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彭燕婷 著

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• 节气养生
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• 健康饮食
• 季节性饮食
• 体重管理
• 养生保健
• 传统养生
• 轻医美
• 健康生活

店铺： 唐人易和图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555264477

商品编码：29938723938

包装：平装

开本：16

出版时间：2018-05-31

用纸：胶版纸

内容简介 这是一本针对24节气设计的、养生与瘦身合而为一的中医养瘦书。美女中医师教你在正确的时机，通过喝茶、按摩、微运动等方式，促进机体排毒、增加身体代谢、消除机体水肿，从而起到多吃少动也不胖的良好效果。 作者简介 彭燕婷，中医瘦身及妇科调理专家。广州中医药大学研究生毕业，屈臣氏中医医美顾问，新唐人亚洲电视台《谈古论今话中医》节目特邀医师，《日本统合医疗杂志》专访医师。  目 录 瘦不对时间、瘦不对方法，只是白费工夫012 
 季节变化，是你忽胖忽瘦的隐性主因 
 跟着四季来养瘦，对的时机和方法让效果加倍 
认识四大肥胖体质，量身订制对证瘦身法014 
 体质检测表 
 除了四季影响，月经周期也是瘦身关键 
 4型肥胖的肥胖特征、常见表现、及妇科特点 
 月经周期排毒，变瘦、变美、不再胖 

春三月，开通阳气，排毒减重好时机024 
﹝立春﹞：壮胆养胃，打底瘦身 026 
﹝雨水﹞：活络脾胃振阳气，脂肪不堆积、消水肿 028 
﹝惊蛰﹞：春困动起来，清除胆经毒素自然瘦 030 
﹝春分﹞：阳气上升肝火旺，疏肝理气消小腹 032 
﹝清明﹞：阳春食欲佳，清除宿便更窈窕 034 
﹝谷雨﹞：祛湿消肿，养瘦更轻松 036 
寒性体质 春季瘦身重点 
调节气血代谢佳，排除水分立显瘦042 
热性体质 春季瘦身重点 
疏泄肝火排湿热，脂肪不堆积043 
虚性体质 春季瘦身重点 
补养阳气助代谢，四肢紧实不虚胖048 
瘀性体质 春季瘦身重点 
不压抑情绪，气血畅通自然瘦053 

夏五月，驱散暑邪，肥胖不上身060 
﹝立夏﹞：养心补血，疏通气血好养瘦 062 
﹝小满﹞：下半身轻盈不紧绷 064 
﹝芒种﹞：清热去油，刮除胃肠油腻保苗条 068 
﹝夏至﹞：驱暑消胀，解热通便一定瘦 070 
﹝小暑﹞：盛夏养心，下半身迅速瘦 072 
﹝大暑﹞：忌吃生冷，脾胃一暖腰腹瘦 074 
寒性体质 夏季瘦身重点 
忌吃生冷，脾胃一暖腰腹瘦074 
热性体质 夏季瘦身重点 
排出体内湿热，拉筋消肿除脂肪079 
虚性体质 夏季瘦身重点 
补气排湿兼补心，衣裤小一号084 
瘀性体质 夏季瘦身重点 
打通小腹瘀滞，打造完美曲线089 


食欲之秋，节气调理强化免疫，对抗食欲096 
﹝立秋﹞：祛湿排毒，水肿一点不留 098 
﹝处暑﹞：赶走秋乏，祛湿提神瘦小腿 100 
﹝白露﹞：注意保暖收阳气，身暖秋冬不易胖 102 
﹝秋分﹞：由热转凉不乱吃，细嚼慢咽好养瘦 104 
﹝寒露﹞：补充水分抗秋燥，通便消脂又美白 106 
﹝霜降﹞：白入肺，袪寒通阳兼瘦身 108 
寒性体质 秋季瘦身重点 
少食多餐白入肺，健脾补肾助燃脂110 
热性体质 秋季瘦身重点 
三阶段饮食法，先排后补瘦更快115 
虚性体质 秋季瘦身重点 
收敛滋养不耗气，有氧运动抗皱纹120 
瘀性体质 秋季瘦身重点 
改善体内瘀滞，调和脏腑快速瘦125 

