名老中医李乾构亲授食疗秘方--药物卷 李乾构 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李乾构 著

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• 李乾构
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• 中药

店铺： 盛德伟业图书专营店

出版社： 华夏出版社

ISBN：9787508082585

商品编码：29679289206

包装：平装

出版时间：2015-01-01

基本信息

书名:名老中医李乾构亲授食疗秘方--药物卷

定价：59.00元

售价：49.0元,便宜10.0元,折扣83

作者:李乾构

出版社：华夏出版社

出版日期：2015-01-01

ISBN：9787508082585

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书为的老中医李乾构倾力打造的《老中医话说食疗养生》的升级版。书中配有大量的药材图片，让您能在众多的养生保健药材中轻易识别自己所需的。而且其养生保健功效一览无余。作者根据自己多年的临床经验及丰富的医药学知识把80种既能做药又能做食物的物品，以营养成分，性味功效，美味食单，用法用量，药用验方，专家提醒等条目，详细地说明了每种物品的药用及营养价值，是广大热爱养生及保健的读者参考使用。

内容提要

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本书作者根据中医药学“药食同源”的理论，从此二名单中选取物品，并加水果干果粮食蔬菜等食物，按人们的常用习惯分成药物卷和食物卷。作者以营养学和中医药学的丰富知识和多年临床经验及生活经验，对每种物品均列营养成分、性味功效、美味食单、用法用量、药膳偏方、专家提醒等条目，详说功效，细列菜谱，条分缕析，实用简便，供广大喜爱营养学及中医药养生保健的读者参考使用。

本书集养生、保健、食疗于一体，内容全面，科学，贴近生活，可以帮助读者更好地了解食物，认识食物中营养和健康的关系，从而保持身体的健康，预防和治疗各种疾病，科学养生,活出健康。

目录

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根茎子实类…………………………………………………1

人参——大补元气……………………………………………………………2

西洋参——益气养阴……………………………………………………………6

党参——补气健脾……………………………………………………………11

黄芪——补气固表……………………………………………………………14

丹参——活血化瘀……………………………………………………………18

白术——健脾燥湿……………………………………………………………21

枸杞子——滋补肝肾……………………………………………………………23

山药——补脾益阴……………………………………………………………26

茯苓——健脾渗湿……………………………………………………………30

当归——补血活血……………………………………………………………34

何首乌——乌须黑发……………………………………………………………37

生姜——温胃止呕……………………………………………………………40

黄连——良药苦口……………………………………………………………45

大黄——泻热通便……………………………………………………………49

山萸肉——补肾固精……………………………………………………………53

骨碎补——接骨续筋……………………………………………………………55

紫菀——润肺通便………………

作者介绍

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李乾构，主任医师，教授。研究生导师。被国家人事部、卫生部、国家中医药管理局评为全国第三批名老中医药专家。1988年至1999年任北京中医医院院长。现任首都医科大学附属北京中医医院学术委员会主任和专家委员会主任委员。兼任第十届全国代表、中华中医药学会常务理。

