旧时光里的老味道 旧食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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旧食 著

图书标签:

• 怀旧
• 美食
• 家常菜
• 记忆
• 童年
• 老味道
• 饮食文化
• 传统美食
• 慢生活
• 乡愁

店铺： 品读天下出版物专营店

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787550268609

商品编码：29953671087

包装：平装

出版时间：2016-05-01

基本信息

书名:旧时光里的老味道

定价：45.00元

售价：27.5元,便宜17.5元,折扣61

作者:旧食

出版社：北京联合出版公司

出版日期：2016-05-01

ISBN：9787550268609

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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1、《旧时光里的老味道》中都是熟悉的不能再熟悉的家常饭菜，看书时，你会以为这是自己的饭菜，所有的食器都是我们从小到大在用的。她们很普通，却让你感动。2、大概每一热爱生活、美食的人都能从中找到自己的影子，看到老家外婆在灶台上忙碌的身影，给每个长大离家的孩子以美食上的慰藉。

内容提要

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整本书以小时候、老味道和老地方为线索，配以旧食独特的怀旧风照片，读来浓浓的怀旧感扑面而来，每张图片都是一幅摄影作品，可以慢慢看，细细品。每道菜肴的选择都经过深思熟虑，穿越时光的影子，从儿时的吃食到历久弥新的老味道，再穿过大江大河，在地方美食里穿流不息。

目录

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目 录
章 回到小时候复苏本真的味蕾记忆02. 尖椒土豆丝04. 豆豉鲮鱼蒸蛋羹06. 香菇炒蛋08. 豆角肉末打卤面10. 西红柿鸡蛋疙瘩汤12. 芝麻糖油饼14. 消暑绿豆汤16. 山楂大果茶01. 家常石磨老豆腐03. 胡萝卜红烧肉05. 大蒜烧茄条07. 铁锅羊肉炖茄子09. 家常老火锅11. 排骨炖豆角13. 酒香炖蹄花15. 风味腌糖蒜17. 家乡杂辣酱19. 蓑衣白萝卜21. 韭香酸豇豆第三章 寻味老地方初心在市井烟火中安放02. 腊汁肉夹馍04. 坊上酸汤水饺06. 川北凉粉08. 回锅肉10. 砂锅娃娃菜12. 酸奶面14. 蒙古果子16. 酸辣蕨根粉18. 烟笋炒腊肉20. 农家小炒肉22. 晋中酸汤面24. 豆角焖面26. 莜面栲栳栳

作者介绍

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作者简介：旧食，专栏作家，华盖创意（GettyImages）签约静物摄影师，执着于中式旧物与传统美食的文化挖掘，用文字和镜头记录旧时光，在柴米油盐中找寻初梦想。有一间堆满年代物件的创作室，有一肚子经年累月沉淀出来的老故事。在回忆里策马扬鞭，满身慷慨；在蔬饭间欢喜修行，无心自在。

