争奇斗艳的世界非物质文化遗产(彩图版)中医针灸 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吴雅楠著 著

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• 非物质文化遗产
• 中医
• 针灸
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• 彩图
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• 养生
• 中国文化
• 健康

店铺： 华文京典专营店

出版社： 吉林出版集团有限责任公司

ISBN：9787553451077

商品编码：29701100908

包装：平装

出版时间：2014-08-01

基本信息

书名：争奇斗艳的世界非物质文化遗产(彩图版)中医针灸

定价：25.00元

作者：吴雅楠著

出版社：吉林出版集团有限责任公司

出版日期：2014-08-01

ISBN：9787553451077

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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针灸是针法和灸法的合称。针法是把毫针按穴位刺入患者体内，运用捻转与提插等手法来治疗疾病。灸法是把燃烧着的艾绒按穴位熏灼皮肤，利用热的刺激来治疗疾病。针灸发源于中国，是中医学的重要组成部分，也是中国传统医学文化的代表。针灸不仅是中国的传统文化遗产，也是人类的非物质文化遗产之一，是服务于全人类生命健康的宝贵资源。

目录

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章　中医是中国的传统医学
　中医也称汉医
　中国中医的历史
　中医古典基础理论
　中医的各种学说
　中医主要治疗方法
　中医科的分类
　中医经典之一的《黄帝内经》
　古代的中医名师
第二章　针灸是一门古老而神奇的科学
　中医针灸列入“非遗”
　针灸疗法的起源
　针灸的发展历史
　有关针灸的名词集释
　针灸的分类和传统疗法
　针灸的原理
　针灸时的注意事项
　针灸疗法的传承价值
第三章　针灸已成为被世界接受的治疗手段
　针灸“非遗”打开世界大门
　“新国粹”之一
　针灸在国外的特别用处
　针灸就是中医学的“马前卒”
　消除针灸走向世界的障碍
　中医针灸诊所遍布全球
　让中医针灸焕发出时代光彩
　与学术界助推针灸海外发展
第四章　针灸是中国医学上的宝贵遗产
　针灸保健强身
　砭石与针灸
　艾、艾绒、艾炷及艾条
　针灸中的“针感”
　“砭而刺之”针法
　火针治病原理
　针灸中的灸法
　针灸现代治疗病症
第五章　针灸是中国特有的治疗疾病手段
　艾灸疗法简单操作
　中医耳针的治疗作用
　艾灸尤其适合女性养生
　指针疗法与三伏灸
　根据病情辨症选经、取穴
　火针术与隔药灸
　针灸铜人与灸法
第六章　和针灸有关的奇人异事
　“艾灸之祖”——鲍姑
　古代早的女医生——义妁
　李东垣奇思治眩晕
　秦鸣鹤点刺愈头痛
　孙思邈开棺救妇
　徐文伯泻三阴交下胎
　韩贻丰针术通神愈顽疾
　徐秋夫疗鬼
第七章　针灸是中国古代医学重要的一部分
　灸疗专著大量出现
　灸脐的原理
　针灸缘何能“戒烟”
　针灸疗法的历史文化
　有关针灸的历史故事
　《内经》论痹证的中医
　传说中的针灸有多神
　现代九针之四针概述
第八章　针灸可治疗的各种病症
　针灸配合电刺激治肩周炎
　中医温针与艾灸治疗雷诺氏病
　针灸可治疗急性结膜炎
　冬季补肾艾灸疗法
　中医针灸可以养生
　针灸只适用于5种体质的人
　中医火针驱除痛症
　发扬针灸特色的意义

