吃货指南 9787508839790 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吴明慧 著

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• 烹饪
• 美食游记
• 城市生活
• 美食文化

店铺： 广影图书专营店

出版社： 龙门书局

ISBN：9787508839790

商品编码：29691226274

包装：平装

出版时间：2013-05-01

基本信息

书名:吃货指南

定价：36.00元

售价：24.5元,便宜11.5元,折扣68

作者:吴明慧

出版社：龙门书局

出版日期：2013-05-01

ISBN：9787508839790

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.322kg

编辑推荐

《吃货指南》系列由《中国国家旅游》杂志全程策划，通过驻武汉的美食记者一年半时间的实地考察探访、亲自试吃，本着公平公正、客观求实的态度，收集相关美食情报并撰稿成书，旨在为广大的“好吃嘴”提供*便捷、实用的美食参考指南。书中以人均**不超过99元的消费标准，全面而详细地为吃货们推荐武汉的小吃、特色餐馆、全国八方菜肴和异国美食。让你既HOLD住钱包，又对得起胃，真正花得值、吃得爽。

内容提要

一部《舌尖上的中国》美食纪录片，带火了源远流长的中华美食文化，片中那些色香味俱全的特色美食，令吃货们垂涎三尺，越看越饿。如果你也是馋猫军团中的一位，那么不妨跟着《吃货指南》系列，与我们一起享受一次“舌尖上的美味”吧。
《吃货指南》系列由《中国国家旅游杂志》全程策划。书中内容由中国国家旅游杂志驻各地的美食记者经过1年半时间的实地考察探访、亲自试吃，本着公平公正、客观求实的态度，收集相关美食情报并撰稿成书，旨在为广大的“好吃嘴”提供便捷、实用的美食参考指南。批吃货指南共计7本，具体产品如下。
1） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍北京美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193681'>《吃货指南——99元吃遍北京美食》
2） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍西安美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193687'>《吃货指南——99元吃遍西安美食》
3） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍成都美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193685'>《吃货指南——99元吃遍成都美食》
4） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍重庆美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193684'>《吃货指南——99元吃遍重庆美食》
5） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍上海美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193682'>《吃货指南——99元吃遍上海美食》
6） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍广州美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193683'>《吃货指南——99元吃遍广州美食》
7） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍武汉美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193686'>《吃货指南——99元吃遍武汉美食》
·“吃货”须知——图书特色与体例说明
本套《吃货指南》系列图书具有以下特点和实用性。
（1）图书内容精心策划，精细安排
全书主要分3个部分。
部分为：全城撒网吃遍特色小吃。在这部分中，主要给吃货们推荐了该城市的相关特色小吃，无论是传统的中华名小吃，还是当地的特色风味小吃，都能让你一饱口福。
第2部分为：99元吃遍特色大餐。主要以人均消费不超过99元为标准，全面而详细地给吃货们推荐了当地一些特色餐馆、全国八方菜肴和异国美食。既让你hold住钱包的同时，又让你满足胃的需求。真正让你吃得爽、花得值。
第3部分为：跟我学做当地正宗特色美食。让吃货们不仅通过该书吃到相关美食，而且还能学到当地经典特色美食的制作方法，即便无法亲自前往该城市品尝美食的吃货们，也能在家自己动手制作并享用。
（2）细心周全的美食指南，让您“吃时”无忧
实用的美食地图。本套书给吃货们准备了完备的美食地图，无论是特色小吃，还是特色餐饮店，都有明细的地图指南。特别是开篇的美食大地图，可以让你按图索骥，快速找到自己需要的美食地点。并且地图背面还给吃货们提供了完善的攻略信息，如店名、地址、电话、交通指南等，方便你出行时，不带书只凭这张地图也能搜寻到自己想要的美食餐馆。
周全的美食指南。本套书从吃货的实际需求出发，提供了周全的信息服务，如各餐饮店特色美食推荐、人均消费水平、各分店分布信息、适合客路、地址电话、交通指南、停车位、营业时间、温馨提示等，应有尽有，让你吃得放心、吃得舒适。

