具体描述
基本信息
书名：宝宝，爱吃饭——0-3岁婴幼儿辅食添加全程制作方案
定价：39.90元
作者：周忠蜀
出版社：电子工业出版社
出版日期：2016-06-01
ISBN：9787121287572
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：20开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
很多新手父母在给宝宝添加辅食时都会遇到这样或那样的问题。如果辅食添加不当，很容易造成宝宝腹泻、便秘、营养不良或过剩、积食等疾病。为此，周忠蜀医生撰写了这本书，根据宝宝成长的进程和不同阶段的特点，给大家介绍了辅食添加的基本原则、*时间，各类辅食的添加顺序，不同月龄宝宝所需要的营养素，辅食添加过程中宝宝可能出现的问题及应对方法，以及宝宝辅食的制作方法等，新手爸妈们所关心的问题，这本书里都有答案。
内容提要
作为具有三十余年临床诊疗经验的专家，中日友好医院儿科主任周忠蜀医生，经常遇到很多新手父母在问诊后焦急询问辅食添加问题，可见，辅食添加是新手父母关心的问题。本书是周忠蜀医生在百忙中撰写，针对0~3岁宝宝的不同成长阶段对营养的不同需求，从添加辅食开始，按照流质食物、半流质食物、泥状食物、固体食物的顺序，精选150余道小儿辅食以及宝宝生病时的饮食调理等，并配以图片。所选的每一种食材都是日常生活中随处可见的，制作方法简单易学。让爸爸妈妈轻松做辅食，宝宝吃得香、身体棒。
目录
章 宝宝断奶准备与辅食添加
宝宝辅食添加常识..................................13
什么是辅食..................................................... 13
给宝宝添加辅食的重要性............................. 14
给宝宝添加辅食的原则................................. 15
给宝宝添加辅食的顺序................................. 16
给宝宝添加辅食的条件................................. 18
给宝宝添加辅食的禁忌................................. 19
给宝宝添加什么口味的辅食......................... 21
根据宝宝的营养需求添加辅食......................22
根据宝宝的消化能力添加辅食..................... 23
根据宝宝的发育水平添加辅食..................... 24
宝宝生病时好不要添加辅食..................... 24
给宝宝添加辅食的注意事项......................... 25
宝宝辅食的基本要求..................................... 26
次给宝宝添加辅食应怎么做................. 26
母乳与辅食如何搭配............................. 27
自己制作的辅食更好..................................... 29
怎样挑选市售辅食......................................... 29
宝宝不愿吃辅食，如何应对......................... 30
如何避免喂出肥胖宝宝................................. 32
给宝宝添加辅食的准备 ................................ 34
为宝宝准备合适的婴儿餐具......................... 34
了解辅食的制作要点..................................... 35
给宝宝添加辅食要有耐心............................. 36
怎样选择和清洗水果..................................... 37
蔬菜的挑选和清洗......................................... 38
第2 章 断奶初期的辅食添加方法（出生后4 ～ 6 个月）
断奶初期的喂养要点...................................... 41
吃母乳的宝宝不需要额外喂水..................... 41
怎样逐步添加米粉......................................... 42
怎样添加蔬菜汁、水果汁............................. 45
蔬菜汁中可以加味精吗................................. 45
何时添加淀粉类辅食..................................... 46
如何添加水果泥及蔬菜泥............................. 47
怎样给宝宝添加鸡蛋黄................................. 47
宝宝的粥里不要加糖..................................... 49
宝宝吃辅食总是噎住怎么办......................... 50
添加辅食后出现食物过敏怎么办................. 51
不要把多种辅食混在一起喂宝宝................. 53
宝宝特别喜欢吃某种食物怎么办................. 53
千万不要嚼饭喂宝宝..................................... 54
宝宝用手抓饭需要制止吗............................. 55
4 个月宝宝的营养需求及一日饮食参考...... 56
5 个月宝宝的营养需求及一日饮食参考...... 57
6 个月宝宝的营养需求及一日饮食参考...... 57
断奶初期辅食推荐.......................................... 59
草莓汁............................................................. 59
胡萝卜汁......................................................... 50
猕猴桃汁......................................................... 61
苹果汁............................................................. 62
黄瓜汁............................................................. 64
胡萝卜苹果汁................................................. 65
米汤................................................................. 66
米粉糊............................................................. 67
