给你一桌子美好 9787510844584 九州出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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余嘉方 著

图书标签:

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• 九州出版社
• 给你一桌子美好
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店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 九州出版社

ISBN：9787510844584

商品编码：29912869278

包装：平装

出版时间：2016-07-01

基本信息

书名：给你一桌子美好

定价：49.80元

作者：余嘉方

出版社：九州出版社

出版日期：2016-07-01

ISBN：9787510844584

字数：

页码：168

版次：1

装帧：平装

开本：16

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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☆为读者归纳了时下流行的十大餐桌风格，或古典、或梦幻、或优雅、或简约，总有一款适合与众不同的你。

☆作者受过专业的国际礼仪课程，本书中为你教授更丰富、更进阶的礼仪知识。餐具，你用对了吗？作者在介绍各种餐桌风格的同时为你介绍各种餐具的使用场合，将餐桌礼仪在欣赏美图的同时一起学会吧！

☆花器与花材，蜡烛与烛台，餐巾和餐巾环，小小细节让你的餐桌质感up，up！或许不需要过多的点缀，随着大自然的韵律提升餐桌的格调，美食美景一起变得更加美好，跟着嘉方追求你的美学态度吧！

内容提要

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餐桌是一家人交流感情的场所，是一个温暖的港湾。如果能在一个温馨优雅的环境中享用美味的食物，那就再好不过了。作者余嘉方是一位餐桌美学的大师，她我们在满足味蕾的同时，也给眼睛和感觉来一场盛宴。

作者将多年来对于餐桌相关事物的钻研与了解，通过简单易懂的图文说明，一步步教你打造一个充满美感的餐桌氛围。从挑选一张实用、符合居家个性的餐桌开始，逐步带领你认识食器使用，如何布置餐桌，甚至各具风格的餐桌派对。更完整介绍餐桌上的用餐礼仪，让你在餐桌上永远能自在、舒服地品尝生活滋味。

目录

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作者介绍

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余嘉方 Patty Yu：法国巴黎国际美食协会CHAINE DES ROTISSEURS会员、瑞士专业国际礼仪学校I.V.P受训合格授证、景文科技大学讲师，教授料理文化，饮食趋势及国际礼仪课程、主持台北都会音乐台FM91.3《跟着嘉方品生活》节目。

文摘

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自序

人类历经石器时代、铁器时代、青铜器时代，现在毫无疑问地进入滑机时代，人人皆是低头族，打开脸书浏览墙上动态，常是我们关心朋友的方式之一，按个赞、留个言，滑着滑着经常会发现一个现象——台湾人真是对饮食既讲究又有品位，夜市小吃、中华料理、泰国菜、意大利面、韩国烤肉、居酒屋……在台湾随时都能大啖一番，还可以延伸变化出许多地方口味，成为异地游子怀念的家乡味。

而在替无数家庭改造餐桌时，我意外发现台湾家庭简直卧虎藏龙，许多妈妈姐姐、爸爸哥哥其实烧了一手好菜，完全不输餐厅大厨呢！但是这当中却也凸显了一个现象——多数人愿意花三五千元吃一顿饭、购买高档食材，却很少人舍得替家里添购美丽的餐盘刀叉，或为餐桌妆点简单的花艺、铺上有质感的桌巾。

满足了口腹之欲，但对美感的追求呢？

也许是家庭教育使然，也许是工作的关系，我一直认为家中的餐厅不单是个功能性的空间，它应该是整体居家的亮点，也是家庭的重心。在我的记忆中，许多美好的场景都在餐桌上发生，比如到朋友家作客，上了他们的餐桌，如同游览了不同的国度与文化；比如女儿的生日派对，空间配合餐桌布置、dress code呈现出她喜欢的样子，是值得珍藏一辈子的幸福回忆。

一个让人感到舒适安心的家，就需要一张能凝聚家人情感的餐桌。在这样平面的桌面上呈现出的立体风景，不仅仅是食物、餐具与摆饰品营造而成的“餐桌风格”，更是与重要的人分享美食、交换日常、经营生活的“幸福感”。

