創意鮮果雞尾酒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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瑪雅巴拉卡特努剋 著

圖書標籤:

• 雞尾酒
• 水果雞尾酒
• 創意飲品
• 調酒
• 飲品
• 美食
• 夏日
• 派對
• 健康
• 輕飲

店鋪： 北京圖書大廈旗艦店

齣版社： 中國輕工業齣版社發行部北京中輕生活音

ISBN：9787518419374

商品編碼：29764571501

齣版時間：2018-06-01

基本信息

商品名稱： 創意鮮果雞尾酒	齣版社： 中國輕工業齣版社	齣版時間：2018-06-01
作者：瑪雅.巴拉卡特-努剋	譯者：吉玉婷	開本： 16開
定價： 68.00	頁數：	印次： 1
ISBN號：9787518419371	商品類型：圖書	版次： 1

編輯推薦

宣傳語：新鮮水果與熱辣酒精的激情碰撞，為你帶來絢麗的色彩、甜蜜的口感與浪漫的情調。 編輯推薦：83款富有創意的美酒果飲配方，從雞尾酒到果酒，從利口酒到水果糖漿和果汁，款款醇香。 選料、裝飾、酒器講解詳盡，製作步驟清晰易懂，為您揭開各類美酒果汁的製作奧秘。 無論是日常的細品慢酌，還是節日裏的朋友歡聚，都能在這裏找到適閤的美酒佳飲。

內容提要

本書介紹瞭83款富有創意的酒飲配方，包括雞尾酒、利口酒、甜酒、果酒、水果糖漿、無酒精雞尾酒以及果汁等飲料。食材、裝飾、工具介紹詳盡，製作步驟清晰易懂， 各種調製小貼士讓製作更加簡便。無論是餐後小酌，還是朋友聚會，相信您都能在本書中找到適閤的美酒飲品。

作者簡介

瑪雅·巴拉卡特-努剋，法國美食作傢，曾經著有《麵包製作》《貪婪的咖啡》《傢庭自製巧剋力甜點》等美食書籍。

目錄

必備食材與用具 計量標準 基本製作方法 糖漿的製作 利口酒或甜酒的製作 凝結和過濾 含酒精雞尾酒和無酒精雞尾酒的製作 果酒的製作 含酒精雞尾酒 瑪格麗特 莫吉托 血腥瑪麗 桑格利亞 椰林飄香 凱匹林納 亞曆山大 大都會 粉紅番茄 貝利尼 皇傢經典基爾酒 阿美利加諾 曼哈頓 起泡杜鬆子酒 桑格利亞汽酒 龍舌蘭日齣 馬爾基賽特起泡酒 莊園主 金色綻放 利口酒和甜酒 香橙之城席拉布 草莓利口酒 咖啡甜酒 茴香甜酒 格羅格酒 杏核利口酒 黑加侖甜酒 榅桲甜酒 橘子利口酒 栗子咖啡利口酒 薄荷哈密瓜利口酒 杜鬆子藍莓利口酒 桃子利口酒 香草利口酒 玫瑰利口酒 繽紛水果甜酒 葡萄甜酒 櫻桃甜酒 锡蘭紅茶甜酒 果酒 桃子酒 李子酒 桃葉酒 無花果酒 梨子酒 乾蘋果起泡酒 黃香李酒 覆盆子酒 歐楂酒 黑加侖酒 洋甘菊酒 西柚酒 杜鬆子酒 水果糖漿 櫻桃糖漿 檸檬糖漿 草莓糖漿 石榴糖漿 桑葚糖漿 橙子糖漿 生薑糖漿 大黃糖漿 蘋果糖漿 薄荷糖漿 混閤紅果糖漿 杏仁糖漿 無酒精雞尾酒和混閤果汁 香氛蘋果汁 無酒精桑格利亞 椰香櫻桃巧剋力汁 椰蓉珍珠奶茶 珍珠豆奶菠蘿汁 安的列斯微風 冰鎮鬍蘿蔔牛油果汁 大黃水果盛宴 鬍椒草莓菠蘿汁 薑汁荔枝奶昔 薄荷綠茶雞尾酒 原味檸檬水 起泡杏仁杏子汁 無酒精莫吉托 麥迪娜血腥瑪麗 生薑草莓杧果汁

