妈味道 9787518007905 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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文怡著 著

图书标签:

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• 中国菜
• 厨房
• 下厨房

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518007905

商品编码：29650176358

包装：平装

出版时间：2014-10-01

基本信息

书名:妈味道

：32.80元

售价：23.9元,便宜8.9元,折扣72

作者:文怡著

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2014-10-01

ISBN：9787518007905

字数：98000

页码：128

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

《妈味道》为文怡“心”厨房系列新书，介绍了60多道妈妈常做的家常菜品，原料、调料皆为家常易买的，做法详细。全书图文并茂、图文一一对应，步骤详细，特有的超级啰嗦指导读者在操作中零失败，是美食爱好者的参考用书。

目录

作者介绍

文怡，美食节目主持人，美食畅销书作家，“文怡美食生活馆”及“厨蜜网”的创始人。钟爱美食的她，不仅经营着网络上红火的、点击率1亿6000多万的美食“文怡心厨房”，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版《巧厨娘之馋嘴美食》，文怡“心”厨房系列图书《文怡拿手家常菜》、《从零开始学下厨》、《跟大师学做家常菜》、《从零开始学烘焙》、《文怡精选家常菜》、《从零开始学煲汤》、《伴随一生的家常菜》、《从零开始学西餐》、《从零开始用烤箱》、《我把餐厅搬回家》、《文怡家的私房菜》、《从零开始学烘焙2》、《悦吃悦瘦》《妈妈宝宝做美食》《从零开始学韩餐》共16本美食图书和一部自传体小说《北京大妞儿的贫嘴爱情》。记录微博生活，兼具亲子游戏的新书《逗我玩儿》销售火热。新书《从零开始用烤箱2》即将出版。