目录

无鱼不成宴，无汤不成席

柔嫩爽滑楚地风，香鲜微辣武汉味

武汉美食区域全搜索

小吃集中地

美食集中地

武汉超HOT美食推荐

清蒸武昌鱼

皮条鳝鱼

红菜苔炒腊肉

龙凤配

黄陂三合

橘瓣鱼元

万寿羹

东坡肉

千张肉

干烧铜鱼

红烧野鸭

煎虾饼

鸭脖子

蔡林记热干面

豆皮

四季美汤包

小桃园煨汤

Part 1全城撒网吃遍武汉小吃

中华名小吃

豆皮

汤包

热干面

水饺

重油烧梅

牛肉米粉

汤圆

煨汤

牛肉豆丝

面窝

糊汤粉

小汤圆

牛肉粉面

桂花赤豆汤

一品香大包

NO.2特色风味小吃

云梦鱼面

蛋酒

橘颂饼

年糕

精武鸭脖

东坡饼

油香

发米粑

什锦豆腐脑

炒良乡栗子

欢喜坨

糯米包油条

NO.3 99元吃遍武汉特色小吃

Part 2饕餮美食尽在武汉

鲜嫩柔滑荆楚味

1 武汉本帮菜

老汉口

刘胖子家常菜

亢龙太子酒轩

湖锦酒楼

颐和尚景酒店

简朴寨

小观园

美味故事特色餐厅

荔晶时代餐厅

九龙大酒店

金三利大酒店

楚天卢

小贝壳酒楼

楚灶王大酒店

食尚坊

莉莉周花园餐厅

小桃园酒楼

房霖大酒店

小城故事餐厅

顺香餐厅

九大碗

厨娘手艺

三五醇欧洲花园酒店

武汉人家

湘鄂情

巴山夜雨总督府

醉香隆

赛江南艺术餐厅

艳阳天酒家

风波庄

武汉林馆艺术主题餐厅

老味道餐厅

2 美味面馆

李记热干面

蔡林记热干面

石记热干面

馋艺堂

陈记炸酱面

薄冰羊肉粉

徐嫂糊汤粉

NO.2八方菜肴

1 川菜

三十三间堂

金色雾都

渝家小馆

巴适

老房子春江花月

蜀渝川菜馆

四川鲜鱼馆

麻辣空间

2078香辣虾

太翁鱼府

三川麻辣风

老成都风味庄

天椒尚品

快乐食客

2 湘菜

红状元粥店

520餐厅

老灶壁

口味堂

深巷口味馆

木伢子食府

食府

胖胖大酒楼

3 粤菜

彩云轩

美庐时尚餐厅

江南阿二

全记茶餐厅

广东商会酒楼

港味元素茶餐厅

顺风汤馆

顶好烧味港式茶餐厅

当年情港式餐厅

茶余饭后餐坊

4 东北菜

福满楼东北菜

咱家东北菜馆

东北人烤肉

5 贵州菜

苗姑酒堂

云间餐厅

NO.3异国美食

1 西餐

戈雅牛排法餐厅

琥珀餐厅

法朵葡园餐厅

斗牛士牛排餐厅

祖母的厨房

荷花亭

绿茵阁西餐厅

赛百味

伊莉维尔烘焙餐厅

猫眼餐厅

MANGOME

雨花西餐厅

VIA餐厅

以琳比萨

梦想意大利

吉雅诺西餐厅

Teddy's Kitchen

排牛排

花樽坊西餐厅

宝岛牛排

2 日本料理

仓桥家日本料理

大禾回转寿司

禾绿回转寿司

大菊日式料理

汉和京都日本料理

3 韩国料理

百帝园

权金城

韩舍韩国烧烤餐厅

金韩宫韩国烧烤店

韩林炭烤

金饭

4 东南亚菜

金泰澜餐厅

娘惹裙厨

百艳青花时尚餐厅

金象泰

好滋味365艺术餐厅

金津咖喱

泰美音乐厨坊

泰香椰雨

Part 3跟我学做正宗武汉美食

学做特色小吃

1.武汉糍粑鱼

2.砂糖汤圆

3.热干面

4.欢喜坨

5.扣三丝

6.炸酥鱼

7.麻辣口水鸡腿

8.牙签牛肉

9.珍珠小丸子

10.干贝丸子

NO.2学做特色菜品

1.莲藕骨头汤

2.粉蒸鱼

3.粉蒸莲藕

4.豆腐丸子

5.荆沙鱼糕

6.排骨笋丝

7.元宝肉

