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舌尖上的西式點心 黎國雄

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黎國雄 著



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發表於2024-12-23


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店鋪: 典則俊雅圖書專營店
齣版社: 江蘇科學技術齣版社
ISBN:9787553738222
商品編碼:29833431213
包裝:平裝
齣版時間:2014-11-01

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具體描述

  圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名 舌尖上的西式點心
作者 黎雄
定價 39.80元
ISBN號 9787553738222
齣版社 江蘇科學技術齣版社
齣版日期 2014-11-01
版次 1

  其他參考信息(以實物為準)
裝幀:平裝 開本:16開 重量:0.4
版次:1 字數: 頁碼:
  插圖




  目錄

  內容提要

1.《舌尖上的西式點心》按照難易程度,將西點的製作分為“初級”、“中級”、“”三個階段,並采取循序漸進的教學原則,由淺及深地介紹瞭各式西點的製作,不管你有無經驗,都能輕易上手。
2.全書從西點製作的基本原料、常用工具,及常見問題入手,哪怕是“菜鳥”也不怕!
3.全書介紹瞭118種風味各異的西點,如塔、派、餅乾等,每款西點都配有詳細的圖文解說,保證你能輕鬆上手。
4.視頻光盤,讓你與名互動;手機掃描,讓學習隨時、隨地、隨心。


  編輯推薦
★烘焙行業名,烘焙名師黎雄親自指導。我們不是業餘的,我們是專業的!
★圖文解說 視頻光盤 手機掃描,多種教學方法的運用,讓學習也變得簡單有趣!
★初、中、高階梯式課程設置,想快想慢,隨心所欲。
★常見問題解析 常用工具介紹 基礎餡料製作,零基礎、零經驗也不怕!
★118種風味各異的西點,一本書輕鬆滿足全人的胃口

  作者介紹
黎雄:
1987年,製作瞭本蛋糕專業畫冊,開創瞭顧客在蛋糕店看圖片訂製蛋糕的先河;
1993年,發明瞭個塑料仿真蛋糕,改變瞭蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況,大大節約瞭成本。
2001年,研發瞭藝術陶瓷蛋糕,並獲得。
2007年,發明瞭捏土仿真蛋糕,使蛋糕突破食品的範疇,嚮藝術的方嚮延伸。
攜手多位烘焙名,創辦瞭黎雄蛋糕烘焙中心,從創校至今,已為中烘焙界培養瞭數萬名烘焙技師。

  序言

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