文摘

序言

好的，这是一份关于一本假设存在的、与您提供的书名和ISBN无关的图书的详细简介： --- 《星辰与大地间的低语：一个北方小镇的百年变迁》 作者： 艾丽西亚·诺瓦克 ISBN： 978-1-60309-882-3 出版社： 晨曦之光文化出版集团 页数： 580页 装帧： 精装，附赠手绘地图 定价： 128.00 元 核心主题： 记忆、工业化、生态变迁、代际冲突与和解 引言：雪线之下，历史的褶皱 《星辰与大地间的低语》并非一部宏大的史诗，而是一部浸润着泥土芬芳和柴火气息的家族编年史。它将读者的目光引向一个名叫“灰谷镇”的地方——一个位于北纬四十五度，常年被凛冽的寒风和厚重的积雪所覆盖的偏远聚居地。这个小镇，如同世界许多相似的角落一样，在时间的长河中默默记录着人类活动的痕迹，从最初的皮毛贸易站，到后来的煤炭开采中心，再到如今在经济转型中艰难寻找新方向的沉寂之地。 本书的叙事核心，围绕着镇上三代人——坚韧的矿工领袖维克多·科瓦奇、他的女儿、致力于环境保护的地理学家伊莲娜，以及伊莲娜那渴望逃离家乡、却又被复杂情感束缚的孙辈——展开。作者艾丽西亚·诺瓦克以其细腻入微的笔触，将宏大的历史叙事巧妙地嵌入到个体家庭的爱恨情仇之中，展现了工业文明的兴衰对普通人命运的深刻影响。 第一部分：铁与煤的时代（1920-1970） 故事的起点，设定在二十世纪初，灰谷镇因发现储量丰富的煤矿而迅速崛起。这一部分详细描绘了“黑色黄金”如何塑造了小镇的社会结构、建筑风格乃至人们的思维模式。 诺瓦克笔下的矿井，不仅是财富的源泉，更是死亡的阴影。她没有回避采矿作业的艰辛与危险。通过对维克多·科瓦奇及其工友的侧写，读者得以窥见那个时代工人阶级的集体精神——那种在极端环境下相互依存、对未来抱持着近乎宗教般信念的坚韧。工厂的轰鸣声取代了林间的鸟鸣，新的工人住宅区拔地而起，传统的小农经济逐渐被严格的工时表和集体的命运所取代。 关键场景： 1958年的特大井下坍塌事故。这一灾难事件不仅夺去了镇上许多家庭的支柱，也成为小镇集体记忆中一个难以愈合的伤口。作者通过对幸存者家属的追踪描写，探讨了集体创伤如何融入日常生活的细枝末节，塑造了后续一代人的行为模式。 第二部分：生态的觉醒与地理的远见（1970-2000） 随着全球环保意识的提升和煤炭资源逐渐枯竭，灰谷镇开始面临一个严峻的抉择：是继续挖掘直至资源耗尽，还是寻找新的出路？ 伊莲娜·科瓦奇，维克多的女儿，是这一转折期的象征。她拒绝继承父亲的“铁饭碗”，转而投身于地球科学的研究。她的归来，带着先进的生态评估报告和对家乡土地的深切忧虑。书中详尽描述了她如何与保守的镇议会、急于变现矿产的利益集团进行艰难的博弈。 这一部分是全书最具思想深度的篇章，探讨了“发展”的定义。作者通过对比伊莲娜绘制的旧时水文图与现状对比图，揭示了长期采矿对地下水系统和森林覆盖率造成的不可逆转的伤害。灰谷镇的河流不再清澈，空气中弥漫着难以散去的硫磺味，大自然的反噬开始显现。 细节展现： 书中穿插了大量伊莲娜早年在异地求学时对家乡山川的思念，这些地理学的专业知识，被巧妙地融入到对故土深沉的爱中，使科学研究拥有了人性的温度。 第三部分：数字时代的低谷与重塑（2000至今） 步入新千年，煤矿最终宣布关闭。灰谷镇陷入了典型的“锈带”困境：失业率飙升，年轻人大量外流，曾经繁华的街道布满了空置的店铺。 这一部分聚焦于伊莲娜的子女一代，他们是土生土长的“后煤矿时代”的原住民。他们没有经历过矿场的辉煌，对父辈的“牺牲”持有复杂甚至疏离的态度。书中描绘了他们尝试利用数字技术和生态旅游来振兴家园的努力。例如，如何将废弃的矿井改造成地下艺术展览空间，或者利用当地特有的耐寒植物资源开发生物科技产品。 代际之间的理解与误解是这一部分的核心张力。老一辈的骄傲与失落，年轻一代的创新与焦躁，构成了对现代乡村衰退与重生的深刻反思。小说的高潮部分，并非一场激烈的冲突，而是在一个寂静的冬夜，祖孙三代人围坐在壁炉旁，共同阅读维克多留下的，充满诗意的矿工日记——在那份粗粝的文字中，他们找到了连接彼此、共同面对未来的情感基石。 写作风格与特色 艾丽西亚·诺瓦克擅长运用“环境即角色”的叙事手法。她对北方气候、地质构造以及工业遗迹的描写，精确而富有画面感，仿佛让读者能听到风穿过矿井通风口发出的长叹。 全书的语言风格兼具古典小说的厚重感与现代作家的疏离感。她巧妙地运用了当地的方言和歌谣作为叙事节奏的调节器，使得这部关于变迁的小说，在揭示历史伤痕的同时，也充满了对生命力的赞颂。 读者对象 本书适合所有对地方历史、工业遗产保护、生态伦理以及复杂家庭关系感兴趣的读者。它是一份对那些被时代洪流推向边缘的小镇的深情回望，也是对我们如何与脚下的土地和解的深刻叩问。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书，我前段时间断断续续地翻了翻，主要感受是一种非常“生活化”的氛围。它不像那种硬核的烹饪教科书，上来就讲分子料理或者复杂的技巧，而是更像是邻家大妈或者知心好友在给你分享她的厨房心得。里面很多菜谱的介绍，都带有一种娓娓道来的感觉，仿佛能听到作者在耳边轻声细语地讲解，告诉你为什么选用这个食材，或者在哪个步骤需要特别注意。我印象比较深的是，她好像特别强调食材的新鲜度和处理的细致度，虽然听起来很基础，但很多时候我们恰恰会忽略这些。比如，她可能会花很大的篇幅去讲如何挑选最新鲜的鱼，怎么处理才能最大限度地保留鱼的原味，而不是简单一句“用新鲜的鱼”。这种细致的描述，让我觉得很受用，因为作为普通家庭主妇，我们需要的正是这些接地气的指导，而不是高高在上的理论。而且，书中很多地方会穿插一些生活小故事或者感悟，让整个阅读过程不会那么枯燥。有时候，读着读着，就像看到自己的影子，也会想起自己下厨时的点点滴滴，那些因为一道菜做得好吃而带来的成就感，或者因为手忙脚乱而产生的搞笑瞬间。这种情感上的共鸣，是很多专业烹饪书无法给予的。虽然有些菜谱我还没来得及亲手尝试，但光是读内容，就已经让我对下厨这件事有了新的期待和想法。