米粥油............................................................. 68
南瓜羹............................................................. 69
鱼肉羹............................................................. 70
胡萝卜羹......................................................... 71
蛋花豆腐羹..................................................... 72
虾泥蛋羹......................................................... 73
豆腐糊............................................................. 74
菠菜糊............................................................. 75
苹果泥............................................................. 76
鱼菜米糊......................................................... 77
茄子泥............................................................. 78
香蕉泥............................................................. 79
牛奶蛋黄糊..................................................... 80
土豆泥............................................................. 81
枣泥................................................................. 82
南瓜泥............................................................. 83
鱼泥................................................................. 84
第3 章 断奶中期的辅食添加方法（出生后7 ～ 9 个月）
断奶中期的喂养要点...................................... 87
可以逐步添加五谷杂粮了............................. 87
如何让宝宝合理吃粗粮................................. 88
什么时候可以给宝宝添加固体辅食............. 90
宝宝食欲减退怎么办..................................... 91
宝宝厌食的原因和应对方法......................... 91
如何让宝宝爱上辅食..................................... 93
多大的宝宝可以吃零食................................. 94
让宝宝有好牙齿需注意什么......................... 95
拿什么辅食给宝宝磨牙................................. 96
为什么反对给宝宝吃“汤泡饭”................. 97
如何预防宝宝积食......................................... 97
宝宝偏食怎么办............................................. 98
断奶期如何合理喂养宝宝............................. 99
多吃粗纤维食物对宝宝有何益处............... 100
为什么要教宝宝细嚼慢咽........................... 101
为什么要给宝宝多吃水果和蔬菜............... 102
宝宝拒绝吃果蔬怎么办............................... 103
7 个月宝宝的营养需求及一日饮食参考.... 105
8 个月宝宝的营养需求及一日饮食参考.... 105
9 个月宝宝的营养需求及一日饮食参考.... 106
断奶中期辅食推荐....................................... 107
红枣奶茶....................................................... 107
番茄鱼泥....................................................... 108
西蓝花土豆泥............................................... 109
番茄蛋花汤................................................... 109
牛奶玉米饮................................................... 110
玉米毛豆糊................................................... 111
桃仁粥........................................................... 112
蔬菜豆腐泥................................................... 113
平鱼肉羹....................................................... 114
疙瘩汤........................................................... 115
骨汤面........................................................... 116
扁豆薏米粥................................................... 117
豌豆粥........................................................... 118
三豆粥........................................................... 119
红薯粥........................................................... 119
扁豆排骨面................................................... 120
鳕鱼面........................................................... 121
苹果金团....................................................... 121