8.珍珠肉丸

9.孔雀开屏武昌鱼

10.玻璃烧卖

附录1 一天99元吃遍武汉美食

附录2 武汉佳私房菜

附录3 十家高自助餐

附录4 九大人气酒吧

附录5 武汉人气甜品店

附录6 武汉人请客吃饭的十大好去处

附录7 武汉十家浓浓爱意餐厅

作者介绍

吴明慧，《中国国家旅游》杂志武汉站美食记者，酷爱美食，热衷发现不为人知的各种美味。

文摘

序言

好的，以下是一本名为《都市探险家：隐藏的角落与未知的美味》的图书简介，字数约为1500字，内容与您提供的《吃货指南 9787508839790》无关： --- 都市探险家：隐藏的角落与未知的美味 重新发现你脚下的城市 在这座被钢筋水泥覆盖的巨大迷宫中，我们日复一日地穿梭于熟悉的街道，目光往往聚焦于那些被霓虹灯照亮的焦点：光鲜亮丽的商场、人潮涌动的连锁餐厅。然而，真正的城市脉搏，那些未经修饰、充满生命力的故事，往往潜藏在那些被遗忘的、不起眼的角落深处。 《都市探险家：隐藏的角落与未知的美味》并非一本传统的旅游指南，它是一份邀请函，邀请每一位渴望真实体验的读者，放下手机上的地图导航，卷起衣袖，走进那些被快节奏生活所过滤掉的维度。本书的核心在于“发现”——发现那些在主流叙事中缺席的声音、场景与味道。 第一章：迷失在时间里的街区 我们的探险从那些时间似乎慢了下来，甚至停滞不前的老城区开始。这些地方保留着城市建立之初的肌理，每一块青石板、每一扇斑驳的木窗，都讲述着一段被历史冲刷的往事。 老店的守望者：手艺的温度 我们深入探访了数家在同一地点经营了超过半个世纪的手工作坊。这不是关于“网红”打卡地，而是关于那些日复一日坚持着古老技艺的匠人。 陈师傅的铜匠铺： 在一条几乎无人问津的小巷深处，陈师傅仍在用最原始的工具锤打铜器。他的铺子弥漫着金属加热后的独特气味，那是工业化批量生产永远无法复制的温度。我们记录了他如何根据每一块铜皮的韧性调整火候，以及他对于“完美衔接”的执着。这不仅是制作过程的记录，更是对慢工出细活精神的致敬。 张奶奶的布匹店： 她的店面窄得只能容纳一人转身，但墙上挂满了从上世纪八十年代至今的各种花色布料。张奶奶能仅凭顾客描述的颜色片段，从成千上万的卷布中精确地找出对应的货品。她讲述了人们对服装质感和手感的重视，以及如今“快时尚”对传统裁缝技艺带来的冲击。 建筑的幽灵：城市记忆的碎片 本书细致描绘了那些等待拆迁或被时间遗忘的建筑形态。我们并非颂扬怀旧，而是探讨建筑如何承载社区的集体记忆。从早期工人阶级的简易公寓，到某一特定历史时期流行的巴洛克式细节，这些“幽灵建筑”是研究城市社会结构变迁的活化石。我们尝试通过对门牌号、墙上涂鸦、以及窗帘样式的对比分析，重构居住者的生活轨迹。 第二章：地下与边缘的声音 城市的生活并非只存在于地面。本书将目光投向了地下的交通网络、未被官方地图收录的小径，以及那些服务于城市边缘群体的独特空间。 通勤者的秘密世界 地铁站的深处，那些维护通道、废弃的信号室，构成了另一个平行的“地下都市”。我们通过对几位资深轨道交通维护人员的访谈，揭示了在午夜过后，当城市沉睡时，这座庞大机器是如何被悄然维护的。他们的工作环境、他们观察到的城市寂静面貌，提供了一种完全不同于白天喧嚣的城市体验。 夜市与“灰市”的生态 在城市规划的灰色地带，总有一些非正式的市场应运而生。这些市场往往更贴近底层民众的真实需求，交易的物品和提供的服务都带着强烈的地域性和即时性。我们深入探访了几个只有在特定时间才会出现的流动集市，记录了那里的讨价还价声、独特的烟火气，以及围绕这些“边缘经济”形成的人际信任体系。