脂肪:文化与物质性 畅销书籍 正版 航天脂肪/文化与物质性 克里斯托弗E.福思 艾莉森利 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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克里斯托弗E.福思 艾莉森利奇 著

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店铺： 智胜图书专营店

出版社： 生活.读书.新知三联书店

ISBN：9787108057860

商品编码：29800251962

包装：平装-胶订

出版时间：2017-03-01

基本信息

商品名称：	脂肪:文化与物质性 畅销书籍 正版 航天脂肪/文化与物质性	开本：
作者：	克里斯托弗E.福思 艾莉森利奇	页数：
定价：	35.00元	出版时间：	2017-03-01
ISBN号：	9787108057860	印刷时间：
出版社：	生活.读书.新知三联书店	版次：	1
商品类型：		印次：

插图目录内容提要

Fat，既是形容词，也是名词，既形容肥胖、臃肿的状态，又表示油脂、脂肪等物质。本书将脂肪放在文化与物质的语境下进行探索，希望“脂肪到底是什么”给出一个跨学科的回答。

脂肪不是“坏的”，它是人体所不可缺少，它令身体愉悦，它可以治病救人，曾象征与荣耀；但脂肪也不是“好的”，它令人产生各种负面的联想，尤其在欧美世界，对脂肪的恐惧更是根深蒂固。在不同时期不同语境下，“脂肪”在好与坏之间摇摆，本书也在各个学科之间穿越，在生物学、哲学、医学、艺术、宗教、传播学等诸领域，探索脂肪的文化和物质性。

编辑推荐

脂肪——密友，既是一部分，又不是我们身体的任何部分。脂肪带给我们能量、润滑、口味的满足感和丰饶的喜悦。然而，同样的物质性也使它变成可鄙的、迟钝的，甚至被认为是人“内在灵魂品质的一种外在表现”。这种复杂而有趣的物质，以难以捉摸的方式在纯净与污染、愉悦与可恶等不同的两极之间摇摆，仿佛随时随地都能在形与质之间无缝转化，而与生俱来的歧义属性更让它变得耐人寻味……