对我而言，餐桌也是一个疗愈又放松的角落，仿佛以餐桌为圆心，扩散成一个温暖的同心圆，酝酿为一股家的力量，稳定而令人安心。

当然，很多可爱的读者和顾客会问我：步应该怎么开始？如果不知道该怎么做，就先从观察与欣赏各家的餐桌布置下手吧！再从中挑选你喜欢的样子开始模仿。实作时，不妨从三餐中的早餐开始，选一个不需要赶着上班的日子，不要匆匆略过早餐，你甚至可以在自家安排一顿早午餐，从食物类型或是想象中的餐桌气氛开始，先思考你想要的早餐类型：美式早午餐需要有大盘器，日式的早餐钟意小器皿，咖啡、牛奶、果汁该如何和谐摆放……若你喜欢轻盈的餐食，也可从日常的饮料和水果着手，练习入门，加上个人的热情和创意，创造饮食、空间与餐桌布置的协奏曲。

这就是我所强调的幸福餐桌学，把喜欢的餐桌场景与气氛搬回家，不需要花大钱，不用大排长龙，也不会被限制只能用餐一个半小时，和重要的家人共度重要时刻，形成一个属于自家的生活节奏。

让我们从餐桌开始吧！

序言

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Chapter 1　幸福从餐桌开始

餐桌决定家庭气氛

平面的立体风景

餐桌／居家空间的小设计单位

餐椅／巧思让你家餐厅不一样

杯盘刀叉／功能以外的美感协奏

Chapter 2　拼凑你的餐桌风景

餐桌底妆／一个步骤就能变化风格

桌面亮点／魔鬼藏在细节里

搭配高段班／制造气氛小配件

Chapter 3　创造你的餐桌风格

实践美好餐桌的想象

Chapter 4　餐桌上的惊喜

日常早餐

生活午茶

甜蜜野餐

节庆派对

露天餐桌

Chapter 打造幸福温度─餐桌“心”礼仪

用餐前的细腻准备

用餐中的自在举止

饮酒时的温雅礼仪

结语

书名：《餐桌上的生活哲学：从烟火气到精神食粮》 作者：[此处可虚构一位资深美食评论家或生活美学家] 出版社：[此处可虚构一家专注于人文社科或生活方式的出版社] ISBN：[此处可虚构一组不与原书重复的ISBN] --- 导言：寻常烟火中的不凡光景 我们的一生，很大一部分时间是在与“吃”这件事周旋。从清晨的第一缕晨光，到深夜的一盏孤灯，餐桌，这个看似寻常的家庭或公共空间，却是我们进行生命仪式、情感交流、文化传承的核心舞台。它不仅关乎果腹的生理需求，更承载着我们对生活的热爱、对季节的感知，以及对人际关系的经营。 本书并非一本烹饪食谱，也不是纯粹的美食散文集。它是一部关于“如何通过餐桌上的日常，重塑对生活的美学认知与精神构建”的深度观察与思考。我们试图剥离那些过度渲染的奢靡与精致，深入到那些最朴素、最真实的“烟火气”中，去捕捉那些稍纵即逝的美好瞬间，并将其转化为持久滋养心灵的养分。 第一部：餐桌的文化地理学——地域、时间与记忆的交织 餐桌的意义，首先在于它与特定地域和时间节点的紧密联系。每一道菜肴，都是一幅流动的风土人情地图。 一、时令的馈赠：与季节共舞的食谱 生命自有其节律，而餐桌正是感知这种节律最灵敏的传感器。我们细致探究中国二十四节气中，不同物产如何在餐盘中完成“化身”。从春日破土而出的嫩芽，到夏日池塘里的清凉莲子，再到秋季田野里的丰收谷穗，以及冬日炉火旁的温补佳肴。本书将详细阐述，如何理解“不时不食”背后的生态智慧。它不是一种束缚，而是一种顺应自然、达到平衡的生命哲学。我们不仅讨论食材的季节性，更深入到烹饪技法的季节适应性——为什么有些食材在特定季节，其风味会达到巅峰？这背后蕴含着传统食物储存、加工和烹饪的经验累积。 二、地域的印记：味道中的乡愁密码 中国幅员辽阔，味道千差万别。本书将跨越地理的藩篱，考察不同地域的餐桌是如何塑造其文化性格的。比如，川渝地区对“麻辣”的执着，如何反映了当地人直爽、热烈的性格；而江南水乡对“清淡、本味”的坚守，又如何折射出温婉内敛的审美情趣。我们不满足于简单罗列菜名，而是剖析特定调味料、烹饪器具乃至餐桌礼仪，如何共同构筑起一个地域的“味道身份”。对于身处异乡的游子而言，那一口熟悉的家乡味道，才是破解乡愁最有效的密码。 三、记忆的锚点：餐桌上的私人史诗 餐桌是家庭故事的发生地。每一个家庭都有一两道“传家菜”，它们往往与重要的生命事件——生日、婚丧嫁娶、团聚离散——紧密相连。