这些地方，是理解城市经济多样性和韧性的重要窗口。 第三章：味道之外的味觉地图 虽然本书聚焦于“发现”，但它并非美食指南，而是对“味觉体验”的社会学研究。我们探讨的“美味”，是与特定场景、特定人物紧密绑定的，而非单纯的食物评级。 工业区食堂的哲学 我们探访了数家大型工厂、码头或物流中心的员工食堂。在这些地方，食物的唯一标准是效率和饱腹感，但我们从中发现了独特的“社群味道”。例如，某个铸造厂食堂的招牌菜——“重体力炖菜”，其配方和份量是根据工人一天的体力消耗精确计算出来的。这里的“美味”，体现在对劳动者需求的精确回应上。 公共空间的即兴烹饪 在公园的僻静角落、河边的临时聚集点，总有人带着简易工具进行即兴的烹饪或烘焙。这些活动往往是为了庆祝某个微小的个人事件，或仅仅是朋友间的聚会。这些“无名”的味道，往往是城市中最自由、最不拘束的味觉表达。我们记录了他们如何利用最有限的资源，创造出充满情感连接的食物。 第四章：城市中的“留白”与“噪音” 真正的城市体验，需要学会倾听那些不被放大、被主动忽略的声音和视觉信息。 视觉的“留白”：霓虹灯背后的电线丛林 本书收录了大量关于城市基础设施的摄影作品。这些不是宏伟的城市天际线，而是那些被设计师刻意忽略的部分：密集的架空电缆、排水系统的复杂结构、不同时代修补的墙面。这些视觉上的“噪音”和“留白”，共同构建了城市真实的视觉层次感。 声音景观的重构 我们采用声学记录的方式，捕捉了城市中那些短暂而独特的“声音事件”：旧式有轨电车经过时的金属摩擦声、清晨在特定街道回荡的鸟鸣、甚至是某个社区特有的门铃声。通过对这些声音的解构和重组，读者可以建立起一个更加立体、多维度的城市听觉地图。 《都市探险家：隐藏的角落与未知的美味》鼓励读者成为自己所在城市的第一位考古学家。它提醒我们，最深刻的连接不是通过网络建立，而是通过亲身涉足那些未经雕琢的土地，去触摸、去聆听、去品味那些真实生活留下的印记。你的城市，远比你想象的更加深邃和富有层次。拿起这本书，开始你的“反向探险”吧。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直太令人惊喜了！我本来只是随手翻翻，没想到立刻就被深深吸引住了。作者的文字就像一把精准的手术刀，直抵美食最核心的灵魂，让人读完恨不得立刻穿上围裙，冲进厨房一试身手。它不仅仅是简单地罗列菜谱，更像是在讲述一个关于食物、关于生活的故事。每一个章节都像是一次精心策划的美食探险，从家常小炒的温暖抚慰，到异国风情的味蕾挑战，再到烘焙甜点的甜蜜诱惑，几乎涵盖了所有我能想到的味蕾天堂。我特别喜欢作者在描写食物时的细节，那种对食材新鲜度的执着，对烹饪火候的精准把握，以及对调味比例的巧妙平衡，都仿佛能透过文字传递到我的舌尖。读着读着，我仿佛看到了锅中滋滋作响的油烟，闻到了食材在高温下散发的香气，甚至能想象出酱汁在舌尖缠绵的口感。最难能可贵的是，这本书并没有让美食变得遥不可及，它提供的建议和技巧都是非常实用且易于操作的，让即使是厨房新手也能充满信心。我已经被彻底“种草”了，迫不及待地想开始我的美食之旅，用这本书作为我的启明星，探索属于自己的味蕾地图。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我真的得好好说道说道。当初买它，纯粹是觉得名字很有趣，抱着随便看看的心态。结果呢？简直打开了新世界的大门！作者的叙述方式实在是太独特了，不是那种枯燥的“此物如何如何”，而是像一位老朋友在跟你分享他的人生感悟，而这些感悟，恰好都围绕着食物展开。