文摘

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序言

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好的，这是一份针对名为《旧时光里的老味道 旧食》的图书的简介，这份简介的内容与该书名所暗示的“怀旧食物”主题无关，而是聚焦于一个完全不同的领域——19世纪末至20世纪初的欧洲城市变迁与社会心理变迁。 --- 图书简介：铁轨之上的幽灵：工业革命晚期欧洲都市的物质重构与精神异化 这是一部关于现代性降临的史诗，一曲献给钢铁、煤烟与不安灵魂的交响乐。 《铁轨之上的幽灵：工业革命晚期欧洲都市的物质重构与精神异化》并非一部传统的历史编年史，而是一次深潜入十九世纪末至二十世纪初（约1870年至1914年）欧洲主要城市肌理之下的精神考古。本书以巴黎的“大手术”（Haussmannization）、柏林的快速扩张、伦敦的泰晤士河雾霭，以及新兴工业中心如曼彻斯特和鲁尔区的爆炸性增长为核心案例，探讨了空前的物质速度如何彻底颠覆了人类对空间、时间与自我的认知。 第一部分：速度与空间的断裂：新物质的降临 本书的第一部分，我们将重点审视工业革命后期所催生的几种核心“新物质”——钢铁、电力与轨道交通——如何以前所未有的方式切割、重塑了欧洲的城市景观。 1. 钢铁的骨架与透明的穹顶： 我们将分析埃菲尔铁塔、火车站大厅和大型百货公司玻璃穹顶的出现，它们不仅是工程学的奇迹，更是对传统石材建筑美学的彻底挑战。这种“透明的物质性”如何让市民初次体验到一种前所未有的、暴露无遗的公共空间感？本书将深入研究建筑评论家和哲学家对这些新结构的矛盾反应——既有对进步的狂热崇拜，也有对传统“有机城市”消亡的深切哀悼。重点案例包括巴黎加列·杜北车站（Gare du Nord）的结构解析，以及它作为“时间的容器”如何强制市民适应新的同步化生活节奏。 2. 轨道的蔓延与时间的同步化： 铁路的普及，特别是城市内部有轨电车和地铁系统的出现，彻底打破了步行时代的地理限制。空间不再是连续的，而是被“站点”分割的离散点。本书援引了布洛赫（Henri Bergson）早期关于“持续性”（Duration）的概念，探讨了机械化交通如何将“内在时间”强行置换为可量化的“钟表时间”。城市居民开始以分钟而非季节来规划生活，这种时间观念的革命性转变，是理解现代焦虑的基石。 3. 煤烟与光污染的对立： 工业时代的城市被双重光影所统治：地下深处无休止的煤火与工厂烟囱排出的滚滚浓烟，构成了“黑色的天幕”；而新安装的电灯，则在特定的商业区和大道上制造了人工的、永不熄灭的白昼。这种物质上的二元对立，催生了新的都市阶级划分——那些生活在光亮之下的，与那些被工业废气永久笼罩的贫民窟居民。本书将详尽描绘这种光污染对市民夜间行为模式的影响，特别是对犯罪率和公共娱乐场所的重塑。 第二部分：现代性的幽灵：都市中的异化与匿名性 物质的重构必然引发精神的震荡。第二部分将聚焦于工业化都市所孕育出的全新社会心理体验——异化、匿名性与“人群的凝视”。 1. 瓦解的社区与流动的个体： 伴随着大规模的城市人口流入，传统的基于血缘和邻里的社会网络被冲散。城市成为了一个由无数陌生人组成的“人群”（The Crowd）的集合体。本书将详细分析西美尔（Georg Simsimel）对柏林大都会心理学的洞察，即个体为了在感官超载的环境中生存，被迫发展出一种“冷漠的保护罩”。这种对邻人的漠视，并非道德的沦丧，而是适应高密度、高刺激环境的必要机制。我们将分析这种匿名性如何同时解放了个体（允许新的自我探索），也造成了深刻的孤独感。 2. 百货公司：消费的剧场与欲望的工厂： 随着城市商业模式的转变，百货公司成为了现代都市中最具象征意义的空间之一。它不再仅仅是销售商品的场所，而是一个精心设计的“欲望剧场”。本书将分析百货公司如何通过陈列、照明和动线设计，诱导购物者从“需要”转向“想要”，并在此过程中，将市民转化为“消费者”。这种基于物质占有的新身份认同，与传统社会基于家族或技艺的身份认同形成了尖锐的对比。 3. 潜藏的焦虑：疾病、地下世界与末世情结： 城市的高密度生活也放大了人们对无形威胁的恐惧。我们研究了当时社会对霍乱、肺结核等传染病的集体歇斯底里，以及对城市“地下世界”（下水道系统、未被发现的贫民窟）的迷恋与恐惧。这些“被遮蔽的空间”成为了现代性不可避免的副产品，象征着被进步掩盖的混乱与腐朽。本书将追溯当时文学和艺术作品中反复出现的“末世情结”，探讨城市居民在物质极大丰富的同时，内心深处对文明脆弱性的不安全感。 结论：未完成的现代性 本书的结论将超越对单一城市的分析，尝试勾勒出这一时期欧洲都市经验的共通性——即现代性是一个充满内在矛盾的过程。它创造了前所未有的连通性，却也加剧了灵魂的隔绝；它带来了物质的丰裕，却引发了精神的空虚。 《铁轨之上的幽灵》旨在揭示，我们今天所习以为常的都市生活的基本逻辑——对速度的依赖、对匿名的接受、对消费的沉迷——并非自然演化，而是被一个世纪前特定物质条件和工程决策所强制塑造的结果。它邀请读者重新审视那些在铁轨轰鸣声中被我们遗忘的，关于人类如何在这个被我们亲手建造的钢铁迷宫中，寻找并最终失落自我的深刻问题。 本书适合对城市社会学、现代主义哲学、建筑史以及19世纪欧洲文化史感兴趣的读者。