作者介绍

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文摘

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序言

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《舌尖上的非遗：中华美食的千年传承与创新》 第一章：饮食的起源与文化的根脉 人类文明的曙光，总与火的运用和食物的烹饪紧密相连。自古以来，饮食不仅仅是满足生存需求的生理活动，更是承载着人类情感、信仰、社会结构和文化认同的载体。我们的祖先，在漫长的演化过程中，通过观察自然，摸索实践，逐渐掌握了从采集、狩猎到耕种、养殖的生存技能，并将这些经验凝聚成代代相传的饮食智慧。《舌尖上的非遗：中华美食的千年传承与创新》将带领读者深入探索中华饮食文化的源头，追溯那些深植于这片土地的古老传统。 从原始社会的粗粝到夏商周的鼎盛，从秦汉的融合到唐宋的繁荣，再到明清的精致，中华饮食的面貌在历史的长河中不断演变，却始终保持着其独特的文化基因。谷物作为主食的地位确立，奠定了中华饮食的基础；“五谷丰登”的祈愿，反映了对土地的敬畏和对丰收的渴望。家畜的驯养和鱼类的捕捞，为餐桌增添了丰富的蛋白质来源。火的发现和使用，更是将生食变成了熟食，不仅提高了食物的营养吸收率，也催生了烹饪的艺术。从简单的烧烤、蒸煮，到复杂的炖、炸、焖、煨，这些技法的演进，都与古代社会的生产力发展和社会生活方式息息相关。 中华民族对食物的理解，远不止于“果腹”。“民以食为天”不仅是一句朴素的谚语，更是一种深刻的文化哲学。祭祀活动中的食物，寄托着人们对神灵的敬畏和对祖先的缅怀；节日庆典中的佳肴，凝聚着家庭的团圆和对美好生活的期盼。各地根据气候、地理、物产的不同，形成了各具特色的饮食习惯。北方人爱吃面食，南方人偏爱米饭；沿海地区的海鲜盛宴，内陆地区的风味烤肉，都展现了“一方水土养一方人”的地域特色。这些地域性的饮食差异，在漫长的历史发展中，又通过迁徙、贸易、文化交流而相互影响、融合，最终形成了博大精深的中华饮食文化体系。 本篇将重点梳理中华饮食从远古的萌芽到历朝历代的演变脉络，深入探讨稻米、小麦等主食的起源与发展，以及各种烹饪技法、调味品和饮食器具的演进。我们将看到，饮食的背后，是先民的智慧，是社会的发展，更是中华民族独特的生活哲学和文化精神的体现。这些古老的根脉，为后来中华美食的“争奇斗艳”奠定了坚实的基础，也为我们今天理解和传承非物质文化遗产，提供了深刻的文化洞察。 第二章：技艺的传承与风味的创造 中华美食的魅力，在于其精湛的烹饪技艺和千变万化的风味。这份魅力，并非一蹴而就，而是历经数千年不断传承、创新、融合的结果。《舌尖上的非遗：中华美食的千年传承与创新》将聚焦于那些被岁月打磨得愈发光彩的非物质文化遗产中的烹饪技艺，展现它们如何在一代代匠人手中得以延续，又如何在现代社会焕发新的生机。 “火候”二字，看似简单，却蕴含着中华厨师对食材最深沉的理解。从文火慢炖的醇厚，到武火快炒的鲜嫩，火候的掌控，是区分厨师技艺高下的重要标准。所谓“慢工出细活”，许多经典菜肴，如东坡肉、佛跳墙，其关键就在于精准的火候和长时间的煨制，让食材的纤维充分软化，味道层层渗透，达到入口即化的口感。