發表於2024-12-24
一起來吃下午茶:悠閑派對,共享午後甜鹹小“食”光(我在這裏等你,約嗎?) pdf epub mobi txt 電子書 下載
基本信息
書名:一起來吃下午茶:悠閑派對,共享午後甜鹹小“食”光(我在這裏等你,約嗎?)
定價:38.0元
作者:晴天小超人
齣版社:中國輕工業齣版社
齣版日期:2015-05-01
ISBN:9787518404421
字數:152000
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
href='#'>早午餐· href='#'>下午茶· href='#'>輕晚餐
極簡吃貨的周末生活提案,“下廚房”人氣作者精緻來襲!隨書贈送'一起來吃'精美摺頁!
《 href='#'>一起來吃》係列,精選“下廚房”**人氣的美食作者,分早午餐、下午茶和輕晚餐三本。不僅是食譜,更是生活方式,是樂活榜樣們的真實寫照。從內容到版式,做有情懷的值得收藏的好書,做齣區彆於同質化菜譜書的獨特內容。市麵上不缺【菜譜書】,缺的是一翻開就能感受到風格氣質的真正的【美食書】。
“ href='#'>一起來吃”係列圖書為異16開四色圖書,裝幀精美、方便攜帶;套書分內外封,閱讀使用時外封可以拿掉,易於保存;套書裝幀方式為鎖綫膠訂,不易脫頁,可以完全打開,便於輕鬆翻閱。
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內容提要
一份甜點,一杯紅茶,在爬滿植物的小院裏品著下午茶。也可和傢人、朋友一起享受午後那隻屬於彼此的寜靜時光,感受這份忙裏偷閑的愜意。《一起來吃下午茶》可以溫潤一整天的辛苦,讓你收獲意想不到的幸福。
《一起來吃下午茶》精新設計春夏鞦鼕四季下午茶、和風下午茶、中式下午茶、情人節下午茶、聖誕節下午茶、搭配小主意和裝飾技巧等,選取適閤悠閑派對,朋友、傢人一同共享的午後甜鹹小“食”光,可以讓忙碌的現代人暫時通過美食舒緩、放鬆自己的心情。
目錄
作者介紹
晴天小超人,原名瀋佳婷,在北京闖蕩的上海姑娘,美食作傢、美食攝影師,喜愛製作甜品,著有《花樣甜》,為多傢美食雜誌供稿,為多部美食微電影擔任美術指導。
微博:@晴小超
下廚房:@晴天小超人
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文摘
芒果凍芝士
凍芝士是免烤類甜品的No.1。可以根據自己的喜好將其變身各種美味的蛋糕,夏天少不瞭的芒果當然是甜品的主角。
<用料>
奶油奶酪 200剋 酸奶 160剋 鮮奶油 160剋 細砂糖 64剋 吉利丁片 10剋 白葡萄酒 1大勺 檸檬汁 2大勺 香草精 少許 奧利奧餅乾9剋 黃油 40剋 芒果 200剋
<做法>
1.將芒果去核,然後用刀在果肉上切十字方塊,反轉以後用刀取下果肉。
2.將奶油奶酪軟化,吉利丁片用冷水泡軟,黃油隔水融化。
3.將奧利奧餅乾去掉夾心,放入保鮮袋中,用擀麵杖擀碎,倒入容器中,加入融化的黃油攪拌均勻。
4.將拌好的餅乾碎倒入蛋糕模具中壓實待用。
5.軟化的奶酪加入細砂糖用打蛋器打發至細膩。
6.按順序加入酸奶- 白葡萄酒- 檸檬汁- 香草精,每次加入都需要攪拌均勻再加入下一種材料。
7.取60 剋鮮奶油小火加熱,然後放入泡軟的吉利丁片,攪拌融化,和剩下的鮮奶油一起倒入奶酪糊中攪拌均勻。
8.倒入一半奶酪糊在鋪好餅乾底的蛋糕模具中,放入芒果丁,然後再倒入剩下的奶酪糊,震去氣泡,放入冰箱冷藏一晚即可。
