品味生活系列-鸡尾酒品鉴大全 (日)YYT工作室 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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日YYT工作室 著

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店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538153460

商品编码：29917478148

包装：平装

出版时间：2009-03-01

基本信息

书名：品味生活系列-鸡尾酒品鉴大全

定价：49.80元

作者：(日)YYT工作室

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2009-03-01

ISBN：9787538153460

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.622kg

编辑推荐

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尾鸡酒的本性，决定了它必将是一种*受不得任何约束与桎梏的充满想象力和创造性的事物。
正如某位调酒师所说：喝鸡尾酒，其实就是在欣赏一件艺术品，或者更简单地说是在寻找一种感觉罢了。
所以，本书想向大家传达的就是调制鸡尾酒的快乐与享乐！

内容提要

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本书介绍了调制鸡尾酒必需的5种原材料，以及利用这5种原材料调制100多款高尚、优雅的鸡尾酒的方法。书中独创的图解鸡尾酒方程式，只要掌握即可得心应手地调制鸡尾酒。书中通过全彩的照片和唯美而富有情趣的文字，让您对鸡尾酒的渊源、调制方法、必需器具和各种鸡尾酒的特点尽在掌握，使你轻松品味鸡尾酒带来的快乐与享受！本书还附有“鸡尾酒原材料方框图”以及鸡尾酒用语集供您参考。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《品味生活系列-鸡尾酒品鉴大全》内容概述（非原书内容） 引言：探索风味世界的深度指南 本书旨在引导读者进入一个充满无限可能的饮品探索之旅。它聚焦于经典与创新并存的鸡尾酒艺术，不仅仅是一本简单的配方汇编，更是一部关于历史、文化、技术和个人创意的综合指南。我们将深入剖析每一款经典鸡尾酒背后的故事，探究其风味结构的精妙平衡，并提供现代视角下的调饮哲学。 第一章：基酒的灵魂——烈酒的深度剖析 本章将作为我们风味探索的基石，系统地介绍构成鸡尾酒世界的几大核心烈酒。 伏特加的纯粹与多面性： 探讨不同原料（如谷物、土豆、葡萄）蒸馏工艺对最终风味的影响。我们将分析中欧与北欧伏特加在口感上的细微差异，并介绍如何通过选择高品质的伏特加来提升马提尼、血腥玛丽等饮品的层次感。 金酒的植物学奇迹： 深入解析杜松子作为核心植物，以及其他草本植物（如芫荽籽、当归根、柑橘皮）如何共同塑造出伦敦干金、老式金酒等不同风格。本章将包含一个详细的“植物图谱”，展示不同配方对风味的影响模型。 朗姆酒的光影变幻： 从甘蔗的种植地到发酵、蒸馏、陈年的漫长过程，朗姆酒的分类（白朗姆、金朗姆、黑朗姆、农业朗姆）将得到细致的辨析。我们将重点讨论牙买加的重酯朗姆与古巴的轻质朗姆在经典戴克瑞、莫吉托中的应用差异。 威士忌的地域风情： 威士忌的广阔天地需要细致划分。苏格兰单一麦芽威士忌的泥煤味与雪莉桶陈年；美国波本威士忌的玉米甜感与新橡木桶的烘烤气息；以及加拿大和日本威士忌的独特工艺，都将被纳入分析框架。重点关注古典鸡尾酒（Old Fashioned）中威士忌选择的哲学。 龙舌兰与梅斯卡尔的烟熏之旅： 区分蓝色龙舌兰与多种龙舌兰品种的区别。探讨龙舌兰的蒸馏与陈年过程，并为读者揭示梅斯卡尔（Mezcal）独特的烟熏风味是如何从传统的石窑烘烤中得来，以及它在现代鸡尾酒创新中的潜力。 第二章：味觉的平衡术——调味剂与辅助元素 优质的鸡尾酒离不开精准的辅助元素。本章聚焦于如何利用酸、甜、苦、香料来构建风味的立体结构。 酸度的艺术： 柠檬、酸橙、甚至柚子或葡萄柚汁，其酸度平衡是决定口感清爽度的关键。我们将介绍新鲜榨取的重要性，并探讨如何使用酸酒（如柠檬汁、酸橙汁）与其他利口酒的酸度进行叠加与互补。 糖分的精确控制： 不仅仅是简单的糖浆，我们将深入探讨不同类型糖浆的制作方法：从基础的白砂糖到红糖、枫糖浆、蜂蜜以及特殊的香料浸渍糖浆。