文摘

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序言

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《百年中医瑰宝：李乾构亲授食疗秘方——药物卷》 引言 在中医药浩瀚的星空中，李乾构老中医的名字璀璨夺目。他不仅是一位医术精湛、声名远播的“国医大师”，更是将祖国传统医学与现代营养学深度融合，开创了独特而有效的食疗新篇章。本书《百年中医瑰宝：李乾构亲授食疗秘方——药物卷》（以下简称“本书”）正是李乾构老中医毕生心血的结晶，是一部集理论、实践、传承于一体的食疗百科全书。不同于市面上泛泛而谈的养生保健书籍，本书以李老严谨的学术态度和丰富的临床经验为基石，深入挖掘传统中医药的精髓，将药物的药性、功效与食材的营养价值巧妙结合，为广大读者提供了一套真正安全、有效、可操作的食疗方案。 本书的核心价值在于其“秘方”二字。这里的“秘方”，并非指故弄玄虚的祖传绝技，而是指李乾构老中医基于其深厚的理论功底、多年的临床实践以及对人体生命规律的深刻洞察，所总结出的、针对不同病症、不同体质、不同年龄段人群的、具有明确疗效和独特优势的食疗配伍。这些食疗秘方，将传统中药的药理作用与食材的营养成分进行精妙的组合，既发挥了药物的治疗作用，又利用食材的温和滋补，实现了“药食同源”的最高境界，能够从根本上改善体质，调理脏腑，防治疾病，达到“治未病”的理想效果。 本书之所以取名为“药物卷”，并非意味着其内容仅限于药物，而是强调了食疗方案中对“药物”的精准运用和深度解析。在食疗领域，食材本身就蕴含着丰富的“药物”成分，它们的性味、归经、功效与传统中药有着异曲同工之妙。本书将带领读者穿越传统中药的世界，理解不同药物的特性，进而学习如何将这些药物的精髓融入日常饮食之中。本书对“药物”的解读，将超越狭义的“药材”概念，而是从更广阔的视角，探讨食材中蕴含的药用价值，以及如何通过合理的搭配，达到药物的治疗效果，同时避免药物的副作用。 内容概要 本书的核心内容围绕着李乾构老中医亲自传授的、独具匠心的食疗秘方展开。这些秘方并非简单的食材堆砌，而是凝聚了李老对中医辨证论治理念的深刻理解，并将其巧妙地运用到食疗实践中。全书结构严谨，条理清晰，内容详实，旨在为读者提供一份全面而易懂的食疗指南。 第一部分：食疗理论与原则的深度解析 在深入介绍具体的食疗秘方之前，本书首先为读者构建起坚实的食疗理论基础。这一部分将详细阐述“药食同源”的哲学思想，解释为何食物能够具备药物般的疗效。我们将探讨中医的“性味归经”理论如何应用于食材，以及食材的寒、热、温、凉等四性，以及酸、苦、甘、辛、咸等五味，如何影响人体的生理功能。 李乾构老中医还将亲自引导读者理解“辨证论治”在食疗中的重要性。这意味着，食疗并非一成不变的模式，而是需要根据个体的体质（如阴虚、阳虚、气虚、血虚、湿热、痰湿等）、所患疾病的具体症状、以及所处的季节、地域等多种因素进行个性化调整。本书将详尽解读不同体质的特征，以及针对不同体质应选择的食材类型和烹饪方式。 此外，本书还将深入探讨食疗的“治未病”思想。李老将引导读者认识到，食疗不仅仅是治疗已发疾病的手段，更是预防疾病、强身健体、延缓衰老的重要途径。通过日常的饮食调理，我们可以增强身体的抵抗力，平衡阴阳，促进新陈代谢，从而有效降低患病风险。 第二部分：针对常见病症的精选食疗秘方 本书的“药物卷”部分，将重点呈现李乾构老中医针对一系列常见疾病所研发的、独具疗效的食疗秘方。每一个秘方都经过李老的反复验证和优化，确保其科学性、有效性和安全性。 心血管系统疾病的调理： 针对高血压、高血脂、冠心病等，本书将提供一系列具有降压、降脂、活血化瘀功效的食疗方。例如，如何通过特定食材组合，促进血液循环，软化血管，降低胆固醇。