我们探讨如何通过对这些菜肴的重现与讲述，来激活和固定那些易逝的家庭记忆。这些记忆不仅关乎味道的准确复刻，更关乎当时的情境、参与者的表情和餐桌上的对话内容。 第二部：餐桌的仪式美学——从“吃饱”到“享用”的跨越 从生理需求上升到精神享受，关键在于仪式感。仪式感并非繁文缛节，而是对当下瞬间的尊重与聚焦。 一、器物的语境：碗碟的无声对话 餐具的选择，是餐桌美学的第一道屏障。本书将探讨不同材质（陶、瓷、木、金属）的器物如何影响食物的观感与口感。例如，深色粗陶杯如何让清茶的色泽更显古朴，而白瓷盘如何最大程度地衬托食材的本色。我们深入研究器物设计背后的哲学意图——它们是用来“盛放”食物，还是用来“框定”食物的欣赏范围？掌握器物与食物的协调艺术，是提升日常用餐体验的关键一步。 二、光影与布局：空间中的用餐剧场 餐桌不仅仅是平面，它是一个小型剧场。本书关注用餐环境中的非食物元素：光线、背景音乐、餐桌的布局乃至餐巾的折叠方式。如何利用暖色调的光线，让家常菜肴也焕发出高级感？如何在嘈杂的环境中，通过布置小小的隔离物，为亲密交谈创造一个“声音茧房”？这些细节的布置，是主人对食客（或对自己）的体贴与敬意。 三、慢下来的艺术：进食的节奏与专注力 现代生活节奏的加快，让我们习惯了“吞咽”而非“品尝”。本书倡导一种“慢食”的实践，但这并非单纯地要求放慢速度。我们更关注的是“专注力”的回归。在进食过程中，如何调动所有的感官——视觉捕捉色彩的层次，嗅觉辨识香气的复杂结构，味觉区分酸甜苦辣咸鲜的平衡点——从而达到一种“心流”状态。这种全神贯注地体验食物的过程，是对生命能量最直接的吸收与肯定。 第三部：餐桌的社会功能——沟通、教育与和解的场域 餐桌是人类社会最基础的交往平台。在这里，权力结构被暂时搁置，真诚的交流得以发生。 一、餐桌上的沟通密码：非语言信息的力量 比起餐桌上的直接言语，那些未被说出口的信息往往更具份量。谁先动筷？谁为谁布菜？谁的位置靠近中心？这些都是无声的权力与关怀的表达。本书分析了家庭聚餐中，如何通过细微的肢体语言和座次安排，来维护家庭的和谐秩序，以及如何化解潜在的冲突。理解这些“餐桌礼仪”背后的社会心理学逻辑，能够帮助我们在复杂的人际关系中游刃有余。 二、餐桌上的教育：言传身教的食育 餐桌是最好的“活课堂”。父母通过示范如何对待食物、如何尊重劳动成果，完成了对孩子最根本的价值观塑造。本书探讨如何通过一起择菜、洗菜、烹饪的过程，向下一代传递健康饮食观、节俭美德以及对自然万物的感恩之心。真正的“食育”，不是一堂课，而是日复一日的共同参与。 三、和解与包容：消弭差异的共享空间 在政治观点、人生选择上可能存在巨大分歧的人们，往往能在餐桌上找到一个短暂的共识点——那就是对美味的共同追求。餐桌的神奇之处在于，它提供了一个中立的、以满足基本需求为目标的共享空间。我们观察那些成功在餐桌上实现“和解”的案例，分析是哪种特定的食物或氛围，起到了缓和矛盾、重建连接的作用。 结语：回归日常，重拾生活的主权 《餐桌上的生活哲学》的目的，是邀请每一位读者重新审视自己与食物的关系，将日常的“吃饭”提升为一种有意识的“生活实践”。美好的生活，并不需要等待盛大的宴会或昂贵的食材，它就潜藏在那些日复一日的寻常烟火气之中。学会欣赏这些微小的、可触及的“美好”，就是夺回了对自身生活质量的主权。这不仅仅是一本书，更是一份邀请函，邀请你重新坐到那张属于自己的餐桌前，去发现属于你的、独一无二的生活哲学。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书纯粹是因为被它的书名吸引住了，那种“美好”的承诺，在现在这个快速流动的世界里显得尤为珍贵。我是一个比较注重生活仪式感的人，所以这本书的整体调性非常符合我的期待。我预感它会是一本能让人慢下来，去品味日常琐碎中那些微小幸福的指南。我希望它能提供一些关于如何布置家居、如何准备一顿简单的周末早午餐，或者如何用最朴素的方式庆祝一个小成就的灵感。毕竟，现代生活最大的难题就是，我们似乎拥有了一切，却常常感到贫瘠。我期待这本书能像一位老友，轻声细语地告诉我，真正的富足，其实就藏在我们身边那些被我们忽略的“一桌子”里。