而像爆炒腰花、干煸豆角，则需要厨师在极短的时间内，用高温激发出食材的香味，同时保持其脆嫩的口感。这种对火候的极致追求，是中华烹饪艺术的核心之一。 刀工，同样是中华美食不可或缺的一环。从粗犷的剁、斩，到精细的丝、丁、片、末，不同的刀工处理，不仅影响着食材的形态美观，更直接关系到烹饪时的受热均匀和口感变化。片鱼、切肉，讲究薄如蝉翼、均匀一致；切菜、配料，要求大小统一、整齐划一。许多地方菜系，都有其独特的刀工绝活，比如川菜的“刀花”，粤菜的“片皮”，都是对食材的精妙雕琢，将简单的食材上升到艺术的层面。 调味，更是中华美食的灵魂所在。中国菜肴以其丰富多样的调味而闻名于世。酱油、醋、料酒、糖、盐，这些基础调味品，通过不同的配比和烹饪过程中的加入时机，可以调配出千变万化的复合味型。麻辣、酸甜、咸鲜、香浓，这些味型，早已深深烙印在中华民族的味蕾记忆中。更不用说那些独具特色的地方调味品，如豆瓣酱的醇厚、辣椒的火热、花椒的麻香、八角的温润，它们共同构成了中华美食的味觉地图。非物质文化遗产中的许多秘制酱料、独特香料的配方，更是家族传承的宝贵财富，蕴含着深厚的文化积淀和精湛的技艺。 此外，烹饪工具的选择和运用，也承载着历史的智慧。从陶罐、石锅到铁锅、砂锅，每一次工具的革新，都为烹饪带来了新的可能。炒锅的圆弧形设计，让食材在翻炒时受热更均匀；蒸笼的竹制材质，赋予了食物清新的香气。许多古老的烹饪器具，如风箱、石磨，至今仍在一些传承人手中发挥着重要作用，它们不仅是工具，更是历史的见证。 《舌尖上的非遗：中华美食的千年传承与创新》将深入挖掘这些烹饪技艺背后的故事，讲述非物质文化遗产传承人如何将祖辈的经验转化为鲜活的实践，如何通过精益求精的追求，将一道道普通的食材，变成令人赞叹的艺术品。我们将看到，这些技艺的传承，不仅是技术的传递，更是对食材的尊重，对味道的追求，对生活的热爱的集中体现。 第三章：地域的风味与文化的印记 中国幅员辽阔，地貌多样，气候差异显著，由此孕育了丰富多彩的地域性美食。这些地域美食，不仅仅是单纯的食物，更是当地地理环境、历史文化、民俗风情的生动写照。《舌尖上的非遗：中华美食的千年传承与创新》将带领读者踏上一场寻味之旅，领略中国八大菜系的独特魅力，探访那些散落在各地的非物质文化遗产美食，感受它们背后蕴含的浓郁地域文化印记。 八大菜系：百花齐放的味觉盛宴 鲁菜： 作为四大传统菜系之一，鲁菜以其醇厚、鲜嫩、讲究原味而著称。葱姜蒜的巧妙运用，勾兑出浓郁的汤汁，爆炒、扒、烧、炸等技法炉火纯青。无论是“葱烧海参”的胶浓软糯，还是“九转大肠”的酸甜适口，都体现了鲁菜的豪放大气。 川菜： 以麻辣鲜香著称，善用辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，将味觉层次发挥到极致。“麻婆豆腐”的辛辣，“宫保鸡丁”的酸甜复合，“水煮鱼”的鲜麻，都是川菜的经典代表。川菜的魅力在于其“一菜一格，百菜百味”，看似简单，实则变化无穷。 粤菜： 注重食材的原味和鲜味，烹饪方法以清淡、鲜嫩为主，擅长煲、炖、蒸、炒。“白切鸡”的滑嫩，“清蒸石斑鱼”的原汁原味，“煲仔饭”的香糯，都体现了粤菜对食材本真的追求。 苏菜： 以清鲜平和、南北兼顾为特点，擅长炖、焖、煨、烧。