解析“一比一”与“二比一”糖水配比在不同酒体中的应用效果。 苦精的魔力： 苦精（Bitters）被誉为鸡尾酒的“盐与胡椒”。我们将详细介绍安格式拉（Angostura）、佩肖德（Peychaud's）等主流苦精的香料构成，并引入区域性特产的草本苦精，展示如何用几滴苦精为饮品带来复杂的深度和余韵。 利口酒与味美思的精选： 利口酒（Liqueurs）提供了风味的主旋律。从柑橘类的橙皮酒（Cointreau, Grand Marnier）到草本类的苦艾酒（Chartreuse），以及奶油或咖啡利口酒，我们将列出每种利口酒应如何根据其甜度和复杂性来匹配基酒。 第三章：技术的精进——调酒手法与冰块的科学 调酒不仅仅是混合，更是一种物理和化学的转化过程。 冰的哲学： 冰块的质量、大小和形状对稀释率（Dilution）和冷却速度有着决定性的影响。本章将详细讲解为什么需要使用大冰球、冰锥或手工切割的方冰，以及摇晃（Shaking）与搅拌（Stirring）背后的科学原理——关于气泡的形成与液体的粘度控制。 工具的精通： 深入解析摇酒壶（雪克杯）、吧勺、量酒器（Jigger）的正确使用姿势与作用。重点介绍如何通过精确的拉高（Throwing）或搅拌技术来避免不必要的空气混入，保持饮品的清澈度。 装饰的升华： 装饰不仅仅是美观，更是嗅觉的引导。学习如何制作完美的柑橘皮扭花（Twist），提取精油，以及如何正确使用橄榄或樱桃，确保装饰风味与酒体完美融合。 第四章：经典重构与现代创新 本章将提供结构化的方法论，帮助读者理解经典配方的逻辑，并在此基础上进行安全而有趣的创新。 解析经典结构： 以“酸（Sour）”、“甜（Sweet）”、“烈（Spirit-Forward）”和“清爽（Refreshing）”四大类别为基础，剖析如萨泽拉克（Sazerac）、侧车（Sidecar）、长岛冰茶（Long Island Iced Tea）等标志性饮品的内在结构，理解它们如何在味觉上相互作用。 现代流派： 探讨“新潮鸡尾酒”（Contemporary Classics）的诞生背景，例如如何使用非传统材料如发酵茶、自制糖浆、澄清技术（Clarification）来改造传统配方。特别关注无酒精调饮（Mocktails）的兴起，并提供如何利用蒸馏无酒精烈酒来重建复杂风味层次的方法。 风味配对矩阵： 提供一个实用的风味配对指南，帮助调酒师根据已知基酒的特征（如泥煤味、柑橘调、香草气息）来系统性地选择互补或对比的利口酒和苦精，从而设计出全新的饮品。 结语：个人的风味签名 最终，本书强调调酒是一门实践的艺术。鼓励读者记录自己的实验过程，理解每一步调整背后的原因，最终形成自己独特的“风味签名”，让每一次调饮都成为一次独特的个人表达。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《品味生活系列-鸡尾酒品鉴大全》，简直是给我平淡的生活注入了一股清新的“微醺”能量。我不是那种追求极致专业的人，更多的是希望在忙碌的生活中，能够为自己和家人朋友增添一些小确幸，而鸡尾酒恰好能扮演这个角色。YYT工作室的这本书，恰恰抓住了我这种需求。它的语言风格非常亲切，没有那些晦涩难懂的专业术语，读起来就像和一位经验丰富的朋友聊天一样。书中介绍的很多鸡尾酒，都是一些经典又易于操作的款式，非常适合我这种想要在家轻松尝试的人。而且，书中对于很多细节的描述都非常到位，比如如何选择合适的杯具，如何制作漂亮的装饰，如何控制冰块的用量等等，这些看似不起眼的小技巧，却能极大地提升一杯鸡尾酒的整体品质。我正在计划着，用这本书作为我的“调酒指南”，在每一个周末的午后，为自己调制一杯属于自己的“心情鸡尾酒”，享受那份属于自己的慢时光。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我曾以为自己对鸡尾酒已经有了相当的了解，毕竟在很多酒吧和聚会上，我也算是“行家”级别的人物了。但阅读了YYT工作室的《品味生活系列-鸡尾酒品鉴大全》之后，我才发现自己之前的认识是多么肤浅。这本书带给我的，是一种对鸡尾酒更深层次的理解和品鉴。它不仅仅是关于“如何调制”的问题，更是关于“为何如此调制”的哲学。书中对于不同基酒的特性，不同利口酒的香气，以及各种水果、香草、甚至苦精的微妙影响，都有着极其精准和独到的阐述。我尤其欣赏YYT工作室对于“平衡感”的强调，他们教会我如何去感受一杯鸡尾酒在酸、甜、苦、烈之间的微妙和谐，如何通过微小的调整来达到最佳的口感。这本书让我明白，品鉴鸡尾酒，不仅仅是用舌尖去感受，更是用心去体会。我已经开始尝试将书中的一些理论应用到我自己的调酒实践中，并且惊喜地发现，我的作品似乎有了质的飞跃。

