新疆红富士苹果生理特性与品质调控研究 9787030456168 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李建贵，秦伟，杜研 著

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• 采后生理
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• 果品品质

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出版社： 科学出版社

ISBN：9787030456168

商品编码：29628257365

包装：平装

出版时间：2015-12-01

基本信息

书名:新疆红富士苹果生理特性与品质调控研究

定价：108.00元

售价：81.0元,便宜27.0元,折扣75

作者:李建贵,秦伟,杜研

出版社：科学出版社

出版日期：2015-12-01

ISBN：9787030456168

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版次：31

装帧：平装

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内容提要

目录

作者介绍

文摘

序言

新疆红富士苹果的生长奥秘与品质提升之道 本书深入探究了新疆地区红富士苹果在特定地理气候条件下的生理生长规律，并在此基础上，系统阐述了多种有效的品质调控技术。通过对新疆独特的光照、温度、土壤及水分等环境因素与红富士苹果生长发育之间相互关系的细致分析，揭示了这些因素如何影响苹果的物候期、营养物质积累、糖酸转化以及最终的果实品质。 第一章：新疆地理气候环境对红富士苹果生长的影响 新疆，这片被誉为“塞外江南”的土地，以其得天独厚的气候条件孕育了品质优良的农产品。对于红富士苹果而言，新疆的生长环境更是其形成独特风味和卓越品质的关键。本章将从以下几个方面展开论述： 光照条件： 新疆地区日照时间长，光照强度大，这为红富士苹果的光合作用提供了充足的能量。长日照有利于果实积累糖分，提高可溶性固形物含量，这是红富士苹果甜度的重要来源。同时，充足的光照也有助于花芽分化和果实的着色，使红富士苹果呈现出鲜艳的红色。我们将详细分析新疆地区不同季节的光照特性，以及其对红富士苹果生长不同阶段的实际影响。 温度特性： 新疆昼夜温差大，这是红富士苹果品质提升的另一重要因素。白天充足的光照和较高的温度有利于光合作用，积累有机物；夜间较低的温度则能有效抑制呼吸作用，减少养分消耗，从而将更多的养分积累在果实中。这种昼夜温差还能促进果实中风味物质的合成，使红富士苹果口感更佳，风味更浓郁。本章将深入分析新疆地区的年均温、生长季温度变化、昼夜温差幅度等关键温度指标，并与红富士苹果的生长发育需求进行匹配分析。 土壤与水分： 新疆许多地区土壤肥沃，富含矿物质，且灌溉水源充足（尽管部分地区需合理灌溉）。这为红富士苹果提供了良好的生长基础。土壤的pH值、有机质含量、速效养分含量等将与苹果对养分的需求进行关联分析。同时，科学合理的水分管理，避免干旱或过度灌溉，对于维持苹果的正常生理活动、促进果实膨大和品质形成至关重要。我们将探讨新疆地区典型土壤类型对红富士苹果生长的影响，以及在不同生长阶段的水分需求与灌溉策略。 其他环境因素： 除了光照、温度、土壤和水分，空气质量（低污染）、适度的风力（有利于授粉但过强不利）等也对红富士苹果的生长产生潜移默化的影响。我们将简要介绍这些因素在新疆地区的特点及其对苹果生长的潜在作用。 第二章：红富士苹果的生理生长发育周期与关键生理过程 深入理解红富士苹果的生命周期，是进行有效品质调控的前提。本章将系统梳理红富士苹果从萌芽到采收的全过程，并重点关注影响品质的关键生理过程。 萌芽与展叶： 分析春季温度回升对红富士苹果的萌芽时间、展叶速度的影响。这一阶段的养分供给和叶片功能对全年产量和品质有着基础性的影响。 花芽分化： 探讨夏秋季的温度、光照、养分状况如何影响次年的花芽分化率和花芽质量。良好的花芽分化是保证来年丰产稳产的关键。 开花与坐果： 分析适宜的温度、湿度、授粉昆虫活动对红富士苹果开花数量、授粉率和坐果率的影响。我们将重点关注新疆地区特有的春季气候特点对开花坐果的影响。 幼果发育与膨大： 聚焦于果实生长的前期，分析水分、养分（特别是钙、硼等微量元素）的供应如何影响果实细胞的生长和分裂，从而决定果实的大小。 果实成熟与着色： 这是品质形成的关键时期。本章将详细探讨光照强度、昼夜温差、温度以及果实内的激素水平如何协同作用，促进糖分的合成与积累，有机酸的转化，以及花青素等着色物质的形成，使果实呈现出鲜艳的红色。 呼吸作用与蒸腾作用： 分析这两个生理过程在果实成熟期的变化，以及如何通过管理措施来优化，减少养分损耗，提高果实耐贮性。 