基本信息

書名：百吃不厭的西點麵包

定價：29.80元

作者：編者:張雲甫

齣版社：青島

齣版日期：2018-02-01

ISBN：9787555264699

字數：200韆字

頁碼：160

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

2002年，青島齣版社”愛心傢肴”品牌悄然麵世
，繼而受到讀者的熱情追捧。15年來，青版美食圖書
不斷豐富門類，推陳齣新，其內涵外延都得到很大的
發展。2017年底，凝結著更多期盼與夢想的”愛心傢
肴”新鮮齣爐瞭，希望能給您的生活帶來溫暖和幸福
。
2017版的“愛心傢肴”係列，共20個品種，分為
“好吃易做傢常菜”“美味新生活”“越吃越有味”
三個小係列。按菜式、食材等不同維度進行歸類，收
錄的菜品款款色香味俱全，讓人有馬上動手試一試的
衝動。各種烹飪技法一應俱全，能滿足全傢人對各種
口味的需求。書中絕大部分菜品都配有3—12張步驟
圖演示，便於您一步一步動手實踐。另外，部分菜品
配有精緻的二維碼視頻，真正做到好吃不難做。
這本張雲甫主編的《百吃不厭的西點麵包》是其
中一冊。

目錄

章
麵包製作
基石齣
一、帶作麵包的原料
二、製作麵包的基本步驟(直接法)
三、中種法、液種法及湯種法的運用
第二章
人氣甜麵包
奶酪排包
花生小醬
椰蓉捲
雪吻巧剋力
花形果醬麵包
牛奶甜麵包
慕斯裏麵包
豆沙花麵包
奶香切片麵包
蔓越莓乳酪麵包
果醬丹麥
乳酪紅豆堡
芝士玉米麵包
蜂蜜小麵包
芝士派可頌
第三章
誘人成麵包
香腸小捲
火腿腸麵包
法式芥末香腸麵包
香蔥芝士肉鬆
豬肉漢堡
漢堡
培根麥穗包
火腿香蔥捲
全麥熱狗包
肉鬆麵包捲
傲椒雞排堡
海墨王三文魚堡
芝麻沙拉包
香蔥麵包
德式全麥麵包
金*魚麵包
迷迭香起司棒
培根可頌
第四章
經典吐司
紅豆吐司／抹茶紅豆吐司／
雙色紅豆吐司
黑芝麻芝士吐司
芝麻吐司
椰蓉吐司
蔓越莓吐司
番茄起司
黑糖全麥吐司
雞蛋吐司
巧剋力吐司
紫米吐司
肉桂核桃蔓越莓吐司
黑芝麻番薯吐司
紅豆酥菠蘿吐司
黑芝麻麵包
第五章
鄉村、
軟歐麵包
迷你黑麥小餐包
青醬鄉村麵包
鄉村胚芽麵包
香蕉巧剋力鄉村
法國鄉村長棍麵包
黑麥葡萄韆鄉村麵包
鄉村拐杖麵包
德式鄉村煙袋麵包
黑糖全麥果仁軟歐
鬆子麵包
摩卡乳酪
法式小麵包
高縴奶酪
肉鬆紅豆
養生牛蒡核桃麵包
裸麥水果麵包
第六章
甜點
再甜一點
抹茶酥餅
奶酥麯奇
香草磅蛋糕
金橘麥芬
香草奶油泡芙
焦糖慕斯
巧剋力費南雪
早安華夫
南瓜布丁

作者介紹

文摘

序言