这里将详细介绍具有“降压”作用的食材，如芹菜、黑木耳、玉米须等，以及如何与具有“活血”作用的食材（如山楂、丹参等）合理搭配，形成协同效应。 呼吸系统疾病的防治： 针对感冒、咳嗽、哮喘、慢性支气管炎等，本书将提供具有止咳化痰、宣肺散寒、清热解毒等功效的食疗方。我们将深入解析具有“润肺”作用的食材，如百合、梨、川贝等，以及如何配合具有“祛痰”作用的食材（如萝卜、橘皮等），形成有效的组合。 消化系统疾病的改善： 针对胃炎、胃溃疡、消化不良、便秘、腹泻等，本书将提供具有健脾和胃、消食导滞、止泻固精等功效的食疗方。本书将重点介绍具有“健脾”作用的食材，如山药、茯苓、大枣等，以及如何与具有“和胃”作用的食材（如生姜、陈皮等）搭配，从而达到健脾和胃、改善消化功能的目的。 肝胆疾病的调理： 针对脂肪肝、肝炎、胆囊炎等，本书将提供具有疏肝理气、清热利湿、健脾保肝等功效的食疗方。我们将深入探讨具有“疏肝”作用的食材，如玫瑰花、佛手等，以及如何配合具有“利湿”作用的食材（如薏米、冬瓜等），从而达到疏肝利胆、调理肝脏健康的目的。 肾脏疾病的辅助治疗： 针对肾炎、肾虚等，本书将提供具有补肾益精、利水消肿等功效的食疗方。本书将详细介绍具有“补肾”作用的食材，如黑芝麻、核桃、枸杞等，以及如何与具有“利尿”作用的食材（如赤小豆、冬瓜皮等）合理搭配，从而达到温和滋补肾脏、辅助治疗肾脏疾病的目的。 内分泌失调与代谢性疾病的调理： 针对糖尿病、甲状腺功能异常、肥胖等，本书将提供具有调节血糖、改善代谢、健脾益气等功效的食疗方。我们将解析如何通过合理搭配食材，实现“降糖”、“减脂”的效果，以及如何通过“益气”的食材来增强身体的整体代谢能力。 妇科疾病的调理： 针对月经不调、痛经、更年期综合征等，本书将提供具有调经止痛、活血化瘀、滋阴补血等功效的食疗方。我们将深入探讨具有“调经”作用的食材，如益母草、当归等，以及如何配合具有“活血”作用的食材，从而达到调经止痛、改善妇科不适的目的。 儿科常见病的食疗： 针对儿童的厌食、疳积、夜啼、感冒等，本书将提供温和且有效的食疗方，注重食材的易消化性和营养的全面性。 第三部分：核心“药物”食材的深度解析与应用 本书的“药物卷”部分，将对书中出现的关键“药物”食材进行详尽的解读。这些食材并非仅仅是普通的食物，而是被李乾构老中医视为具有特定药用价值的“天然药物”。 药材与食材的对照与转化： 本部分将系统性地介绍一些药食同源的中药材，如枸杞、红枣、山药、茯苓、党参、当归、黄芪、甘草、陈皮、生姜、大蒜、洋葱、黑木耳、香菇、紫菜、海带、芹菜、番茄、梨、苹果、葡萄、柠檬、醋、茶叶等，以及它们在日常食材中的广泛应用。我们将详细阐述这些食材的性味、功效、归经，以及它们所含有的主要活性成分，并与传统中药的功效进行对照，揭示它们在食疗中的独特作用。 食材的药用化学成分分析： 针对一些关键食材，本书将尝试性地介绍其所含有的主要药用化学成分，并解释这些成分是如何发挥药理作用的。例如，大蒜中的大蒜素如何抗菌消炎，洋葱中的槲皮素如何抗氧化降压，黑木耳中的多糖如何降血脂等。 不同烹饪方式对食材药效的影响： 食材的烹饪方式对其药效有着至关重要的影响。本书将深入探讨蒸、煮、炖、炒、凉拌等不同的烹饪方式，如何影响食材中营养成分和药用成分的释放与保留。例如，蒸和煮能够更好地保留食材中的水溶性维生素和矿物质，而炖煮则有助于释放食材中脂溶性成分的药效。 食材的炮制与加工（食疗角度）： 即使是日常食材，通过一些简单的炮制或加工，也能够增强其食疗效果。例如，生姜用盐水煮过后其辛辣之性会减弱，更适合用于调理脾胃；陈皮的陈化过程会使其理气健脾的功效更强。本书将提供一些简单易学的食材处理方法。 第四部分：个性化食疗方案的制定与实践指导 本书不仅仅是秘方的罗列，更注重指导读者如何根据自身情况制定个性化的食疗方案。 