作者介绍

克里斯托弗·E.福思：历史学。美堪萨斯大学人文与西方文明教授。目前致力于西方脂肪文化史的完善整理。

艾莉森·利奇：社会人类学。在澳大利亚悉尼麦考瑞大学教授文化社会学。

宇宙的织锦：从微观粒子到宏大叙事 一、 星尘的低语：物质的形而上学 本书并非聚焦于任何特定的有机物质或社会现象，而是深入探讨“物质性”这一概念本身在人类认知结构中的根基与演变。我们从最基础的物理学前沿出发，探讨夸克、轻子如何在量子场论的框架下相互作用，构筑起我们所感知的现实。然而，这并非一本纯粹的物理学著作，而是试图搭建一座桥梁，连接冰冷的客观规律与充满主观色彩的经验世界。 我们审视了自古希腊的原子论者，到近现代的康德与海德格尔，哲学家们是如何试图界定“存在者”的本质。物质性不再仅仅是构成对象的实体，它成为了理解时间、空间以及因果律的必要前提。书中精心剖析了笛卡尔的二元论如何塑造了现代科学对世界的切割方式，以及后来的现象学思潮，如何试图重新将“在世之感”与物质环境融为一体。我们尤其关注“触感”、“重量”和“形变”这些原始的物质经验，如何成为人类文化构建的最初语汇。 二、 技术的幽灵：机械与人性的边界 进入工业革命的宏大叙事，我们转向人造物质对人类生活形态的彻底重塑。本书详细考察了钢铁、水泥和塑料这些“第二自然”的材料，如何不仅仅是工具，而是深刻影响了社会组织、城市规划乃至个体心理的媒介。 我们探讨了机械美学的发展，从早期蒸汽机的粗犷力量感，到精密仪器的无形效率。这部分内容着重分析了在福柯的权力/知识结构中，物质基础设施（如铁路网络、电报线路）如何成为权力延伸的隐形手臂。技术物被视为一种“凝固的意图”，它们在无声中规训着人类的行为模式。我们对比了早期技术乌托邦主义者对物质解放的乐观设想，与现代社会中“物化”现象带来的异化感。重点案例分析了大规模流水线生产如何将复杂劳动分解为重复的、非人化的动作序列，以及这种序列感如何反过来影响了人们对时间流逝的主观感知。 三、 符号的重量：文化表达中的“物” 文化批评的角度为物质性赋予了新的维度。本书将注意力投向那些被赋予特殊意义的日常物品，探讨它们如何超越其物理功能，成为复杂的文化代码。我们分析了特定纹理、颜色和重量在不同文明中代表的等级、禁忌与信仰。 例如，对特定矿物（如玉石或黄金）的开采和崇拜，揭示了人类如何通过对稀有物质的占有来构建社会分层。书中深入研究了古代仪式器皿、宗教圣像的制作工艺，强调了“手工性”在传递神圣性上的不可替代性。材料的稀缺性、获取的难度，以及制作过程中的“耗费”（如时间与技艺的投入），共同构成了物品的文化价值。我们还考察了现代消费主义文化中，品牌与包装如何通过对轻薄、易碎或闪耀等特质的强调，人为地制造了物质的“渴望”与“空虚”。 四、 媒介的形态：信息的载体与消解 在信息时代，物质性似乎正在被光信号和电子流所取代。然而，本书坚持认为，信息的承载始终需要物质基础。我们详细考察了从莎草纸到印刷术，再到硅芯片的演变历程。 重点分析了印刷术对知识传播的“固化”作用，它使得思想拥有了可触摸、可测量的实体。随后，我们对比了模拟信号与数字信号的根本差异——模拟信号是物质特性的连续延伸（如黑胶唱片的凹槽），而数字信号则是对物质性的抽象化和离散化。在探讨当代媒介时，我们关注数据中心庞大的物理实体、服务器的能耗以及屏幕的蓝光，这些“看不见的物质性”对我们心智和地球环境造成的深远影响。我们挑战了“去物质化”的简单论断，认为数字化仅仅是将物质性转移到了更隐蔽、更集中的形态。 五、 未来的地质学：生态危机与物质责任 最后，本书将视角转向我们与地球物质循环的关系。面对气候变化和资源枯竭，物质性不再是一个中性的概念，而是一个关乎生存的伦理问题。我们审视了“耗尽”的概念——矿藏的终结、土壤的退化——以及这些物理限制如何反过来约束了人类的未来想象。 书中探讨了循环经济的理念，即如何通过设计和再利用，赋予废弃物质新的物质生命。这要求我们重新培养一种对物质来源和去向的“深层记忆”，超越即时的使用和丢弃的循环。我们总结道，理解物质性，就是理解我们自身在宇宙物质流中的位置和责任。从星尘到废料，物质的形态在不断变化，而人类的智慧，在于如何在尊重其固有规律的前提下，塑造一个更具可持续性的未来。本书旨在提供一种整体性的视角，将物理学、哲学、社会学和环境科学中的“物”重新整合，构建一个更为坚实和深刻的实在观。

评分☆☆☆☆☆

我之所以会对《脂肪：文化与物质性》这本书产生浓厚的兴趣，很大程度上是因为它打破了我对“脂肪”这个词的固有印象。一直以来，脂肪在我脑海中似乎就等同于“不健康”、“肥胖”、“需要去除”等负面标签。然而，当我开始翻阅这本书时，我发现自己被作者们构建的一个全新世界所吸引。克里斯托弗·E·福思和艾莉森·利两位作者，用极其细腻和富有洞察力的笔触，将脂肪从单纯的生理物质，升华为一种承载着文化、历史、社会权力以及个体经验的复杂符号。他们探讨了在不同的文化语境下，脂肪是如何被理解、被消费、被身体化的。我尤其喜欢书中对于“身体政治”的分析，它揭示了社会规范、性别角色以及阶级差异是如何塑造我们对脂肪的看法，以及我们如何通过对身体的塑造来表达身份认同。这本书并没有给我提供具体的减肥方法，也没有教我如何计算卡路里，而是让我以一种更宏观、更批判的视角去理解“脂肪”这个议题。它让我意识到，我们对脂肪的看法，很大程度上是被外部力量所塑造的，而真正的理解，应该建立在对历史、文化和个体经验的深入探究之上。

评分☆☆☆☆☆

《脂肪：文化与物质性》这本书，简直颠覆了我对“脂肪”这个概念的认知。我一直以为，关于脂肪的书无非就是讲健康饮食、运动减肥，或者一些关于美食的诱惑。但这本书完全跳出了这些窠臼，它提供了一个极其广阔的视角，将脂肪置于文化、历史、社会以及物质性的交汇点上进行审视。作者们用一种令人耳目一新的方式，展现了脂肪在我们人类社会中所扮演的复杂角色。我被书中对不同历史时期脂肪的象征意义的探讨深深吸引，从古老的生育力和富足的象征，到现代社会中被污名化的“肥胖”，这中间的转变过程充满了引人深思的社会学和文化学意义。他们并没有简单地批判，而是深入剖析了这种转变背后的驱动力，例如媒体的塑造、医学的干预以及消费主义的影响。书中对于“身体”和“物质性”的讨论，也让我开始思考，我们是如何通过与脂肪的互动，来建构我们的身份认同，以及如何在这种互动中体验到快乐、痛苦、羞耻或骄傲。这本书的写作风格既有学术的严谨，又不失文学的细腻，读起来就像在进行一场深刻的思想对话，让我受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