评分☆☆☆☆☆

刚收到这本《品味生活系列-鸡尾酒品鉴大全》，迫不及待地翻阅起来。封面设计就很有质感，一种沉静而优雅的氛围扑面而来，让人对接下来的阅读充满期待。我一直对鸡尾酒的世界感到好奇，总觉得它们是生活情调的点缀，是社交场合的润滑剂。但往往自己动手时，总感觉差了那么点意思，不是味道不够醇厚，就是装饰不够精致，或者根本不知道从何下手。这本书的标题就直击痛点，一个“大全”让我看到了掌握丰富鸡尾酒知识的希望。虽然我还没来得及深入研究里面的具体配方，但光是目录和开篇的介绍，就足以让我感受到作者YYT工作室在鸡尾酒领域的专业和用心。他们似乎不仅仅是罗列酒谱，更是在讲述一种生活方式，一种对细节的追求，一种对感官的探索。我特别期待看到书中对于不同酒类、不同配料的详细介绍，以及它们如何巧妙地融合，创造出千变万化的风味。还有那些关于品鉴的技巧，比如如何辨别酒的层次感，如何欣赏它的色泽和香气，这都是我亟需学习的。总而言之，这本书给我一种“它来了，它解决了我的鸡尾酒难题”的强烈预感。

评分☆☆☆☆☆

我是一名刚刚接触鸡尾酒不久的新手，一直以来都觉得鸡尾酒的世界既神秘又充满诱惑。市面上关于鸡尾酒的书籍不少，但很多要么过于专业，让人望而却步；要么过于简单，缺乏深度。直到我看到了《品味生活系列-鸡尾酒品鉴大全》，我感觉我找到了我的“鸡尾酒圣经”。YYT工作室在这本书里，显然是将他们的专业知识和实践经验倾囊相授。从最基础的酒类知识，到各种配料的选择和搭配，再到具体的调制方法，都讲解得非常细致。我尤其喜欢书中对于“为什么”的解释，而不是仅仅告诉你“怎么做”。比如，为什么这款酒需要加柠檬汁？为什么这款酒需要摇晃而不是搅拌？这些细节的解释，让我能够真正理解每一步操作的意义，从而更好地掌握鸡尾酒的精髓。而且，书中的分类方式也很清晰，方便我根据自己的喜好和拥有的材料来查找，不会感到迷茫。我迫不及待地想把书中的一些基础配方熟练掌握，然后开始尝试一些更复杂的创新。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的排版和图片质量实在令人惊艳。打开书页，映入眼帘的是一幅幅精美的鸡尾酒照片，色彩鲜艳，光影迷离，仿佛真的能闻到那混合着果香、酒香和冰块碰撞的清凉气息。这绝对不是一本可以随意翻阅的书，它值得你坐下来，泡一杯咖啡，或者倒一杯温水，慢慢品味。YYT工作室在视觉呈现上显然下足了功夫，每一款鸡尾酒都像一件艺术品，既有诱人的外表，又蕴含着丰富的内在。我个人非常看重这一点，因为对于鸡尾酒来说，视觉上的吸引力往往是第一步，它能激起你的好奇心，让你愿意去了解它背后的故事和制作过程。我特别注意到书中对一些经典鸡尾酒的介绍，不仅仅是列出材料和步骤，还穿插了它们的历史渊源和文化背景，这让品鉴的过程更加有深度，不再是简单的“喝一杯”。我正在计划着周末邀请几位朋友来家里小聚，到时候一定要从这本书里挑选几款来尝试，相信一定会让大家眼前一亮，也为我的社交场合增添不少格调。