体质辨识与食疗配伍： 李老将通过简明易懂的语言，指导读者如何进行初步的体质自我辨识，了解自己的体质特点，例如是偏寒还是偏热，是偏虚还是偏实，是湿气重还是痰湿多。然后，根据辨识出的体质，给出相应的食材选择建议和禁忌。 疾病食疗的阶梯式调整： 对于同一疾病，其不同阶段或不同证型的食疗方案可能有所差异。本书将提供阶梯式的食疗调整建议，帮助读者根据病情的变化，逐步优化食疗方案。 四季养生与食疗： 气候变化对人体健康有着重要影响。本书将根据春夏秋冬四季的特点，提供相应的养生食疗建议，帮助读者顺应四时之气，调理身体，预防疾病。 食疗禁忌与注意事项： 任何治疗方法都需要注意禁忌。本书将详尽列出在进行食疗过程中需要避免的食物搭配、烹饪方法以及特殊人群（如孕妇、儿童、老年人、过敏体质者）的食疗注意事项，确保食疗的安全有效。 医患沟通与食疗咨询： 李老还将强调，食疗并非万能，与专业医生的沟通至关重要。在进行食疗的同时，应积极配合医生治疗，并向医生咨询食疗方案的适宜性。 结语 《百年中医瑰宝：李乾构亲授食疗秘方——药物卷》是一部凝聚了李乾构老中医毕生智慧的食疗经典。它不仅是一本“食谱”，更是一本“医书”，一本“生活指南”。本书以其严谨的科学态度、深厚的理论功底、丰富的临床实践，以及对中医文化的深刻传承，必将为广大读者带来健康福音。阅读本书，您将不仅能够掌握一套套行之有效的食疗秘方，更重要的是，您将学会如何运用食物这一最天然、最温和的“药物”，来调理身体，强身健体，达到“健康长寿”的美好愿景。希望本书能够成为您健康生活道路上不可或缺的伙伴，助您领略中医食疗的无穷魅力，享受由内而外散发的健康活力。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的魅力，我认为在于它将“治未病”的理念，以一种极其温和且可行的方式展现在读者面前。李乾构老中医的学识渊博，但他的叙述却非常朴实，没有丝毫的故弄玄虚。我尤其欣赏书中对那些容易被忽视的日常食材的深入挖掘。它让我意识到，我们身边不乏能够帮助我们调理身体的天然宝藏，只是我们缺乏相关的知识和意识去利用它们。书中关于如何通过饮食来增强身体的抵抗力，或者缓解一些慢性疾病带来的困扰，都给我留下了深刻的印象。我最喜欢的是，它并非提供一套僵化的食谱，而是鼓励读者根据自身的情况去灵活运用。这种“因人而异”的智慧，正是中医的精髓所在。它让我明白，健康不是一蹴而就的，而是一种需要长期坚持和细心呵护的过程，而食疗，正是这个过程中不可或缺的一部分。这本书不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于如何与自己的身体和谐相处的生活指南。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我对于中医的了解一直停留在比较浅显的层面，但读了《名老中医李乾构亲授食疗秘方--药物卷》这本书后，我感觉自己打开了一扇新的窗户。李乾构老中医的讲解，将原本可能晦涩难懂的中医理论，用一种更加具象化、生活化的方式呈现出来。我特别喜欢书中对于各种食材的“解读”，不仅仅是列出它们的营养成分，更重要的是结合中医的理论，分析它们的药用价值和食疗作用。举个例子，书中提到的一些常见的蔬菜和水果，经过李老的讲解，我才发现原来它们在改善身体状况方面，有着如此丰富的潜力。它让我不再仅仅将食物看作是填饱肚子的东西，而是将其视为一种可以主动调理身体的“药物”。我尝试着将书中的一些理念融入到我的日常饮食中，比如调整早餐的搭配，或者在晚餐中加入一些有特定功效的食材。这种积极的尝试，让我感觉自己离健康的生活方式又近了一步，也让我更加相信，通过科学合理的饮食，确实能够有效地改善身体的许多不适。