淮扬菜是苏菜的代表，讲究刀工精细，口味清淡，如“狮子头”的松软，“三套鸭”的鲜美，都展现了苏菜的细腻雅致。 浙菜： 以清、香、脆、嫩、爽、鲜为特色，擅长炒、蒸、煨。“西湖醋鱼”的酸甜，“龙井虾仁”的清香，都带有江南水乡的婉约之美。 闽菜： 善于烹制山珍海味，口味清淡，讲究汤菜。“佛跳墙”的鲜美浓厚，“荔枝肉”的酸甜，都展现了闽菜的精致和对食材的巧妙处理。 湘菜： 以香辣、腊味、煨汤为特色，口味重，善于炖、烧、蒸。“剁椒鱼头”的鲜辣，“腊味合蒸”的香糯，都充满了浓郁的乡村风情。 徽菜： 以重油、重色、重火功为特点，善于烧、炖、蒸。徽菜的特点在于食材的就地取材，如“臭鳜鱼”的独特风味，“毛豆腐”的咸鲜，都带着山区的淳朴气息。 地方非遗美食：散落的文化瑰宝 除了八大菜系，中国各地还散落着无数独具特色的非物质文化遗产美食。它们可能是一道街头小吃，可能是一个节日盛宴，可能是一份家常菜肴，却都承载着当地人的生活记忆和文化认同。 北京烤鸭： 享誉世界的北京烤鸭，其制作工艺和食用方式都蕴含着丰富的文化内涵。从选鸭、宰杀、烤制，到片鸭、卷饼、佐料搭配，每一步都凝聚着匠人的心血。 饺子与包子： 在中国北方，饺子和包子不仅仅是食物，更是家庭团聚、节日庆典的象征。不同地区、不同家庭的饺子和包子，在馅料、形状、制作方法上都有差异，都蕴含着丰富的地域特色和文化故事。 火锅： 源远流长的火锅，早已成为一种重要的饮食文化现象。从麻辣鲜香的重庆火锅，到清淡鲜美的潮汕牛肉火锅，再到注重养生的药膳火锅，火锅以其互动性强、适应性广的特点，赢得了无数人的喜爱。 烧烤： 从新疆的羊肉串到东北的烤串，烧烤在中国各地都占有一席之地。烧烤不仅仅是烹饪方式，更是一种社交方式，承载着人们对休闲、放松的向往。 月饼： 作为中秋节的代表性食物，月饼的制作和口味在各地也各有不同，例如广式月饼的酥皮、苏式月饼的层层酥皮，以及不同馅料的创新，都反映了地域文化的差异和时代的发展。 《舌尖上的非遗：中华美食的千年传承与创新》将通过生动的文字和精美的图片，带领读者深入了解这些地域美食的渊源，探寻它们背后蕴含的故事，品味它们独特的风味，感受它们作为非物质文化遗产的独特价值。我们将看到，这些地域性的美食，不仅丰富了中华饮食的内涵，更连接着过去与现在，传承着民族的情感和记忆。 第四章：创新与融合：非遗美食的时代新篇 非物质文化遗产并非是凝固在过去的遗存，而是随着时代的发展而不断演进的活态文化。《舌尖上的非遗：中华美食的千年传承与创新》在梳理传统的基础上，更将目光投向未来，探讨中华非遗美食如何在当今社会实现创新与融合，焕发出新的生命力。 传承与创新：在守旧与变革中求索 许多非遗美食的传承人，在坚守传统技艺和味道的同时，也在积极探索创新。这种创新，并非颠覆性的革命，而是基于对传统深刻理解的“微调”和“升级”。 食材的升级与改良： 随着科技的发展和人们健康意识的提高，一些非遗美食开始尝试使用更优质、更健康的食材。例如，在传统糕点中加入粗粮、杂粮，或者使用更天然的甜味剂，既保留了传统风味，又满足了现代人的健康需求。 烹饪技法的优化： 传承人可能会根据现代烹饪设备和技术，对一些传统技法进行优化，使其更高效、更环保，同时又不失原有的风味。例如，利用真空低温烹饪技术来处理一些需要长时间煨制的菜肴，可以更精准地控制火候，保证口感。 