营养师天天都在煲的养生汤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

亚楠 著

图书标签:

• 养生汤
• 滋补
• 营养
• 健康饮食
• 食疗
• 煲汤
• 中医养生
• 女性健康
• 膳食食谱
• 家庭料理

店铺： 华文京典专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787557814908

商品编码：29824237490

包装：平装-胶订

出版时间：2016-12-01

基本信息

书名：营养师天天都在煲的养生汤

定价：39.90元

作者：亚楠

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2016-12-01

ISBN：9787557814908

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

老话说：“饭前先喝汤，胜过良药方。”很多我们日常生活中吃的食物，都有让人意想不到的营养功效，只要稍加发挥，通过巧妙的搭配，都有可能成为煲汤食材中的一员。学会煲一碗好汤，就能让一家人喝得滋补水润。
在本书中，不仅介绍了汤的美味，更介绍了汤的功效，让美食和养生融合在了一起。您可以在本书中找到：
◎一碗好汤，煲养全家：老年人、孕产妇、男子汉、女人和小孩子，都有一碗属于自己的健康好汤。
◎四季养五脏，全靠一碗汤：春季养肝、夏季养心、长夏养脾、秋季养肺、冬季养肾，四季与五脏可以用一碗好汤连接在一起。
◎体质大不同，选对养生汤：阳虚、阴虚、气虚、痰湿、湿热、瘀血、气郁、特禀，无论何种体质，都能用一碗养生汤调到中正平和。
◎不可忽视亚健康，未病更需汤调养：失眠健忘、疲劳困乏、记忆力退、腰酸背痛、胸闷气短、心悸不安、脱发白发、情绪低落，喝养生汤轻松赶走亚健康。
◎常见病食疗，靓汤有特效：糖尿病、高血压、高血脂、脂肪肝、骨质疏松、缺铁性贫血、痛经、便秘、感冒、发热、咳嗽，汤汤水水胜过治病良药。

内容提要

---

俗话说，百病先开胃，开胃先喝汤。
食疗是调节体质好的方式，而食疗中又以煲汤的养人效果为明显，被很多营养学家认可和推荐。
本书以知名美食网站好豆网总监亚楠（国家高级食疗药膳调理师）的视角出发，从人群、四季养生、不同体质，以及各种常见疾病等多方面，为读者呈现出百余道常见又具有针对性的营养汤，每一道汤不仅传递出作者对家人的浓浓爱意，同时也把煲汤的养生之道娓娓道来。总之，一本书在手，让全家人的健康一切尽在掌握！

目录

---

作者介绍

---

亚楠
后美女，好豆网品牌总监，国家高级食疗药膳调理师，美食图书作家。
美食达人，拥有十余万忠实粉丝，由于成日被一群有趣有爱的美食达人围绕，让其更加热爱美食、热爱生活。*的愿望——怎么吃都不会胖！
：@美食启示录