评分☆☆☆☆☆

老实说，一开始我拿起这本书，是抱着一种“碰碰运气”的心态。毕竟，“名老中医”的名头很大，但“食疗秘方”听起来总有些玄乎。然而，随着阅读的深入，我逐渐被李乾构老中医的学识和仁心所打动。他对于药食同源的理解，以及将之融会贯通于临床实践的智慧，让我耳目一新。我最欣赏的是，书中并没有鼓吹某种“神奇”的食材能够包治百病，而是强调辨证施治，根据个体的体质和病症来灵活运用。这种“因人而异”的态度，恰恰体现了中医的精髓，也让我觉得这些建议更加可靠和人性化。我特别关注了关于老年人常见病的食疗章节，里面的一些小方法，比如如何通过食补来缓解关节疼痛，或者调理脾胃功能，都让我觉得非常实用。虽然我本人还没有达到老年，但提前了解这些，总归是好的。这本书让我明白，中医的博大精深，不仅仅在于那些复杂的方剂，更在于日常生活中对食物的细致选择和合理搭配。它教会我从另一个角度去看待食物，去感受它们对身体的影响，这是一种全新的健康认知方式。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《名老乾构亲授食疗秘方--药物卷》这本书，给我带来的最大收获，不是具体的食谱，而是一种思维方式的转变。李乾构老中医所展现的，是对生命的一种尊重，以及对自然规律的深刻洞察。他并非简单地罗列食材的功效，而是将它们置于人体整体的运行机制中去考量，去分析。我尤其对书中关于“辨体质”的论述印象深刻。不同的体质，需要不同的食疗方案，这让我意识到，我们不能一概而论地去对待健康问题。书中举例的很多食疗方法，都是围绕着一些非常普遍的症状展开，比如疲劳、失眠、食欲不振等等。但李老中医的解读却有着独到的见解，他能从食材的性味、归经等方面，深入浅出地解释为什么某种食物对某种症状有效。这让我不仅“知其然”，更“知其所以然”。我感觉，这本书就像一个启蒙老师，引导我开始关注身体发出的信号，并尝试用更自然、更温和的方式去回应。这种力量，来自于对自身的了解，也来自于对食物的信任。

评分☆☆☆☆☆

这本《名老中医李乾构亲授食疗秘方--药物卷 李乾构》算是我近期读过最能引发我思考的一本书了。尽管我并不是专业的医药人士，但书里所描绘的许多日常食材与疾病的关联，却让我对“病从口入”有了更深的理解。它不像那些枯燥的学术论文，而是用一种非常接地气的方式，将古老的智慧与现代人的生活方式相结合。我特别喜欢书中对于一些常见病症的食疗建议，比如如何通过调整饮食来改善睡眠质量，或者缓解消化不良。这些建议并非包罗万象，但每一点都蕴含着李老中医深厚的临床经验和对人体的细致观察。我感觉，这本书更多的是在引导读者建立一种对食物的敬畏心，认识到它们不仅是满足口腹之欲的工具，更是守护健康的重要力量。它不是在提供“速效药”，而是在传递一种“治未病”的理念，让我在日常生活中就能有所觉察，有所调整。我尝试书中提到的一些食疗方法，虽然效果因人而异，但至少在心理上，我感到更加踏实，觉得自己正在积极地为自己的健康负责，而不是完全依赖外部的医疗手段。书的语言也比较平实，没有太多晦涩难懂的专业术语，这点对于像我这样的普通读者来说，非常友好。