雪梨藕粉糊................................................... 122
豆腐饼........................................................... 123
燕麦南瓜糊................................................... 124
番茄肝末....................................................... 125
苹果杏泥....................................................... 126
什锦猪肉菜末............................................... 127
海米冬瓜....................................................... 128
第4 章 断奶后期的辅食添加方法（出生后10 ～ 12 个月）
断奶后期的辅食添加方法...........................131
如何使宝宝的食物多样化........................... 131
如何训练宝宝自己用餐具吃饭................... 132
如何为宝宝留住食物中的营养................... 134
怎样做到科学断奶....................................... 134
断奶后期添加辅食有什么益处................... 136
11 个月的宝宝不能添加的辅食................. 136
怎样通过饮食预防宝宝腹泻....................... 138
如何让宝宝养成良好的进餐习惯............... 139
宝宝秋季吃什么辅食可防燥....................... 140
如何烹调12 个月宝宝的辅食.................... 142
宝宝食用豆浆有哪些禁忌........................... 143
12 个月的宝宝怎么吃水果......................... 143
断奶后如何科学安排宝宝的饮食............... 144
怎样给宝宝吃点心....................................... 146
10 个月宝宝的营养需求及一日饮食参考.... 147
11 个月宝宝的营养需求及一日饮食参考.... 148
12 个月宝宝的营养需求及一日饮食参考.... 148
断奶后期辅食推荐....................................... 150
玉米排骨汤................................................... 150
排骨金针菇汤............................................... 151
蛋皮拌菠菜................................................... 151
乳香白菜....................................................... 152
豆腐凉菜....................................................... 153
芝麻酱拌豇豆............................................... 153
内酯豆腐....................................................... 154
凉拌茄子....................................................... 155
清蒸鳕鱼....................................................... 156
萝卜鸡末....................................................... 157
蒸嫩丸子....................................................... 158
鸡蛋软饼....................................................... 159
奶香三文鱼................................................... 160
草莓橘子拌豆腐........................................... 161
银鱼蛋饼....................................................... 161
韭菜水饺....................................................... 162
鸡汤青菜小馄饨........................................... 163
鱼蓉丸子面................................................... 164
玉米薄饼....................................................... 165
奶香冬瓜....................................................... 165
香肠豌豆粥................................................... 166
鲜香排骨汤................................................... 167
火腿炒菠菜................................................... 167
鱼丸汤........................................................... 169
鸡汁草菇汤................................................... 170
西瓜水果盅................................................... 171
什锦甜粥....................................................... 172
第5 章 补充各种营养素的辅食
补钙辅食......................................................... 175
鱼片蒸蛋....................................................... 175
鱼肉鸡蛋饼................................................... 176
补铁辅食......................................................... 178
蛋黄泥........................................................... 178
