基本信息

書名：2013年國際酒文化學術研討會論文集

定價：380.00元

作者：徐岩

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2013-08-01

ISBN：9787501993758

字數：

頁碼：

版次：5

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：1.439kg

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內容提要

　　由中業協會、江南大學、日本釀造學會和日本獨立行政法人酒類綜閤研究所發起主辦的國際酒文化學術研討會，是以釀酒技術、相關酒文化為主題的學術交流活動．自舉辦以來深受外釀酒(釀造)同仁、專傢、學者的支持與重視，每屆來自中國大陸與颱灣、日本等地與會人員數以百計，目前已成為外酒文化學術交流的重要平颱，具有廣泛的影響力。2013年國際酒文化學術研討會經會議主辦方協商，定於2013年9月底於中國湖南長沙召開，旨在加強對世界酒業基礎研究和應用技術的研究與交流．推動釀酒業的“現代化”與“國際化”。本書主要關注當前酒業的熱點問題，釀酒行業的發展與趨勢，創新的理念與實踐。
　　全書分為三篇，有八十餘篇學術論文，涵蓋酒文化的傳承與創新；時代的酒，科技的酒和酒類市場與消費。本書可作為當代釀造科學技術研究的重要參考文獻。

目錄

作者介紹

文摘

序言