我时常需要独自面对餐桌，这让我在烹饪这件事上，总觉得有些力不从心。很多时候，我宁愿选择外卖，也提不起精神去准备一份“多人份”的饭菜，因为剩下的食材总是让我感到头疼。所以，当我在书架上看到《一人份料理》时，就像是看到了救星。“一人份”这三个字，简直就是为我量身打造的。我非常好奇，这本书会如何去设计那些为一个人准备的料理。是会提供一些非常规的食材处理方法，还是会教我如何巧妙地利用一些小包装的食材？我希望能在这本书里找到答案。我期待里面能有一些真正简单易学，而且颜值也很高的菜谱，这样我不仅能吃得满足，还能在社交媒体上小小的“炫耀”一下自己的厨艺。更重要的是，我希望这本书能传递一种积极的生活态度，告诉我们即使一个人，也可以好好吃饭，好好生活，通过烹饪来治愈自己，享受生活中的点滴美好。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对美食充满好奇，但厨艺尚且“平平”的读者，我看到《一人份料理》这本书的封面和书名时，内心是涌动着一股小小的期待的。我总觉得，食物不仅是果腹之物，更是一种情感的寄托，一种与自己对话的方式。当一个人面对空荡荡的餐桌时，如果能有一本能指引自己做出美味佳肴的书，那该是多么温暖的一件事。我设想着，这本书里的菜肴应该都是为“一人份”量身定制的，不会出现那种两个人做一份菜，结果一个人吃撑了，另一个人还没吃饱的尴尬。我更希望，里面的一些食谱能非常具有操作性，即使是厨房新手，也能在短短的时间内，不慌不忙地完成一道色香味俱全的菜。比如，关于一些基础的调味技巧，或者一些食材的预处理方法，如果能有详细又易懂的说明，那对我来说简直就是福音。总而言之，我希望这本书能成为我在厨房里的“救星”，让我不再惧怕独自下厨，而是能享受这个创造美味的过程，让我的“一人食”生活变得更加有滋有味，充满仪式感。