文摘

---

序言

---

阅尽人间烟火，烹煮四季养生：一份精选养生食谱的邀约 书名： 《四季药膳：从田间到餐桌的本草智慧》 作者： 孙明轩 出版信息： 华夏医药出版社，2023年10月第一版 --- 内容提要： 本书并非简单罗列食材与药材的功效，而是一部深入探讨中国传统养生哲学与地域食材特性的实用指南。它带领读者穿越四季更迭的自然规律，结合传统中医药的精髓，构建一套适应现代生活节奏的个性化食疗体系。全书分为“春生”、“夏长”、“秋收”、“冬藏”四大篇章，辅以“五脏调和”与“体质辨识”两大核心理论模块，旨在教导读者如何“顺天时，应地利”，用最寻常的食材，烹制出最符合身体需求的日常膳食。 第一部分：理论基石——顺应自然，知食而食 第一章：天人合一的饮食观 本章从《黄帝内经》中关于“食养”的阐述入手，解析了中医“药食同源”的核心理念。作者强调，养生并非刻意为之的“补品堆砌”，而是对自然节律的尊重。我们探讨了气候变化对人体气机的影响，如春季的生发、夏季的升散、秋季的收敛以及冬季的潜藏，并阐述了如何通过调整日常饮食的性味（寒、热、温、凉）与归经（入脏腑）来平衡这种动态变化。 第二章：辨体施膳——你的身体说了算 摒弃“千人一方”的传统食疗模式，本书深入浅出地介绍了中医常见的九种体质（平和、气虚、阳虚、阴虚、痰湿、湿热、血瘀、气郁、特禀）的形成原因和主要表现。更重要的是，提供了针对每种体质在不同季节最需要规避的饮食误区，以及推荐的“体质巩固”食谱方向。例如，对于痰湿体质者，如何通过健脾化湿的食材，如薏苡仁、茯苓等，进行日常的饮食干预。 第二部分：四季精选——时令食材的生命力 本书的精髓在于对“时令”的极致追求。作者走访了全国多个气候带的传统药材种植区和物产丰饶之地，发掘了那些被现代快节奏生活所遗忘的“当季之宝”。 第三章：春日舒展——疏肝醒脾，顺应生发 春天万物生发，人体也应遵循“生发”之性，重点在于疏肝理气、健脾祛湿。本章聚焦于春季的野菜、芽菜和具有辛温发散特性的食材。 核心食谱举例（非汤品）： 荠菜春笋肉丝（强调少油快炒，保留维生素C和纤维素）、五谷杂粮的春季配比（增加粗粮比例以助消化）、蒜苗炒鸡蛋（利用辛温之性助阳气升发）。 药材运用： 简述如何用少量薄荷、柴胡进行日常泡水代茶饮，而非作为药引入复杂汤品。 第四章：夏日清透——祛湿解暑，养阴防耗 夏季特点是湿热重、出汗多，耗伤心阴。食疗重点在于清热利湿、养心安神。本章避开了大量高油腻的滋补，转而强调“清淡”与“渗透”。 核心食谱举例（非汤品）： 绿豆百合粥（强调煮至开花，清热而不伤胃）、苦瓜酿肉（讲述苦味的入心经作用）、冬瓜荷叶茶的制作与饮用时机（区分不同体质对寒凉饮品的耐受度）。 食材聚焦： 深入探讨莲子、芡实、山药等“健脾固涩”食材在夏季的适度应用，避免过度寒凉。 第五章：秋日滋润——润燥防燥，收敛神气 秋季气候干燥，人体容易出现“燥象”。本章重点介绍如何“润肺养胃”，为过冬打下基础。 核心食谱举例（非汤品）： 银耳与雪梨的搭配（探讨不同炖煮时间对胶质和糖分的影响）、芝麻糊（强调黑芝麻的润肠作用，而非单纯的甜点）、藕粉的传统食用法（生磨与熟制在不同症状下的区别）。 草本运用： 介绍麦冬、沙参等润燥食材在制作甜品或炖煮时的剂量控制。 第六章：冬日温煦——固本培元，潜藏能量 冬季是藏精固气的最佳时机，但应避免盲目进补。本书强调“温补而不燥烈”的原则，关注脾胃的运化能力。 核心食谱举例（非汤品）： 传统的窝窝头、杂粮馒头（强调粗细搭配，作为主食的养胃作用）、核桃仁的炮制方法（生食与熟食的功效差异）、姜枣红糖饮的熬制比例（注重暖中祛寒而非发汗）。 主食革新： 介绍如何将红薯、芋头、山药等根茎类蔬菜融入日常主食结构，以达到“培土生金”的养生效果。 