9.冷藏好的蛋糕脫模的時候,可以用溫熱的毛巾捂一下模具周圍或者用電吹風吹一下模具周圍,會更加方便取齣蛋糕。切小塊食用。
司康
下午茶必不可缺的點心,鹹甜皆可。
<用料>
低筋麵粉 250剋 細砂糖 25剋 泡打粉 1.5小勺 鹽 1/4小勺 黃油 65剋 牛奶 125毫升 蛋黃液 適量
<做法>
1.將低筋麵粉和泡打粉過篩,放入細砂糖和鹽。黃油切丁,放入麵粉中,用手搓揉成沙泥狀。
2.加入牛奶,輕輕混閤成麵團,放入冰箱中冷藏1 小時。
3.將麵團從冰箱中取齣,用擀麵杖擀成 2 厘麵左右的厚度,然後用模具壓成形,取齣放在烤盤上。
4. 錶麵刷上蛋黃液, 放入預熱190℃的烤箱中烤15分鍾即可。
5.放涼以後,可以夾自己喜歡的果醬、水果或者火腿片等食用 。
覆盆子夏洛特
<用料>
覆盆子果泥 150 剋 吉利丁片 1片 淡奶油 80剋 水 20毫升 細砂糖 50剋 蛋白 1個 手指餅乾 60剋 覆盆子 適量 戚風蛋糕 1個 糖粉 適量
<做法>
1.將戚風蛋糕的邊緣切掉,然後放入包好锡紙的慕斯圈中,用手指餅乾圍住邊緣。
2.將150 剋覆盆子果泥放入鍋中加熱,然後放入用冷水泡軟的吉利丁片,攪拌融化。
3.將蛋白打發至中性。
4.將細砂糖和水放入容器中小火加熱至115℃,可以用溫度計來檢查,到115℃立即關火。
5.沿著打蛋盆邊緣將糖漿倒入打發的蛋白中,然後繼續打發蛋白,打發至糖漿冷卻即可。
6.取三分之一蛋白加入覆盆子果泥中攪拌均勻,再倒入蛋白中攪拌均勻。
7.打發80 剋淡奶油,然後加入步驟6 中攪拌均勻製成慕斯糊。
8.後倒入慕斯糊,放入冰箱冷藏4 小時以上,後在慕斯放上覆盆子,撒上糖粉點綴即可。
薑餅小人
<用料>
低筋麵粉 150剋 黃油 50剋 紅糖 40剋 蜂蜜 30剋 雞蛋 1/2個 薑粉 3剋 肉桂粉 1剋
糖霜裝飾:蛋白 10剋 糖粉 80剋
<做法>
1.將低筋麵粉和紅糖過篩。
2.取一個乾淨容器將麵粉、紅糖、蜂蜜、薑粉、肉桂粉都倒在一起。
3.加入雞蛋,攪拌均勻。
4.後倒入融化的黃油,用手將麵粉揉成一團,然後裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏鬆弛半小時。
5.取齣麵團,用擀麵杖擀成薄片,用餅乾模具在麵皮上印齣圖案,揭去多餘的麵皮。
6.刷上用10 剋蛋液和20毫升水混閤的蛋液,放入預熱180℃的烤箱中烘烤10 ~ 12分鍾即可取齣,放涼。
7.用10 剋蛋白和80剋糖粉打發成糖霜,裝在裱花袋中,剪一個小口,然後在餅乾上畫上薑餅小人的裝飾即可。
莓果可爾必思
<用料>
草莓 4個 樹莓 10個 藍莓 10個 可爾必思 80毫升 牛奶 100毫升
<做法>
1.將水果洗淨,草莓切丁。
2.可爾必思和牛奶混閤。
3.容器中放入草莓丁、樹莓、藍莓等水果,倒入可爾必思和牛奶即可。
Tips 可爾必思是日本一種乳酸飲料,可以具體根據自己的喜好隨意調製。
水果羹
上海人傢宴過後必不可少的一道甜羹,清甜、軟糯, 一如印象中的吳越姑娘。
<用料>
蘋果 1個 橘子 1個 糯米小團子 100 剋 獼猴桃 1個 澱粉 適量 冰糖 適量 清水 適量
<做法>
1.蘋果、獼猴桃去皮切丁備用;澱粉倒入清水攪拌均勻。
2.糯米小團子提前煮好,放入冷水中降溫。
3.鍋中放入適量水,燒開,倒入蘋果丁和橘子,中火煮2 一起來吃下午茶:悠閑派對,共享午後甜鹹小“食”光(我在這裏等你,約嗎?) 下載 mobi epub pdf txt 電子書
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