评分☆☆☆☆☆

这本《妈味道》给我最直观的感受就是，它提供了一种非常“温暖”的饮食哲学。我之所以这么说，是因为书中不仅仅是罗列菜谱，更重要的是传递出一种用心做饭、好好吃饭的态度。作者在描述每一个菜肴的时候，都充满了情感，仿佛每一道菜都承载着一份回忆，或者是一种对家人的关爱。我尤其喜欢她对于食材的描述，不是冷冰冰的化学成分或者营养表，而是充满生命力的形容，比如“当季最新鲜的番茄，带着阳光的味道”、“刚从地里挖出来的土豆，泥土的芬芳扑鼻而来”。这种对食材的尊重和热爱，真的能感染到读者。而且，很多菜谱的讲解方式，都非常朴实，没有华丽的辞藻，也没有过于专业的术语，更像是在和一位长辈聊天，听她分享自己多年的厨房经验。她会告诉你，这道菜之所以好吃，是因为某个秘诀，而这个秘诀可能就是某一种酱料的比例，或者某个调料的投放时机。这些看似微不足道的细节，却是决定一道菜是否成功的关键。读这本书，感觉就像走进了一个充满烟火气的厨房，闻到了各种食材烹饪后散发出的诱人香气，也感受到了烹饪背后那种对生活的热情和对家人的爱。它让我觉得，做饭不仅仅是为了填饱肚子，更是一种情感的表达，一种与家人连接的方式。

评分☆☆☆☆☆

我最近有幸接触到这本《妈味道》，整体感觉它是一本非常有“人情味”的厨房读物。与市面上那些追求新奇、猎奇菜谱的书籍不同，这本书更侧重于那些经典、家常，却又带着独特“妈妈味道”的菜肴。作者在文字的表达上，非常细腻，她不仅仅是告诉你怎么做，更会告诉你为什么这样做，以及这样做背后可能蕴含的某种情感。例如，她可能会在讲述一道菜的做法时，回忆起小时候妈妈是如何为她做的，或者分享在某个节日大家围坐在一起品尝这道菜的温馨场景。这种叙事性的穿插，让菜谱不再是冰冷的步骤，而是有了温度和故事。我印象特别深刻的是，她对于一些基础调味的解释，讲得非常透彻，不像很多书上只是简单写一句“加盐”，而是会告诉你，盐的种类有区别，什么时候加盐能达到什么样的效果。这种细节的讲解，对于我这种烹饪新手来说，简直是及时雨。而且，她的语言风格非常亲切，没有那种高高在上的说教感，反而像是在和一位经验丰富的长辈交流，让人听起来很舒服，也更容易接受。读完这本书，我最大的感受是，原来做饭也可以是一件充满仪式感和情感的事情，它不仅仅是技术活，更是心意和爱的传递。

评分☆☆☆☆☆

读《妈味道》的体验，是一种非常“治愈”的过程。它不像是那种需要你紧盯着步骤、生怕出错的学习过程，反而更像是在享受一段属于自己的烹饪时光。作者的文字有一种独特的魔力，让你在阅读的过程中，不自觉地就放松下来，然后开始想象自己动手做菜的样子。我最喜欢的是，她对食材的选择和处理方式，都充满了朴素的智慧。她不会去追求那些稀奇古怪的食材，而是会告诉你，如何用最普通的食材，做出最动人的味道。比如，她可能会讲如何挑选当季最新鲜的蔬菜，如何让它们在烹饪后依然保持爽脆的口感。这些技巧，虽然听起来很简单，但往往是我们日常生活中容易忽略的。而且，她还会分享一些关于食材的“小窍门”，比如，如何去除某些蔬菜的苦涩味，或者如何让肉类更加鲜嫩。这些小窍门，真的非常实用，能瞬间提升做菜的成功率。除了菜谱本身，书中穿插的生活感悟和故事，更是让人觉得温暖。她会告诉你，做饭不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了和家人朋友分享爱和快乐。这种精神上的共鸣，让整本书的阅读体验更加丰富。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的，是一种久违的“匠心”感。在如今快餐式、流水线生产的时代，能看到一本如此用心去打磨每一个细节的厨房读物，着实令人欣慰。作者在讲述每一个菜谱的时候，都仿佛是在诉说一个故事，而这个故事的主角，就是那些被精心挑选、细致处理的食材。她对于食材的介绍，不是简单的名词堆砌，而是充满了对它们生命力、对它们生长环境的描绘。我特别欣赏她对于烹饪过程的描述，非常细致入微，好像她亲自站在你旁边，一步一步地指导你。比如，在讲解如何炒出一盘色香味俱全的青菜时，她可能会详细说明火候的控制，油温的掌握，以及翻炒的节奏，这些细节的处理，直接决定了最终菜肴的口感和卖相。而且，她还会在讲解的过程中，穿插一些烹饪的“冷知识”或者历史渊源，让原本枯燥的菜谱变得有趣起来。这种在专业性之外，融入的文化和历史元素，让这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于食物和生活的小百科。读完这本书，我感觉自己对烹饪这件事，有了更深层次的理解，不仅仅是会做，更懂得为什么这样做，以及这样做背后所蕴含的文化意义。