冬季补肾强阳，补出身材132 
﹝立冬﹞：温和补肾，对抗瘦身休眠期 134 
﹝小雪﹞：欲补先清，补阳不留脂 136 
﹝大雪﹞：气血双补黑入肾，打造冬季易瘦体质 138 
﹝冬至﹞：培阳补气，以通为补，少食多餐慢慢瘦 140 
﹝小寒﹞：补阳壮肾，对抗瘦身休眠期 142 
﹝大寒﹞：补肾疏肝，春天更享瘦 144 
寒性体质 冬季瘦身重点 
阳气不足难燃脂，去油温补效果佳146 
热性体质 冬季瘦身重点 
藏阳疏肝储肾气，清温少油消火气151 
虚性体质 冬季瘦身重点 
虚不受补避油腻，适量运动，告别下身胖156 
瘀性体质 冬季瘦身重点 
排毒不上火，皱纹不上身161 
前 言 对时对症的养瘦法，让瘦身就像呼吸一样简单 
记得有次去宜兰参加义诊活动，那天大约是十二月的冬至时节，天气除了寒冷之外，还一整天都飘着雨。身旁一位长辈告诉我说：“冬至下雨，来年春节一定会是好天气。”果然，接下来的那年农历春节，连续一星期都是难得的阳光普照的好天气。这更印证了自然界万物皆有定律的道理。古人运用智慧将自然规律融入生活中，除了可观查天象，预知一年农作物收成外，智者更懂得利用四季节气变化来调养身体，让自己健康、长寿。科技进步的时代，人类平均寿命延长，生活品质提升，大家对维持健康及美貌也越来越重视。 
然而，门诊中常有因不当的生活习惯及饮食方式，让精神疲累、气色变差，或身材变胖的男女老少。其中不乏想要积极改变，却因道听涂说或用错方法，让减重成效不彰，让健康打了折扣，最后心灰意冷而放弃的例子。
变胖不外乎几个原因，一是吃多动少，热量囤积得多、消耗得少，身体理所当然易累积脂肪。第二个原因是随着年龄的渐增，肾气逐渐衰弱，吃得不多，身体却也消耗不了。第三个原因是作息规律紊乱、体内气血衰弱、五脏六腑功能失调，让体内堆积毒素，使代谢机能紊乱而导致肥胖。如同春生、夏长、秋收、冬藏的季节更替，人体生理功能也与大自然相应，无时无刻不受到大自然的规范。女性每个月特有的生理周期，更是调整体质、增强代谢的大好时机。 
减重没有固定模式，方法也绝非一成不变。然而除了知道变胖的原因，还得了解自己的体质、配合对的方法，才能对症下药，瘦得精准。要养瘦其实很简单，只要做好日常养生，再加上顺应自然规律，照着春、夏、秋、冬一年二十四节气的变化来调养，必能保养精、气、神，减重不减美丽！ 