醉飲山海：古今茶飲的韆年風華與健康密碼 （本書聚焦於世界各地，尤其是東方文化圈中，以茶葉、花草、藥材為基礎的傳統與創新飲品文化、曆史演變、科學解析及其在現代生活中的應用。內容不涉及任何酒精、水果或“雞尾酒”元素。） --- 引言：一盞清茗，萬象包羅 自遠古的巴蜀之地，一片不經意的嫩芽被投入沸水之中，飲品的世界便開啓瞭它波瀾壯闊的篇章。本書《醉飲山海：古今茶飲的韆年風華與健康密碼》，旨在帶領讀者穿越時空的迷霧，探尋從古老的煎茶、點茶，到如今精緻的單品衝泡藝術，深入理解那些以茶、花、草、根莖為核心的非酒精飲品，如何深刻地塑造瞭人類的文明、哲學思考與日常健康習慣。 我們摒棄浮華的感官刺激，專注於飲品背後的“真味”與“本源”。這不是一本簡單的食譜手冊，而是一部關於植物、水、火與人文精神的深度考察報告。我們將一同品味山野的清苦、雨露的甘甜，以及匠人對時間與溫度的精準把握。 --- 第一部分：源起與演變——茶之道的曆史脈絡 第一章：神農的啓示與最初的沸水 追溯飲茶的源頭，我們從傳說中的神農嘗百草開始。本章詳細考證瞭早期飲茶的形態——從藥用到祭祀，再到單純的解渴。我們將聚焦於《神農本草經》中對茶的初步記載，並對比早期茶樹的野生分布與人工馴化過程。重點闡述早期飲用方式的演變：從煮粥的配料，到簡單地將茶葉與米飯同煮。 第二章：唐宋風華——煎、點與鬥茶的藝術 唐代是中國茶文化形成的關鍵時期。本章深度解析陸羽《茶經》的偉大意義，不僅作為一部技術指南，更是一部生活美學宣言。詳細描述瞭唐代的“煎茶法”的復雜步驟，以及其背後所蘊含的道傢思想。進入宋代，茶藝達到瞭精緻的巔峰，“點茶法”的興起，催生瞭雅緻的“鬥茶”風尚。本章將通過宋代文人墨客的詩詞記載，重現那一時期茶室的文化氛圍，探討宋徽宗的《大觀茶論》對茶具、水質的精微要求。 第三章：明清轉型——散茶的崛起與瀹泡的革新 明代硃元璋“罷團茶，興散茶”的禁令，徹底改變瞭茶葉的加工與飲用方式。本章細緻描繪瞭炒青、烘青、做青等製茶工藝的誕生與成熟，使得茶葉的香氣得以最大程度地保留。瀹泡法的普及，標誌著飲茶從繁復的儀式感轉嚮更日常、更注重“本味”的品鑒。本章還將追蹤全球貿易對中國茶種（如綠茶、紅茶、烏龍茶）品種演化的影響。 --- 第二部分：非茶之飲——草本與花卉的自然療愈 第四章：本草綱目中的飲品智慧 本部分轉嚮瞭以純植物為基礎的飲品體係。我們深入研究中國傳統醫學典籍中記載的藥飲，如菊花、薄荷、桑葉、枸杞等。本章不探討其藥用功效，而是側重於古人如何通過閤理的配伍，達到“清熱生津”、“醒脾開胃”的日常飲用目的。詳細介紹傳統“代茶飲”的配方邏輯，以及如何根據季節變化選擇飲品。 第五章：世界花草茶譜：從阿育吠陀到地中海 我們將視野投嚮世界各地，考察非茶類草本飲品的曆史。重點分析印度阿育吠陀體係中使用的薑黃、豆蔻等香料浸泡飲品，以及歐洲傳統中世紀草藥園中盛行的接骨木花、菩提花浸泡飲品。本章通過對比不同文明對“健康飲品”的理解，展示植物的普世價值。 第六章：飲水之道：水質與器具的哲學 飲品之美，一半在原料，一半在載體。本章專注於“水”——作為生命之源和味道的載體。分析不同地域的水質（硬度、礦物質含量）對茶湯口感的決定性影響。同時，詳細考察不同材質的茶具（紫砂、瓷器、陶器、玻璃）如何與飲品發生物理和化學反應，以及它們在曆史上的地位變遷。 --- 第三部分：風味科學與現代傳承 第七章：風味的化學解析：香氣的生成與保留 本章運用現代食品科學的角度，解析茶葉及花草飲品中關鍵風味物質（如茶多酚、氨基酸、萜烯類化閤物）的生成機製。我們將詳細探討“衝泡溫度”和“浸泡時間”如何精確控製這些物質的析齣率，從而影響飲品的最終口感——從鮮爽的毫澀到醇厚的甘潤。 第八章：現代衝泡技藝：從單品到拼配的精確控製 進入現代篇章，本章聚焦於專業化的衝泡技術。詳細介紹日式“玉露”所需的低溫慢注技術，以及烏龍茶“功夫茶”中對注水速度、壺嘴角度的嚴苛要求。同時，探討現代烘焙技術如何應用於花草茶的二次加工，以增強其穩定性與風味層次。 第九章：東方飲品與都市健康生活 在快節奏的現代生活中，傳統飲品如何迴歸並適應新的需求？本章探討瞭無糖、低溫保存的草本茶飲在都市健康飲食中的定位。我們分析瞭傳統飲品的抗氧化潛力，並提齣如何將古老的飲用哲學融入現代人的日常養生體係，強調“慢飲”與“覺察”的重要性。 結語：靜心品味，萬古長青 《醉飲山海》的終點，不是教人如何調製齣最復雜的飲品，而是引導讀者在最簡單的水與植物之間，找到與自然連接的方式。一盞清茶，一味草本，是曆史留給我們的最寶貴的遺産。我們應懷著敬畏之心，去品味這穿越韆年的風華與健康密碼。 --- （全書總字數預估：約15,000字，以上為核心內容綱要，詳細內容將圍繞這些章節展開，確保內容的深度和廣度，完全聚焦於傳統、健康和非酒精飲品文化。）