第三部分：厨房实践——精细化处理的艺术 第七章：食材的“前处理”与“火候” 养生效果的好坏，一半取决于食材的选择，一半取决于烹饪的过程。本章详细拆解了中式烹饪中几个关键的养生技术： 1. 浸泡与发酵： 豆类、谷物必须经过正确的浸泡才能最大程度地减少植酸和草酸，提升营养吸收率。 2. “破壁”与“保留”： 针对不同的营养成分（如脂溶性维生素与水溶性维生素），讲解应采用快炒、焯水还是慢炖。 3. 药材的“先下后下”： 对于需要久煎的药材（如黄芪、当归）与易挥发香气的药材（如薄荷、玫瑰），如何在烹饪流程中精确控制投放时间。 第八章：调味中的养生哲学 本书反对过度依赖味精和人工香料，主张回归天然调味的本源。 油的选择： 介绍不同季节应侧重使用的食用油（如夏季偏好亚麻籽油/低温压榨油，冬季适当增加动物脂肪或芝麻油的比例）。 盐与糖的智慧： 探讨海盐与岩盐的矿物质差异，并教授如何利用天然的甜味（如南瓜、胡萝卜的甜）来替代精制糖。 香料的“君臣佐使”： 分析常用的葱姜蒜、八角、桂皮等，在不同菜肴中的配比原则，确保它们起到“引药归经”或“协同增效”的作用，而非仅仅增香。 结语：回归日常的生命滋养 《四季药膳：从田间到餐桌的本草智慧》最终希望达成的目标是，让读者从厨房中获得掌控感和满足感。食物是最好的医生，而最好的医生，就住在我们自己的灶台边。本书提供的，是一套完整的方法论和丰富的实践案例，帮助每一位读者，根据自己身体的需求和当季的气候变化，自主设计出最合乎时宜、最能滋养生命的饮食蓝图。它教授的不是食谱，而是“如何吃饭”的智慧。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 作为一名资深的“厨房菜鸟”，我对那些需要复杂技巧或者大量时间的烹饪方法总是望而却步。所以，当我在书架上看到《营养师天天都在煲的养生汤》时，我最先关注的就是它的“操作难度”。这本书让我惊喜的是，它完全颠覆了我对养生汤的刻板印象——原来养生汤也可以如此简单易行！作者在编写这本书时，显然非常站在读者的角度考虑，把每一个步骤都拆解得非常细致，而且很多汤品的核心步骤都非常相似，掌握了几个基本技巧，就能触类旁通，制作出各种不同的汤品。我尤其喜欢书中关于“懒人养生汤”的章节，比如一些只需要将所有材料放入电炖锅，设定好时间就能完成的汤，对于我这种忙碌的上班族来说，简直是福音。而且，书中的食材也都是非常普遍易得的，我不需要特意跑去很远的地方购买所谓的“珍稀药材”。最重要的是，书中提供的汤品，味道都相当不错，不再是那种为了养生而牺牲口感的“黑暗料理”。我的家人也都很喜欢我用这本书煲的汤，这让我非常有成就感。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 我一直对养生汤有着浓厚的兴趣，总觉得一碗热腾腾、鲜美滋补的汤，不仅能温暖身体，更能滋养心灵。然而，很多时候，网上的食谱零散且缺乏系统性，很容易让人陷入“选择困难症”。《营养师天天都在煲的养生汤》这本书，彻底改变了我对养生汤的认知。它不仅仅是一本食谱，更像是一本“养生汤的百科全书”。书中最让我惊叹的是其内容的深度和广度。它不仅仅涵盖了常见的鸡汤、骨汤，更延伸到了许多药膳汤、时令汤，并且针对不同人群的特殊需求，比如孕妇、产妇、儿童、老年人，都提供了量身定制的汤品建议。我特别注意到书中关于“排毒养颜”的汤品，它解释了不同食材如何协同作用，帮助身体清除毒素，同时又不会对身体造成负担，这一点做得非常科学严谨。而且，这本书还特别强调了食材的选择和处理技巧，比如如何挑选新鲜的食材，如何去除食材的腥味和涩味，这些看似微小的细节，却对汤品的最终味道和营养价值有着至关重要的影响。