中医瘦身专家、妇科调理专家 彭燕婷 

《舌尖上的微观世界：食物的分子料理与健康密码》 一卷探寻餐桌深处的科学史诗，一堂洞悉食物本质的营养学盛宴。 在我们的日常生活中，食物不仅是维持生命的燃料，更承载着文化、情感与历史。然而，当我们咀嚼、品尝时，我们真正了解这些食物是如何构成的吗？《舌尖上的微观世界：食物的分子料理与健康密码》将带领读者潜入食物最深层的结构——分子层面，揭示那些隐藏在美味背后的复杂科学原理。 本书并非一本简单的食谱指南，也不是晦涩难懂的化学教科书。它是一次关于“吃”的深度哲学思辨与严谨科学探究的完美结合。我们以一种近乎于侦探小说的笔触，解构了人类饮食史上最引人入胜的谜团，并将其与现代健康维护、疾病预防的最新研究紧密结合。 第一部分：重塑认知——从宏观到亚原子级的饮食革命 在本书的开篇，我们将打破传统营养学的简单分类，引入“功能性分子”的概念。读者会了解到，一块牛排之所以成为牛排，并非仅仅是蛋白质的堆砌，而是肌原纤维蛋白、肌红蛋白在特定温度下发生的不可逆转的变性过程，这直接影响了其口感与消化吸收效率。 碳水化合物的“身份危机”： 葡萄糖、果糖、半乳糖，它们是同一种“糖”吗？我们将详细解析多糖如何水解成单糖，以及膳食纤维——那些人体无法消化的“隐形营养素”——是如何调控肠道菌群生态，进而影响我们情绪和免疫力的。深入探讨“升糖指数”（GI）背后的动力学模型，理解食物消化速度对胰岛素敏感性的长期影响，而非仅仅关注卡路里总量的简单加减。 脂肪的立体几何学： 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（Omega-3与Omega-6的精确比例）的链长、双键位置，如何决定了细胞膜的流动性与炎症反应的阈值？我们将通过分子模拟图景，展示不健康的“反式脂肪”如何在体内模仿必需脂肪酸，导致细胞信号传导的混乱。 蛋白质的“折叠艺术”： 蛋白质不是简单的氨基酸序列。我们将聚焦于先进的蛋白质组学知识，解释“构象变化”如何影响消化酶的识别与切割效率。从胶原蛋白的交联结构到乳清蛋白的速溶特性，理解不同来源蛋白质的“生物利用率”差异。 第二部分：烹饪的化学与物理：温度、时间和结构的交响 烹饪，是人类将自然食材转化为美味佳肴的最古老、最复杂的化学反应工程。本书将以严谨的科学视角，审视每一个烹饪动作背后的分子机制。 美拉德反应的秘密花园： 烤面包的焦黄色泽与肉类的鲜美风味，都源于美拉德反应。我们将细致拆解还原糖与氨基酸在特定温度下（通常高于120°C）发生的复杂缩合反应、重排反应，并分析如何通过控制水分活度和pH值，最大化生成有益的风味物质（如吡嗪类化合物），同时避免生成过多的丙烯酰胺等潜在有害物质。 乳化与胶凝的魔术： 从蛋黄酱到法式奶油酱，乳化作用是稳定油水混合物的关键。我们将深入探讨卵磷脂、酪蛋白等天然乳化剂的亲水端和亲油端如何构建稳定的微观结构，抵抗相分离。而在制作果冻或肉冻时，明胶或果胶的分子链如何通过氢键和交联作用，形成三维网络结构，实现从液态到固态的转变。 酸碱平衡与风味调控： 柠檬汁中的柠檬酸、醋中的乙酸，是如何通过改变蛋白质的等电点，实现肉类嫩化的？我们将解释酸性环境对肌纤维中肌球蛋白的影响，从而提供精确的腌制时间指南，实现“恰到好处”的软嫩度，而非简单的化学破坏。 第三部分：食物与健康的数字孪生：从流行到精准营养 进入本书的后半部分，我们将目光从餐桌转向人体内部，探讨分子层面的食物如何与我们的基因、代谢路径相互作用。 抗氧化剂的“战场”： 维生素C、E、多酚类物质（如绿茶中的儿茶素、红酒中的白藜芦醇）在体内的作用机制绝非简单的“清除自由基”。本书将聚焦于它们如何参与复杂的电子传递链，如何被特定的酶系统激活或失活，以及它们在预防慢性炎症中的剂量与时间窗口。我们将批判性地审视当前流行的“超级食物”概念，回归到均衡饮食的分子基础。 肠道菌群的“第二个基因组”： 我们不仅吃我们自己，我们还吃“我们肠道里的细菌”。益生元（如菊粉、低聚果糖）如何选择性地喂养特定的有益菌株？这些细菌代谢产生的短链脂肪酸（如丁酸）如何成为结肠细胞的主要能量来源，并影响血脑屏障的通透性？本书将提供基于最新宏基因组学研究的实践建议。 代谢组学视野下的个性化营养： 为什么同样一份食物，对不同的人产生截然不同的血糖反应？我们将介绍如何利用代谢组学和可穿戴设备收集的数据，理解个体对食物的分子反应差异，从而迈向真正的“定制化健康方案”。这包括对个体消化酶活性的预估，以及特定食物成分在身体中最终代谢产物的分析。 结语：回归本质的饮食智慧 《舌尖上的微观世界》旨在赋予读者一种全新的“分子视角”去看待食物。它鼓励我们不再盲目追随潮流，而是基于对食物构成和体内反应的深刻理解，做出更明智的选择。本书的最终目的，是帮助每一位读者，将餐桌上的选择，转化为对自身健康最精准、最科学的投资。 你吃的每一口，都是一场精妙绝伦的化学反应。现在，是时候了解其中的每一个步骤了。