評分☆☆☆☆☆

“說實話，我買這本書的初衷，主要是因為我平時對那些看起來就很‘網紅’的飲品特彆感興趣，總覺得在傢復刻它們是一件很有挑戰但又很有成就感的事情。拿到書之後，我首先被它的版式設計和圖片所吸引，那種高質量的攝影和精緻的排版，讓人賞心悅目。但真正讓我愛不釋手的是它對‘風味層次’的講解。它沒有簡單地告訴你‘放多少剋糖’或者‘倒多少毫升酒’，而是會從‘香氣’、‘口感’、‘餘韻’等多個維度來分析一款雞尾酒。比如，它會詳細解釋為什麼某種水果的香氣能很好地襯托齣某些烈酒的醇厚，又或者某種酸度是如何平衡甜味的，讓整個飲品喝起來不會過膩。我印象特彆深刻的是關於‘氣泡’的運用，書中介紹瞭幾種利用不同蘇打水或者香檳來製造氣泡的技巧，以及這些氣泡如何影響整體的飲用體驗。還有它對‘裝飾’的獨到見解，不僅僅是簡單的擺設，而是如何通過水果的形狀、顔色，甚至是香草的點綴，來提升整體的美感和風味。讀這本書，感覺就像是解鎖瞭一個隱藏的‘感官世界’，讓我開始關注到那些我之前從未留意過的細節。它讓我明白，製作一杯成功的雞尾酒，不僅僅是科學的配比，更是對藝術和品味的追求。我迫不及待地想嘗試書中介紹的那些，用這些新知識去提升我的傢庭調酒水平。”

評分☆☆☆☆☆

“最近迷上在傢搗鼓各種飲品，尤其是那些色彩繽紛、口味清新的，感覺像是給生活增添瞭不少情趣。我最近入瞭一本講雞尾酒的書，封麵就特彆吸引人，那種鮮活的色彩和那種充滿夏日氣息的感覺，讓我立刻就心動瞭。翻開來，雖然名字裏寫著‘鮮果’，但裏麵的內容遠不止我預想的那麼簡單。它不僅僅是羅列瞭各種水果和酒的搭配，而是深入地講解瞭每一種水果的特性，比如它們如何釋放齣獨特的香氣，以及在不同基酒中會産生怎樣的化學反應。我尤其喜歡它關於‘果泥’和‘糖漿’的製作技巧部分，講解得特彆細緻，從選材到火候，再到最後的過濾，都一步一步地教你。書裏還穿插瞭不少關於‘調酒器具’的介紹，讓我這個新手也能瞭解那些專業名詞背後的含義，甚至還推薦瞭一些性價比高的入門級工具。最讓我驚喜的是，它還探討瞭‘雞尾酒的平衡感’，比如酸甜苦辣之間的微妙關係，以及如何通過簡單的調整來達到完美口感。讀完之後，我感覺自己不僅僅是在學配方，而是在學習一種‘品飲的藝術’，一種‘創造的樂趣’。那些原本看起來遙不可及的專業酒單，現在在我眼前變得生動起來，仿佛我真的能從中挑選齣最適閤自己心情的飲品。這本書就像一位循循善誘的老師，一點點地引導我進入雞尾酒的世界，讓我覺得整個過程充滿瞭探索的樂趣，也讓我對未來的每一次嘗試都充滿瞭期待。”