他会从一道菜品的历史渊源讲起，然后深入到其背后蕴含的文化，再到不同地区人们对它的独特演绎，最后落脚到最接地气的生活体验。我尤其欣赏作者那种对细节的极致追求，比如描述一种香料时，他不仅仅告诉你它的味道，还会告诉你它在不同烹饪方式下会释放出怎样不同的风情，以及它和哪几种食材搭配能产生惊艳的化学反应。这种深度挖掘，让我对司空见惯的食材有了全新的认识。读完这本书，我感觉自己不再是一个单纯的食物消费者，而是变成了一个对食物有更深理解、更有探索精神的“食客”。它教会我的不仅仅是“吃”，更是“如何去感受吃”，如何从一餐一饭中品味出生活的百态和乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的评价，或许可以用“震撼”来形容。我之前对烹饪一直抱着一种敬而远之的态度，觉得那是一门高深的学问，离我这种“吃货”太远。但是，这本书彻底颠覆了我的认知。作者的语言非常有力量，他用一种非常诗意，但又不失严谨的方式，将那些复杂的烹饪原理和技巧娓娓道来。我曾被书中对一道家常菜的细致解读所折服，它不仅仅讲解了做法，更分析了为什么这样操作味道会更好，其中蕴含的科学原理是什么，以及食材本身的特性在其中扮演的角色。这就像是在解剖一道美食，让我看到了隐藏在美味之下的智慧。而且，作者还特别强调了“感受”在烹饪中的重要性，他鼓励读者去倾听锅里的声音，去观察食材的变化，去用自己的嗅觉和味觉去判断。这种以人为本、强调体验的教学方式，极大地激发了我学习烹饪的兴趣。我开始觉得，原来做饭不仅仅是模仿，更是一种创造，一种与食材对话的过程。这本书，绝对是我提升“食商”道路上的一座里程碑。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我必须要给它一个大大的赞！它完全超出了我对于一本“美食指南”的期待。作者的叙事风格非常独特，有点像一个博学的探险家，又有点像一个温情的哲学家，他用一种非常个人化、充满激情的视角来解读食物。我特别喜欢他对于食材的选择和搭配的见解，很多都是我之前从未想过的，但读起来又觉得合情合理，充满了惊喜。他不仅仅告诉你“做什么”，更告诉你“为什么这么做”，并且会深入浅出地解释背后的原理。比如，他会分析为什么某种香料和某种肉类搭配会产生绝佳的风味，或者某种烹饪方式能最大限度地保留食材的营养和口感。这种知识性的分享，让我觉得这本书非常有价值，它不仅仅是一本“食谱”，更是一本“食学”。更重要的是，作者在字里行间传递出一种对生活的热爱和对美食的敬畏，这种积极的态度让我读完之后，不仅对烹饪有了更浓厚的兴趣，也对生活本身有了更多的热爱。

评分☆☆☆☆☆

怎么说呢，这本书就像是一场穿越时空的味蕾之旅，让我大开眼界。作者的笔触非常细腻，他似乎对世界上所有的食材都充满了好奇和热爱。我印象最深的是，他不仅仅停留在介绍某种菜肴的味道，还会深入挖掘其背后的文化根源和历史故事，仿佛每一道菜都承载着一段不为人知的情感。他会从一道菜的起源地讲起，讲述当地的风土人情，然后过渡到这种菜肴如何在不同地域生根发芽，又演变出怎样的特色。这种宏大的视角，让我觉得吃东西不仅仅是满足口腹之欲，更是在品味历史、品味文化。而且，作者对食材的描述非常生动，读起来就好像亲眼所见，亲口尝到一样。比如，他形容某种水果的甜度时，会用一种非常形象的比喻，让我立刻就能感受到那种甜蜜在口中绽放的瞬间。这本书让我觉得，我对食物的理解又进了一层，我不再仅仅是“吃”，而是开始“理解”和“欣赏”食物了。