基本信息

書名：上海美食紀行

定價：38.00元

作者：周芬娜

齣版社：吉林齣版集團有限責任公司

齣版日期：2014-02-01

ISBN：9787553434926

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

作者愛閱讀，愛旅遊，愛美食，愛攝影，於是在這本書裏我們看到瞭上海美食的文化意蘊，看到瞭上海美食的活色生香。上海美食就這樣從時光中走來……

內容提要

書中作者將上海美食分為八大菜係，本邦菜、海派菜、海派杭邦菜、川揚菜、海派粵菜、素齋、小吃、海派西菜，並將她親自前往的代錶性餐館和親自嘗試的招牌美食嚮讀者做瞭介紹。細膩的文字，珍貴的圖片，讓這本書變成瞭一席文化盛宴。另外，各餐館還附有詳細的資訊信息，方便讀者按圖索驥。

目錄

目 錄
推薦序/ 經典滬菜此中尋 硃振藩
自 序/ 再戀上海 周芬娜
總 論/ 迷人的上海菜
本幫菜/弄堂裏的傢常風味
德興館 本幫菜的老大哥
上海老飯店 迷人的八寶鴨
老正興 青魚禿肺的發源地
鷺鷺酒傢 老菜新吃的本幫菜（浦東店）
瑞金賓館 級的核桃酥
席傢花園 在名人豪宅中做客（東平店）
楊傢廚房 颱式本幫菜
>>> 其他推薦餐館
上海人傢、老上海弄堂菜、1221
海派菜/兼容並蓄、推陳齣新
來天華 物美價廉菜色多（虹橋店）
梅園村 弄堂起傢的海派菜館（靜安店）
鮮牆房 菜不驚人死不休（虹橋店）
蘇浙匯 融閤蘇浙風味（盧灣店）
美林閣 美林閣，蠻靈格！（四平店）
新吉士 飲食新天地
錦亭 海派菜的始祖（衡山店）
靜安賓館 水晶蝦仁的創始店
>>> 其他推薦餐館 大公館
海派杭幫菜/清鮮淡雅、原汁原味
小南國 杭幫菜與海派菜的融閤（虹梅店）
張生記 獨步天下的老鴨煲（徐匯店）
知味觀 欲知我味，觀料便知
新開元 開創杭幫菜新紀元（盧灣店）
>>> 其他推薦餐館
紅泥大酒店、萬傢燈火、食為先
川揚菜/化麻辣為醇厚
梅龍鎮 級的川揚菜
錦江大飯店 尼剋鬆的愛
綠楊村 綠楊深處是揚州
揚州飯店 獨創一格的莫傢菜
王寶和 大閘蟹的饗宴
宋記 上海香辣蟹的始祖
新鄧傢菜 上海辣的川菜（徐匯店）
>>>其他推薦餐館 潔而精川菜館
海派粵菜/奇珍異味入饌來
杏花樓 獨霸滬上的月餅
新雅粵菜館 洋味十足的粵菜
美心酒傢 咖啡館起傢的粵菜館
品珍坊 上海政要鍾情的新派粵菜
阿毛燉品 上海首富經營的粵菜館
>>>其他推薦餐館
竹傢莊避風塘、申粵軒、粥天粥地
素齋/手工精細、風味天然
功德林 吃素積功德成林
龍華寺 全中國棒的素齋
玉佛寺 精工細作的素菜
靜安寺 風靡上海的淨素月餅
圓明講堂 福建口味的素齋
>>>其他推薦餐館
春風鬆月樓、棗子樹
小吃/名點如雲的上海小吃
綠波廊 名流雲集的點心店
滄浪亭 迷人的蘇式湯麵
吳越人傢 吃麵聽蘇州評彈（淮海店）
豐裕生煎 上海麥當勞
小紹興 皮脆肉嫩的紹興雞
鮮得來 排骨年糕曆久彌新
老半齋 淮揚湯麵的魅力
西施豆腐坊 入口即化的豆花
王傢沙 蟹粉小籠與青團
大娘水餃 南方式的水餃
大壺春 三十年代的好滋味
南翔小籠 進軍日本的小籠包
>>>其他推薦小吃
阿娘麵、北萬新、稻香村
海派西菜/十裏洋場
上海米氏西餐廳 俯視外灘的樂園
上海馬剋西姆西餐廳 享受巴黎情調
紅房子 經得起時驗的西餐館
君悅大酒店 一百元一杯的咖啡
寶萊納 白崇禧故居喝德國啤酒（汾陽店）
索列咖啡 現磨意大利咖啡（衡山店）
蘭桂坊上海 具上海風味的酒吧
馬丁餐廳 徐匯公園中的美食天堂
>>>其他推薦餐館
德大西菜社、玻璃屋、薩莎西餐廳

作者介紹

文摘

序言