第三章：红富士苹果品质形成的关键生理生化机制 理解苹果品质形成的内在机制，是进行科学调控的基石。本章将聚焦于影响红富士苹果风味、口感、营养价值和外观的几个核心方面。 糖分积累与转化： 详细阐述光合作用产物（主要是蔗糖）如何通过转运、转化成为果实中的主要糖分（果糖、葡萄糖、蔗糖）。分析光照、温度、昼夜温差对糖合成速率和积累量的影响。 有机酸的合成与降解： 探讨苹果酸、柠檬酸等有机酸在果实中合成、转化和降解的途径。分析光照、温度、氮素供应等因素如何影响有机酸的含量，进而影响苹果的酸甜平衡。 风味物质的合成： 介绍酯类、醇类、醛类等构成苹果独特风味的挥发性物质的合成途径。探讨温度、光照、果实成熟度等对风味物质种类和含量的影响。 着色物质（花青素）的合成： 深入分析花青素合成的生化途径，以及光照强度、昼夜温差、低温胁迫和乙烯等因素对花青素合成和积累的促进作用。 硬度与脆度的形成： 探讨果胶质、细胞壁组分的变化如何影响果实的硬度和脆度。分析钙、硼等元素的吸收与利用对果实组织结构强度的影响。 抗氧化物质的合成： 介绍多酚类、维生素C等抗氧化物质在果实中的作用及其合成途径，并分析环境因素和管理措施对其含量的影响。 第四章：新疆红富士苹果品质调控的关键技术 基于对新疆地区红富士苹果生长特性和品质形成机制的深刻理解，本章将系统介绍一系列实用且有效的品质调控技术。 树体管理技术： 整形修剪： 科学的整形和冬剪、夏剪，能够改善树冠通风透光条件，提高光合效率，促进花芽分化，并为果实着色提供有利条件。将结合新疆的生长季节特点，探讨适合红富士苹果的修剪模式。 疏花疏果： 通过合理疏花疏果，优化每枝果台的负载量，使养分集中供应给优质果实，促进果实均匀膨大，提高糖度，改善着色。 枝梢管理： 控制徒长枝的发生，促进结果枝组的形成，为果实生长和成熟提供充足的营养。 土壤养分管理技术： 测土配方施肥： 根据土壤养分检测结果，科学配比氮、磷、钾及中微量元素肥料，满足红富士苹果不同生长阶段的养分需求，避免养分失衡。 有机肥的应用： 强调有机肥在改善土壤结构、提高土壤肥力、促进根系生长方面的作用，并与化肥配合使用。 微量元素补充： 重点关注钙、硼、锌、铁等对红富士苹果品质形成至关重要的微量元素，介绍其缺乏症的识别及补充方法，例如叶面喷施和土壤施用。 水分管理技术： 精准灌溉： 根据红富士苹果不同生长发育阶段的水分需求，采用滴灌、喷灌等高效节水灌溉技术，保持土壤适宜的湿度，避免水分胁迫对产量和品质造成不利影响。 水分胁迫调控： 在果实成熟后期，适度的水分胁迫可以促进糖分积累，提高果实硬度。本章将探讨如何精准控制水分胁迫的程度和时间。 生物调控技术： 植物生长调节剂的应用： 介绍在特定时期使用植物生长调节剂，如赤霉素、细胞分裂素、脱落酸等，调控果实膨大、着色、成熟等生理过程。重点强调安全、高效的使用方法和浓度。 微生物菌剂的应用： 探讨有益微生物在促进养分吸收、提高植株抗逆性、改善土壤环境方面的作用。 果实外观品质调控技术： 套袋技术： 介绍不同材质、不同时期套袋对果实着色、防病虫害、提高光洁度的影响。 遮阳网或反光膜的应用： 在果实成熟前期，通过使用遮阳网或反光膜，调控光照强度和光谱，促进果实均匀着色。 乙烯调控： 适时使用乙烯利或通过模拟乙烯信号，促进红富士苹果的着色。 采收与贮藏技术： 适时采收： 确定最佳采收时期，确保果实达到最佳的成熟度，实现风味、硬度和耐贮性的平衡。 采后处理与贮藏： 介绍采后清洗、预冷、包装等措施，以及气调贮藏、冷藏等技术，以最大限度地保持红富士苹果的品质。 第五章：新疆红富士苹果品质提升的区域化与可持续发展 本章将视野进一步拓宽，探讨如何将上述研究成果应用于新疆地区红富士苹果产业的区域化发展和可持续性提升。 品种适应性分析： 结合新疆各地的气候和土壤差异，分析不同红富士苹果品系在新疆的适应性，并提出优化品种布局的建议。 绿色生产模式： 强调在品质调控过程中，优先采用环境友好型的生产技术，减少化学农药和化肥的使用，发展有机农业和生态农业。 技术集成与示范推广： 探讨如何将先进的生理调控技术集成到生产实践中，并通过示范园区的建设，带动广大果农掌握和应用新技术，提高整体品质水平。 市场需求导向： 分析国内外市场对红富士苹果品质的需求变化，指导科研和生产，使之更好地满足消费者对风味、营养、外观等多方面的要求。 未来研究展望： 指出红富士苹果生理特性与品质调控研究中仍需深入探索的领域，例如分子生物学调控、智能农业技术的应用等，为新疆红富士苹果产业的未来发展提供方向。 本书旨在为红富士苹果的种植者、科研人员、技术推广人员以及关心果业发展的各界人士提供一本全面、深入、实用的参考书。通过对新疆独特生态条件的深入理解和先进品质调控技术的系统阐释，我们期望能为新疆红富士苹果产业的健康、持续发展贡献一份力量，让这一“新疆瑰宝”以更佳的品质走向全国，走向世界。