补镁辅食......................................................... 179
胡萝卜豆浆................................................... 179
补锌辅食......................................................... 181
扇贝粥........................................................... 181
三色肝末....................................................... 182
补碘辅食......................................................... 184
虾皮紫菜蛋花汤........................................... 184
补充维生素的辅食....................................... 186
鲜橘汁........................................................... 186
胡萝卜牛肉粥............................................... 187
虾仁菜花....................................................... 189
鸡泥肝糕....................................................... 190
补充碳水化合物的辅食.............................. 191
燕麦粥........................................................... 191
补铜辅食..........................................................193
鸭胗粥........................................................... 193
大米花生芝麻粥........................................... 194
补充膳食纤维的辅食................................... 195
玉米青豆汤................................................... 195
补充蛋白质的辅食....................................... 197
豆腐泥鸡蓉小炒........................................... 197
补充脂肪的辅食........................................... 198
核桃豆腐丸................................................... 198
芝麻豆奶....................................................... 200
作者介绍
周忠蜀
医学博士，中日友好医院儿科主任、主任医师，北京大学医学部教授，中国协和医科大学博士生导师。
从事儿科临床、教学、科研工作三十余年，对儿科疑难重症，尤其对小儿神经及遗传疾病，如脑瘫、癫痫、新生儿惊厥等病症的诊治有丰富的临床经验。不仅具有扎实的专业基础，而且能将父母们所关心的育儿问题用专业的态度、易懂的语言做细致的讲解。
文摘
序言
用户评价
除了制作本身，我更看重书里对于“喂养心理学”的探讨。很多时候，宝宝不肯吃，不是因为食物不好吃，而是喂养过程出了问题，比如追着喂、强迫喂食，或者餐具选择不当。我希望能看到一些关于如何培养宝宝自主进食（BLW，抱握式离乳）的实践经验分享，而不是单纯的“把食物做成泥喂下去”。如果书里能提供一些餐桌礼仪的启蒙方法，比如如何让宝宝从一开始就对手指食物感兴趣，并且在吃饭时保持专注，那这本书的价值就超越了一本食谱的范畴。毕竟，三岁前养成的饮食习惯，很可能影响孩子的一生，这本书如果能在这方面给出一些建设性的指导，绝对是加分项。
评分我一直在寻找一本能够跨越0到3岁这个黄金期，提供无缝过渡方案的书。很多书只关注了前六个月的纯米糊阶段，一旦孩子开始长牙、咀嚼能力增强，内容就戛然而止了。我希望周忠蜀老师的版本能真正体现“全程”二字，详细阐述从流质到固体，从单一食材到复杂膳食的进化路径。例如，在引入豆类或坚果类高蛋白食物时，不同阶段的研磨细度和过敏测试步骤应该如何设计？还有，对于一些家庭可能遇到的特殊情况，比如宝宝对牛奶蛋白不耐受或者有轻微腹泻时，哪些蔬菜或主食可以作为替代品，这些应急方案的建议会非常宝贵。如果这本书能像一位经验丰富的老保姆一样，随时在我身边提供可靠的、有科学依据的指导，那它就绝对值得我放在厨房触手可及的地方。
评分我之前尝试过好几本育儿书，但很多都是侧重理论，真正到了厨房实操环节就含糊其辞了，看完后还是得自己摸索半天。我希望这本《宝宝，爱吃饭》能在制作细节上做得更接地气。比如，处理不同食材的方法——如何清洗才能最大程度保留营养，如何蒸煮才能让宝宝更容易咀嚼和消化？我记得有一次尝试给宝宝做南瓜泥，结果蒸得太烂，都成了水状，宝宝根本没有咀嚼的兴趣。如果这本书能给出具体的烹饪时间和火候控制的建议，哪怕是不同品牌料理机或搅拌机的使用小窍门，都会对我这种厨房新手有巨大的帮助。而且，关于如何“藏”一些不怎么受待见的蔬菜，比如西兰花或者菠菜，让宝宝不知不觉吃下去的方法，也是我非常感兴趣的。毕竟，让孩子“爱吃饭”，不仅仅是吃饱，更是吃得开心，建立良好的饮食习惯。
评分说实话，现在的育儿信息太碎片化了，各种“育儿大V”的建议五花八门，有时候反而让人焦虑。我更倾向于相信一本经过系统梳理、有专业背景支持的书籍。我关注的是它在“制作方案”这个定位上的执行力。比如，它会不会针对一些常见的辅食制作误区进行辟谣？像冷冻辅食的储存和再加热的最佳方式，这个细节处理不好，很容易滋生细菌。我希望这本书能提供一套从采购到制作、储存、喂养的完整闭环流程。此外，对于那些工作比较忙碌的家长，这本书有没有提供一些“批量制作”的技巧，比如周末一次性做好一周的量，然后分装冷冻，这样既保证了新鲜度，又节省了日常时间。如果能像一份详细的SOP（标准操作流程）一样来指导，那简直是解放双手的法宝。
评分这本书光是拿到手里，那种厚实感和封面设计就让人觉得很专业。我平时在育儿论坛里没少看大家讨论辅食添加的各种难题，从最开始的米糊到后来的肉泥、蔬菜泥，每个阶段都有不同的疑惑和挑战。看到这本书的介绍，特别是提到“全程制作方案”，我就觉得它可能真的能帮我理清思路。我最担心的就是营养搭配的问题，总怕自己给孩子做的辅食不够全面，影响生长发育。比如，有些家长盲目追求所谓的“有机”，结果忽略了铁元素等关键营养素的补充，这也是我一直在努力避免的。这本书如果能提供一个清晰的时间轴和食谱建议，那简直是太及时雨了。我特别期待它能详细讲解不同月龄宝宝的消化能力差异，以及如何循序渐进地引入过敏原食物，这对于新手爸妈来说，简直是教科书级别的指导。而且，食物的质地变化也至关重要，从泥状到碎末，再到小块，这个过渡期怎么拿捏火候，书里要是能有图文并茂的演示，那就太棒了。
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