包装与呈现的现代化： 许多非遗美食，在包装和呈现方式上也在寻求突破。精美的设计，方便携带的包装，以及更具艺术感的摆盘，都能提升非遗美食的吸引力，让它们更容易被年轻一代所接受。 口味的微调与融合： 在保持核心风味不变的前提下，一些非遗美食也会根据不同地区、不同人群的口味偏好，进行微调。例如，一些辣味菜肴可能会推出微辣版本，以吸引更广泛的消费者。同时，与其他菜系或国际美食的融合，也为非遗美食带来了新的灵感。 跨界与融合：非遗美食的新想象 非遗美食的生命力，还在于其与其他文化领域的跨界与融合。 “美食+旅游”： 许多地方的非遗美食，已经成为重要的旅游吸引物。游客通过品尝当地特色美食，深入了解当地的文化和风俗，这种体验式的旅游，极大地增强了非遗美食的传播度和影响力。 “美食+文创”： 非遗美食的形象、故事、制作技艺，都可以转化为文创产品，如美食主题的文具、纪念品、绘本等，以更生动有趣的方式向公众普及非遗知识。 “美食+科技”： 运用虚拟现实（VR）、增强现实（AR）等技术，可以打造沉浸式的非遗美食体验，让人们即使身处异地，也能“亲临”制作现场，感受非遗美食的魅力。 “美食+教育”： 将非遗美食的制作技艺、文化内涵融入教育体系，可以通过烹饪课程、文化讲座等形式，让年轻一代从小接触和了解非遗美食，培养他们的文化认同感和传承意识。 文化传播与国际视野：让中华味道走向世界 中华非遗美食不仅是民族文化的瑰宝，也是世界文化多样性的重要组成部分。 国际交流与合作： 积极参与国际美食节、文化展览，邀请国际知名厨师进行交流，将中华非遗美食推向世界舞台。 标准与认证： 探索建立非遗美食的评价和认证体系，为中华美食的国际化提供更可靠的依据。 品牌化与全球化： 鼓励有条件的非遗美食企业进行品牌化运作，拓展国际市场，让中华味道在世界各地生根发芽。 《舌尖上的非遗：中华美食的千年传承与创新》的最后一章，将深入探讨这些创新与融合的模式，展示非遗美食在现代社会所面临的机遇与挑战。我们将看到，通过不断的探索与努力，中华非遗美食必将在传承与创新的道路上，书写更加精彩的时代新篇，让这份独特的味蕾文化，在世界舞台上继续闪耀。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是打开了我对世界文化瑰宝的新视野！我之前对非物质文化遗产的认知还停留在一些比较表面化的层面，比如一些戏剧表演、传统手工艺之类的。但当我翻开这本《争奇斗艳的世界非物质文化遗产》，我才意识到，原来我们身边隐藏着如此多璀璨夺目的文化瑰宝，它们不仅是历史的沉淀，更是活着的智慧和人类创造力的结晶。书中的彩图版真的太友好了，每一页都像是一次视觉的盛宴，那些精美的图片，无论是遥远国度的奇特庆典，还是古老技艺的细腻展现，都让我身临其境，仿佛能听到那些古老的歌谣，闻到那些传承的味道。我特别喜欢书中对不同文化背景下非遗项目的介绍，它们不仅仅是简单地罗列，而是深入挖掘了每一个项目背后的历史渊源、文化内涵以及它在当地社会生活中的重要性。通过这些文字和图片的结合，我仿佛在和世界各地的人们进行一场跨越时空的思想对话，感受着不同文明的独特魅力。这本书让我深刻地认识到，保护非物质文化遗产不仅仅是对过去的缅怀，更是对未来的传承和发展，它蕴含着人类共同的精神财富，是我们与世界沟通的桥梁。