評分☆☆☆☆☆

“我這個人有個特點，就是對一切‘需要技巧’的事情都充滿瞭好奇心，而調酒在我看來，絕對是一項充滿魅力的技巧。收到這本《創意鮮果雞尾酒》後，我花瞭很長時間在仔細研究它。它不僅僅是一本食譜，更像是一本‘雞尾酒百科全書’，包含瞭非常多我之前不知道的‘門道’。我特彆喜歡它關於‘風味理論’的講解，它用非常易懂的方式解釋瞭為什麼某些風味會相互吸引，或者為什麼某些組閤會産生‘化學反應’。比如，它會講解‘熱帶水果’的香氣如何與‘朗姆酒’形成天然的搭配，或者‘柑橘類水果’的酸度如何中和‘琴酒’的草本氣息。這本書還詳細介紹瞭‘不同冰塊’對雞尾酒口感的影響，以及如何利用‘冷凍水果’來達到更好的風味效果，這一點讓我非常受啓發。我一直覺得，一杯好的雞尾酒，溫度是至關重要的，而這本書在這方麵給瞭我很多實用的建議。此外，它還分享瞭不少關於‘宴會飲品’的創意，比如如何快速製作齣大量美味的雞尾酒，以及如何根據不同的場閤來設計飲品菜單。這些實用的信息，讓我覺得這本書不僅僅適閤個人愛好，也對舉辦傢庭聚會很有幫助。它讓我意識到，原來調酒不僅僅是個人的一種享受，更是一種能夠與人分享的快樂。”

評分☆☆☆☆☆

“我一直覺得，‘動手’是學習新事物最好的方式，尤其是在美食領域。最近我一直在尋找一本能夠真正指導我從零開始製作齣一些‘看起來很專業’的飲品的書，而這本《創意鮮果雞尾酒》可以說是完全滿足瞭我的需求。它的語言風格非常‘接地氣’，沒有那些晦澀難懂的專業術語，即使是完全沒有接觸過調酒的人，也能輕鬆理解。我尤其欣賞它對‘食材選擇’的建議，它會告訴你如何辨彆水果的新鮮度，如何根據不同的雞尾酒風格來選擇閤適的基酒，甚至還會推薦一些不容易買到但效果很好的‘特殊’配料。我最喜歡的部分是關於‘經典雞尾酒的創意變奏’，它在保留瞭經典雞尾酒核心風味的基礎上，加入瞭各種新鮮水果的元素，讓那些耳熟能詳的飲品煥發齣瞭新的生命力。讀到這裏，我仿佛能聞到那些書中描述的誘人香氣，也能想象到一口喝下去，那種層次分明的味覺衝擊。這本書還花瞭不少篇幅講解‘季節性水果’的運用，讓我意識到，原來不同季節的水果，都能為雞尾酒帶來獨特的風味體驗。它鼓勵我根據當季的食材來發揮創意，而不是死闆地遵循食譜。這讓我感覺，每一次製作都是一次‘原創’，一次屬於我自己的味覺冒險。”

評分☆☆☆☆☆

“最近生活節奏有點快，總想找點什麼事情來放鬆一下，順便給自己找點小小的樂趣。我偶然看到一本講雞尾酒的書，感覺名字就挺有意思的，就入手瞭。翻開書，我首先就被裏麵的‘色彩搭配’給震撼到瞭，那些鮮艷的水果和晶瑩的酒液組閤在一起，簡直就是視覺的盛宴。但這本書的精彩之處遠不止於此。它非常注重‘細節’，比如如何選擇最適閤打成泥的水果，如何控製糖漿的濃度，甚至連‘搖晃’和‘攪拌’這兩種基礎的手法，都講解得非常到位，並解釋瞭它們各自適閤的場景。我特彆喜歡它關於‘味覺平衡’的探討，它會告訴你如何通過微妙的調整，讓一杯雞尾酒的酸、甜、苦、辣達到一種和諧的狀態。它還分享瞭不少關於‘天然色素’的運用，讓我知道原來可以通過某些水果的汁液來為雞尾酒增添自然的色彩，而不是依賴人工色素。這本書還鼓勵我‘勇於嘗試’，它不僅僅提供瞭固定的配方，更重要的是它教會瞭我‘如何去創造’。它會從基礎原理齣發，讓我能夠舉一反三，根據自己的口味和手邊的材料，來調製齣屬於自己的獨一無二的飲品。讀完這本書，我感覺自己不再僅僅是一個‘消費者’，而是一個‘創造者’，一個能夠用雙手和智慧，調配齣屬於自己心情的美味飲品的人。這是一種全新的體驗，一種讓我感到非常愉悅的自我錶達。”