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最初是被这个书名吸引的，觉得它听起来很新颖，结合了“瘦身”和“节气”两个关键词。拿到书后，我首先注意到的是它的排版和插图，设计得非常雅致，大量的传统国风元素和清晰的图表穿插其中，让阅读体验非常愉悦。内容方面，它彻底颠覆了我对传统减肥的认知。它不是那种“吃得越少瘦得越快”的逻辑，而是强调顺应时令，让身体在新陈代谢的高峰期自然地消耗多余能量。书中对不同体质在不同季节如何应对气候变化做了非常细致的区分，比如湿热体质在梅雨季需要特别注意的饮食禁忌，以及寒性体质在寒冬如何温补而不积热。我对照自己的情况看了看，发现很多过去身体的小毛病，比如容易水肿、容易上火，都能在书里找到合理的解释和对应的调理方案。这不仅仅是一本减肥书，更像是一本结合了中医理论的季节养生指南，实用性极强，我可以把它当作一本工具书常备在手边，每年都可以根据时令翻阅。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我的救星，我一直以来都对各种快速减肥法感到厌倦，那种极端的节食或者高强度的运动，真的坚持不下来。这本书的理念非常温和且贴合自然规律，让我感觉减肥不再是一件痛苦的事情，而是一种顺应身体节奏的生活方式。我特别喜欢它将二十四节气与身体状态和饮食调整结合起来的方式，每一个节气的描述都非常生动，让你能清晰地感受到季节的变化对身体的影响。比如，春天万物生发，需要更注重排毒和轻盈的饮食；到了夏天，就要注意清热解暑，同时保持充足的水分。作者的讲解非常细致，不仅仅是告诉你要吃什么、不吃什么，更重要的是解释了“为什么”。这种基于科学又充满生活智慧的指导，让我更容易理解和接受。我已经按照书中的建议调整了近一个月的饮食和作息，最明显的变化不是体重的骤降，而是精神状态的提升，以前总是昏昏沉沉的，现在感觉精力充沛，睡眠质量也好了很多。这套方法更像是一种长期健康投资，而不是短期冲刺，非常适合我这种追求可持续生活方式的人。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对养生有一定了解，但总是找不到一个完整体系来指导实践的人。这本书给我提供了一个非常清晰的框架。它的叙述逻辑非常严谨，从宏观的宇宙节律到微观的个体调理，层层递进，让人信服。我尤其欣赏它在描述每个节气时的深度和广度，不仅涉及饮食调理，还包括了穴位按摩、情志疏导等多个维度。比如，书中详细介绍了在“大暑”前后如何通过按摩特定的经络来帮助脾胃运化，避免湿气过重。这些具体到操作层面的指导，是很多泛泛而谈的健康书籍所不具备的。我尝试了书里推荐的几款药膳方子，比如秋季润肺的银耳百合汤，味道清甜，做起来也方便快捷，坚持喝了一段时间，感觉嗓子舒服多了。这本书的文字风格介于严谨的学术著作和亲切的生活指南之间，既有理有据，又不失人情味，让人读起来非常舒服，不是那种硬邦邦的教条。它成功地将古老的养生智慧，用现代人可以理解和执行的方式重新包装起来了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者显然在传统文化和现代营养学之间做了大量的整合工作，使得理论既有古老的智慧背书，又符合现代科学的认知。我是一个偏爱数据和逻辑的人，所以最初对这种“节气”类的理论持保留态度，但阅读后发现，作者引用了大量关于人体生物钟、季节性激素变化等现代科学研究来佐证节气调理的合理性。比如，它解释了为什么冬天人体的消化吸收能力会增强，并据此推荐了适合冬天的温补食疗。这本书的阅读门槛不高，即使是对中医或节气文化不了解的读者，也能轻松上手。它用清晰的图表和生动的比喻，将复杂的概念变得易于理解。我最喜欢的是书中关于“情绪与节气”的关联描述，提醒人们在特定季节要关注特定的情绪健康，比如夏季易浮躁，需通过调息来平复心神。这套方法体系的完整性和包容性让我感到非常震撼，它真正做到了将“身心合一”的健康理念融入到日常生活的每一个细节之中，让人心悦诚服地愿意去实践。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对美食难以割舍的人，传统的低碳水或生酮饮食对我来说简直是酷刑。这本书最打动我的地方在于，它从来没有要求我完全放弃我喜欢的食物，而是教我如何“聪明地吃”。它倡导的是一种平衡，比如在播种生发的春季，可以适当增加粗粮的比例来滋养肝气；在收获的秋季，可以多摄入一些白色食物来润燥。重点在于“时令性”和“平衡性”。书里提供的食谱大多取材简单，烹饪步骤也并不复杂，非常适合忙碌的上班族。我尝试制作了几款“节气零食”，比如用红豆薏仁制作的祛湿点心，代替了下午的饼干，不仅满足了口腹之欲，还起到了调理身体的作用。更重要的是，这本书让我重新审视了“饥饿感”和“饱腹感”，它引导我学会倾听身体发出的信号，而不是被外界的减肥标准所绑架。这种由内而外的改变，带来的自信和轻松感，远比体重秤上的数字变化更重要。