评分☆☆☆☆☆

我刚把这本书带回家，还没来得及拆开塑封，就已经开始想象我阅读它的场景了。我打算找一个阳光最好的午后，泡一杯浓郁的红茶，窝在客厅那张旧沙发里，慢慢地翻开它。我希望这本书里的文字是那种娓娓道来的叙述方式，不带任何说教的意味，而是像分享一个私密的小秘密。如果它能教会我一些关于时间管理的小技巧，让我能挤出更多的时间来享受这些“美好”，那就太棒了。我总觉得，真正的“美好”不是昂贵的消费，而是对“时间”的掌控。我期待这本书能给我带来一种宁静的力量，让我能够抵御外界的喧嚣和焦虑，专注于眼前这个小小的、完整的世界。

评分☆☆☆☆☆

从这本书的定价和定位来看，它显然瞄准的是追求品质生活的那一小群人。我个人对这种“慢生活哲学”的书籍非常感兴趣，因为我发现，越是努力生活的人，越需要停下来审视自己。我希望这本书的内容能够给我带来一种启发性的思考，比如，如何重新定义“成功”，如何用更少的物质堆砌出更丰富的精神世界。我尤其关注那些关于“器物”与“情感”联结的部分，比如一件旧家具、一束插在简陋花瓶里的野花，它们如何在我们的生活中占据重要位置。我希望读完这本书后，我对日常生活的观察角度能发生一些微妙而积极的转变，能更敏锐地捕捉到那些转瞬即逝的美丽瞬间。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧工艺真的值得称赞。我特意留意了一下纸张的触感，那种略带磨砂的质感，拿在手里非常舒服，一点也不廉价。侧边裁切得非常整齐，看得出出版社在制作环节上是下了血本的。这种对细节的极致追求，让我对内容本身也抱有了更高的期望。我猜想，既然外在如此考究，那么内页的文字和图片，想必也是经过千锤百炼的筛选和打磨。我希望它不仅仅是停留在表面上的“美好”，而是能深入到生活的内核，提供一些切实可行、又充满诗意的解决方案，比如如何挑选适合下午茶的餐具，或者如何用最少的投入，营造出家里最温暖的角落。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是太抓人了！那种带着复古调子的插画，一下子就把我带进了一种温馨又充满烟火气的氛围里。我拿着它的时候，就好像能闻到空气中飘来的咖啡香和烘焙的甜味。内容上，虽然我还没来得及细读，但光是翻阅那些精美的排版和用心挑选的字体，就觉得作者在制作这本书时倾注了大量的心血。这不仅仅是一本书，更像是一件精心打磨的艺术品，随便放在书架的哪个角落，都能瞬间提升整个空间的格调。我特别喜欢那种留白的处理方式，让眼睛得到了很好的休息，也给了读者自己去想象和填补故事的空间。那种不张扬却又处处透露着精致的质感，让人爱不释手，忍不住想要多看几眼，感受一下那份安静的美好。