评分☆☆☆☆☆

新淘到的一本关于欧洲中世纪手稿修复的专业书籍，内容之扎实，简直是教科书级别的存在。里面的插图和工艺流程图，标注得极其精确，即便是对于我这种略懂皮毛的业余爱好者来说，也能清晰地理解那些复杂的装订技术和颜料配方。它详尽地描述了羊皮纸的鞣制过程，以及如何使用特定的矿物粉末来调制出几个世纪后依然鲜亮的色彩。那些复杂的拉丁文术语，作者都做了详尽的注解，使得晦涩的知识变得触手可及。这本书的价值不在于故事性，而在于它对“技艺”本身的尊重和传承，它让我们看到，在信息爆炸的今天，仍有人愿意花费毕生精力去钻研那些看似“过时”却又至关重要的手工智慧。读罢，我对手中古人对知识的珍视程度有了更深一层的理解，那不仅仅是记录，更是一种艺术的供奉。

评分☆☆☆☆☆

最近翻阅的那本关于“迷失的蒸汽时代”的科幻小说集，构思之宏大，想象力之天马行空，让人拍案叫绝。它构建了一个由黄铜、齿轮和浓厚煤烟构成的平行世界，那里的社会结构、能源系统乃至人与机械的关系，都与我们所处的时代截然不同。作者擅长在快节奏的冒险叙事中，不动声色地植入深刻的哲学思考，比如关于人性的异化、对进步的盲目崇拜等等。我特别喜欢其中一篇，描写了一个依靠记忆碎片驱动的自动人偶，它的每一次行动都伴随着一次核心记忆的消散，那种为生存而不断“遗忘”的设定，既残酷又富有诗意。这本书的语言节奏感极强，像一台运转良好的精密仪器，每一个章节的切换都精准有力，让人欲罢不能，是一次酣畅淋漓的智力与想象力的双重探险。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是令人眼前一亮，那种带着岁月痕迹的米黄色纸张，边缘微微泛黄，触感粗粝却又熨帖，仿佛一伸手就能触摸到旧日时光的温度。封面上的字体，苍劲有力，带着一种老式印刷特有的凹凸感，寥寥数笔，便勾勒出了一个关于“慢”与“真”的故事轮廓。我把它放在书架上，它就像一个沉静的旅人，静静地诉说着它承载的那些久远的回忆。尤其是那烫金的工艺，在光线下偶尔闪烁，像极了记忆深处那些忽明忽灭的微光，引人忍不住想去探究，这古朴的外表下，究竟封存了怎样一番别致的风景。每一次翻开它，都能感受到那种扑面而来的年代感，不是刻意的模仿，而是一种骨子里的沉淀，让人心安，让人愿意沉浸其中，去追寻那些被时间温柔抚摸过的印记。这本书的质感本身，就是一种无声的叙事，它在用触觉和视觉，为即将开始的阅读之旅搭建了一个充满仪式感的舞台。

评分☆☆☆☆☆

说实话，最近偶然间读到一本关于某个小岛上渔民日常口述史的记录，风格非常朴素，几乎没有进行任何艺术加工，却有着一种撼动人心的力量。作者像一个谦卑的倾听者，将那些被主流历史忽略的“小人物”的生存经验原原本本地呈现出来。那些关于潮汐、关于风向、关于如何在资源匮乏的环境下维持生计的经验之谈，字里行间都充满了对自然的敬畏与依赖。里面记录的方言俚语和那些流传了上百年的歌谣，读起来有一种奇特的韵律感，它们比任何宏大的叙事都更真实地反映了一个群体的精神面貌和生存哲学。这本书像一坛陈年的老酒，初尝平淡无奇，但回味起来，那种带着海盐气息的坚韧和淳朴，却久久不能散去，让人反思现代生活中的诸多“不必要”的复杂性。

评分☆☆☆☆☆

我最近读完的那本关于城市变迁的非虚构作品，简直是部“时间切片机”。作者的笔力老辣，没有华丽辞藻的堆砌，而是用一种近乎冷峻的纪实手法，将几个世纪以来，同一条街道上人来人往、楼宇更迭的场景，一一剥开给你看。他不是在讲述历史，而是在重构历史的肌理。比如，他会用一整章的篇幅去追踪一块砖头的命运，从采石场到匠人之手，再到某栋老洋房的基石，最后在拆迁的尘土中被遗忘，那种对细节的执着，让人不得不佩服。读到一些关于老街坊邻里间那些琐碎却又深刻的互动时，我常常会停下来，陷入长久的沉思，仿佛自己也成了那个角落里的看客，见证着人世间的聚散离合。这本书的厉害之处在于，它让你意识到，我们脚下的每一寸土地，都铺满了前人的故事和汗水，它让人重新审视“永恒”与“瞬间”的辩证关系，读完之后，对周遭的环境都有了一种全新的敬畏感。