读《脂肪：文化与物质性》这本书，我最大的感受就是它成功地挑战了我固有的认知框架。我原本以为，这本书可能会充斥着各种关于健康和减肥的科学数据，或者是一些关于不同文化背景下饮食习惯的对比。然而，它远远超出了我的预期。作者们并没有简单地罗列事实，而是深入探讨了脂肪在人类历史长河中扮演的角色，以及它如何在不同的社会语境下被赋予不同的意义。从古老的祭祀仪式中象征丰饶的脂肪，到现代社会中被妖魔化的“肥胖”，这本书为我们呈现了一幅波澜壮阔的脂肪文化史。我尤其被书中关于“身体景观”的论述所吸引，它揭示了媒体、时尚产业是如何塑造我们对理想体型的认知，而这种认知又如何反过来影响我们对脂肪的态度。这种分析让我意识到，我们对脂肪的恐惧和厌恶，很多时候并非源于我们自身的生理需求，而是社会建构的结果。这本书的写作风格也非常独特，它既有学术研究的深度，又不失文学的感染力，读起来一点也不枯燥乏味。它像一位博学的向导，带领我穿越历史，审视当下，重新理解这个我们每天都可能面对的“脂肪”问题。

评分☆☆☆☆☆

《脂肪：文化与物质性》这本书，真的给我带来了前所未有的阅读体验。在此之前，我对“脂肪”的理解大多停留在生理层面，知道它是能量的储存，是构成身体细胞的重要物质。但这本书，则将脂肪从一个冰冷的科学名词，变成了一个鲜活的、具有多重文化意义的存在。作者们极其擅长将宏大的理论框架与具体的历史案例相结合，比如，他们探讨了在不同历史时期，胖瘦所代表的社会地位和审美观念的巨大差异。读到那些关于脂肪作为财富象征的时代，我感到十分新奇，也对人类审美观念的变迁有了更深的理解。同时，书中对于脂肪在现代社会中被“污名化”的分析，也让我产生了强烈的共鸣。那些关于“卡路里”、“低脂”、“健康”的口号，在不经意间已经渗透到我们生活的方方面面，而这本书则撕开了这些标签背后的复杂社会和经济逻辑。我特别欣赏作者们那种温和而又不失批判的态度，他们并没有强行灌输某种观点，而是鼓励读者自己去思考，去质疑。这本书不仅是一次知识的汲取，更是一场思想的启迪，它让我开始重新审视自己对身体、对脂肪的态度。

评分☆☆☆☆☆

《脂肪：文化与物质性》这本书，我真的花了很长时间才鼓起勇气去翻阅，你知道的，关于脂肪的话题总是让我有点敏感，毕竟在当下这个社会，谁不曾因为体重的起伏而焦虑过呢？但克里斯托弗·E·福思和艾莉森·利两位作者，却以一种我从未想过的方式，将“脂肪”这个我们避之不及的物质，剥离了表面的负面含义，深入到它在人类文化、历史、社会结构乃至个体经验中的多重维度。从我拿到这本书的那一刻起，它就给我带来了一种既熟悉又陌生的感觉。熟悉的是，我们无时无刻不在接触、讨论、甚至对抗脂肪；陌生的是，作者们用学术的严谨和文学的笔触，描绘了一个我从未意识到的“脂肪世界”。它不是一本简单的健康指南，也不是一本励志减肥手册，更不是一本关于美食的食谱，而是试图从一个全新的视角，让我们重新审视这个与我们生命紧密相连的元素。我特别喜欢书中那种抽丝剥茧般的分析，将脂肪从单一的生理概念，延展到符号学、社会学、人类学的广阔领域。它让我开始思考，我们是如何被文化所塑造，去定义和看待脂肪的？那些关于“瘦即是美”的观念，又是从何而来，又对我们造成了怎样的影响？这本书的出现，简直像一股清流，冲刷掉我脑海中积攒多年的刻板印象，让我开始以一种更加开放和批判性的思维去面对“脂肪”这个议题。