评分☆☆☆☆☆

品质的调控，不仅仅是为了满足消费者的口味偏好，更关乎到苹果的商品价值和市场竞争力。在激烈的市场竞争中，能够生产出外观诱人、口感绝佳、风味独特的优质苹果，无疑能够占据更有利的位置。而优质苹果的生产，也往往意味着更高的经济效益，这对于当地的果农和农业产业的发展至关重要。我一直认为，农业研究不仅仅是实验室里的数据和分析，它最终要落到实处，服务于生产，惠及于民。因此，我非常关注那些能够将科学研究成果转化为实际生产技术的项目。比如说，是否有关于如何通过品种选育或嫁接技术，来改良红富士苹果的品质？是否有关于如何在病虫害防治过程中，尽量减少对苹果品质的影响？甚至，是否有关于如何通过包装和储存技术，来最大限度地保持苹果的新鲜度和口感？这些实际应用的层面，是我作为一名消费者，最希望看到研究成果能够达到的目标。

评分☆☆☆☆☆

新疆的红富士苹果，这个名字本身就带着一股浓郁的地域风情和诱人的香甜。我一直对新疆出产的农产品情有独钟，总觉得那片广袤的土地孕育出的万物，都带着一丝与众不同的醇厚和阳光的味道。红富士苹果更是其中的佼佼者，它那鲜亮的红色外衣，饱满的身形，以及咬下去时清脆的声响和甘甜的汁水，总能勾起我最美好的回忆。我曾几何时在新疆游玩，亲眼看到一棵棵红富士苹果挂满枝头，在湛蓝的天空下熠熠生辉，那种景象至今难忘。当地的果农们脸上洋溢着辛勤耕耘后的满足，他们告诉我，红富士苹果的种植需要极大的耐心和精心的照料，每一个环节都不能马虎。从土壤的选择、水分的灌溉，到阳光的照射、病虫害防治，每一个细节都关乎苹果的最终品质。他们的言谈中透露出对这片土地的热爱，以及对苹果产业的深深敬意，让我对这些平凡而伟大的劳动者充满了钦佩。我总觉得，每一颗新疆红富士苹果，都凝聚了无数人的汗水和心血，是大自然的馈赠，也是人类智慧的结晶。因此，我对任何关于新疆红富士苹果的研究都充满了好奇，渴望从中了解更多关于它的故事，以及如何才能让这种美味得到更好的传承和发展。