评分☆☆☆☆☆

这次阅读体验真的非常独特，我被深深地吸引住了。这本书给我带来的最大感受是，原来那些我们习以为常的“传统”背后，蕴藏着如此深厚的学问和迷人的故事。我之前可能对“非物质文化遗产”这个概念有些模糊，觉得离自己生活很遥远，但这本书用一种非常亲切、引人入胜的方式，将这些宝贵的文化财富展现在我面前。我尤其欣赏它那种“细节控”的写作风格，对于每一个被介绍的非遗项目，都力求做到详尽入微，从起源、发展，到具体的技艺、表演形式，甚至是背后蕴含的哲学思想，都进行了深入浅出的阐释。那些精美的彩图更是锦上添花，它们不仅仅是简单的插图，而是凝固了时间，捕捉了文化最生动的瞬间，让我得以窥见那些珍贵的技艺如何在传承中焕发新的生命力。当我看到一些失传的技艺被重新发掘，或者一些濒临消失的习俗在现代社会找到新的生存空间时，我内心会涌起一股深深的敬意和感动。这本书让我明白，非物质文化遗产并非是博物馆里的陈列品，而是流淌在人们生活中的血液，是连接过去、现在与未来的纽带。

评分☆☆☆☆☆

这本书彻底颠覆了我之前对“文化遗产”的刻板印象，它让我看到了一个更加生动、多元、充满活力的世界。我之前总觉得非遗可能是一些比较老旧、甚至有些枯燥的东西，但《争奇斗艳的世界非物质文化遗产》用一种极其震撼且极具吸引力的方式，打破了我的固有认知。书中的彩图简直是艺术品级别的，每一张都色彩饱满，细节丰富，让我仿佛置身于那些异域风情浓郁的现场，感受着扑面而来的文化气息。我特别喜欢它在介绍每一个非遗项目时，都会从不同的角度切入，有的是从历史演变的角度，有的是从社会功能的作用，有的是从艺术表现的形式，还有的是从传承人的角度，这种多维度的呈现方式，让每一个非遗项目都变得立体而鲜活，不再是冰冷的概念，而是有温度、有故事的文化符号。我尤其对那些书中提到的、与日常生活息息相关的非遗项目产生了浓厚的兴趣，比如一些古老的烹饪技艺、民间节日习俗等等，它们让我看到了文化是如何渗透到人们的衣食住行中的，又是如何维系着社会的和谐与认同。

评分☆☆☆☆☆

每次翻开这本书，都感觉像是在进行一次穿越时空的奇妙旅行，我沉醉于其中，久久不能自拔。我一直对那些能够跨越时间和地域的文化魅力充满好奇，而这本书恰恰满足了我的这份探索欲。它以一种非常细腻且富有感染力的方式，将世界各地那些独具特色的非物质文化遗产呈现在我眼前。书中的彩图简直是视觉的盛宴，它们真实地捕捉到了那些非遗项目最动人、最精彩的瞬间，无论是色彩斑斓的服饰，还是精湛绝伦的技艺，抑或是充满仪式感的表演，都通过这些高清的图片，变得无比生动和立体。我尤其欣赏书中在介绍每一个项目时，都会包含大量的信息，但又不会让人感到信息过载，它能够巧妙地将历史背景、文化渊源、工艺流程、以及它们在当代社会中的价值和意义，都串联起来，形成一个完整而引人入胜的叙事。这本书让我更加深刻地理解了“文化多样性”的真正含义，它不是抽象的概念，而是具体存在于世界各地的无数鲜活生命，它们共同构成了人类文明的壮丽画卷。

评分☆☆☆☆☆

这本书为我打开了一扇全新的窗口，让我得以窥见一个比我想象中更加丰富多彩、充满智慧的世界。我一直对那些古老的技艺和传承有着浓厚的兴趣，但往往找不到一个全面而系统的了解途径，而《争奇斗艳的世界非物质文化遗产》恰好满足了我的这个需求。书中大量的彩图不仅精美绝伦，更是为理解非遗项目提供了直观的感受，那些精细的工艺、生动的表演，通过图片得以栩栩如生地展现，让我仿佛置身于现场，感受到了文化的温度和力量。我特别喜欢它对于每一个非遗项目都有详尽的介绍，不仅仅是简单的描述，而是深入挖掘了其背后的历史渊源、文化内涵、社会功能，以及它在当地人民生活中的重要性。这种深入的挖掘，让我看到了非遗不仅仅是“非物质”的，更是与人们的生活、情感、信仰息息相关的“有形”的文化印记。它让我深刻地认识到，保护非物质文化遗产，就是在保护人类的集体记忆和智慧，就是在延续文明的生命力。