读完这本书，我感觉自己对如何煲出一碗真正的好汤，有了更清晰、更全面的认识，仿佛打开了养生汤的大门。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 说实话，现在市面上的养生书籍琳琅满目，很多时候都让人眼花缭乱，不知道哪个才是真正实用的。而《营养师天天都在煲的养生汤》这本书，恰恰在我需要的时候出现，而且完全超出了我的预期。我最看重的是这本书的“营养师”这个身份背书，让我觉得里面的内容是经过专业知识支撑的，而不是随意的民间偏方。书中的内容，不仅仅是告诉你怎么做一道汤，更深层次地讲解了汤品背后所蕴含的营养学原理。比如，有一款针对失眠的汤品，书中不仅仅给出了食材搭配，还详细分析了这些食材中富含的哪些微量元素或者化合物，能够帮助改善睡眠。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我感觉自己是在学习一种健康的“生活哲学”，而不是简单地复制食谱。另外，这本书的排版和设计也做得相当不错，图文并茂，每个步骤都有清晰的图片指导，即使是对烹饪不太熟悉的人，也能一目了然。我特别喜欢里面关于“快手养生汤”的部分，对于我这种工作繁忙，下班只想赶紧休息的人来说，能够快速做出既美味又健康的汤，真的太重要了。它让我不再觉得养生是一件奢侈的事情，而是可以融入到日常生活中的点点滴滴。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 一直以来，我总觉得养生汤这东西，要么是步骤繁琐，要么是食材难寻，要么就是味道寡淡，很难坚持。看到《营养师天天都在煲的养生汤》这个书名，一开始我其实是抱着“看看能不能找到点不一样的”心态去翻阅的。没想到，它真的给了我不少惊喜。最让我眼前一亮的是，这本书并没有像市面上很多养生书那样，上来就讲一大堆理论，而是非常接地气地从“怎么喝”、“为什么喝”、“喝什么”这些最贴近我们日常需求的角度切入。比如，书里特别强调了不同季节、不同体质的人应该选择什么样的汤品，而且不是那种笼统的概括，而是非常具体地给出建议，还会解释为什么这样搭配。我记得其中有一章节讲到春季养肝汤，里面用了非常容易买到的食材，比如枸杞、红枣，还搭配了猪肝，重点是如何去除腥味，让汤的味道鲜美又不会有猪肝的油腻感。这对于我这种厨房小白来说，简直是救星。而且，作者在讲解步骤的时候，也非常细致，比如焯水要多久，火候要多大，这些细节都考虑到了，让我这个平时做饭都会手忙脚乱的人，也能轻松上手。更重要的是，书里很多汤的搭配，真的把“好喝”和“养生”结合得很好，不再是那种只有功效却牺牲了口味的“白开水”。这让我更有动力去尝试，也更能让家人接受。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 我对养生一直很关注，但总觉得很多养生方法过于理论化，难以付诸实践。《营养师天天都在煲的养生汤》这本书，则以一种非常务实和温暖的方式，将养生融入了日常饮食。它最打动我的地方在于，它不仅仅提供了食谱，更传递了一种“关爱自己，关爱家人”的生活态度。书中有很多汤品，是针对我们日常生活中会遇到的各种小毛病，比如“容易疲劳”、“皮肤干燥”、“消化不良”等等，作者都会给出非常具体且有效的解决方案。我记得其中有一款针对“换季咳嗽”的汤品，材料很简单，但效果却出奇的好，让我的咳嗽在几天内就得到了缓解。这种“小而美”的功效，反而比那些听起来很宏大的养生理论更能让我感受到实际的益处。而且，作者的文字也非常有亲和力，仿佛是一位熟悉的朋友在与你分享养生心得，一点也不枯燥。这本书让我觉得，原来养生可以如此简单、如此有趣、如此充满生活气息。它不仅仅是一本关于“汤”的书，更是一本关于如何更好地生活的书。