评分☆☆☆☆☆

谈及果品的品质，消费者最直观的感受往往来自于外观、口感和风味。红富士苹果以其鲜艳的红色、饱满的果型和清脆的口感著称，这是它能够赢得广泛市场喜爱的重要原因。但在这背后，又蕴含着多少科学的原理和精细的调控呢？比如说，苹果的着色，不仅仅是简单地晒晒太阳那么简单，它涉及到果实内部糖分的转化、花青素的合成等一系列复杂的生化过程。而苹果的脆度，则与果肉细胞壁的结构、果胶的含量等因素息息相关。至于风味，除了糖和酸的平衡，更离不开各种挥发性芳香物质的协同作用。我很好奇，在现代农业技术日益发达的今天，我们是如何通过科学的方法，来优化这些品质指标的？是可以通过精细化的水肥管理，来调整糖酸比？是可以通过控制采摘时机，来达到最佳的脆度和风味？又或者，可以通过某些特定的栽培技术，来促进有益物质的生成，从而提升苹果的整体品质？这些问题，都让我对接下来的内容充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

新疆的红富士苹果，承载着地域特色，也代表着农业科技的进步。每次品尝一颗来自这片土地的苹果，我都能感受到其中的一份匠心与用心。从种植的最初阶段，到最终摆放在我们面前的商品，每一步都凝聚着无数人的努力和智慧。而品质的保证，更是离不开对苹果生理特性深入而细致的了解。我理解，一个品种的形成和优化，是一个漫长而复杂的过程，需要对它的生长规律、营养需求、抗逆性等各个方面都有深刻的认知。而品质的调控，则更是需要在科学理论的指导下，进行精细化的管理和干预。例如，苹果的着色受光照、温度、激素水平等多种因素的影响；果实的硬度和脆度则与细胞结构、多糖的含量和分布密切相关；而其独特的风味，更是由数百种挥发性化合物共同作用的结果。所以，我非常希望能了解到，在新疆的独特环境下，红富士苹果的生理特性究竟有哪些独到之处，以及科研人员是如何运用这些知识，来科学地调控和提升它的品质，最终让我们能够品尝到更加美味、更加健康的苹果。

评分☆☆☆☆☆

新疆的自然环境，对于农作物的生长而言，无疑是一种得天独厚的优势。那里的光照资源极为丰富，昼夜温差大，这为糖分的积累和风味的形成提供了绝佳的条件。我常在想，当阳光穿透新疆清澈的空气，慷慨地洒在红富士苹果的果实上时，会发生怎样的奇妙变化？果实中的天然色素是如何生成的？又是什么样的化学反应，让苹果散发出那种独特的、令人陶醉的香气？更不用说，新疆独特的地质条件和土壤构成，也必然会影响到苹果的矿物质含量和微量元素，从而影响到其口感和营养价值。我尤其感兴趣的是，不同地区、不同海拔、甚至不同品种的红富士苹果，在风味和质地上会有何差异？是甜度更高，还是酸度更鲜明？是果肉更脆，还是水分更充沛？这些细微的差别，往往能反映出该地区独有的生态环境特点。我想象着，或许有一些特定的土壤成分，能够赋予苹果更浓郁的香气；又或许，某些微气候能够帮助苹果更好地储存糖分，使其口感更加醇厚。这些都是我作为一名普通消费者，在品尝美味的同时，所无法深入了解的奥秘，但它们却构成了新疆红富士苹果的独特魅力。